山东省济宁市任城区石桥中学八年级生物上册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》课件 鲁科版.ppt

学习目标 1 说出人体需要的主要营养物质及糖类 脂肪 蛋白质的作用 重点 2 运用科学探究方法测定食物中的能量 难点 3 认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物 人与生物圈是一个不可分割的整体 活动1 自学课本第25 26页 思考 1 食物中含有哪六大类营养物质 2 填表 1 食物中含有哪六大类营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐和维生素 糖类 直接提供能量的物质 糖类含量较多的食物 白糖 甘蔗 米饭 馒头 薯类 脂肪 脂肪 是备用的能源物质 脂肪含量较多的食物 肥肉 花生 大豆 植物油 蛋白质 蛋白质是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料 豆类 蛋白质含量较多的食物 奶 鱼 蛋 奶油蛋糕 知识梳理 糖类 脂肪 蛋白质的作用 共同点 a b 不同点 糖类 脂肪 蛋白质 都是组成细胞的重要原料 都能为生命活动提供能量 主要的能源物质 备用的能源物质 生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料 1 病人不能正常进食时 为什么需要点滴葡萄糖 你说我说 3 为什么体育锻炼能减肥 2 某人不慎掉入山洞 四天后获救 请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供 请推测获救时此人的体形会有何变化 为什么 4 手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物 为什么 5 请尝试总结糖类 脂肪 蛋白质对人体作用的区别 学以致用 2008年5月18日20时10分 汶川地震灾区 埋在废墟中150个小时的映秀水电公司职员虞锦华 被我们山东消防总队的救援人员成功救出 营救时间长达56小时 在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说 虞锦华的存活简直是一个奇迹 她被埋在废墟中长达6天多 请用你学过的知识分析 在这6天的时间里 虞锦华生命活动所需要的能量是从哪里来的 活动2探究 测定某种食物中的能量 提出问题 做出假设 制定计划 花生种子确实含有能量吗 花生种子中含有大量的脂肪 脂肪酸富含能量的 因此 花生种子中含有能量 如果让花生种子燃烧 可以看到火焰 还可以感受到它释放的热量 盘点收获 通过本节课的学习 你收获了哪些知识 达标检测 1 下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源 a 脂肪b 水c 维生素d 糖类 d 2 下列营养物质中 能为人体生命活动提供能量的是 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐a b c d c 3 某同学测定花生种子中的能量 三次重复实验的数据分别为1244千焦 1249千焦和1248千焦 则该花生种子中所含的能量约为 a 1244千焦b 1249千焦c 1248千焦d 1247千焦 d 补充练习 1 六 一 儿童节表演舞台上 小朋友们既唱歌又跳舞 其表演节目所消耗的能量主要来自于 a 糖类b 蛋白质c 维生素d 脂肪2 这是齐鲁晚报刊登的一幅照片 患儿是男婴 由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉 现已出现了头大 嘴小 脸肿的症状 就此图的因果关系 利用所学的生物学知识找出错误的选项 a 蛋白质是构成人体的基本物质b 人体的生长发育离不开蛋白质c 组织细胞的更新离不开蛋白质d 蛋白质能被分解 为人体的理活动提供能量 是最重要的供能物质 a d 3 蛋白质 糖类 脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是 构成细胞的重要物质 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 治疗疾病a b c d 4 下列营养物质中 不能为人体提供能量 但对维持正常生命活动却很重要的一组是 a 蛋白质 无机盐 水b 脂肪 维生素 糖类c 维生素 无机盐 水d 脂肪 蛋白质 糖类 a c 5 下列炒菜 遇碘变蓝的是 a 炝土豆丝b 炒牛肉片c 炸羊肉串d 糖醋鲤鱼 a 作业 生物同步练习 第17页 达标检测 第1 3题要求 1 抄题2 注意格式规范 学习目标 了解食物中水 无机盐 维生素的重要作用 有人说 人是水做的 请谈谈你对这句话的理解 水对人体的重要作用 1 细胞的主要成分 2 参与生命活动和物质运输 钙缺乏症 o型腿 鸡胸 碘缺乏症 地方性甲状腺肿 正常 呆小症 奶和奶制品 牡蛎 胰腺 肝 谷 粗粮 干豆 坚果 蛋 肉 鱼等 佝偻病 鸡胸 x形或o形腿 特别是中老年妇女缺钙易患骨质疏松症 厌食 贫血 肌无力 骨痛等 含蛋白质多的食物如鱼 虾 蛋 瘦肉 内脏 干豆类 杏仁 核桃 南瓜子等 磷的含量都很高 海带 黑木耳 紫菜 香菇和芝麻酱 其次是动物的内脏 血 红枣 缺铁性贫血 乏力 头晕等 地方性甲状腺肿 儿童智力和体格发育障碍 海带 紫菜等海产品 加碘盐 生长发育不良 味觉发生障碍 动物食品 海产品 蛋 奶 无机盐 皮肤干燥 夜盲症 干眼症等 动物的肝脏 肉 蛋 奶等动物性食品 神经炎 脚气病 消化不良 食欲不振等 坏血病 抵抗力下降等 豆类谷类的种皮 酵母 新鲜的蔬菜和水果 佝偻病 骨质疏松症 牛奶 蛋黄 肝脏 鱼肝油 维生素 学以致用 1 和尚 素食 为什么没得夜盲症 2 蔬菜是先切后洗还是先洗后切好 为什么 3 从营养学的角度讲 新鲜的蔬菜最好的食用方法是生吃 你能说说其中的道理吗 知识拓展 第七营养素 膳食纤维自学学案 1 什么是膳食纤维 它主要包括哪些物质 2 哪些植物含有丰富的膳食纤维 它主要存在于植物细胞的什么结构中 3 为什么牛羊能靠吃草生存 而人不能呢 4 膳食纤维对人体有哪些生理作用 维生素d的食物来源 猪肝 维生素c的食物来源 维生素b1的食物来源 小麦 谷子 扁豆 维生素a的食物来源 猪肝 盘点收获 达标检测 1 课本第31页练习题 2 生物同步练习 第17 18页 1d2c3d4c5d6d7b8 a b b a c d d c e f f e9 1 b a e a 2 a 3 无机盐 4 维生素b1 10 1 糖类脂肪 2 蛋白质 3 蛋白质 糖类 脂肪 水分 无机盐和维生素11 2 黄瓜生吃能够摄入更多的维生素c 或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素c 4 步骤 中应分别注入同一浓