吉林省长市第五中学高中化学《专题三 第二单元 食品中的有机化合物 糖类探密》课件 苏教版必修2.ppt_第1页
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专题3第二单元食品中的有机化合物 糖类探密 屏东中学化学组陈琼英 恒久不绝的信念和爱 是最坚韧的一粒种子 熟悉 了解 今天你吃糖了吗 人们把葡萄糖 淀粉 纤维素等物质习惯上称为碳水化合物 carbohydrate 又叫糖类 探秘一 糖类化合物的组成和存在 p74 乐疑 为什么把糖类习惯上称为碳水化合物 有人认为淀粉和纤维素是同分异构体 你同意吗 乐辩 但是 人们发现 乙酸 醋 c2h4o2甲醛 ch2o鼠李糖 c6h12o5 乐于总结 符合通式cm h2o n的不一定是糖类 属于糖类的物质不一定符合这通式 碳水化合物 糖类 通常可用通式来表示 cm h2o n 思而有惑 求而有得 2 病人生病无法进食时 医生会给病人注射什么呢 探秘二 糖类的转化 a 纤维素b 淀粉c 蔗糖d 葡萄糖 4 某广告称某种牌号的八宝粥 含桂圆 红豆 糯米等 不加糖 最适合糖尿病人食用 你有什么看法 3 久置的地瓜为什么会甜 霜打的青菜为什么更好吃 乐问 乐思 你了解糖尿病吗 治疗和防治糖尿病的关键在哪里 糖尿病患者由于生理发生病变 进食后血液中大量的葡萄糖 血糖 不能储存起来 导致血液中的葡萄糖浓度很高 大量的糖只能通过尿液排出 所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高 检测尿液中的葡萄糖含量并及时治疗是防治糖尿病的关键 葡萄糖与新制氢氧化铜反应 实验步骤 实验现象 砖红色沉淀 cu2o 乐探 探秘三 葡萄糖的检验 测定不同水果中是否有葡萄糖 将水果切碎或捣烂后加水溶解备用 注意 本实验必须在碱性条件下进行 实验步骤 银镜反应 实验现象 管壁上有光亮如镜的银析出 实际应用 尿糖 葡萄糖 检验 制热水瓶胆 工业制镜 乐行 走近生活 5 每年秋后 许多家庭用糯米来酿酒 工业上利用植物秸秆制造酒精 你知道怎么回事吗 淀粉 纤维素 醋酸 酒和醋的酿造 知识在线 科学家们认为 每天食用糖的数量 应控制在50g以下 但很多食品含有较多的糖 如一瓶汽水含糖量在20g左右 一盒冰激凌的含糖量是10g 一块奶油点心的含糖量是30g 乐于关注和实践 糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手 全世界糖尿病患者约有1 25亿人 我国的糖尿病患者已超过4000万人 请通过对你和你的家人每天食糖量的调查 为你的家庭设计一份健康食谱
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