广东省云浮市邓发纪念中学高中生物 5.1 降低化学反应活化能的酶（2）课件 新人教版必修1.ppt

第一节降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质二 酶的特性 第五章细胞的能量供应和利用 比较过氧化氢酶和fe3 的催化效率 1 酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍 2 酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 例如 淀粉酶可以水解淀粉 蛋白酶水解蛋白质 蛋白酶 淀粉酶 蔗糖酶 肽酶 麦芽糖酶 由这些酶的名字你能想到什么吗 设计一个实验来验证一下你的推测 现在给你淀粉酶溶液 淀粉溶液 蔗糖溶液 新配置的斐林试剂 烧杯 酒精灯 三脚架 试管 石棉网 滴管 量筒 火柴 请你设计一个实验证明酶具有专一性 二 专一性 淀粉麦芽糖蔗糖不反应 斐林试剂 砖红色沉淀 非还原糖 还原糖 实验原理 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 加入淀粉酶2滴 振荡 试管下半部浸入60 左右的热水中 反应5min 2号试管中加入2ml蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60 水浴2min 1号试管中加入2ml淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 实验过程 3 酶的作用条件较温和 温度对酶活性的影响 冰水中 37 水浴 60 浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合 放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 唾液淀粉酶在37 中活性最强 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 0 最适温度 t mmol s 1 酶活性受温度影响示意图 一般地 动物体内的酶最适温度在35 40 之间 植物 40 50 之间细菌和真菌最适温度差别较大 有的达70 温度对酶活性的影响 t过高酶失活t过低只是使酶活性降低 ph对酶活性的影响 蒸馏水1ml 5naoh1ml 5hcl1ml 2ml 2ml 2ml 摇匀混合 放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 过氧化氢酶在中性条件中活性最强 一般地 动物体内的酶最适ph在6 5 8 0之间 但是胃蛋白酶的最适ph为1 5 植物体内的酶最适ph在4 5 6 5之间 ph对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境ph称为该酶促反应的最适ph ph过高 过低酶失活 酶活性受温度影响示意图 酶活性受ph影响示意图 在一定范围内 随着温度的升高 酶的活性逐渐增强 达到最适温度时 酶的活性最高 超过最适温度时 随着温度的继续升高 酶的活性逐渐下降 酶活性受温度影响示意图 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 在一定范围内 随着ph的升高 酶的活性逐渐增强 达到最适ph时 酶的活性最高 超过最适ph时 随着ph的继续升高 酶的活性逐渐下降 过酸 过碱会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 酶活性受ph影响示意图 1 高效性2 专一性 温度ph 3 作用条件较温和 四 酶的特性 影响酶促反应速率的因素 1 温度 3 酶的浓度 反应速率随酶浓度的升高而加快 4 底物浓度 在一定浓度范围内 反应速率随浓度的升高而加快 但达到一定浓度 反应速率不再变化 酶量一定 2 ph 课堂延伸 1 人为什么持续高烧会有生命危险 2 加酶洗衣粉为什么在温水条件下去污能力最强 1 细胞内合成酶的主要的场所是 a 细胞质b 线粒体c 核糖体d 内质网 c 课堂练习 2 在测定胃蛋白酶的活性时 将溶液ph值由10降到2的过程中 胃蛋白酶的活性将 a 不断上升b 没有变化c 先升后降d 先降后升 课堂巩固 b 1 催化脂肪酶水解的酶是 a肽酶b蛋白酶c脂肪酶d淀粉酶 b 3 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内 调整ph至2 0 保存在37 的水浴锅内 过一段时间后 容器内剩余的物质是 a淀粉 胃蛋白酶 多肽 水b唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 多肽 水c唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水d唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 水 a 1 同一个体内的各类活细胞所含有的酶 a 种类有差异 数量相同b 种类有差异 数量不同c 种类无差异 数量相同d 种类无差异 数量不同 b 课堂练习 2 图中是一种酶促反应p qr 曲线e表示在没有酶时此反应的过程 在t1时 将催化此反应的酶加于反应混合物中 则表示此反应进程的曲线是 a b c d c 3 人在发高烧时 常常食欲大减 最根本的原因是 a 所吃食物不能消化b 胃没有排空c 体温超过合适温度 消化酶的活性下降d 吃药使人没有了胃口4 胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用 主要原因是 a ph不适合b 胃中已经起了消化作用 不能再起作用了c 被小肠中的物质包裹起来 所以起不到催化作用d 小肠中没有蛋白质可被消化 c a 6 关