最新高考生物一轮详细复习 生命活动的主要承担者 蛋白质（考点透析+典例跟踪详解+实验导航大题专训）课件 新人教版.ppt

生命活动的主要承担着 蛋白质 1 组成元素 c h o n 有的含有s 2 结构通式 氨基酸及其种类 3 结构特点 1 nh2和 cooh的数目 每个氨基酸都至少含有一个 nh2和一个 cooh r基中也可能存在 nh2或 cooh 2 连接位点 构成蛋白质的氨基酸都有一个 nh2和一个 cooh连在同一个碳原子上 此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据 特别提醒 r基中所含的氨基与羧基不参与脱水缩合 所以计算肽链中氨基与羧基数目时 应关注r基是否也含氨基或羧基 例1 如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式 下列叙述中错误的是 甲 h2n c cooh乙 h2n c cooh丙 ho ch2 c cooh丁 h2n c ch2 cooh hh hch3 hnh2 hcooh a 构成上述氨基酸分子的基本元素是c h o nb 上述四种氨基酸的r基依次是 h ch3 ch2oh ch2 coohc r基中可以有氨基或羧基d 只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 解析 本题主要考查氨基酸的结构 解答本题可作以下分析 答案 d 规律总结判断组成蛋白质的氨基酸的方法 1 从数量上看 至少有一个 nh2和一个 cooh 下列不属于构成蛋白质的氨基酸 nh2 ch2 ch2oh 缺乏羧基 cooh hooc oh ch2 cooh 缺乏氨基 nh2 2 从位置上看 必须有一个 nh2和一个 cooh连在同一个碳原子上 如下不属于构成蛋白质的氨基酸 nh2 ch ch2 2 cooh 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上 cooh nh2 跟踪训练关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是 a 氨基酸是蛋白质分子的单体 由氨基和羧基组成b 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是chrh2ncoohc 每个氨基酸分子都只含有c h o n四种元素d 组成人体的氨基酸都能在人体内合成 解析 氨基酸由氨基 羧基 r基等组成 有的氨基酸分子中还含有s p等元素 必需氨基酸在人体内无法合成 答案 b 蛋白质的结构层次及其多样性 特别提醒 1 对氨基酸 多肽与蛋白质间的关系理解不到位 1 三者间的关系 氨基酸 多肽没有复杂的空间结构 而蛋白质具有一定的空间结构 蛋白质变性失活只是破坏了空间结构 在核糖体上合成的初级产物是多肽 而蛋白质是由一条或几条多肽链和其他物质结合 加工而形成的 即基因控制蛋白质合成时 翻译的直接产物应为多肽 不应称为蛋白质 决定蛋白质多样性的原因中 从氨基酸角度分析是组成蛋白质的氨基酸的种类 数目和排列顺序不同 从多肽角度分析 是多肽链折叠 盘曲形成的空间结构不同 2 链状肽与环状肽 一般情况下 多肽呈链状 故又叫肽链 它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基 环状肽首尾相接 只有r基上才可能有游离的氨基和羧基 环状肽的肽键数 脱水数 氨基酸数 2 高考命题角度 1 结构角度 以氨基酸脱水缩合或蛋白质水解为素材 考查氨基酸种类 结构及蛋白质的结构多样性 2 功能角度 结合具体物质 利用某些特定的生命活动 考查蛋白质功能的多样性 例2 下图是表示有关蛋白质分子的简要概念图 下列对图示分析正确的是 a a中肯定含有s元素b 过程发生所需模板和运输b的工具都是rnac 多肽中b的数目等于c的数目d 蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 解析 此题考查蛋白质的结构 具体分析如下 获取信息 识图弄清图解中a b c和 表示的意思 a表示c h o n等元素 b表示氨基酸 c表示肽键 表示脱水缩合 思考分析 a项 蛋白质的组成元素可能含有s元素 也可能不含 b项 脱水缩合形成多肽即翻译过程的模板是mrna 运输工具是trna c项 多肽中肽键的数目 氨基酸数目 m m指肽链数 d项 细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性 答案 b 规律总结一条刚刚从核糖体这一 车间 下线的多肽可以叫多肽 但不能称为蛋白质 蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的 多肽加工成蛋白质主要在内质网和高尔基体 跟踪训练 2013 湛江一模 双选 下列有关蛋白质的说法 正确的是 a 各种蛋白质分子均以碳链作为骨架b 细胞内合成蛋白质的场所是核糖体c 细胞膜成分中 蛋白质的含量最高d 蛋白质之间的区别在于r基的不同 解析 生物大分子均以碳链为骨架 细胞内蛋白质是通过核糖体的脱水缩合形成的 细胞膜的成分中 脂质的含量最高 蛋白质的区别在于氨基酸的数目 种类 排列顺序的不同以及蛋白质空间结构的不同 氨基酸的区别在于r基的不同 答案 ab 1 多肽形成过程的分析 1 形成过程中的产物h2o中的h来自于 cooh和 nh2 而o只来自于 cooh 2 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基 分别位于肽链的两端 其余的氨基和羧基位于r基上 2 关于组成蛋白质的肽链 氨基酸 肽键 脱去水分子的数目对应关系表如下 蛋白质的合成过程分析及相关计算 3 相关计算公式 1 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数 2 氨基数 肽链数 r基上的氨基数 各氨基酸中氨基的总数 肽键数 3 羧基数 肽链数 r基上的羧基数 各氨基酸中羧基的总数 肽键数 4 蛋白质相对分子质量 各氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 18 脱水数 5 n原子数 肽键数 肽链数 r基上的n原子数 各氨基酸中n的总数 6 o原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的o原子数 各氨基酸中o的总数 脱水数 7 h原子数 各氨基酸中h的总数 2 脱水数 特别提醒 1 只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键 r基上的氨基或羧基不参与肽键的形成 2 环状多肽主链中无氨基和羧基 环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸r基团中的氨基和羧基的数目 如右图所示 由图示可知 肽键数 脱去水分子数 氨基酸数 环状多肽的相对分子质量 n a 18 其a是氨基酸平均相对分子质量 3 在多肽相对分子质量计算时 还要考虑一些其他化学变化过程 如二硫键 s s 的形成 每形成一个二硫键 脱去2个 h 故相对分子质量减少2 例3 某三十九肽中共有丙氨酸4个 现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽 如图所示 下列有关形成的4条多肽与原来多肽比较的叙述中 错误的是 a o原子数目不变b 肽键数目减少7个c c原子数目减少12个d 氨基和羧基数目各增加3个 解析 该三十九肽中共有4个丙氨酸 c3h7o2n 根据去掉丙氨酸后形成的4条肽链可确定 丙氨酸在三十九肽中分别位于第8 18 27 39个氨基酸位置 选项中各数量变化是三十九肽与其水解后产生的4条多肽中相应数量的差值 答案 a 常见失分探因 不能准确进行蛋白质的相关计算 1 因不能将图中信息转换为文字信息 即不能准确确定4个丙氨酸的位置 而错误地认为去掉4个丙氨酸需水解8个肽键 因而氧原子数不变 误认为选项a正确 2 此类问题还常因计算游离氨基和羧基数目而失误 解答时要注意题目中的关键词是 至少含有 还是 共有多少 要特别注意r基有无游离的氨基或羧基 跟踪训练某蛋白质由m条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子的个数是 a n mb n 2mc n md n 2m 解析 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键 里面含一个氧原子 n个氨基酸缩合形成m条肽链 应有肽键 n m 个 所以肽键中氧原子是 n m 个 一条肽键中除肽键外还至少含有一个完整的羧基 里面有两个氧原子 所以m条肽链中就至少还有2m个氧原子 再加上肽键中的 n m 个 所以应至少有氧原子个数为n m 2m n m 答案 c 课题3 实验设计的基本步骤 实验设计的基本步骤包括三大步 应用简洁科学的语言叙述中 一般如下叙述 1 分组编号 根据实验要求选择适宜的材料和器材 选材应保持条件相同 如年龄相同 体重相近的雄性成年大白鼠 将实验分为实验组和对照组 可以分两组 也可以分若干组 每组进行明确的标记 如用甲 乙 丙或者是a b c或者 1 2 3 总之让人对实验组一目了然 便于实验的观察 统计 比较和叙述 常用语言模板 选择长势相同 大小相似的同种植物随机等量分组 分别编号为a b c等 取两支试管 分别编号为甲 乙 各加入等量的某溶液 选择年龄 体重 性别 健康状况相同的某种动物随机等量分组 分别编号为1 2 3等 2 实验处理 根据实验的要求分别对实验组和对照组进行处理 除实验变量外 实验组和对照组的培养 饲养等条件要相同且适宜 即控制无关变量 要注意能体现 单一变量 的词语的准确使用 例如使用 等量 相同 适宜 等词语 3 结果观察 对于植物实验和某些动物实验 分别进行实验处理后 要进行一段时间的培养才能出现结果 而有些实验进行实验处理之后 在较短时间 1 2h 就可以观察到出现的现象 要仔细观察实验组与对照组出现的差异 记录实验现象和实验数据 这里要注意高中生物常见的观察指标 颜色变化 可溶性还原糖 脂肪 蛋白质 色素分离 dna鉴定 大肠杆菌鉴定 质壁分离与复原 形态结构和生理状况的变化 液面改变 气体体积变化 液体体积变化 其他 气体变化 沉淀 温度 ph 气泡产生等 跟踪训练 赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸 是人体的必需氨基酸 赖氨酸不能在人体内合成 只能从食物中获取 缺乏时会影响体内蛋白质的合成 出现营养不良 体重增加缓慢 赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢 某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究 氩钩洳 晟扑 堑氖笛樵 砗实验方案 材料和用具 20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠 分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸 不含蛋白质和氨基酸的食物 秤 天平等 实验原理 必需氨基酸是 当动物缺乏必需氨基酸 就会 实验方案 1 配食 配制成食物a 配制成食物b 2 分组 将20只大鼠平均分成甲 乙两组 分别称量其体重 3 饲喂 甲组每天饲喂适量的食物a 4 观测 实验结果预测及结论 解析 研究 赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸 实验的对象是大鼠 实验自变量为赖氨酸 可设置空白对照 一组饲料中含有赖氨酸 一组饲料中不含赖氨酸 注意饲料中其他氨基酸的含量和比例应适宜 因变量为营养状况 可以以大鼠