君悦酒店调研报告.pdf

深圳君悦酒店调研报告 g r a n d h y a t t 深圳君悦酒店位于深圳罗 湖区，属于华润中心的一 部份，与华润大厦、幸福 里及万象城合组成一个高 级时尚的多用途商业建筑 群. 设有491间豪华客房及套 房，由国际著名设计公司 wilson associates 和 super potato 酒店设有全新概念多元化 的餐饮设施，包括位于38 层顶楼的餐厅和酒吧. 酒店有超过5,000平方米 的会议宴会设施 深圳君悦 9 万象城 shopping mall 君悦酒店 hotel 底商 commerce 写字楼 office 商业业态分布商业业态分布 幸福里 primer 酒店的最顶七 层采用透明玻 璃幕墙设计， 展示辉煌华丽 的“灯塔”夜 景，其颇似皇 冠造型的屋顶 与上海的 westin有异 曲同工之妙， 但造型更具设 计感，很好地 体现出“君悦” 中的“君” 酒店整体设计 1、酒店开发背景 总面积：总面积：7.6万平方米 层数：层数：43层 用时：用时：3年11个月 建筑设计：建筑设计：rtkl intl.ltd ( los anglos) 室内设计：室内设计：w&a 威尔逊室内建筑设计公司 super potato 机电设计：机电设计：pba 柏诚（亚洲）有限公司 灯光设计：灯光设计：pld project lighting design 厨房厨房/洗衣房洗衣房 设计：设计： dishes 园林设计：园林设计：bca 贝尔高林国际（香港）有限公司 消防水箱 电梯间 植物房顶楼 法式餐厅 主席中餐厅 主席中餐厅 mep层 休息厅空中大堂吧 乐厨 行政办公mep层 俱乐部层 俱乐部客房俱乐部 豪华套房客房 总统套房客房 客房 客房 gymspa泳池 mep 宴会厅 1881 意厅商业 员工餐厅休 息室 发电机 mep维护间 mep热水系统 基本布局基本布局 2、酒店基本情况 总面积：总面积：7.6万平方米 层数：层数：43层 用时：用时：3年11个月 建筑设计：建筑设计：rtkl intl.ltd ( los anglos) 室内设计：室内设计：w&a 威尔逊室内建筑设计公司 super potato 房间：房间：491间. 包括53间套房和48间酒店式公寓 餐厅餐厅f&b:8 个各色餐厅 会议：会议：大小宴会及会议设施：宴会及会议空间共2769m2 水疗水疗spa：13 间庭院式按摩房 大堂设计 sky lobby在整体酒店的第33层 造价花费很高 顾客动线复杂 商业目的是出于综合体考虑 把底商卖给的国际品牌商铺把底商卖给的国际品牌商铺 e.g.：lv 、 prada、hermes、dior、bvlgari 由于深圳君悦酒店采用高空大堂，又出于私密性和安全性考虑，酒店一楼至大堂 所在的33楼采用高速电梯直达，十秒之内即可到达。再由大堂至客房楼层则需转 乘楼层电梯刷卡方能启动，且只能进入房卡授权楼层。不过每次出入酒店不得不 转乘电梯是高空大堂一览风景之余不得不承受的小麻烦。 grand rooms grand king grand twin grand deluxe king club king club twin club deluxe king grand suite king grand executive king presidential suite chairman suite apartment - one bedroom apartment - two bedroom 150 95 75 30 4 36 44 6 2 1 42 6 客房设计 君悦客房 君悦双人客房 君悦豪华客房 嘉宾轩客房 嘉宾轩双人客房 嘉宾轩豪华客房 君悦套房 君悦行政套房 总统套房 主席套房 酒店式公寓单人房 酒店式公寓双人房 46m2 46 60 46 46 60 90 130 278 328 90 130 150间 95 75 30 4 36 44 6 2 1 42 6 king room*150间 bath tub -central position grand suits套房*44间 executive suits*6间 presidential suits*2间 chairman suits*1间 grand club lounge嘉宾轩 宴会设计 宴会及会议空间共2769平方米 宴会大礼堂:1000m2 盛会厅（salon du theatre）： 468m2、无柱式、附设一个开放式 厨房 君府：占地两层、1000m2、含6个 会议室及一个开放式厨房。 meeting 前厅 196 大宴 会厅 1000 盛会厅 468 foyer前厅*196平方米 大宴会厅*1000平方米设备藏在 天花； 照明自动 升降 阳光 无柱式、净 高9m，可设置多达1,410个剧院式座位或举行840人的 宴会，并可划分为三个具有隔音装置的部份，各部份均设有独立的 音响及照明控制室。 无柱式、附设一个开放式厨房、是凯悦集团开创先河、别树一格的 宴会场地，针对深圳婚宴市场 盛会厅*468平方米 用门隔开 厨房；婚 宴表演 mansion君府*1000平米 有家庭型豪宅的设计理念； 以开放式厨房为中心通过楼梯连接上下2层6间小会议室；针对深圳 的婚宴市场及小会议室销售不佳等情况设置 君府一层平面图236平米 mansion1 君府二层平面图311平米 mansion2 mansion君府*小会议室70平米 会议室可 以转为中 餐包房 mansion*小会议室39平米 餐饮设计 共8个餐厅及酒吧 顶楼：酒吧、位于38楼最高层 悦景：富有欧洲情调的餐厅、设于 37楼 主席楼：中国餐厅、含14个贵宾房、 设于35及36楼 大堂吧：与空中大堂相连设于33楼 乐厨：含4个开放式厨房、于32楼 1881：位于一层、呈奉北方地道招 牌菜式， 意合园：位于一层优雅意大利餐馆 糖立方：西式糕点、巧克力等 the penthouse*顶楼 位于深圳君悦酒店38楼,长24米分3个区域，顶楼设有葡萄酒窖和奶 酪库、铁板烧专区和冰酒吧，并为客人严格挑选进口上等冷肉，供 应各种香醇美酒、葡萄酒、香槟和鸡尾酒。 the penthouse*顶楼铁板厨房 the penthouse*顶楼吧 the penthouse*顶楼酒窖 belle-vue悦景 法餐标准设计 belle-vue悦景 设于37楼，配备开放式流理台面，法餐厨师面对面烹煮 belle-vue悦景 在家庭里吃饭的氛围，private dinning ，mansion概念的借用 主席楼china lodge 中国餐厅、含14个贵宾房、设于35及36楼 sky lobby*大堂 sky lobby*大堂酒吧 位于酒店33楼,供应各式点心、小吃和晚间鸡尾酒 乐厨the show kitchen 于32楼以亚洲风味、日本、西餐和海鲜为主题的自助餐厅、 乐厨the show kitchen 4个开放式厨房，300个就餐位置，空中景观优越 1881 位于一层、呈奉北方地道招牌菜式，包括北京烤鸭、叫化鸡、饺子 1881 super potato设计，长安一号 1881*包房 1881*包房 la terrazza意合园 位于一层、优雅意大利餐馆，开放式厨房 sugar box糖立方 sugar box糖立方 sugar box糖立方 基本设施 康乐设施： 水乡水疗中心 健身中心 室外恒温泳池 水乡spa flower wall花墙 庭院式spa 健身中心fitness center 室外恒温泳池 3、关键性要素总结 定位：定位：对酒店市场和顾客心理的判断 团队建设：团队建设：成立一支专门的酒店团队 设计：设计：业主需亲自把控、协调设计 成本：成本：细化预算，便于过程中成本控制 样板间：样板间：样板先行并且做到位 施工：施工：选择好的经验丰富的施工单位；过程中严格监督、保证施 工品质 采购：采购：严格控制采购成本和保证产品档次和质量 管理团队：管理团队：开业筹备期酒店管理团队介入的时间 商业综合体：商业综合体：万象城的客户人群与酒店消费人群重合，组合不同餐饮联 合万象城本身餐饮，扩大占有市场 4、思考 工期：工期：工期过长，耗时近四年 动线：动线：酒店的竖向交通设置复杂；由大堂至客房楼层则需转乘楼 层电梯刷卡方能启动，又大堂至餐饮也需转换电梯 设计：设计：设计师更换较多，影响设计进度 房型：房型：建筑设计复杂，房型过多，共计44种房型，难以进行深化 方案 通道：通道：复杂的客用通道指引不够醒目，消防通道入口更是隐藏在 楼层的软装之中 大堂：大堂：出入酒店不得不转乘电梯是高空大堂的劣势 5、综合体当中酒店的要点 定位：定位：酒店的定位要符合整体项目需求：定位不能盲目攀高，容 易导致支出成本高，市场支撑不够，影响投资回报； 定位也不能低，否则会影响整体项目的定位的提升，对其 他商业、住宅、写字楼增值服务的拉动小。 动线：动线：设计上界面的划分、方位和动线的安排十分重要 机电：机电：机电设计方面，部分系统可与其他业态共享设置，可节约 成本，但要设置分开计量。 开业时间：开业时间：工期及开业时间会受到商业大牌开业及住宅开盘时间的影 响 风格：风格：设计风格的关联性，室外部分的幕墙与园林，酒店要有其 突出的特色，但也不能脱离综合体的整体风格 合作：合作：不同业态团队之间的配合，信息沟通、共享很重要 6、如何创造一座高品质的酒店？ 商业模式：商业模式：合理的商业模式 sky lobby：底商的考量，进驻lv和bv