七年级生物下册 4.2.3 合理营养与食品安全课件 （新版）新人教版.ppt

第二章第三节合理营养与食品安安 同学们回顾前面学的知识 食物中含有哪些营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐和维生素等 这些营养物质对身体都是重要的 缺乏某一类营养物质都会影响健康 方便面 即泡即食 确实方便 旅行中便于携带 救灾中便于运输 可以解燃眉之急 方便面能经常代替正餐吗 为什么 经常以方便面一类的速食食品替代正餐 不符合合理营养的基本要求 影响健康 一 自主学习 2 合理营养是指的营养 全面 是指摄取的营养素 六类营养物质和膳食纤维 种类要 平衡 是指摄取的各种营养素的量要 不少也不多 比例适当 与身体的需要保持平衡 3 为了保持身体健康 必须保证每日三餐 按时进餐 在每日摄入的总能量中 早 中 晚的能量应当分别占 和左右 全面而平衡 齐全 合适 30 40 30 饮食与健康的关系 二 小组合作探究 交流展示 学习任务一 分析课本的图4 23 然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确 并说出科学的道理 1 不吃早饭 此做法对吗 如果你不吃早饭 上午上课时身体有何症状 2 不爱吃蔬菜 这种做法是否正确 易患病 牙龈出血是因为缺 3 不爱喝水 就爱喝饮料 我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉 这种做法是否正确 易导致 4 饭菜放盐多好吗 易患 不对 乏力 精神不振等 不对 坏血 维生素c 不对 肥胖 不好 高血压 中国居民 平衡膳食宝塔 谷类 蔬菜水果类 肉类 豆类和奶类 油脂类 你说我说 合理营养之我见 中国居民的 平衡膳食宝塔 为了做到合理营养 我国的营养学家将食物分为五类 并形象地设计成 平衡膳食宝 请你与小组内的同学一起弄清右图的食物类别 学习任务二 弄清 平衡膳食宝塔 的含义 我懂了吗 1 关于合理营养 下列说法正确的是 a 经常不吃早餐 容易导致刷牙时牙龈出血b 高血压患者应少吃盐c 在每日摄入的总能量中 早 中 晚餐的能量应当分别占30 30 40 d 每日多吃水果 就可以不用吃蔬菜了 b 2 下列各图中 能正确表示合理膳食中各种食物配比的是 a 为家长设计一份午餐食谱 目的要求尝试运用有关合理营养的知识 给家长设计一份营养合理的午餐食谱 关心长辈的饮食 提示 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适 不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量 设计时应考虑当地常吃的食物种类 营养成分 价格 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等 设计出的午餐食谱 可在小组内交流 然后进行修改和完善 小组内可以讨论以下问题 1 一份营养合理的午餐食谱 为什么应当包括五类食物 2 组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理 经济实惠 根据自己设计的食谱 亲自在家中烹调 请家长品尝 并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理 听取家长对食谱的意见 设计 学习任务三 设计 为家长设计一份午餐食谱 提示 要求含有五类食物并且比例合适 举例 西洋菜汤凉瓜炒蛋清蒸鲩鱼一杯牛奶白饭饭后水果 西瓜 你设计的午餐食谱怎样 食品安全 食品安全问题 关乎公民的生命安全和身体健康 国家以相应的法律和各种法规来规范和管理 食品安全应贯穿于生产 运输 加工 储存 烹饪等全过程 下面的图片和资料分析 提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策 对此我们应当特别关注 qs 质量安全图标带有qs标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的 产品是必须经过强制性检验且合格的 购买食品时要注意是否有qs图标 买肉时一定要看是否是检疫合格的 别大意 不能吃有毒的食品 发芽的马铃薯 有毒的蘑菇 蔬菜和水果难免喷洒过农药 通过清水浸泡 冲洗 或者削去外皮 就可以减少农药残留物 厨房和炊具只有经常保持干净 才不会污染食品 课前收集2 3种食品的包装袋或包装盒 带到教室 仔细阅读包装袋上的文字 讨论 应当关注食品包装上的哪些内容 营养成分 添加剂 生产日期 保质期 生产厂家等 怎样判断包装食品是否过了保质期 根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算 购买蔬菜 鱼肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 要注意看颜色是否新鲜 还要闻闻气味 资料分析 学习任务四 资料分析 2014年01月22日 你认识这些标志吗 质量安全标志 a级绿色食品标志 aa级绿色食品标志 为保证食品安全 保障公众身体健康和生命安全 我国于2009年6月1日起施行 中华人民共和国食品安全法 以下简称 食品安全法 食品安全法 规定 在我国境内从事食品生产经营者 应当依照法律 法规和食品安全标准从事生产经营活动 任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为 有权向有关部门了解食品安全信息 对食品安全监督管理工作提出意见和建议 食品安全法 还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任 三 课堂小结 合理营养关注食品安全 四 课堂评测1 下列哪一份午餐食谱既体现合理营养又经济实惠 a 牛奶一盒 鸡蛋一个 冰淇淋一杯b 米饭一碗 炒肉片一份 豆腐汤一碗 青菜一份 苹果一个c 肉包一个 红烧肉一份 可乐一瓶 巧克力一块d 米饭一碗 龙虾一只 草鱼一条 烧鸡一只 肉片汤一碗 青菜一份2 下列标志中 属于a级绿色食品标志的是 abcd b c 3 根据右图所示 完成以下内容 1 此图的名称是 2 我国的营养学家将食物分为类 其中谷类在第层 每天我们摄取最少的食物应该是含较多的食物 3 小明最近刷牙时牙龈出血 你认为他应在饮食中多吃图中第层的食物 五 中国居民的 平衡膳食宝塔 一 油脂类 二 1 判断下列说法是否正确 正确的画 错误的画 1 每种食物都含有六类营养物质 2 如果早餐吃得