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文档简介
中国儿童 非洲儿童 第1节人类的食物 大头娃娃 事件 头脸胖大 四肢细短 体重比出生时还轻 大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场 造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为 大头娃娃 至少8名婴孩夭折 这一事件已引起安徽省政府高度重视 孩子头发 枕秃 0形腿 的现象 思考 造成这些现象的是什么原因 1 蛋白质的检测方法 2 维生素c检测方法 3 可溶性葡萄糖的检测方法 演示 蛋清与双缩脲反应变成紫色 vc能使加碘淀粉溶液退成无色 可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成 人类的食物中都有哪些营养成分呢 2学生实验活动 活动目标 1 学会鉴定食物中主要营养成分的方法 2 知道不同食物中主要营养成分的种类 活动准备 牛奶 豆浆 用榨汁器榨取梨 白薯 鲜肝的汁液分装备用 试管 双缩脲试剂 高锰酸钾溶液 vc片 蛋清溶液 葡萄糖溶液 火柴 酒精灯等 程序和方法 1 探究问题 食物中的营养成分2 作出假设 食物中含有 等营养物质 你提出假设的依据是 3 设计 实施实验方案 记录实验现象 成分 食品 测定不同食物中的营养成分 营养物质的检测 有水珠产生 灰白色物质 有油印迹留下 加热后有砖红色沉淀生成 溶液出现紫色 使加碘淀粉溶液退成无色 变蓝 无机物 有机物 水 无机盐 产能营养素 不同食物所含营养成分不完全相同 食物中主要营养成分包括 糖类 蛋白
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