国家标准 食品添加剂 紫草红

GB 食品安全国家标准食品添加剂 紫草红National food safety standardFood additive Gromwell red（征求意见稿）2010-发布 -实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布GB 前 言本标准的附录A为规范性附录。GB 0食品安全国家标准食品添加剂 紫草红1范围本标准适用于以紫草科植物紫草（Lithospermum euchromom； Lithospermum erythrohizn； Macrotomia euchroma）的根为原料，经萃取、精制而成的紫草红。商品化的紫草红产品可含有用于标准化目的的食用植物油、乙醇等辅料。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式、结构式、相对分子质量3.1 分子式C16H16O53.2 结构式R=H3.3 相对分子质量288.295（按2007年国际相对原子量表）4技术要求4.1感官要求：应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 深紫红色。状态 油状液体或浸膏。取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。4.2理化指标：应符合表 2 的规定。GB 1表 2 理化指标项 目 指 标 检验方法色价 E 5153nm1% 1cm 100 附录 A.2总有机溶剂残留量（mg/kg） 50 附录 A.3铅（以 Pb 计）/（mg/kg） 3 GB 5009.12-2010砷（以 As 计）/（mg/kg） 1 GB/T 5009.11-2003 GB 2附录A（规范性附录） A.1总则本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 66822008中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 色价的测定A.2.1仪器与试剂仪器：可见光分光光度计，附 1cm 比色皿试剂：丙酮A.2.2分析步骤称取 0.050.1g 试样(精确到 0.0002g)，用丙酮定容于 100mL 容量瓶中，摇匀，再由后者精确吸取 5mL，定容于 100ml 的容量瓶中，摇匀，用丙酮作参比液，用分光光度计在 5153nm 范围内的最大吸收峰处，于 1cm 比色皿中测定其吸光度值。 （吸光度应控制在 0.30.7 之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。 ）A.2.3计算AfE 5153nm = -1% 1cm100m式中 A -实测试样的吸光值 f -稀释倍数m -试样称取质量，g A.2.4 允许误差实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 2%。A.3总有机溶剂残留量的检测GB 3A.3.1将样品于50水浴中加热至有流动性后，称取20g至100mL烧杯中，加入40g水浴预热至50的油（溶残符合GB 2716-2005食用植物油卫生标准） ，将两者混合均匀后，称取稀释后的色素25g加入标准气化瓶中，密