有机白菜栽培技术规程

ICS备案号：贵州省地方标准DB52DB52/T 2016有机大白菜生产技术规程Technical Regulation of Production for Organic Cabbage2016-发布 2016-实施贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB52/T 2015I前 言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准由贵州省质量技术监督局批准。本标准起草单位：贵州省园艺研究所、威宁县果树蔬菜工作站。本标准主要起草人：马超、李晓慧、王天文、李锦康、张雪、彭莉。DB52/T 20151有机大白菜生产技术规程1范围本标准规定了有机大白菜的基地条件、有机大白菜定义、品种与茬口、播种、定植、田间管理、病虫害防控和贮藏等技术和方法。本标准适用于贵州省及相似地区有机大白菜栽培，适用于贵州省内 9-10 月播种，1-3月份采收的秋冬大白菜栽培技术。2规范性引用文件下列文件对本文的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB19630.1-19630.4 有机产品标准GB3095 环境空气质量标准 GB5084 农田灌溉水环境质量标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB15618 土壤环境质量标准GB2762 食品中污染物限量3 术语与定义3.1 大白菜拉丁学名：Brassica campestris ssp.pekinens，是十字花科 (Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物。是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。3.2 莲座期莲座期是指在结球白菜从团棵到卷心这一段时期，直到叶丛的中心叶片出现抱合生长为止。白菜莲座期是白菜一生中最重要的一个时期。一般是长出八片真叶到开始包心的 1519 片叶这段时间，也是产量形成的重要时期，约需 2025 天。一般以白天为 22、夜间为 1518的温度较为适宜。3.3 有机大白菜有机大白菜是白菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等物DB52/T 20152质，以及基因工程生物及产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定的大白菜产品，符合 GB19630.1 -19630.4 有机产品标准。图 1 结球白菜 图 2 散叶白菜 图 3 半结球白菜4 生产基地4.1 产地环境有机蔬菜生产基地应建立在空气清新，水质纯净，土壤未受污染，没有粉尘和酸雨，具有良好的农业生态环境的地区；以无“三废”污染的地区作为有机蔬菜生产基地选择的基本条件，基地附近没有造成污染的工，矿企业；可选择交通较方便，适合种植蔬菜的山区耕地；有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施。基地周围不得有大气污染源,环境空气符合 GB3095、GB9137 质量标准。4.2 水源条件基地的灌溉水应是深井地下水或水库等清洁水源，地块要靠近水源，大蒜的整个生育期要有充足的灌溉用水，同时还要求排水良好,灌溉水质必须符合 GB5084 农田灌溉水质标准或 GB5749 生活饮用水卫生标准。4.3 土壤条件有机白菜适宜在土层深厚，保水、排水良好，土壤肥沃、松软，有机质含量高的沙壤土、壤土或新壤土上生长。土壤酸碱度以中性或弱酸性为好，土壤的酸碱度(PH 值) 在 6.57.0 之间最好。土壤 36 个月内未使用违禁物质,不含重金属等有毒有害物质 ,新开荒地要经过至少 12 个月的转换期,常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需 2 年以上转换期。5 品种与茬口选择DB52/T 201535.1 品种选择选择抗病、高产、优质的品种，如津绿系列、小杂 56、秋珍白、黔白 5 号、强势等。5.2 茬口选择避免以十字花科蔬菜 (如：甘蓝、萝卜等 )为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类 (如：黄瓜、西瓜、甜瓜等)、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的葱蒜类蔬菜及大田作物等。结球大白菜在贵州省内适用于 9-10 月播种，1-3 月份采收。6 育苗6.1 种子消毒一般采用温汤浸种法，用 5055水浸种 25min，搅拌降温至 30，再浸泡 23h，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种；也可 0.10.3的高锰酸钾浸泡 2h，用清水漂洗凉干后播种。6.2 育苗方式根据栽培季节的不同，大白菜一般采用育苗和直播 2 种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方法时，可以采用山区树叶自然成土的草碳做育苗基质，既无菌又不含农药，可以减少苗期病害。栽植 667m2 大白菜约需苗床 3035 m，依品种不同每 667 m2 栽植株数也不同。6.3 做畦方式大白菜栽培用平畦或高畦， 如果水利条件好，最好 采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于排水，利于通风。便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。6.4 播种时间大白菜生长最适宜的温度是 1518，秋季在立秋前后播种最适宜，播种深度为0.61cm，播种量为每亩 100150g，可采用条播或穴播 2 种方法。6.5 苗期管理(1)温度管理：大白菜幼芽出土后，最忌强烈日晒，土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫降温，避免高温干燥，防止蚜虫繁殖 ，从而防止病毒病。(2)定植：采用育苗方法时，一般 56 片真叶时定植， 株行距为(4050) cm、 (6070) cm，合理密植，提高单株产量，是大白菜增产的关键。7 田间管理7.1 水肥管理(1)发芽期：此期对土壤中的养分需求较少，但水分供应必须充足。 实行小水勤浇，并DB52/T 20154应防止黄条跳甲危害。(2)幼苗期：苗龄 15-20 天，5-6 片真叶时，应间苗、中耕，结合灌水施提苗肥，可追施少量饼肥( 已先发酵好)或腐熟的稀薄的粪肥。保证苗壮，提高抗病力，防止菜螟，早治蚜虫，防止传播病毒。霜霉病也常在幼苗期发生，感染霜霉病的植株，到了莲座期和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长十分重要。(3)莲座期：在团棵时追施生物有机肥或追施粪肥为“发棵肥 ”，结合用沼气液100200 倍液或木醋液 200300 倍液进行叶面追肥。加强灌溉，保证莲座叶迅速而健壮生长，提高光合作用，促进球叶分化和包心。及时防止病虫害发生，尤应注意地面湿度，控制霜霉病的发生和蔓延。(4)结球期：补充施肥，土壤中每 667m2 追施粪 10001500kg，混 施生物有机肥50kg(或腐熟豆粕、香油渣)，同时叶面喷施沼液和木醋液肥料，每周 1 次，连续 34 次。适当加大浇水量，以促进叶球的生长和充实。叶球生长坚实后，应停止浇水，防止因水过多，使叶球分裂，引起腐烂，降低产品质量和产量。此期是软腐病发生的严重时期，需严格治虫，防止虫伤和避免操作机械损伤，以免病菌侵入伤口。7.2 施肥技术禁止使用化学肥料施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境、培肥地力。施足底肥，农家粪肥要经过高温 5060堆制 57d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子（沼渣）也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。一般每 667m2 施腐熟的粪肥 40005000kg、生物有机肥 100150kg。在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每 667 m 每次追施 50 k g。7.3 中耕除草一般中耕除 3 次，由人工完成，严禁使用化学除草剂。第 1 次在幼苗有 56 片叶子时经匀苗后，这时苗根群浅，宜浅锄深约 3cm，以划破土面，造成松细土表和铲除杂草为度。第 2 次在定苗后，深度 5-6cm，促使根系向深处发展。第 3 次在莲座叶覆满地面以前再浅锄除草，深 3cm，封垄以后杂草不再发生而且土面蒸发量小，不需再中耕。在有机蔬菜生产中，强调中耕除草，清洁田园，以消除病虫残体。8 病虫害防治8.1 防治原则DB52/T 20155有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业、物理措施，综合防治病虫草害。8.2 病害防治可以用石灰、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如硫酸铜来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害（详见附录 A）。8.3 虫害防治提倡通过释放寄生性、捕食性天敌(如赤眼蜂、瓢虫等) 来防治虫害；允许使用植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂( 譬如大蒜、薄荷、鱼腥草的提取液) 等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂( 如糖醋诱虫) ；允许使用色诱性 (如黄粘板)和物理性捕虫设施( 如防虫网、杀虫灯)防治虫害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物源除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用微生物及其制剂，如杀螟杆菌、Bt 制剂等（详见附录 A）。9 贮藏9.1 堆藏 冬季在气温为-5 5左右时，大白菜可以在窖内、棚内或室外遮雨处堆储安全贮藏，码成 1.5 米高、2 棵菜宽的条形垛，外部叶子干燥后可为内部保温。9.2 库藏贮藏温度 0，相对湿度 95%100%，最适贮藏期 23 个月。10 产品标准(1)具有同一品种的特征，结球较紧实，整修良好，色泽正常，新鲜，清洁。合格率达到 90%（要项不合格株数之和不得超过 10）。(2)无腐烂、老帮、黄叶、烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌发、冻害、病虫害及机械伤。无腐烂合格率达到 99%，其它指标合格率达到 95%（要项不合格株数之和不得超过5）。(3)不得监测出化学农药残留，重金属和亚硝酸盐含量符合GB2762-2005食品中污染物限量要求。合格率达到100% 。DB52/T 20156附录 A(资料性附录) 有机大白菜主要病虫害防治措施病害名称 防治方法病毒病防治选择抗病品种并进行种子消毒(0.1高锰酸钾) ；农业防治要加强田间管理，避免发芽期高温影响，苗床育苗采用遮荫降温或套种，幼苗期及时拔除病苗，合理的浇水降地温也可减少病毒病；及时防治蚜虫，因为蚜虫传播病毒；药物防治：用 1：0.5 (160200)倍的波尔多液喷洒中心病株，或 0.1的高锰酸钾加 0.3木醋液治。软腐病防治加强田间管理，注意轮作，适当稀植，高畦深沟；合理施肥，合理浇水，结球期防止大水漫灌， 畦面水分过多，助长软腐病的发生；直播可防软腐病，因为育苗定植时易伤根，病菌易侵入；防治黄条跳甲、菜螟、菜青虫和一些地下害虫，因为它们的口腔和体内均带有软腐病菌；发现田间病株及早拔除并用适量的石灰或 1：0.5：(160200) 波尔多液喷洒中心病株消毒；用农用链霉素药液防治。I.病害防治霜霉病选择抗病品种并用 0.10.3高锰酸钾对种子进行消毒；实行 2 年以上轮作，前茬收获后及时清除病叶，深翻土层，达到防病目的；合理密植，早间苗，晚定苗，适期蹲苗，及时拔 除病苗。浇水时防止大水漫灌；药物防治：用 1：1：(160200)倍的波尔多液喷洒中心病株；或用0.1的高锰酸钾加 0.3水醋液防治；0.3苦参碱植物杀菌剂 15002000倍液防治。蚜虫防治采用保护天敌，如瓢虫、赤眼蜂等可杀蚜虫；挂黄板或黄皿诱杀或用银灰膜驱避；喷洒 0.3百草一号植物杀虫剂 10001500 倍液或 0.3苦参植物杀虫剂 15002000 倍液防治；用烟草水杀虫 0.5k