糖尿病饮食计算ppt课件.ppt

1 糖尿病个性化饮食 2 一 合理控制总热能二 适当供给碳水化合物三 减少脂肪摄入四 蛋白质的摄入量接近正常标准五 无机盐 维生素应满足需要六 食物纤维要充足七 合理安排餐次 糖尿病饮食治疗原则 3 一 计算标准体重二 计算每日所需总热量三 计算食品交换份数 制订食谱步骤 4 身高 105 标准体重 公斤 实际体重超过标准体重20 属肥胖 低于20 属消瘦 一 计算标准体重 5 标准体重 每公斤标准体重所需热量 二 计算每日所需总热量 6 每日所需总热量 90千卡 食物交换份数 三 计算食品交换份数 7 三 计算食品交换份数 食品交换份 将食物按照来源 性质分成几大类 按照每类食品的常用品种和常用量计算其所含的热能 蛋白质 脂肪和碳水化合物 将计算所得作为该类食品每一交换份的营养成分 同类食物在一定重量内所含的蛋白质 脂肪 碳水化合物和热量相似 不同类食物间所提供的热量也是相同的 8 易于达到膳食平衡 便于了解和控制总热能做到食品多样化利于灵活掌握 食品交换份的好处 9 食物交换份表 10 等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g 碳水化合物20g 热量90Kcal 11 等值蔬菜类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g 碳水化合物17g 热能90Kcal 12 等值水果类交换表 每份水果类供蛋白质1g 碳水化合物21g 热能90Kcal 13 等值大豆类交换表 每份豆类供蛋白质9g 脂肪4g 碳水化合物4g 热能90Kcal 14 等值奶制类交换表 每份供蛋白质5g 脂肪5g 碳水化合物6g 热能90Kcal 15 等值肉蛋类交换表 每份肉蛋类供蛋白质9g 脂肪6g 热能90Kcal 16 等值油脂交换表 每份供脂肪10g 热能90Kcal 17 男性 56岁身高170厘米 体重85公斤职业 会计患糖尿病4年 采用口服药 饮食治疗 未出现明显并发症 制定膳食计划举例 18 计算标准体重 170 105 65 公斤 判断患者体型 实际体重85公斤 比标准体重超30 属肥胖判断体力劳动程度 会计属轻体力劳动计算每日所需总热量 按照成人糖尿病热量供给标准表 每日应摄入热能标准为20 25千卡 公斤体重 因此全天所需总热量 65 20 25 1300 1625千卡 19 食物交换份数 1300 1625千卡 90千卡 15 18份按照1 5 2 5 2 5或者1 3 1 3 1 3比例分配 参考下表分配食物 全天需主食5两 蔬菜1斤 肉蛋豆类3两 奶类250克 油脂2汤匙 20 不同热量糖尿病饮食内容 21 早餐 牛奶250克 1 5 鸡蛋1个 带壳60克 1 咸面包2片 70克 2 咸菜少许午餐 米饭 大米100克 4 菠菜肉丝 瘦肉50克 1 菠菜100克 0 2 黄瓜150克 0 3 烹调油10 15克 1 1 5 食盐 3克晚餐 米饭 大米75克 3 清蒸鱼 草鱼100克 1 25 炒莴笋 250克 0 2 睡前半小时加餐 苏打饼干半两 25克 1 食谱安排 22 安排各餐次 定时定量常用餐次及热能分配 23 计算营养供给量一定要结合病人的平时食量 心理特点等 不宜单纯运用理论数据而不考虑个体差异 最好经常观察体重变化 用以衡量饮食进量是否合适 需要注意的几个问题 24 设计食谱要注意个别化 多样化和家庭化 努力使之符合病人的饮食习惯 经济条件及市场供应情况 并使病人能和家属一起进餐 不致感到十分特殊 25 在满足口味的同时 必须与每