核桃采收质量控制规程

ICSXXXXXXXXXX备案号：XXXXXXXX贵州省地方标准DBXX/XXXXXXX 核桃采收质量控制规程Technical criterion for quality control of walnut harvest（征求意见稿）XXXX-X-XX 发布 XXXX-XX-XX实施贵州省质量技术监督局发布DB目次1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 采收 .15 脱青皮 .16 清洗 .27 干燥 .28 包装运输 .29 贮藏 .2参考文献： .2前 言本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化指导原则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由贵州省林业厅提出并归口。本标准起草单位：贵州省林业调查规划院、。本标准主要起草人：刘晓、李明军、向仰州、曾辉、李超。1核桃采收质量控制规程1 范围本规程规定了核桃果实采收、脱青皮、漂洗、干燥、包装运输和贮藏 6 个环节的技术要点。本标准适用于贵州省范围内栽培的核桃的采收、脱青皮、漂洗、干燥、包装运输和贮藏。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1 采收期 harvest time指果实青皮由青变为黄绿色或浅黄色、30%-60%的果顶开裂，容易剥离时。3.2 釆收质量控制 quality control of harvest从核桃的采收、脱皮、漂洗、干燥、包装运输和贮藏 6 个环节进行规范，对核桃坚果的质量进行控制。4 采收在采收期前 10 d-15 d，树上喷洒 0.05%乙烯利催熟，使果柄处形成离层，然后用电动机械震动树干，将果实震落。5 脱青皮5.1 药剂脱皮核桃采收后先在 0.3 %0.5 %的乙烯利水溶液中浸泡半分钟，再按 50cm 的厚度堆在阴凉处或室内，果堆上加盖一层厚 10 cm 的干草；也可把经过药剂处理的核桃装入编织袋码成垛，高度不超过 2 m，跺与跺之间留出 60 cm 宽的孔隙。温度控制在 30 C，相对湿度 80%90%。5.2 机械脱皮核桃采收后的 1 d2 d 内，可采用适合的脱皮机进行脱皮。6 清洗6.1 清水清洗2将脱皮后 3 h 内将坚果装入筐内，放入水池或流水中，搅拌 5 min，捞出摊放于席箔上晾晒。6.2 漂白商用核桃坚果，清洗后还可漂白，可用 l:301:40 倍漂白粉溶液或 l: 30 倍次氯酸钠溶液进行漂洗。用清水清洗一后的核桃坚果倒入漂白液内，随时搅动，浸泡 8 min10 min，待壳显黄白色时，捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥。7 干燥采用烘房洪烤时，温度要先低后高，且不超过 40 ，干燥至坚果相互碰撞时声音脆响，砸开果实其横隔膜极易折断，核仁酥脆，坚果含水量不超过 8 %为止。8 包装运输8.1 包装核桃坚果包装所用材料应符合 GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准的要求。8.2 运输运输过程中，严禁雨淋，注意防潮，严禁与有毒、有害、有异味、发霉及其它易于传播病虫的物品混放。 9 贮藏9.1 干藏法将干燥后的核桃坚果将装在麻袋中，放在通风、阴凉、干燥处。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热。9.2 冷藏法将干燥后的核桃坚果用麻袋、布袋或冷藏箱包装后，放入冷库，温度控制在 05，高度不超过 2 m。参考文献：DB13/T