14 食品添加剂 5'腺苷酸

1食品添加剂 5-腺苷酸1范围本标准适用于食品添加剂 5-腺苷酸。食品添加剂 5-腺苷酸为无色至白色结晶或白色结晶粉末。2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式C10H14N5O7P 2.2 结构式 2.3 相对分子质量347.22 3 技术要求应符合表1的规定。表 1 技术要求项 目 指 标 检验方法5-腺苷酸（C 10H14N5O7P）（以干基计）， w /% 98.0102.0 附录 A中 A.3重金属（以 Pb计）/(mg/Kg) 10 附录 A中 A.4砷（以 As计）/(mg/kg) 3 附录 A中 A.5A1/A2 0.820.88吸光度比 A3/A2 0.190.23附录 A中 A.6其他核酸分解物试验 通过试验 附录 A中 A.7干燥减量， w/% 6.0 GB/T5009.3（120,4h） 。2附录 A检验方法A.1一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602 和 GB/T 603 之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1 称取0.010g样品，加入1000mL盐酸溶液（11000）溶解制成的溶液，在波长255259nm处有最大吸收带。A.2.2 称取0.25g样品，加入1mL氢氧化钠溶液（40g/L） ，制成溶液（120） ，取此溶液5mL，加入2mL钼酸铵试液，应不产生沉淀，再加入7mL硝酸,煮沸10min，加磷酸盐试液后，加温时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液（40g/L）或氨试液时，沉淀溶解。A.35-腺苷酸含量的测定A.3.1 分析步骤称取 0.2g样品，精确至 0.0002g，加 1mL氢氧化钠溶液（40g/L） ，准确加水 200 mL，准确量取此溶液 2mL，加盐酸溶液（11000）并准确配至成 200mL，作为检测液。测定在波长 257nm处检测液的吸光度 A。A.3.2 结果计算5-腺苷酸（C 10H14N5O7P）的质量分数以 w 计,数值以%表示，按公式（A.1）计算：（A.1）035.20mA式中：A检测液的吸光度。m换算成干基后试料的质量的数值，单位为克（g）。A.4重金属的测定按 GB/T 5009.74 进行。称取 2.0g 样品，精确至 0.01g，加盐酸溶液并溶于 30mL 水；标准与试样同时同样处理。A.5砷的测定按 GB/T 5009.76 砷斑法进行。测定时称取约 0.50g实验室样品，精确至 0.01g，加适量水溶解，必要时加热溶解。A.6吸光度比 称取 0.010g样品，加盐酸溶液（11000）溶解并配至 1000mL，测定此溶液在波长250nm,260nm及 280nm处的吸光度 A1 A2 及 A3，计算 A1/A2和 A3/A2。 A1/A2为 0.820.88, A3/A2为 0.190.23。3A.7其他核酸分解物称取 0.10g样品，加盐酸溶液溶解并加水溶解并配制成 20mL，作为检测液。量取检测液 1uL，不用对照液，以正丙醇-氨试液-丙酮混合液（6:5:2）作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。展开溶剂顶端由原线上升约 10cm高时停止展开