七年级生物下册 2.3 合理营养与食品安全课件 新人教版.ppt

第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全 一 选择题1 细嚼馒头 口腔内感觉有甜味 这是由于 a 牙齿咀嚼的缘故b 舌搅拌的缘故c 口腔分泌消化酶的缘故d 与以上三条都有关2 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 a 口腔b 胃c 小肠d 大肠3 下列消化液中 不含消化酶的是 a 唾液b 胃液c胆汁d 肠液4 在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺a b c d 5 各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是 蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 纤维素a b c d 课前复习 二 判断题1 胆汁是由胆囊分泌的 2 肝脏是人体内最大的消化腺 3 小肠是食物最主要的消化场所 大肠是营养物质最主要的吸收场所 三 填空题1 肝脏有病的人怕吃油腻食物 这主要是因为分泌不足 2 细嚼米饭会觉得有甜味 是由于的缘故 3 能消化糖类 蛋白质 脂肪这三种有机物的消化液是4 消化系统是由和组成的 5 牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块 这样有利于消化的主要道理是 胆汁 唾液淀粉酶将食物中的淀粉分解成麦芽糖 肠液和胰液 消化道 消化腺 增大了食物与消化液接触面积 第三节合理营养与食品安全 想一想 议一议p32 有人认为 方便面在旅行 救灾中可以解燃眉之急 方便面能经常代替正餐吗 为什么 不能 因为不符合合理营养的基本要求 不利健康 什么是合理营养 怎样做到合理营养 日常生活怎样关注食品安全 通过学习你将知道 一 合理营养 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物叫 合理营养是指全面而平衡的营养 全面是指摄取的营养素 六类营养物质和膳食纤维 种类要齐全 平衡是指摄取的量要合适 比例适中 合理营养 一些不良的饮食习惯 挑食 偏食 有什么不适的感觉 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 平衡膳食宝塔 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 油脂 蛋白质 肉类 乳类 合理营养 保证每日三餐 按时进餐 早 中 晚餐的能量应分别占30 40 30 即早 中 晚三餐比例为3 4 3 油脂类 奶和奶制品类 家禽 鱼 豆 肉类 蔬菜 水果类 面包 谷类 中国营养学会制定了 中国居民膳食指南 基本原则见课本34页 任务 为家长设计一份午餐食谱 设计一份营养合理的食谱必须含有 一份米饭 一份肉类 一份蔬菜及一份瓜果 二 食品安全 我们应当特别关注食品的什么呢 别大意 不吃有毒食品 用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 买肉时 先看是否盖有检疫部门的印章 瘦肉颜色是否鲜红 再用手捏一下肉 如果手湿了 说明猪肉被注了水 不能买 搞好厨房卫生 保持餐具清洁 消灭蚊蝇 蟑螂 妥善保管好食物 以免受潮 霉变 对已发霉的食物 坚决不食用 也不能用来饲喂家禽家畜 qs 标志既是食品生产许可证标志 又是食品质量安全市场准入标志在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的 qs 标志和生产许可证编号 以买的放心 吃的安全 1 应当关注食品包装上的哪些内容 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 3 购买蔬菜 鱼 肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 有关营养成分 是否含有添加剂 生产日期 生产厂家和厂家地址等内容 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜 用手摸一摸是否硬挺 就可以知道它的新鲜程度 购买鱼肉时 要看它们的颜色是否有光泽 闻一闻气味 就可以知道它们的新鲜程度 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章 绿色食品分为和两类 a级绿色食品在生产过程中限量使用限定的化学合成物质 aa级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何合成物质 绿色食品 在我国 将产自良好生态环境的 的食品统称为绿色食品 绿色食品的标志 由上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾组成 象征和谐的生态系统 整个标志为正圆形 寓意保护 a级 aa级 有害化学 允许 无污染 安全 优质 日常生活中预防食品安全 净 透 分 消 密 干净 煮透 洗透 分生熟食品 不混放食品 消毒 密闭 1 有些同学只爱吃肉 不爱吃水果和蔬菜 常此以往会造成身体缺乏 a 蛋白质和维生素b 脂肪和无机盐c 维生素和无机盐d 蛋白质和脂肪2 绿色食品是指 a 绝对没有一点污染的食品b 绿颜色的食品c 产自良好环境 无污染 安全 优质的食品d 定为aa级的食品 习题精选 c c 3 一般来说 一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 a早餐占30 午餐占40 晚餐占30 b早餐占40 午餐占30 晚餐占30 c早餐占30 午餐占30 晚餐占40 d早餐占40 午餐占40 晚餐占20 a 4 随着生活水平不断提高 小胖墩 不断出现 从营养卫生的角度讲 你认为造成 小胖墩儿 现象的主要原因是 a营养不良b营养良好c缺少运动d学习压力大 a 1 能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 不能 因为发霉 变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内 这不仅影响了家禽家畜的生长发育 而且人吃了这样的家禽家畜 也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体