苏教版高中化学《蛋白质和氨基酸》课件 -.ppt

我的秀 亲自下厨 蒸鸡蛋羹 蛋白质和氨基酸 目标引领 知道蛋白质组成 主要性质及其日常生活中的应用 知识与技能 情感态度与价值观 培养对化学实验的兴趣 激发学习化学的动力 增强学生团结协作 科学求实的精神 并深刻体会到化学的魅力 过程与方法 通过学生动手实验 培养学生的操作技能与观察能力 通过对实验现象的分析 加深对蛋白质性质的理解 重点 难点 蛋白质的性质及其应用 了解氨基酸的结构特点 主要性质 自主学习 阅读教材p76 77并结合自己的生活经验 试着回答以下问题 1 蛋白质的存在 2 蛋白质的组成元素 元素 相对分子质量 c h o n等 几万到几千万 高分子化合物 活动现场 现场活动 品尝美食 点滴板中 取1 2滴蛋白质溶液于 饱和 硫酸铵 硫酸 硫酸铜 乙醇 加1 2滴蒸馏水 白色沉淀 沉淀溶解 1 2ml 蒸馏水 二到四组加入蒸馏水后用玻璃棒小心搅拌 五组加入蒸馏水后振荡试管 加热 实验探究 点滴板中 取1 2滴蛋白质溶液于 饱和 硫酸铵 硫酸 硫酸铜 乙醇 重金属盐 铜 汞 银 铅等 某些浓的无机盐溶液 加1 2滴蒸馏水 白色沉淀 白色沉淀 白色沉淀 白色沉淀 白色沉淀 沉淀溶解 沉淀不溶解 沉淀不溶解 沉淀不溶解 沉淀不溶解 1 2ml 蒸馏水 变性 盐析 加热 实验探究 不同点 加入某种物质后有沉淀生成 可逆 物理变化 不可逆 化学变化 强酸 强碱 重金属盐 甲醛 加热 紫外线等 加入某些浓盐溶液 如 nh4 2so4等 整理归纳 是什么变化 1 为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒 使皮肤表面附着的细菌体内的蛋白质变性而死亡 2 为什么在农业上用波尔多液 由硫酸铜等制成 来消灭病虫害 硫酸铜能使害虫体内的蛋白质变性而死亡 身边化学 不同点 加入某种物质后有沉淀生成 可逆 物理变化 不可逆 化学变化 强酸 强碱 重金属盐 甲醛 加热 紫外线等 加入某些浓盐溶液 如 nh4 2so4等 杀菌 消毒 整理归纳 3 人长期在日光下暴晒为什么易得皮肤癌 受到紫外线的作用 使得人的皮肤表面蛋白质变性 4 衣服上的血迹能否用热水去清洗 不能 热水会使血迹变性 不溶于水 身边化学 向你讨教 同学们 我们刚才品尝了美味的鸡蛋 大家都知道鸡蛋有着丰富的营养 那人体能直接吸收吗 蛋白质 水解 氨基酸 丙氨酸 氨基丙酸 甘氨酸 氨基乙酸 谷氨酸 氨基戊二酸 说明下列氨基酸结构上的共同点 分子中均含有羧基和氨基 氨基连在离羧基最近的碳上 自主学习 氨基酸 h oh 动画演示 h2o 肽键 一块块砖头垒成了万里长城 氨基酸就是构成蛋白质这个 万里长城 的基石 形象思维 结晶牛胰岛素 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的 结晶牛胰岛素 回味历史 世界上第一个人工合成的蛋白质 蛋白质 氨基酸 组成 性质 应用 盐析 变性 水解 性质 结构特点 回顾总结 连连看游戏规则 1 每组有10张卡片 每张卡片的左面是一个问题的答案 右面是另一个新的问题2 请您快速的在另一张卡片中找到你现有卡片中问题的答案 并连接起来 依此类推 最后所有的卡片可以首尾相连 如右图 连连看 成果展示 5 9 7 1 4 8 10 3 2 6 5 用鸡蛋为主料做份可口又有营养的菜肴 与父母分享 并从中体会蛋白质和氨基酸的有关性质 你的地盘 帮父母洗一次