地理标志产品 盘州红米地方标准

ICS67.060B 22DB 52贵 州 省 地 方 标 准DB 52/ XXXXXXXXX地理标志产品  盘州红米Product of geographical indication-Rice of Panzhou（征求意见稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发布DB52/ XXXXXXXXX目     次前言 . II1 范围 . 12 规范性引用文件 . 13 术语和定义 . 24 地理标志产品保护范围 . 25 自然环境 . 26 要求 . 37 检验方法 . 48 检验规则 . 59 标志、包装、运输和贮存 . 6附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 盘州红米保护范围示意图 . 8DB52/ XXXXXXXXXI前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定（2005年第78号令）与GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求以及国家质量监督检验检疫总局2016年第63号公告制定。本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由盘县科学技术和知识产权局提出。本标准由贵州省标准化院归口。本标准起草单位：盘县科学技术和知识产权局、盘县农业局、盘县淤泥河红米综合开发农民专业合作社、盘县市场监督管理局、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：顾勇、胡荣成、张璐、路熙友、顾二宝、谭光灿、周彩霞、钟蕾。DB52/ XXXXXXXXX0地理标志产品  盘州红米1范围本标准规定了地理标志产品 盘州红米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016年第 63 号公告批准保护的地理标志产品  盘州红米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1350 稻谷GB 2715 粮食卫生标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定  DB52/ XXXXXXXXX1GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 83 米质测定方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2005年第 78 号令 地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局2006年第 109 号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局2009年第 123 号令 关于修改的决定国家质量监督检验检疫总局2016年第 63 号公告 质检总局关于批准对麻江蓝莓等 37 个产品实施地理标志产品保护的公告3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1盘州红米 rice of panzhou指国家质量监督检验检疫总局2016年第 63 号公告批准的地理标志产品  盘州红米保护范围内种植、生产加工的红米。4地理标志产品保护范围地理标志产品 盘州红米保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2016年第 63 号公告批准的范围，即贵州省盘县淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等 8 个乡镇现辖行政区域，见附录 A。5自然环境DB52/ XXXXXXXXX2产区海拔范围在 1100m1800m；全区境属亚热带气候，年平均气温为 15.2，年均无霜期271d，日照时数 1593h，年均降水量 1390mm；土壤以水稻土、黄壤土、沙壤土为主，富含多种矿藏、矿物元素等，土壤有机质含量2.0%，土壤 pH 值 5.57.5 。6要求6.1品种当地红米、地方粳稻品种。6.2栽培管理 6.2.1催芽与播种期：催芽 5d 至 7d，待种子露白即可播种。播种时间为 4 月上旬。6.2.2育秧：采用两段育秧方式。第一段：将催芽种子用育秧盘在温棚内播种，生长 10d 至15d；第二段：大田露天 20d 至 30d 后移栽。6.2.3移栽：5 月下旬至 6 月上旬移栽，每穴移栽 3 株至 4 株，宽窄行种植，宽行距 40cm，窄行距 25cm，穴距 15cm。6.3田间管理6.3.1施肥：育秧施农家肥 15.0t/公顷至 22.5t/公顷，移栽施农家肥 30.0t/公顷至 37.5t/公顷。6.3.2管理办法：实行浅水插秧，浅水分蘖，后期干湿交替的管水原则。灌溉用水符合 GB 5084的规定。6.4采收采收时间为 9 月下旬至 10 月中旬，籽粒充分黄熟后及时收获，分等级单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。6.5加工6.5.1加工流程：稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离碾米去碎米检验包装。6.5.2谷物质量：应符合 GB 1350、GB/T  17891 规定。DB52/ XXXXXXXXX36.6质量要求6.6.1感官特色米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色。蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣。口感绵软稍带粗糙感，冷后不回生，饭粒稍硬，有弹性。6.6.2理化指标理化指标应符合表 1 的规定。表 1理化指标项   目 指   标直链淀粉含量，  % 15.0蛋白质，  % 6.0胶稠度，  mm 80.0碱消值 7水分，  % 13.56.7安全指标6.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6.7.2农药最大残留量应符合 GB 2763 的规定。6.8净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6.9生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6.10卫生指标应符合 GB 2715 的规定。7检验方法DB52/ XXXXXXXXX47.1感官检验按 GB/T 5492、GB/T 15682 规定的方法执行。7.2理化指标7.2.1直链淀粉按 GB/T 15683 规定的方法执行。7.2.2蛋白质按 GB/T 5009.5 规定的方法执行。7.2.3胶稠度按 GB/T 22294 规定的方法执行。7.2.4碱消值按 NY/T 83 规定的方法执行。7.2.5水分按 GB/T 5497 规定的方法执行。7.3安全指标按 GB 2762 和 GB 2763 规定执行。7.4 净含量按JJF  1070的规定方法执行。8检验规则8.1检验一般规则按GB/T 5490规定执行。8.2检验分类分为出厂检验和型式检验。8.3检验项目DB52/ XXXXXXXXX58.3.1出厂检验每批产品出厂前需对感官品质、水分、净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后附上合格证方能出厂。8.3.2型式检验型型式检验项目为本标准规定的全部要求（指标）。在下列情况下，应进行型式检验：a) 前后两次抽样检验结果差异较大；b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。8.4组批产品以批为单位；同班次加工的盘州红米为一批。8.5扦样、分样按GB 5491规定执行。8.6判定规则与复验规则8.6.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。8.6.2本标准所规定 8.3.1 和 8.3.2 项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格。8.6.3本标准所规定项目全部合格者，该批产品判为合格。8.6.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中复检，判定结果以复检结果为准。9标识、包装、运输和贮存9.1标识包装标识应符合GB/T 191、GB 7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号公告的规定，使用应符合 地理标志产品保护规定。9.2包装DB52/ XXXXXXXXX6包装应符合GB/T 17109的规定，包装标签应符合GB 7718、GB 2805 和关于修改 的决定 的规定。9.3运输运输工具应清洁、干燥，有防日晒、雨