广西地方标准《丰水梨生产技术规程》（征求意见稿）编制说明

1广西地方标准丰水梨生产技术规程(征求意见稿)编写说明一、任务来源根据广西壮族自治区质量技术监督局下发的2014 年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划表通知， 丰水梨生产技术规程列入制订计划，本标准由广西壮族自治区农业厅提出，桂林市农业科学院（广西壮族自治区农业科学院桂北分院）组织调研、试验，并起草制定标准。二、编制的目的、意义丰水梨是广西上世纪九十年代从日本引进的优质砂梨品种，主要在桂林市种植，由于其肉质细嫩、套袋后外观色泽金黄，在桂林市的成熟期为 7 月下旬，上市销售期早于湖南、江苏、浙江、四川等地的同类品种，此期北方地区梨品种尚未成熟，因此丰水梨在市场上颇具竞争优势，是广西的特色农业产业之一。由于广西春夏季节高温多湿，果农的栽培管理技术参差不齐，导致有些果园夏季 7-8 月份落叶严重，秋季翻花，翌年产量大幅度下降；有些果农则滥用农药，给产品和环境安全带来隐患。针对丰水梨生产上存在的这些实际问题，制定广西丰水梨生产技术规程，用于指导果农进行科学管理，达到解决丰水梨生产过程中所存在问题的目的，这对确保农产品质量安全、提高产品的经济效益、增加农民的收入以及促进地方特色产业的发展都具有十分重要的意义。三、编制过程1、前期研究工作。1998 年，桂林市农业科学院（当时为桂林市农业科学研究所）引入丰水梨在本院果树试验园种植，面积为 2 公顷,开展了物候期等生长性状的观察研究；2005 年，承担管理“桂林市旅游观光农业示范场”并更名为“桂林市农业科学研究所水果2生产基地”,该基地坐落于阳朔县葡萄镇原阳朔县园艺场内，面积为26.67 公顷，是以丰水为主栽品种的南方梨园；2009 年，与广西植物研究所合作，承担了广西区科技厅下达的“南方早熟梨生理异常现象研究及高产优质施肥体系的建立”项目；2012 年，承担了桂林市科技局下达的“南方梨整形修剪与稳产关键技术研究与示范”项目。经过连续 10 多年的试验研究与大田实践应用，在梨生产过程中严格按照国家无公害梨产品的生产规程操作，开展了授粉树品种配置、梨树高接花芽、南方梨树整形修剪、肥料调控、病虫害综合防治等试验研究。明确了黄花、二宫白做为丰水较为理想的授粉品种，而翠冠做丰水的授粉品种坐果率低（与四川省的丰水梨生产技术规程有出入） ；桂林市农业科学研究所水果生产基地 2006 年获“无公害农产品产地认定证书” 、2007 年获“无公害农产品证书” ；发表了“梨树高接花芽试验” 、 “丰水梨不同修剪方法对成花及产量的影响” 、 “南方早熟梨二次开花的成因及防治研究进展”等论文，2013 年“南方早熟梨生理异常现象研究及高产优质施肥体系的建立”项目获广西科学院科技进步一等奖、桂林市科技进步二等奖，2015年“南方梨整形修剪与稳产关键技术研究与示范”项目通过验收。前期所做的研究与应用工作，为本标准的制定提供了大量、翔实的试验数据及大面积的应用验证资料，为制定本地方标准打下坚实基础。2、成立本标准起草工作小组。为做好丰水梨生产技术规程广西地方标准的编写工作，桂林市农业科学院（广西农科院桂北分院）成立了本标准起草工作小组，工作组成员具有较丰富的专业知识和实践经验，熟悉业务，了解标准化工作的有关规定和较强的文字表达能力。明确了各自分工，制定总体规划及具体实施方案，具体分工见表1。表1 主要编制人员责任与分工姓名 工作单位 职称 任务分工黄志琼 桂林市农业科学院 农艺师 组长，主笔、规程编制3李顺辉 桂林市农业科学院 高级农艺师 试验研究、生产技术实施李家文 桂林市农业科学院 推广研究员 总体协调，组织标准修订覃秀顺 桂林市农业科学院 农经师 资料收集整理、协助主笔杨艺玲 桂林市农业科学院 农艺师 资料收集整理、试验研究黄丽秀 桂林市农业科学院 助理农艺师 资料收集整理、试验研究邱巧玲 桂林市农业科学院 农经师 资料收集整理秦忠明 桂林市农业科学院 农艺师 资料收集整理、试验研究周艳霞 桂林市农业科学院 硕士 资料收集整理、试验研究3、标准资料查询及收集工作。课题组成员在前期研究及实地调研的基础上，通过广西质量技术监督局情报研究所、广西科技文献共享与服务平台、无公害水果标准化技术手册（广西壮族自治区水果生产技术总站编印）等，查询与梨有关的标准，这些标准对本标准的制定有一定的借鉴作用。4、 丰水梨生产技术规程广西地方标准的编写。课题组成员在前期研究工作和实地调研的基础上，对丰水梨生产技术规程进行系统总结，并查阅了大量的国内外有关文献资料，同时依据国家无公害食品生产相关规定，按国家标准化要求，确定了广西地方标准丰水梨生产技术规程的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。经桂林市农业科学院（广西农科院桂北分院）科技人员组成的小组成员讨论及修订，最终形成了丰水梨生产技术规程广西地方标准的征求意见稿。5、邀请专家审查，并进行修改完善。标准起草小组对征求意见稿进行讨论、修改和补充。邀请果树栽培、植保等专家，对拟定标准可行性、内容和各项技术参数等条件进行了修改、完善和论证，对审查意见和建议进行汇总、分析、评价，并根据修改意见对标准进行再次修订，制定出标准送审稿。四、制定标准的原则和依据1、编制原则。标准的编制遵循“科学、适度、可行”原则，考虑标准的前瞻性又结合丰水梨在南方的生产实际，同时实现安全、优质、高效的目标，通过听取各方意见，确保标准可作为政府部门4监督、指导生产的依据。标准与有关法律法规一致，并与现行有关标准相协调，同时符合我国国情。2、技术依据。本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则要求编制，并根据前期研究成果及应用资料，确定标准的指标设置和各项指标要求，标准符合国家产业可持续发展的有关规定。五、主要条款说明1、关于授粉品种选择2003 年，桂林市旅游观光农业示范场把 2 公顷丰水的授粉品种黄花全部改接换种为翠冠，2005 年桂林市农业科学研究所接手管理该场后发现，丰水的自花授粉率低，自花授粉不足 1%,与翠冠的花粉亲和性不高，以翠冠做丰水的授粉品种效果不是理想（本试验结论只是根据田间的试验数据总结，没有在实验室做基因方面的分析） 。2005 年冬季对翠冠为授粉树的每株高接 12 枝二宫白花枝，2006年春在丰水开花期间，在每株丰水树上挂 12 丛二宫白花枝（选花期与丰水相近的二宫白花枝 35 枝置于盛水的杯里或瓶中，每 1 杯瓶为 1 丛） ，2008 年后，高接的二宫白即可提供足够的花粉用于丰水授粉。黄花、二宫白、翠冠做丰水授粉品种的产量情况如下：表 2 不同授粉树丰水产量情况丰水产量情况（/667）授粉树 2005 年 2006 年 2007 年 2008 年黄  花 850 1546 1532 1612二宫白 1002 1571 1489 1563翠  冠 150 156 250 148表 3 每 667授粉树的产量和经济效益情况黄花 二宫白 翠冠处    理 产量（） 产值（元）产量（） 产值（元） 产量（） 产值（元）2005 2670 4806 2480 3472 2010 72362006 2545 4835.5 2632 3421.6 1986 79442007 2750 4950 2543 3305.9 1894 7197.22008 2650 5300 2465 3204.5 2050 73804 年平均 2653.8 4972.9 2530 3351 1975 7439.35从 2、表 3 看，黄花、二宫白做丰水的授粉品种较适宜，翠冠则不宜做丰水的授粉品种，但自身的产量、效益较好，是南方较理想的主栽早熟梨品种。2、关于整形修剪2.1 整形为探索桂北地区南方梨合适的树形，进一步提高果实品质和经济效益，课题组开展丰水、黄花双层形和开心形（即单层整形，下同）修剪试验，观察记录其对产量、品质、病虫危害的影响。试验于2012 年 12 月2013 年 12 月在桂林市农业科学院梨园进行，试验材料为 10 年生丰水和黄花，试验园种植规格为株行距 3m4m。具体试验结果见表 4、表 5、表 6.表 4 不同树形对丰水、黄花产量和品质的影响双层形 开心形处理 留果数（个/株） 单果重 （g） 株产（）产量（/667）商品果率（%）可溶性固形物（%）留果数（穗/株） 单果重 （g） 株产（）产量（/667） 商品果率 （%）可溶性固形物（%）230 172 39.6 2217.6 85.1 13.2 230 170 39.1 2189.6 84.8 13.3丰 200 188 37.6 2105.6 88.5 13.0 200 190 38.0 2128.0 88.7 13.4水 170 192 32.6 1825.6 97.4 13.4 170 195 33.2 1859.2 97.7 13.6150 210 31.5 1764.0 98.0 13.1 150 213 32.0 1792.0 98.2 13.2250 165 41.3 2312.8 88.6 12.4 250 163 40.8 2284.8 88.1 12.4黄 230 173 39.8 2228.8 92.5 12.7 230 171 39.3 2200.8 93.0 12.8花 200 180 36.0 2016.0 94.7 12.3 200 182 36.4 2038.4 95.6 12.3170 192 32.6 1825.6 98.5 12.5 170 193 32.8 1836.8 98.7 12.6表 5 丰水、黄花不同树形病害发生情况双层形 开心形处理 留果数（个/株）总叶数（片）病叶数（片）病叶率（%）留果数（个/株）总叶数（片）病叶数（片）病叶率（%）230 1003 189 18.8 230 1103 168 15.2丰 200 1248 206 16.5 200 976 158 16.2水 170 1106 214 19.3 170 1024 152 14.8150 1045 176 16.8 150 1136 180 15.8250 1214 189 15.6 250 1276 159 12.56黄 230 1156 170 14.7 230 1371 183 13.3花 200 1432 180 12.8 200 1327 184 13.9170 1351 210 15.5 170 1178 142 12.1表 6 丰水、黄花不同树形管理人工支出情况双层形（元/667） 开心形（元/667）处理 留果数（个/株） 疏果、 套袋 摘果 喷药 修剪 合计留果数（个/株） 疏果、 套袋 摘果 喷药 修剪 合计230 546.4 408.1 165 260 1379.5 230 526.4 379.4 150 240 1295.8丰 200 516.0 387.8 165 260 1328.8 200 490.0 372.4 150 240 1253.0水 170 495.6 336.2 165 260 1256.8 170 460.6 325.5 150 240 1176.1150 482.0 324.9 165 260 1231.9 150 452.0 313.6 150 240 1155.6合计   5197.0 4880.3250 160 425.9 165 260 1010.9 250 140 396.2 150 240 926.2黄 230 180 408.6 165 260 1013.6 230 160 385.0 150 240 935.0花 200 210 371.4 165 260 1006.4 200 190 356.3 150 240 936.3170 230 336.2 165 260 991.2 170 210 321.3 150 240 921.3合计 4022.1 3718.8从本试验结果看，双层形和开心形的修剪都较适合南方丰水和黄花栽培树形，两种树形对丰水和黄花的产量和可溶性固形物影响差异不大，双层形的病叶率及管理人工支出略大于开心形树形，这可能与双层形内膛遮光较多、树冠较高等因素有关。综合上述试验结果，为了方便管理操作，建议南方梨生产区采用开心形整形修剪较合适。2.2 修剪为了探索丰水生产省工管理办法，研究丰水夏剪程度对成花坐果的影响，笔者在桂林市农业科学研究所 10 年生丰水园进行抹除内膛春夏梢、对春夏梢摘心和春夏枝梢自然生长、冬季再进行回缩整形修剪试验，观察其对丰水成花坐果的影响。试验于 2012 年 1 月 1日至 2013 年 8 月 30 日进行，试验园种植规格为株行距 2m4m，Y字形单层树形，树势中庸。7表 7 生长期修剪对丰水春夏梢生长的影响枝梢生长情况处理 萌发梢数（条） 留梢数（条） 梢长（cm） 梢粗（cm）1、春夏梢剪除 65.0b 8.0c 54.0b 1.59a2、春夏梢摘心 78.0a 55.0b 62.0ab 1.61a3、春夏梢自然生长 82.7a 82.7a 72.3a 1.35b表 8 对丰水春夏梢不同处理其坐果与产量情况表内膛直立枝成花坐果情况 产量情况处理 成花枝数（条）留果枝数（条） 留果数（个） 坐果量（）单株挂果数（个）单果重（g）单株产量（）每 667产量（）可溶性固形物含量（%）1、春夏梢剪除 0c 0b 0b 0c 118a 195.0b 23.0a 1909.0c 12.6a2、春夏梢摘心 35a 12a 21a 4.73a 112a 225.3a 25.2a 2091.6b 12.5a3、春夏梢自然生长 27b 10a 18a 4.13b 122a 229.7a 28.0a 2324.0a 12.4a表 9 丰水不同程度修剪成本及用药成本投入情况表每 667修剪成本 每 667全年用药成本（以 14 次计）处理 生长期摘心（抹芽）次数摘心（抹芽）人工（元）冬剪人工（元）成本小计（元）用药量（/次）药剂成本（元）喷药人工（元）成本小计（元）成本合计（元）1、春夏梢剪除 3 120a 125c 245b 62.3 120.4c 70.0b 190.4c 435.4c2、春夏梢摘心 3 120a 200b 320a 83.0 159.6b 84.0b 243.6b 563.6a3、春夏梢自然生长 0 0b 250a 250b 103.8 200.2a 105.0a 305.2a 555.2b从本试验 3 个处理结果看，在施肥相同、留果数差异不大的条件下，综合成本投入与产出，在生长期对丰水春夏梢任其自然生长的处理，其经济效益比抹除内膛直立春夏梢的处理每 667多1740.2 元，比春夏梢摘心处理每 667多 938 元。因此，对投产期丰水，可采用春夏梢自然留梢生长、冬季短截、回缩和疏删的开心形整形修剪方法。3、关于梨树病虫害防治对丰水和黄花提早落叶、秋季翻花的影响8在南方春夏季节高温多湿，丰水、黄花、翠冠等品种易感染黑星病、褐斑病等病害，同时受梨瘿蚊、红蜘蛛、梨木虱等危害，有些果园管理粗放，导致 7 月9 月不正常大量落叶，8 月11 月出现开花（翻花）现象，翻花严重的果园翌年几乎无产量。为了探索南方梨树有效的病虫害防治时间和方法，课题组开展了对梨树黑星病、褐斑病及梨瘿蚊、梨木虱的防治试验，试验于 2013 年 2 月9月在桂林市农业科学院梨园和桂林市雁山区雁山镇三立村梨园进行，试验品种为黄花和丰水。试验设：处理 1 全年喷药 14 次，处理 2 全年喷药 8 次，处理 3 全年喷药 4 次，具体情况见表 10。表 10 不同防治次数对梨树提早落叶和翻花的影响黄  花 丰  水处理 总叶数（片）病虫危害叶数（片）9.30 日落叶数（片）落叶率（%）花芽数（个）9.30 日翻花率（%）总叶数（片）病虫危害叶数（片）9.30 日落叶数（片）落叶率（%）花芽数（个）9.30日翻花率（%）1 1785 186 267 15.0 132 8.7 1578 330 394 25.0 112 18.92 1639 573 810 49.4 105 43.2 1689 1016 1187 70.3 138 63.43 1426 995 1152 80.8 147 85.9 1321 1056 1287 97.4 125 98.3从表 10 看，病虫危害是导致南方梨树提早落叶和翻花的主要因素之一，在 29 月，黄花和丰水叶片的病虫危害率、落叶数及翻花率与喷药的次数成反比。喷药次数为 4 次的处理 3，至 9 月 30 日，黄花的落叶率达 80.8%、翻花率达 85.9%，比药次数为 14 次的处理1 的落叶率高 65.8%、翻花率高 77.2%；而丰水处理 3 的落叶率达97.4%、翻花率达 98.3%，比处理 1 的落叶率高 72.4%、翻花率高79.4%。在同等防治病虫害的条件下，黄花比丰水的抗病性好，每年喷药 14 次黄花的翻花率为 8.7%，而丰水的翻花率为 18.9%。从本试验结果看，适时防治病虫害是防止南方梨提早落叶和翻花的关键，在广西的气候条件下，丰水每年喷药 14 次左右为适宜。4、关于波尔多液的使用2002 年 6 月 1 日，