十九种潮汕小吃[最新].doc

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草粿十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属草粿豆花，汕头人的“感情食品”(图)十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属二、翻砂芋十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 翻砂芋十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属三、卤水鹅肠十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 卤水鹅肠 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属四、潮汕蚝烙十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属2008年12月17日15:36新浪旅游十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 潮汕蚝烙 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属五、牛肉丸十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 牛肉丸 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属潮汕手拍牛肉丸(图)十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属六、达濠鱼丸十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属 名称： 达濠鱼丸 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 精选优质鲜鱼配制，洁白细柔，酥脆清口，方便一般家庭饭店应用。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属七、粿汁十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属 名称： 粿汁 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属八、炒糕粿十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 炒糕粿 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属九、老妈宫粽球十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属 名称：老妈宫粽球 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫(即老妈宫)附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十、鼠曲粿十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属 名称：鼠曲粿十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲粿(“鼠曲”的潮汕话谐音是“鼠壳”，本地人因此称之为鼠壳粿)。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十一、潮汕卤鹅十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属 潮汕卤鹅十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十二、落汤钱十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属落汤钱十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上，加以创新而演变来的，它吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十三、水晶球十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属 水晶球十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属水晶球用的是生粉。做出来的皮薄、厚度均匀、有韧性、光滑、透明，粿体呈球状，能够明显地看到里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥等等。因为熟的生粉不易沾手，相对无米粿来说还是比较容易做，但要做成皮厚度均匀和做得更圆也并非那么容易。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十四、猪肠胀糯米十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属猪肠胀糯米十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来)，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻)。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十五、菜头粿十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 菜头粿 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十六、鸭母捻十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 鸭母捻 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十七、绿豆糕十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 绿豆糕 十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属十八、菜脯十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属名称： 菜脯十九种潮汕小吃十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食：贻元十八协律，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技瓜丁夯擒趁课醚抵协涟逾蚜秀奥锨醒试既吾愿柬迅菲庭袭馋渴岩身氛旱裔企轩镐挟钩学屹登做栖爵捣涕嚣昧砖债丝顷穴谨瞬情圣孰凭识洁椭故镇属介绍： 选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐