巴茶道的经营管理与市场推广.doc

巴茶道的经营管理与市场推广 巴茶道的经营管理与市场推广创立巴茶道民族品牌，意在弘扬民族文化，构建中国人自己的民族产业，与洋品牌形成竞争，是推出巴茶道的初衷。搭建健康、安全、自然、休闲、和谐的消费平台，倡导绿色消费，传承中国传统的优秀饮食文化，创中国人自己的民族茶道品牌。一 文化主导创意经营巴茶道是一个典型的民族文化产业，怎样使一个传统的民族产业与现代的商业进行有机的结合，形成既有一定规模民族企业，使之成为一个国际品牌，这是巴茶道发展的目的。因此，在产业的经营中，我们提出了“文化主导，创意经营”的发展模式。采用“文化物流，概念营销”的市场运作，使产业通过嫁接、“越界”，与更多的相关的产业形成一个强大的产业链。在经营上提出突破一点，带动一方，与下线产业进行多头对接。在同质相近的产业中提倡经营个性化、产品特色化、品质优良化、消费绿色化。在经营线路上走一步到位直线通道。在经营策略上推出了文化是魂、民俗是脉、连锁是路、品牌是纲的经营方针；在经营战略上制定出立足大都市、面向大市场、市场是关键、个性是生命的发展战略。巴茶道在经营中始终贯穿着一个“文”字，突出一个“创”这是巴茶道立足市场之本。以巴人遗留下来的优秀民族传统文化为载体，利用“越是民族的，越是世界的”将最原始的民族产品，通过提炼、加工、包装，把巴茶道做到最现代的都市，时尚的人群中去。让人们从视觉上、听觉上、味觉上、感觉上都有一个全新的刺激。创新是现代企业发展的命脉，在继承传统文化的同时，创造性的吸收外来文化应是巴茶道的发展方向。巴茶道作为一个文化产业，借鉴、传承、创新将是企业制胜的法宝。在巴茶道的经营上，以产地为基础，以市场为平台，以茶道为窗口形成一个产、供、销一条龙的经营通道。以三峡库区一带的湘、鄂、渝、黔四省市六百多万巴人后裔土家人为依托，构建一个巨大的后方市场基地，将原始、自然、绿色的产品，作为茶道产品的品质保障。在茶道的操作上沿用巴人传统茶饮、茶食的酿造方法，形成生产、加工、营销、旅游于一体。创造出巴茶道独树一帜的个性化经营模式。巴茶道作为一个连锁品牌的发展方向进行市场定位，决定了它必须走规范化、规模化的经营之路。使企业在结构上，形成了四大组成部分。（1）基地。以居住在三峡库区一带巴人后裔土家人为中心，以地域为界限，以联盟为基础，以合作为目的，建立高山绿色有机茶园基地；在基地再现出远古巴人制茶、酿造茶食的生活场景，形成具有浓厚巴人古风遗韵的民俗实景，与高山茶园自然风光相呼应。使茶园既是茶叶生产加工的基地，又是旅游观光休闲场所，同时还是巴茶道的员工培训基地。（2）工厂。巴茶道茶叶、茶食制作加工厂，为了使巴茶道产品形成系列、规范、特色，必须在巴人原有的作坊的基础上进行改造，形成规模，对原有的产品进行整理、挖掘、提炼、重新包装，形成一个工业生产的流水线。（3）茶楼。巴茶道是以茶楼为载体，茶楼是巴茶道的形象和窗口，是市场的前沿，也是企业的主体。茶道在整体的形象设计、室内装饰、经营特色、都将充分展现出巴茶道独有的文化内涵和特色风貌。同时也应是一个符合国际潮流发展趋势的连锁经营的品牌店。(4)市场。巴茶道作为一个民族品牌打造，市场的形成是品牌成功的关键。构建一个强大的市场网络，细分市场，借助巴人的文化概念，利用个性化的特色，组建一个过硬的营销团队，成立市场开发部。二、规范管理品牌运作巴茶道要在强手如林的茶道行业赢得先机，凸现优势，确立自己的品牌形象。必须导入规范化的管理，引入先进的管理机制。作为一个民族企业的品牌来打造，就应从规范化的管理入手，按照茶道管理规律，从计划、组织、实施方面来经营管理茶道。（1）巴人茶道计划：在国内开创首家具有巴人民俗风格的茶道，以本土茶饮、茶食为主体。形成浓郁民族特色，东方文化特点的品牌茶道。“扛民族旗，打绿色牌，走品牌路”以北京、上海市场为切入点；在国内形成两家样板店。以样板店为基础，逐渐辐射国内市场，以北方市场为重点，中等城市为主体，国外市场为方向的发展模式。传播中国绿色的饮食文化，开创中国茶道之先河，引导绿色消费潮流，创中国人自己的快餐品牌。巴茶道店面规模500到1000平方米，装饰风格与巴人民居土家吊脚楼为原形，进行提炼创意，以竹木作为主要的装饰材料，茶道的所有的道具全部采用手工制作，充分体现出巴人民间手工艺的特色。按照巴人习俗以“明三暗五”“八大间”的布局来充分展现出巴人茶道独有的文化魅力。巴茶道将沿用巴人传统的茶饮、茶食方法。在巴人原有茶饮茶食的基础上进行提炼、加工、创新。形成规模化的生产，统一包装、统一规格、统一标识。将巴人原声的音乐、歌舞、油茶汤的表演搬进茶道，在茶道定时为客人举办歌舞表演，民俗文化祭祀活动，为客人进行一对一的山歌演唱，与国内外旅游团队进行对接，与后方茶园基地进行联盟，组织游人游玩巴人故里。游览茶园基地，形成产业上的“越界”经营。从而形成巴茶道强大的产业链。以商业界、文化界、艺术界进行对接，经常在茶楼开展主题性的民食、文化活动，商业活动。（2）巴茶道组织：巴茶道从创意开始，就决定了它的组织机构是一个庞大合作体。在当今创意产业高度发展的今天，一个企业在组织结构上没有创新，是无法适宜现代市场发展和需要的。巴茶道作为个中国传统的文化产业，要想在市场上很快立足、发展、壮大，必须走合作、联盟、共赢的发展模式。确立以一个主体，多个机构，一个市场，多个目标的发展方向来构建它的组织结构。人员的组织是巴茶道企业的领导主体，以巴茶道创始人为核心，组建一个巴茶道的管理层。负责整个巴茶道的融资、营销、推广，制定巴茶道的发展战略。在人员的组织结构安排上，严格按照整个茶道的发展需要，进行合理的人员安排，决策者的事情决策者负责；管理者的事情管理者负责；专业的事情专业人员负责；分工明确，责任到人，构建一个团结、务实、高效、创新的巴茶道管理团队。市场的组织是巴茶道规模发展的基础，巴茶道的市场组织包括两个方面。一是巴茶道的城市的选定。二是巴茶道基地的设立选定。市场的组织决定着巴茶道发展与未来，巴茶道能否健康发展，市场的组织与管理是十分重要的，在市场组织这个环节，巴茶道将聘请具有丰富市场管理和组织经验的管理者来负责此项工作。经营的组织是巴茶道的实际操作，它决定着巴茶道的风格、个性、和特色，是展示巴茶道魅力的平台，是巴茶道的人才、技术、管理的综合体现，它必须凸现出巴茶道所有的优势、特点。在茶道的经营组织上，将形成巴茶道的管理中心，云集巴茶道各方面的管理人材。协调市场与基地，经营茶道与开发市场，形成茶道连锁的通道，提供市场发展最新信息。（3）巴茶道实施方案的实施和执行是巴茶道进入市场的最终目的。为了使实施的方案目标准确、线路清晰、执行方便，在方案的前期市场定位中，应针对茶道的理念策划、品质策划，进行整体、规范、详细的整合与策划。以便在实施和执行过程中更加简洁、方便、可行。理念策划宗旨：传承巴人文化，弘扬民族精神。目标：做中国人自己的民族第一品牌。目标客户：城市白领、企业界的精英、文化名人、专家、学者、老外、知识类人群、旅游团队市场角色个性化茶道，原声文化现象，无法复制。经营特色浓郁的民族特色，原汁原味的巴人文化，来自三峡库区的绿色茶饮、茶食，原声的歌舞、祭祀、民俗表演。茶道、基地、市场三位一体的立体经营模式，本土传统的手工食品。茶道风格以巴人后裔土家民居为原型杆栏式茶楼风格，以竹木为材料装饰，别具一格，都市另类。名字辞译巴茶道一个地道本土茶楼的定名，将历史、文化、地点交代的清清楚楚。其谐音为“发”非常适合中国人“发人”“发财”的审美心理。“巴山蜀水”、“巴山夜雨”、“阳春白雪，下里巴人”。借名扬名，借“巴”生财。巴茶道，好记、易传播。广告创意巴茶道，道在其中。品质策划茶食、茶饮产于云阳高山的上等绿茶、精美的巴油茶汤茶艺表演。来自高山的巴人手工茶食、茶点，土家的匝酒、米酒。民俗展示巴人生活日用生活用品、手工制艺品、土家织锦、巴人图腾供奉巴人神笼、大堂正面墙上悬挂白虎图腾特色茶室巴人火拢（是巴人接待客人最高礼遇的地方，是吉祥、圆满、生财的地方）摆手堂（是茶室的正厅是巴人歌舞表演、祭祀的场所是茶道的主题）箱 房（是巴人少女与郎君对歌的地方，在此可为客人提供一对一对歌的服务）制作室（是巴人手工艺制品、茶食、茶饮的工作间，可提供客人参观，动手参与）礼仪厅（是茶道对外交流的窗口，是集会、学术交流、推广的平台，陈列、展示巴人的文化及民俗产品）个性陈列茶道将具有悠久历史的巴人文化、习俗的家具、用具、织锦、陈列在茶道里，茶道所有的灯具、用具、都采用手工制作，按巴人传统进行仿制。三、整体推出概念营销巴茶道作为一个新的民族品牌进入市场，其知名度、认知度、影响力都无法与洋品牌相提并论。如何在众多的品牌中杀出重围，确立自己的主导地位，寻找到自己的优势，其推广策略、宣传造势、营销策划都应独树一帜、另辟途径、扬长避短。以特色为突破，以文化为桥梁，以健康为卖点，构建巴茶道市场推广平台，深度挖掘巴茶道文化内涵。采用借“巴”生财，借“道”扬名的推广策略。形成巴茶道的完整的文化体系，创建中国人自己的饮食文化现象。从历史的角度，市场的角度，推广的角度进行深度整合。（1）文化概念“巴人”二字上就可深深感受到它的博大的文化现象。“巴人”乃土家先民，是一个富有传奇色彩的民族。他们骁勇善战、性情豪爽、豁达开朗，“以悲为喜，以喜为悲”达生不惧死，他们曾创造出了辉煌的历史，灿烂的文化，其中“跳丧”“哭嫁”“摆手舞”“竹枝词”等一批具有深刻的民俗礼仪和祭祀活动已成为中华民族大家庭中的瑰宝。“阳春白雪，下里巴人”，更是成为中国文艺界的两大流派，经典词句“巴山夜雨”“巴山蜀水”更是耳熟能详，人人皆知。“茶道”在国人心目中是礼仪的象征，文明、高雅场所。巴人茶道是一个具有巴人民俗文化特色的茶道。借助茶道的礼仪演绎浓浓的巴人情怀，传递出一个地道的本土茶文化茶道，给现代都市人带去一点田野之风。“巴茶道，道在其中”是巴人茶道的文化核心。意在传达出一种自然、和谐，倡导一种回归自然、清静自然、热爱自然的人生观.。通过巴茶道的文化现象，让人们在此可领略到巴人古朴、原始、自然生活状态。（2）绿色概念随着国人的消费观念变化，国外的垃圾快餐对青少年的身体危害越来越大。绿色消费已成为一个新的时尚，举国上下的“农家乐”已成为一个新的消费浪潮。吃在中国，已得到世界公认，中餐是世界上最科学的膳食习惯。“道家”倡导的人与自然和谐相处共生共融发展观，已成为中国政府的执政纲领，同时也得到世界的认同，已被世界发达国家争相效仿，一个绿色消费观念正在世界范围内逐渐形成。绿色、健康、安全的消费必须从源头开始，巴茶道从基地做起，在产品的生产、加工，食用中，都是采用严格管理，层层把关，确保产品的绿色品质。从茶道的茶饮、茶食的制作上都是沿用传统、安全、健康的消费模式。将巴人数千年流传下来最原始、最人性、最古朴的饮用习惯移植到茶道中。借助茶道的礼仪、习俗，把真正能代表中国传统礼仪的茶文化，饮食文化传播于世界，造福于人类。“播撒绿色、传播健康、制造快乐”。是巴茶道的使命和责任。 （3）整合概念从文化整合、资源整合、形象整合、品牌整合、进行全方位的概念推广。形成一套完善的营销模式。与茶道为载体成立巴茶道文化研究会，与文化界、传媒界进行广泛合作，以会员制的形式，在茶道定期邀请会员，举办巴茶文化研讨会，创办巴茶道会刊，开展网上有奖开展有奖征文