利川根茎类农产品深加工改扩建项目可行性报告.doc

第一章 总 论1.1 项目简况项目名称：利川根茎类农产品深加工改扩建项目建设性质：改扩建建设地点：湖北利川市南环大道的99号工业园奥龙厂区建设单位：利川奥龙医药生化有限公司法定代表人：封仁方单位地址：利川市南环大道99号邮政编码：445400联系电话：07187288717 7262677传真电话：071872611331.2 可行性研究的依据和范围1.2.1可行性研究的依据1.2.1.1中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品卫生法等有关法律法规；1.2.1.2中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要；1.2.1.3中共湖北省委、湖北省人民政府关于实施农产品加工业“四个一批”工程的意见（鄂发200927号）1.2.1.4中共湖北省委办公厅湖北省人民政府办公厅关于加快省级农产品加工园区发展的意见（鄂办文201043号）1.2.1.5恩施州国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要；1.2.1.6利川市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要；1.2.1.7 利川奥龙医药生化有限公司提供的其它基础资料；1.2.1.8 利川奥龙医药生化有限公司委托编制可行性研究报告的合同。1.2.2可行性研究的主要内容可行性研究的主要内容包括：项目建设的必要性，市场分析及拟建规模，建设地址及条件分析，工艺技术方案，公用配套工程，总图、土建、仓储及运输，主要原辅材料消耗及供应，环境保护、消防及劳动安全卫生，节能，组织机构及劳动定员，实施进度及招标，投资估算及资金筹措，财务效益评价，风险分析，社会效益分析等。1.3 可行性研究概要1.3.1项目建设的宗旨充分利用当地山药种植资源，采用先进的生产工艺技术，开发山药深加工系列产品，提高产品附加值，提升企业竞争能力，带动地区经济发展和促进利川农民增收致富。1.3.2 建设地点项目建设地点位于湖北省利川市腾龙经济开发区奥龙园区。1.3.3 建设规模项目实施后，形成年产2300吨根茎类农产品深加工的生产能力。1.3.4 建设内容1.3.4.1 新建与改造生产建筑设施总建筑面积9410，其中，改扩建仓库，建筑面积2200，新建仓库2000平米； 对现有生产车间进行改造，改造面积4670；（3）改扩建其它设施540平米。1.3.4.2 新增各种设备31台套，其中生产设备22台套，研发检测设备6台套，辅助设备3台套。1.3.4.3 建供配电、给排水系统等配套工程；建环保、消防及安全卫生等配套设施。1.3.5 建设期限项目建设期为23个月，即2011年11月至2013年10月。1.3.6 项目总投资及资金来源本项目总投资3368万元，其中：建设投资2525万元，建设期利息286万元，流动资金557万元。投资来源：项目投资其中2500万元向银行贷款，剩余部分由企业自筹。1.3.7 财务经济效益经测算，本项目正常生产年份销售收入5022万元，营业税金及附加51万元，总成本4207万元，利润总额764万元。总投资收益率（ROI）为26.01%，税后静态投资回收期（Pt）为6.05年，税后财务内部收益率（FIRR）为20.06%。因此，本项目投资具有较好的财务效益，在经济上是可行的。1.3.8 社会效益评价本项目的建设将提高利川山药深加工产品的商品化率，大大提升全市特种农产品食品质量安全水平和优势农产品竞争力，促进全市特种农产品出口贸易和国内市场开发，增加农民收入，带动包装业、运输业等行业的快速发展，对维护社会稳定都具有特别重要的意义，其社会效益十分显著。1.3.9可行性研究的有关数据有关研究结果的技术经济数据见表1-1。表1-1 主要技术经济指标汇总表序号名 称单位数据或指标备 注一主要技术指标1产品方案吨2300达产年2建设期年1.93项目定员人1604总建筑面积平方米9410.005新增设备台套316能源及水消耗6.1电力万kWh107.526.2煤吨20006.3水万m4 3.817能耗指标7.1能源消耗总量tce1564.017.2项目年综合能耗tce1564.017.3单位产值综合能耗tce万元0.31二主要经济指标1项目总投资万元3368 2财务分析指标2.1营业收入万元5022 达产年2.2营业税金及附加万元51 达产年2.3总成本费用万元4207 达产年2.4利润总额万元764 达产年2.5税后利润万元573 达产年2.6总投资收益率（ROI）%26.01 2.7资本金净利润率（ROE）%29.69%2.8静态投资回收期（Pt）年6.05税后2.9财务内部收益率（FIRR）%20.61税后2.10 累计财务净现值（FNPV）万元974税后2.11 资本金收益率%32.782.12 资本金回收期年5.082.13 盈亏平衡点（BEP）%55.22 1.4 结论简述1.4.1 农产品加工业是国民经济的重要组成部分。为抓住国家“十二五”发展规划中继续推进农业现代化进程的契机，为提升地区特种农产品的市场竞争力，利川奥龙医药生化有限公司及时提出利川山药深加工系列产品扩建项目。项目建设属于国家产业结构调整指导目录(2007年本)鼓励的 “农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”范畴（见产业结构调整指导目录鼓励类第一条农林业的第三十二款），符合国家产业政策和中共湖北省委、湖北省人民政府关于实施农产品加工业“四个一批”工程的意见中要求大力发展农产品加工业的要求。项目实施后，能使利川山药等特色特种农产品加工增值后走出深山，真正解决“丰产不丰收”的问题。因此，项目建设十分必要。1.4.2 本项目利用利川山药等当地药食两用资源品种，开发生产粉类组方食品与药膳配料，符合当前国内外消费时尚；产品能满足广大消费群众追求健康生活的需求，而且销价易于一般民众接受，有较强的市场竞争力。经分析，项目市场前景良好。1.4.3 项目建设基础条件良好，生产技术路线先进、科技含量高，建设设计系统完整、采用的技术方案先进适用，技术上是可行的。1.4.4 经财务测算，本项目经济效益较好，具有一定的抗风险能力，在经济运行上是可行的。1.4.5本项目建成后可大大提高当地优势农特产品竞争力和农产品食品质量安全水平，促进深加工特种农产品出口贸易和国内市场开发，增加农民收入，具有较好社会效益。1.4.6项目运行中将产生无毒废渣、废水。其废渣（即特种农产品加工后的下脚料）是优质的饲料原料；废水经过沉淀过滤处理后可达标排放。建设单位针对山药加工项目进行清洁生产与污水治理改造工程已经完工，本项目的实施对环境没有消极影响。综上所述，本项目建设是必要的、可行的。第二章 项目背景及建设的必要性2.1 项目提出的背景农产品加工业是国民经济的重要组成部分，发展特种农产品加工业是推进农业和农村经济结构调整的战略重点，是破解农民增收难的战略举措。因此，大力发展特色农作物深加工产品，有十分重要的意义。当今，我国主要农产品总产量已位居世界首位，人均占有量超过世界平均水平，进入了农产品供求基本平衡、丰年有余的新阶段，特种农产品加工业随之迅速发展。但是，我国特种农产品加工发展存在着一些问题：一是加工设备整体与世界相比，至少要落后1520年；二是特种农产品加工行业创新能力差；三是特种农产品总体加工率低，加工产品结构不够合理；四是特种农产品加工企业数量多、规模小；五是特种农产品加工企业产品单调，综合利用率低、质量有待提高；六是产业链尚未真正形成；七是特种农产品加工业标准体系和质量控制体系不完善；八是与特种农产品加工业配套的食品装备发展相对滞后。党中央、国务院一直对农产品加工问题倍加关心。温家宝总理曾明确批示：“我国发展农副产品深加工潜力很大，关键是要根据市场需求，依靠科技进步，提高加工水平、产品质量和经济效益，走工农结合的产业化的路子”。我国“十二五”发展规划也将继续推进农业现代化的进程，加快社会主义新农村的建设。2011年政府工作报告中指出：引导金融机构增加涉农信贷投放，确保涉农贷款增量占比不低于上年。加大政策性金融对“三农”的支持力度。健全政策性农业保险制度，建立农业再保险和巨灾风险分散机制。21世纪前20年是湖北现代化建设的重要战略机遇期，是全面建设小康社会的关键时期。湖北省委、省政府提出加快发展与农业产业化紧密结合的农产品加工业，以促进经济持续、快速、健康发展。中共湖北省委、湖北省人民政府关于实施农产品加工业“四个一批”工程的意见中要求大力发展我省农产品加工业，推进农业产业化经营，着力实施“四个一批”工程（即通过5年左右的努力，在全省形成一批在全国同行业有竞争力的农产品加工龙头企业、一批在全国有影响的知名品牌、一批销售收入过50亿元的农产品加工园区、一批农产品加工销售收100亿元的县市）。中央和地方政府对农产品深加工的重视，农产品加工业快速发展与带动农业产业化注入了强大动力，为行业的发展提供了有利的宏观政策环境。湖北恩施利川市位于湖北省最西部，属亚热带大陆季风性气候，雨量充沛、光照充足，独特的气候和土壤资源，利于多种特色农作物生长。近年来，利川市委、市政府把发展农业生产作为调整农业结构和增加农民收入的重大举措来抓，农业生产规模不断扩大，产量逐年增加，同时涌现出一批当地特色的农产品加工企业，有力地促进了全市农业的发展。为加快特种农产品生产，市农业局联合农业加工企业，制定了“利川山药”等特种农产品生产标准，“利川山药”已纳入国家原产地域保护。目前，利川特种农产品以市场为导向的产销格局基本形成，已形成了以万州、重庆、武汉等周边城市和以加工出口为突破的市场营销网络。但是，该市仍存在特种农产品市场主体组织化程度不高、辐射能力弱，产品深加工欠缺等问题。为此，利川市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要中要求，大力发展农副产品深加工，努力培育壮大农产品龙头加工企业。利川奥龙医药生化有限公司是一家集医学营养品开发、生产、销售、服务为一体的现代股份制高科技企业，是20042008年度恩施州农业产业化重点龙头企业和省科技厅确认的“十一五”期间全省重点培育的100家科技型中小企业之一。面对中央要求继续推进农业现代化进程的契机，为提升地区特种农产品的市场竞争力，利川奥龙医药生化有限公司及时提出利川山药深加工系列产品改扩建工程项目。项目建设属于国家产业结构调整指导目录(2007年本)鼓励的 “农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”范畴（见产业结构调整指导目录鼓励类第一条农林业的第三十二款），符合国家产业政策和湖北省政府要求大力发展农产品加工业的要求。项目实施后，能有效推动利川山药等特种农产品加工业的发展。项目建设意义重大。2.2 项目建设的必要性2.2.1是促进我国农业效益提高和产业化发展的需要我国是一个农业大国，农产品加工是农业与市场连接的主要纽带，是农产品商业化必不可少的中间环节，同时是农业现代化的重要标志。目前，我国农产品加工（包括产地加工）的产值为自然农产品产值的38%，农产品处理能力不到20%（发达国家农产品采后处理能力达到60%以上），而且我国农产品加工基本处于粗放式、低技术含量、小规模的生产状态，造成农产品大量耗损和资源浪费。以致我国有些农产品出现了地域性、结构性、暂时性相对过剩，增产不增收的问题已成为影响农村经济发展的关键。我国幅员辽阔，特色农作物丰富。采用现代科技手段实施农产品深加工，是加快产业结构调整、促进优势资源增值转化，提高农业效益、增加农民收入的重要举措。利川山药品质独特优良，经项目建设单位多年的努力，将其从无名的普通农产品开发成为国家地理标志保护产品，并在原料的初级加工和速冻加工领域已经完成产业基础。目前，需要提升产品附加值，确保竞争力，其做大做强产业最有效的路径，是以工业化的理念谋划产业发展。本项目按照“高产、优质、高效、生态、安全”的要求，运行“市场+公司+基地+农户”的农业产业化经营模式，进一步延长产业链，实现农业产业结构战略性调整，推动农业产业化进程，拓宽农村经济发展空间。因此，本项目是促进我国农业效益提高和产业化发展的需要。2.2.2 是改善当地特种农产品加工水平的需要特种农产品加工业的发展水平，在一定程度上反映了一个国家的科学技术水平与经济发达程度。改革开放以来，随着市场及经济的建立与发展，我国农产品加工技术的研究得到了迅速发展。通过多年的科研攻关，我国特种农产品加工向深度、精度、专业化方向发展，加工技术有了长足的进步，但目前仍存在许多问题，主要表现在：一是特种农产品的产前、产中、产后严重脱节，产业化体系尚未建立；二是加工技术与装备普遍落后，企业管理水平低，生产能耗高，产出少，综合效益低；三是初级加工所占比重大，多数是将特种农产品进行简单处理包装，致使高档产品及高附加值产品少；四是高新技术应用少，投入产出比率低。目前，利川地区的特种农产品深加工整体水平亟需提高。为了保护好利川山药这个品牌资源，本项目建设单位已于数年前，争取市质监部门的支持，制订出利川山药、利川山药生产技术规程两个标准，打下了做大做强山药深加工产业的基础。本项目的实施，不仅可以大力发展特种农产品深加工规模，从根本上改变季节性滞销现象，使特种农产品转化增值，提高该特种农产品加工新占的增值比例；同时，将对现有脱水生产系统进行无硫化改造，扩建、新建低温粉碎生产体系，开发本地优势根茎类特种农产品和药食两用资源品种，打造山药深加工产品品牌，这些都有利于提高当地特种农产品加工业的综合技术水平。因此，本项目是改善当地特种农产品加工水平的需要。2.2.3 是满足人们不断增长的物质生活的需要当今，随着生活水平的不断提高，城市居民健康意识逐步加强，对营养健康食品消费需求不断增长。营养健康己成为食品开发的主题，研究食物功能成分、开发功能性食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。已有报道指出:当前国外已将功能性食品研究作为世纪增强国际竞争力具有战略意义的研究课题。我国有着丰富的中草药和药食两用动植物等功能性食品特色资源，进行功能性食品的开发有着广阔的前景和市场力，但目前我国这方面的研究却显著落后于美、日等发达国家。第三章 企业基本情况3.1企业概况利川奥龙医药生化有限公司是一家集医学营养品开发、生产、销售、服务为一体的现代股份制高科技企业。公司成立于2003年7月，注册地为利川市腾龙经济开发区工业园，注册资本1000万元，经营范围涉及农林作物、中草药种植、销售，食品饮料、卫生与健康相关产品研发、生产、销售等。现有员工100余人，其中，技术人员占员工总数的25%（含高级工程师2人，工程师、农艺师6人，助理工程师、农艺师4人，技术员11人）。公司是20042008年度恩施州农业产业化重点龙头企业、利川市出口创汇先进单位，被利川市国家税务局、工商局分别评为“纳税先进单位”、“守信企业”，是省农业厅表彰的2009年农业产业化优秀企业，省科技厅确认的“十一五”期间全省重点培育的100家科技型中小企业之一。3.2企业经济状况公司产权明晰，管理规范，近三年经营情况良好，经济效益逐年提高，具体见表31。表1-1 企业近三年经营状况表 序号项 目单 位2011年2012年2013年9月1销售收入元169325692利润总额元831073资产总额元340245064负债总额元104920465资产负债率%30.845.46固定资产元106510583.3企业发展方向及规划公司成立以来，一直坚持特种农产品精深加工的发展方向，不断研发新产品，以满足市场需求。同时，在利川山药产区高标准、规范化发展山药基地，带动地区的农业结构调整优化，拓宽农民增收渠道。根据规划，公司将以区域优势资源为依托，以市场为导向，以科技为动力，以效益为中心；坚持突出特色、适度规模、科学种植、以点带面、产销并举的方针，推进“公司+基地+农户”的产、加、销一体化经营格局和订单农业模式；利用极具潜力的地方特色资源，开发现代人钟爱的无公害天然营养食品。产品面向国际市场，以高标准、高质量为原则，在生产中实施ISO22000、GMP/SSOP、HACCP体系，在力争满足现有市场需求的条件下，开发巨大的潜在市场。3.4企业实施项目的基础及有利条件3.4.1企业实施项目的基础公司是省科技厅确认的“十一五”期间全省重点培育的100家科技型中小企业之一，具有较高的科技创新能力。企业以高科技生物技术开发地方特色资源，集高科技生物工程产品研究开发、生产、销售为一体，拥有符合客户要求的、运行ISO22000和HACCP体系要求的速冻加工和物流系统；从原料生产到加工、销售全程质量跟踪管理，保证产品的优质、营养、安全与卫生。同时，公司依托中科院武汉植物所、华中农业大学、湖北中医药大学中药学院，组成以学术带头人领衔的产品研发专家组。公司现有专业技术人员21人，其中硕士导师、教授1人，副教授、博士1人，讲师、硕士1人，在读中医学研究生1人，医学学士1人，大学本科以上5人，大专学历以上11人，从事高新技术产品研究、开发的科技人员数占企业职工总数的20.37%以上。公司研究的山药良种选育、无硫低温二次脱水技术等关键技术已经成熟并在生产加工中得到规模应用，为项目建设提供了充分的技术保障。3.4.2 企业实施项目的有利条件3.4.2.1 投资环境宽松国家支持鼓励发展特种农产品深加工和低碳经济，省委、省政府提出“两圈一带”经济发展战略，支持恩施州建设全国先进自治州以及针对少数民族县市实施的“616”工程，为利川市发展特种农产品精深加工创造了良好的宏观政策环境。省、州、市相关部门高度重视山药产业的发展，对山药产业进行大力扶持，给予宽松扶持政策，如改善山药种植区周边的道路交通条件等。利川市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要将“农产品加工业”列为五大支柱产业之一，要求大力发展山药等农副产品深加工，努力培育壮大农产品龙头加工企业。州、市政府鼓励农产品龙头加工企业以“公司+基地+农户”的方式，引导农民科学种植，并积极实施补助政策。本项目符合上述相关政策，投资环境宽松。3.4.2.2 基础条件良好项目建设单位遵循“3T原则”，即流通时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance），按照“公司+基地（专业合作社）+农户”的产业化经营模式，以农户、基地和特色资源为依托，以加工技术先进、出口创汇能力强的企业奥龙公司自身为载体，通过走现代化、系统化、社会化、国际化的发展道路，实现与国际物流接轨。有效地开拓国内、国际市场，将特色资源优势转化为商品优势，增加农民收入，创造良好的经济效益、显著的社会效益和生态环保效益。项目建设将在综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素基础上，协调相互间的关系，在生产、贮藏、运输、销售直到最终消费前的各个环节中，将易腐的特种农产品进过加工增值保持在常温环境下，以最佳物流手段保证营养质量，减少损耗。项目建设基础条件良好。3.4.2.3 交通便利项目建设地点利川腾龙经济开发区奥龙园区距州府、恩施机场及万州机场仅几十公里距离。利川市境内沪渝高速和318国道贯穿东西，246省道、248省道、236省道分别连接奉节、咸丰和石柱。第四章 市场分析及拟建规模4.1 市场分析4.1.1 市场需求现状及预测本项目产品为山药、香芥等根茎类产品开发而成。山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎，最早载于山海经和神农本草经。山药性味甘、平，作用缓和，不寒不热，既能补气，又能养阴，补而不滞，滋而不腻；其所含的蛋白质（包括人体所需的16种氨基酸）、糖类、维生素等有效成分，具有较好的延缓衰老的作用，在中医药典中被称为药食两用的上品，纯天然、无毒、长期服用，可达到滋补养生、辅助治疗的双重作用。山药可以炒食、煮食、糖馏、拔丝、干制入药，是滋补强壮剂，是传统的保健食品。近年来，保健品、食品饮料对其需求大增，用途拓宽，在出口方面亦走势强劲，已从20世纪80年代的普通品种，发展到现在的大宗品种。据农业部相关资料显示，韩国、日本是出口山药的主要消费市场，包括山药在内的芋类出口日本每年超过20万吨；国内市场上以山药为原料的食品、饮料、药品的开发刚刚起步，需求量亦在稳步增加。其中，山药纯粉、山药粉是“山药饼”、“淮山粉”、保健婴儿粉等食品的重要原料。上述保健食品的销量十分看好，使得山药纯粉、山药粉等山药深加工产品的需求量逐年增加。4.1.2 生产和供应状况当前，国内生产山药深加工产品的企业较多，行业发展已相对成熟。因此，市场的竞争已经处于较高的平台之上，对资源、研发、加工、营销的要求都大大提高，而且随着市场集中度的提高，产业进入门槛也将进一步提高。为了保证行业的长期健康发展，各生产企业均在加大科技投入，以质量创品牌，以品牌拓市场。4.1.3 项目产品目标市场及竞争力分析4.1.3.1项目产品目标市场本项目产品根据资源特点，定位为专用食品与专用食品配料，兼顾药用。目标市场为国内和韩国、日本及港澳台地区。4.1.3.2 项目产品竞争优势 技术先进建设单位多年与华中农业大学进行技术合作，产品采用先进的培育和加工技术，在遵循客户标准和现场指导的背景下，由湖北省出入境检验检疫局的HACCP认证专家进行专业技术指导，曾按照韩国、日本的要求进行山药加工生产，总结出一套完善的加工工艺技术，产品标准达到出口日、韩标准。 销售渠道畅通利川山药在国内市场和韩国、日本及东南亚等国际市场具有较高声誉，目前产品呈现出供不应求的状况。项目产品已进入的主要市场区域有武汉、上海、重庆、成都、宜昌等大中城市，还有部分产品出口韩国、日本、台湾等国家和地区。本项目将对国内外市场进一步开发，保持销售渠道畅通。 性价比良好利川山药块根肉质洁白，自古以来都是药食同源的保健食品，与内陆沙地山药相比，更具有“色白、液浓、味清香、高粘液质，水分含量低，外形独特”的特点，是近野生环境的山药品种。本项目产品就地取材，减少原料收购的中间环节，能有效降低产品原料成本，使本项目产品与国内同类产品相比，具有一定的性价比优势。4.1.4 市场占有率分析随着生活水平的提高，消费者对山药深加工产品的需求呈现多样化趋势，传统的山药产品在一定程度上已难以满足消费者对美味、营养、健康的需求，而具有营养性、保健性、功能性、方便化的山药纯粉、山药粉、山药颗粒、山药片、山药零余子等山药深加工产品显现出巨大的潜在市场。据估算，目前山药深加工产品每年需求量达10万吨以上。本项目达产后，年产2300吨根茎类深加工产品约占全国同类深加工产品总需求量的1.12%，市场发展空间较大。因此，产品销路能得到保障，项目市场前景良好。4.2 拟建规模本项目通过新建及改造生产厂房和购置先进的工艺设备，建设区域内技术先进、规模居前的山药深加工系列产品生产基地。本项目建设期约2年，项目实施后，形成年产2300吨深加工系列产品的生产能力。考虑到市场逐步进入等实际情况，本项目建成后第一年按80%组织生产，第二年达到设计产量的100%。第五章 建设地址及条件分析5.1建设地址本项目建设地位于利川市腾龙经济开发区奥龙医药生化有限公司现有园区内（奥龙园区）。腾龙经济开发区优越的地理位置，便捷的交通，以及良好的供电、给排水、通信等基础配套条件，为项目顺利实施提供了有利保障。5.2建设条件分析5.2.1地理、交通条件利川市位于鄂西南隅，东接恩施市，南界咸丰县，西南与重庆市黔江、彭水两县相邻，由西至北与重庆市石柱县、万州、云阳、奉节交界。地跨东经10821至10918，北纬2942至3039。利川市境属云贵高原东北的延伸部分，地处巫山流脉与武陵山北上余脉的交汇部，山地、峡谷、丘陵、山间盆地及河谷平川相互交错。钟灵山甘溪山福宝山呈东西走向，横于市境中部，将全境截分为南北两半。利川市腾龙经济开发区地处利川市东南部，距城区中心约1.5公里。利川市沪渝高速和318国道贯穿东西，是连接东西部的重要交通要道，境内246省道、248省道、236省道分别连接奉节、咸丰和石柱。到2010年底，利川市通车总里程达到4205公里，全市575个行政村全部实现村村通公路，包括国省县乡道相通，224个村公路实现了硬化或黑色化；而宜万铁路的通车和渝利铁路兴建大大提升了利川市交通条件。5.2.2自然条件5.2.2.1气候条件利川属亚热带大陆性季风气候，因山峦起伏，沟壑幽深，海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。总的气候特点为夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。在海拔800米以下的低山带，四季分明，冬暖夏热，年平均气温l 67，年降水量1300至l 600毫米，日照时数14092小时；在海拔800至1200米的二高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温123，无霜期232天，年降水量1200至1400毫米，日照时数12989小时；在海拔1200米以上的高山地带，气候寒冷，冬长夏短，风大雪多，易涝少旱，年平均气温111，无霜期210天，年降水量1378毫米，日照时数l5189小时。其温凉、潮湿、多雾的气候特点十分适宜山药生长。5.2.2.2地形地貌利川地区大地构造单元属扬子江淮地台之二级构造单元八面山褶带，其北部为鄂中褶皱区，西邻四川台坳，东延没于盆地。该地区构造线主要方向为北东向或北北东向，其中断裂构造发育，褶皱相对较弱。区域上主要地层为震旦系（Z） 三叠系(T)地层，反映出地质时期沉积时的陆棚陆表海、包括宽广的滨岸或碳酸盐台地和浅海陆棚海组成的古地理环境。广泛的碳酸岩沉积为后来的岩溶作用和岩溶景观的形成奠定了基础。利川地处巫山山脉和武陵山北部余支交会处，属云贵高原东北延伸部分。境内自然地貌复杂，中部突出而平坦，四周群山重叠，山势陡峻，河谷幽深，海拔高差悬殊。全市最高峰位于东北角柏杨镇的寒池，海拨2041.5m，最低位于西南文斗乡境内的郁江河谷，海拨只有315m，相对高差1726.5m，境内大小山峰共有15124座，海拨多在12001500m之间，为典型的山原地貌。5.2.2.3土壤条件利川土壤类型界属于黄壤和棕壤之间的黄棕壤土类，山地黄棕壤亚类。按成土母质划定为石英质岩山地黄棕壤和泥质叶岩黄棕壤土属，由于特殊地理位置和气候条件，其林地土壤生物累积及淋溶作用均较明显，土壤质量符合土壤环境质量标准（GB15618-1995）二级标准，有机质和腐植质含量高，反应微酸，土壤性态及理化性质为山药最佳土宜。5.2.2.4地质条件本项目建设场地地势较平坦，根据建设地临近地质及勘察资料，建设地区域内未发现新构造运动及活动性断裂等不良地质现象存在，地质基本稳定，适宜于工程建设。根据国家颁布的中国地震烈度区划图及武建字2002311号文之规定，建设地建筑的抗震设防烈度为6度。5.2.3配套条件5.2.3.1供电本项目厂区电源由利川市电网供给，供电电压为11万伏，其供电容量充足，可满足项目建设和建成后的用电需要。5.2.3.2给排水本项目水源由利川市自来水公司供水管网供给，供水压力0.2Mpa。该区域供水管网完善，供水量充足，可满足项目实施后的用水需要。厂区内排水系统采取雨、污水分流制，并与城区市政排水管网相连，项目建设中的排水沟管可方便与之连接。5.2.3.3通讯区域内电信服务商众多，宽带信息网络已遍布全区，通信体系基本上达到网络数字化、传输光纤化、业务信息化，区内全面实现光纤到路边。本项目建设可方便接入，通讯条件极为便利。5.2.4社会经济发展条件利川自改革开放以来，尤其是建市近二十年来，经济发展突飞猛进，社会事业蒸蒸日上，人民生活稳步提高，形成了烟叶、能源、医药、建材、食品工业体系，如今，在全面建设小康社会的大道上，把握国家实施西部大开发、中部崛起战略等契机，实施以民营经济为主，推进以工业兴市、项目立市、旅游强市的追赶型发展战略，打造实力利川、活力利川、魅力利川。一直以来，利川市政府十分重视莼菜、山药、魔芋等土特产品产业的发展，积极推出有关产业优惠政策，成立黄连协会，举办黄连论坛，并稳定山药等土特产品种植基地、申报土特产品原产地保护，积极推进土特产品规范化、产业化建设，将土特产品资源优势转变为经济优势。5.2.5建设条件评价利川市的电力、通讯和水资源基础良好，交通设施完善，境内的沪渝高速、318国道是连接东西部的重要交通要道，宜万铁路已经通车，当地气候、土壤条件适宜山药种植，项目原材料供应充足，当地政府重视土特产品规范化、产业化建设，本项目建设条件较好，能满足山药种植和加工的需要。第六章 工艺技术方案6.1 产品方案及技术标准6.1.1产品方案本项目主要产品为山药系列产品、其它根茎类产品6.1.2产品质量标准及主要技术指标6.1.2.1质量标准由于项目产品为自主研发的山药系列深加工产品，目前尚无国家标准。本项目参考国家有关食品、药品的标准，制定了严格的企业内控标准。此标准已交食品卫生、技术监督和科技部门备案。参考标准如下：a.产品质量标准山药等级规格 NY/T 1065-2006山药粉 DB42/369-2006 利川山药 DB42/370-2006利川山药生产技术操作规程b.生产质量标准保健食品良好生产规范 GB17405-1998良好生产规范(GMP)是一种具有专业特性的品质保证或制造管理体系，是在食品生产全过程中保证食品具有高度安全性的良好生产管理系统，GMP是执行HACCP的基础。6.1.2.2产品主要技术指标a. 感官指标本项目系列产品感官指标依据相关标准b. 理化指标本项目系列产品理化指标如表6-3所示：表6-3 产品理化指标表项目标准优级合格水分%131518灰分（干基）% 0.30.45斑点 个/cm2 310细度 20m过筛率% 99.598白度 457m蓝光反射率 % 9288c.卫生指标本项目系列产品卫生指标如表6-4所示：表6-4 产品卫生指标表项目标准优级合格二氧化硫mg/Kg 1030砷 mg/Kg 以As计 0.3铅 mg/Kg 以Pb计 0.5菌落总数 cfu/g 500010000霉菌和酵母菌cfu/g 501000大肠菌群 MPN/100g 30706.2 项目的技术基础6.2.1工艺技术的种类目前山药的深加工采用的工艺技术大体分二类：第一种是传统工艺加工，在加工时需要加硫磺或二氧化硫进行护色烘干；第二种是无硫加工工艺，在加工时不加硫磺或二氧化硫进行护色烘干。6.2.2本项目工艺技术的选择山药在加工过程中，暴露在空气中，尤其是山药去皮切片后，由于山药自身含有酚类以及多酚氧化酶类物质，多酚氧化酶催化酚类物质氧化成醌，醌再转化成羟醌，羟醌进一步聚合，最后生成黑色素产生褐变，山药会失去原有的乳白色泽，严重影响山药的外观、风味和营养。为了保证山药的外观、风味和营养，传统的山药加工工艺需要加硫磺或二氧化硫进行护色，这种方法山药深加工工艺简单可靠，成本较低，但是存在二氧化硫严重超标的问题。山药无硫加工工艺采用无硫护色技术进行护色，具有科技含量高，产品营养价值高，产品安全度高（不含二氧化硫）的优点，但对山药加工工程质量控制要求较高，其工艺的先进性取决于防止褐变技术是否先进可靠，成本可控。本项目拟采用无硫加工工艺进行山药深加工。6.2.3工艺技术先进性描述山药深加工的难点是防止褐变，国内有的无硫加工工艺虽然不用二氧化硫，但却添加了其他的化学添加剂，以防止山药褐变，这样加工的产品同样不利于人们的身体健康。同时，由于山药品种不同，其酚类和多酚氧化酶类物质含量不尽相同，这也决定了加工工艺的复杂性。利川奥龙医药生化有限公司与中科院武汉植物所、华中农业大学和湖北中医药大学中药学院进行技术合作，研究利川山药良种选育，并对利川本地山药性质深入研究，经过数年反复试验，攻克难关，摸索出利川山药脱水的规律，终于掌握了利川山药良种选育和无硫深加工技术，并在生产加工中得到规模化应用，为项目建设提供了充分的技术保障（公司已建设了山药种植基地，具体见原材料供应）。本项目无硫深加工技术先进性体现在：6.2.3.1加工技术绿色环保加工时不加任何抗氧化剂、漂白剂和二氧化硫，利用山药脱水过程中的温度和湿度的控制，在山药脱水过程中防止褐变。 6.2.3.2保证产品的优良特性利用本项目加工技术，可保证山药有效成分破坏较少，保持产品营养和纯天然绿色属性，不含任何化学物质，没有任何异味，保证产品的优良特性。6.2.3.3 技术可靠性高，适宜规模化生产本项目加工技术是针对利川山药优良品种研发的，针对性强，可靠性高，能够适宜规模化加工。6.3生产工艺方案6.3.1生产工艺流程6.3.1.1山药纯粉、山药片生产工艺流程山药纯粉、山药片生产工艺流程见图6-1：原料分级去 皮蒸汽杀菌漂 洗切 片脱 水山药纯粉超微粉碎一级粉碎山药片过 筛称量包装入库称量包装入库消毒杀菌二次清洗清 洗图6-1 山药纯粉、山药片生产工艺流程图流程简述: 先将山药原材料按照标准进行分级，然后将分类的原材料进行清洗，再通入0.8Mpa 的蒸汽杀菌处理，接着去除山药表皮，并进行二次清洗，然后放入消毒液中浸泡进行消毒杀菌，漂洗后切片加工，接着进行蒸汽脱水，山药在不同的脱水时间段，控制好温度、湿度等技术参数，保证山药在脱水过程中不发生褐变，脱水后得到山药片，进行称量包装得到山药片产品。将山药片进行一级粉碎和超微粉碎，过筛后得到不同级别的山药纯粉，最后称量包装入库。6.3.1.2山药粉生产工艺流程山药粉生产工艺流程见图6-2:配 料 包装入库称 量检 验混 合 图6-2 山药粉生产工艺流程图流程简述:先将山药纯粉和其他配方原料按照要求称重配料，再将其充分混合均匀，然后进行成分质量检验，合格后称量包装入库。6.3.1.3山药颗粒生产工艺流程山药颗粒生产工艺流程见图6-3:配 料 包装入库称 量检 验混 合 制 粒图6-3 山药颗粒生产工艺流程图流程简述:先将山药纯粉和其他配方原料按照要求称重配料，再将其充分混合均匀，然后加入粘合剂制粒，再进行质量检验，合格后称量包装入库。6.3.1.4山药零余子生产工艺流程山药零余子生产工艺流程见图6-4:零余子原材料去 皮蒸汽杀菌漂 洗脱 水称量包装入库消毒杀菌二次清洗清 洗分 拣图6-4 山药零余子生产工艺流程图流程简述:先将山药零余子原材料按照标准进行分拣，除去杂质和残次品，然后将分拣后的零余子进行清洗，再通入0.8Mpa 的蒸汽杀菌处理，接着去除山药零余子表皮，并进行二次清洗，然后放入消毒液中浸泡进行消毒杀菌，漂洗后接着进行蒸汽脱水，在不同的脱水时间段，控制好温度、湿度等技术参数，保证山药零余子在脱水过程中不发生褐变，脱水后得到山药零余子，最后称量包装入库。6.3.2质量控制与关键工艺6.3.2.1质量控制本项目决定产品质量的关键在于原材料和生产工艺，为了保证山药原材料的质量，公司已建立了标准化山药种植基地，统一品种规范种植，公司十分重视产品质量，贯彻ISO9001质量体系和ISO22000食品安全管理体系，已初步建立了产品质量可追溯体系，涵盖山药质量安全监督检测体系和山药产品生产履历溯源制度，质量控制点前移，在产品深加工中全面实施HACCP技术规范，使产品种植、加工管理与国际惯例完全接轨。在产品深加工上，本项目严格按照保健食品良好生产规范（GB 17405-1998），建立HACCP体系进行生产，保证产品的安全和质量。本项目生产主要质量控制点见表6-5表6-5 主要质量控制点一览表质量控制点质量控制项目频次脱水等关键工序在线工艺参数每批原材料 化验报告单每批中间体成品化验报告单每批6.3.2.2关键工艺脱水是山药深加工的最关键工艺，是保证产品质量和加工成本控制的关键点，本项目一方面控制好关键工艺实施的条件，对山药在不同的脱水时间段，控制好温度和湿度等技术参数，保证山药在脱水过程中不发生褐变，有效成分不被破坏；另一方面在质量分析技术方面，采用光谱、色谱等现代分析仪器和方法实现定性、定量分析，应用反映综合质量信息的分析技术来实现对产品质量的综合分析和控制，确保关键工艺实施。6.4设备方案6.4.1设备选型原则 6.4.1.1选用的设备必须具备新技术、高效率、低能耗的特点，能满足生产规模的要求；6.4.1.2按经济规律办事，讲求投资效益，在充分考虑各种生产设备的先进性和适用性的同时，综合考虑各设备的性价比和寿命年限。6.4.1.3项目主要设备的选型和采购，首先立足于国内生产的设备，国内能供应的工艺设备尽可能采购国内的产品。6.4.1.4能降低劳动强度，提高自动化水平。6.4.2设备选型6.4.2.1新增设备根据企业生产工艺流程及生产规模需要，本项目新增各类生产加工、研发检测设备和辅助装备31台套，其中生产设备22台套，研发检测设备6台套，辅助设备3台套。6.4.2.1利用现有设备根据本项目拟定的生产纲领和加工工艺的需要,需利用公司现有的加工、检测和辅助设备6.5生产布局6.5.1生产布局的原则 a.必须按工艺流程合理布局，以保证生产工艺的顺畅和生产管理的方便，同时便于卫生管理和清洗、消毒；b.车间内严格按有关规定划分区域，对容易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。 6.5.2车间生产布局本项目各个生产车间由备料中心、生产工段，以及空调、配电、检验、更衣、消毒等辅助生产设施组成。生产车间的区域划分，根据国家食品卫生法的有关规定，结合本项目生产品种特点，采用大平面纵向布置，各生产线由玻璃墙分隔，相互独立；各类辅助用房按生产需要，分开设置，以保证生产工艺的顺畅和生产管理的方便；各生产车间将划分为一般生产区（前处理工段）和洁净区（要求在灭菌环境下），洁净区内设置吊顶式夹层，以满足各类管道的设置要求。车间进口处设有设有缓冲带，安装有消毒系统，由一般生产区进入洁净区，必须经消毒、杀菌后方能进入。车间内人、物流路线结合各产品的生产特点，分别对原辅料、包装材料、成品和生产过程中的半成品及生产人员等流动路线进行组织，以达到分流要求和方便管理，避免产品在生产过程中的交叉污染。第七章 公用配套工程7.1供配电7.1.1设计依据低压配电设计规范 GB50054-1995 建筑照明设计标准 GB50034-2004工业与民用电力装置的接地设计规范GBJ65-1983建筑物防雷设计规范 GB50057-19947.1.2供配电方案7.1.2.1电源及负荷分级现厂区内已建有一座变配电房，电源来自从利川市腾龙经济开发区10kV变电站。现有变配电房变压器容量为400kVA，项目实施后，厂区新老设备运行负荷为800kW, 取用电系数为0.6，功率因素0.90，则总用电容量为533.3kVA，本项目需要增容，为满足建设要求，并考虑一定的供电余量，本项目拟电力增容200kVA。拟在变配电房新增200kVA干式节能变压器1台及相应的电控装置，满足项目供电需要。根据新建设施的功能特点，按二类负荷供电。7.1.2.2供电方案10kV电源引入厂区配电房，高压侧采用高压开关柜，变压器选用干式变压器，低压柜选用MNS型抽屉柜。低压电源（380/220V三相五线）用电缆由配电房低压柜引出后至各用电区域向用电点送电。7.1.2.3低压配电系统冷藏库、研发中心和锅炉房的配电以放射式为主、局部树干式为辅的混合方式。在各建筑的配电间内设低压配电柜。本工程配电线路室外采用铜芯电缆沿电缆沟敷设，室内采用铜芯电线，穿阻燃型塑料管在各建筑隐蔽处敷设。7.1.2.4照明设计照明电源从相应电气竖井内的封闭母线接电，380/220V，三相四线制另专设PE保护线，应急照明由变电所专用回路供电。各建筑内照明照度(参考平面及高度：0.75m水平面)如下：普通照明锅炉房、办公室: E=200LUX冷藏库、走廊、卫生间、楼梯间: E=100LUX重点照明实验室、产