职工食堂管理办法1.doc

职工食堂管理办法 第一条 为进一步增强职工食堂人员服务意识，提高饭菜质量，搞好室内外卫生，切实保障就餐人员的身体健康，特制定本办法。第二条 人员招聘1、食堂承包人每年招聘一次。招聘小组由公司领导、行政部、企管部负责人、职工生活委员会等人组成。同等条件下，原承包人有优先承包权。2、新承包人试用期一个月，试用期满，由行政部、企管部对食堂进行考察，考察合格，签订正式承包合同，承包期一年。承包期间，行政部、企管部三个月对食堂考察一次。不满足公司要求，更换承包人。3、食堂工作人员由食堂承包人负责聘用。不满足公司要求，或服务态度不好，职工意见较大的，承包人应立即将其辞退。4、食堂工作人员上岗前必须进行健康检查，身体不合格者不得上岗。以后每年进行一次健康检查，发现患传染性疾病及其它不适合在食堂工作的疾病，应立即离开食堂工作岗位。第三条 工作要求及奖罚办法 1、职工食堂工作人员对就餐人员应文明礼貌，说话和气，耐心周到，热情服务。发现食堂工作人员说粗话、与职工无理争吵等，一次罚50元。2、按照规定的就餐时间准时开饭，不提前，不晚点；按规定时间、路线送饭到生产现场。开饭、送饭时间及送饭路线，由行政部制订。不按时开饭、不按规定路线送饭，一次罚50元。3、按公司要求做好加班饭、客饭；加班饭、客饭必须按时开饭，不能按时开饭，超过10分钟，罚款20元。4、保证饭菜质量，做到饭菜花样多，味道好。咸、淡偏差明显，饭菜质量低劣，视情况罚1050元，并回收职工已买饭菜，退回饭款。5、爱护公物，节约能源，要合理利用每滴油、每滴水、每度电，杜绝浪费现象。损坏公司财物，照价赔偿。第四条 卫生要求1、保持操作间、餐厅卫生，做到地面无积水，无污物。餐具应进行定期清洗、消毒。餐厅桌凳摆放整齐，餐桌上无剩饭、剩菜、污物、油腻。2、搞好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作，避免食物交叉污染。3、保持个人卫生，做到常洗澡、勤理发、勤剪指甲。4、着装整齐，工作服应经常换洗，保持整洁。5、出售面食应使用饭具夹送。6、进入食堂工作前要进行身体检查，以后每年进行一次健康检查，发现传染病及其它不适于在食堂工作的疾病，应立即离开食堂工作岗位。7、严禁采购病、死畜禽肉、变质食品，确保肉、蛋、鱼、蔬菜等新鲜卫生。禁止出售剩饭、剩菜及其它变质食物。8、晕、素、生、熟食分池清洗，分具加工，分器盛放。9、行政部每周至少检查一次，违反上述规定，发现一次，视情节罚款50100元。10、因饭菜变质造成就餐人员食物中毒，对食堂责任人处以1000元以上罚款，情节严重的，交司法部门处理。第五条 食谱菜价1、食堂每周六确定下周职工正常用餐食谱和饭菜价格，报行政部批准后，张榜公布。不能按时公布食谱，一次罚款50元。每周无故不按食谱出售饭食，一次罚款50元。2、职工正常用餐、加班餐利润控制在25%以内，招待餐和零餐利润控制在30%以内。3、早餐不少于两主食、一汤、两小菜（包括咸菜），午餐不少于四菜（两晕两素）一汤两主食（馒头、大米等），晚餐不少于两菜一汤一主食。现场送饭根据职工要求，不断变换花样。第六条 职工意见收集和监督检查1、公司设立职工生活委员会。职工生活委员会成员（生活委员）由各车间、部门选派人员组成。其中三个车间、工程部各一人，供销部、营林部一人，安保部一人，行政部、企管部、财务部一人，生产部一人。职工生活委员负责收集所代表单位的职工意见，代表职工参与对食堂的日常管理，参与招聘食堂承包人，对现承包人提出解除合同意见，负责对职工的沟通解释工作。2、职工生活委员会每月召开一次例会，针对职工食堂存在的问题，提出整改措施，并公布于众。职工对食堂意见突出时，可随时召开会议。3、职工生活委员和行政部共同负责核定职工正常用餐的饭菜价格、品种，定期对采购的食品进行质量、价格检查，称重复核。4、食堂每月进行一次成本核算，并由公司财务部负责审查。5、职工意见可以随时向生活委员反映，职工委员认为合理的，应及时与行政部食堂主管人员一起，落实职工意见，并向职工反馈；认为不合理的，应向职工解释说明。6、职工对食堂违反公司规定的行为，应立即向食堂主管人员或生活委员举报，接到职工举报，行政部应与生活委员一道，及时调查，及时处理，并将处理结果向举报职工反馈。第七条 费用和补贴1、公司每月支付二楼服务人员工资700元（限一人），食堂用水、电、气由公司和食堂各承担50%。2、职工购用餐卡，公司按30%予以补贴。购卡现金由财务部代收。月底食堂凭机存消费数据和职工用餐卡充值帐本，由行政部审查后，交财务部。财务部按职工实际消费数，一次性支付给食堂。3、职工用餐卡充值时，必须由操作人（食堂主管）和职工本人亲笔签名。4、职工向用餐卡充值，每月不超过260元，超过260元，公司不再补贴。行政部、企管部每月抽查职工用餐情况，发现营私舞弊的，罚款500元。食堂若参与营私舞弊，罚款1000元。性质严重的，职工予以开除，食堂承包人予以更换。5、用餐卡充值时间为：每周一、四上午9：00至11：00。6、食堂垫底资金，由承包者垫付。第八条 其它规定1、职工加班餐，10人以下，必须按公司加班餐管理规定提前1小时办理完有关审批手续，交食堂准备；10人以上30人以下，必须提前2小时办理完有关审批手续，交食堂准备；30人以上，必须提前3小时腧完有关审批手续，交食堂准备。否则，