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lafite拉菲 主讲人 覃海英 目录 百年拉菲来自法国尊贵传承顶级傲世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 目录 百年拉菲来自法国尊贵传承顶级傲世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 拉菲葡萄酒历史发展 拉菲葡萄酒是拉菲庄园 法文 chateaulafiterothschild 出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一 波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级 当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作grandcruclasse 中文可称作列级名庄 在61个中又分为5个级别 其中第一级有四个 它们分别是拉菲庄园 chateaulafite 拉图庄园 chateaulatour 玛歌庄园 chateaumargaux 和奥比昂庄园 chateauhaut brion 拉菲被认为是其中最典雅的酒庄 拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区 气候土壤条件得天独厚 40年 100公顷 71 平均葡萄树龄 葡萄园面积 葡萄品种以赤霞珠为主 拉菲葡萄酒历史发展 拉菲庄是由一名姓拉菲 lafite 的贵族创园于1354年 在十四世纪已相当有名气 到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵 j d segur 购得 直至1868年银行家詹姆士 罗斯柴尔德爵士 baronjamesrothschild 在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎 8倍市盈率 中标购得 成为拉菲酒庄的新主人 该家族拥有拉菲庄一直至今 而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今 拉菲葡萄酒历史发展 18世纪 拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇 而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒 传说 法属圭亚那总督履任前 曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好 医生当时推荐拉菲酒为最保健养颜的葡萄酒 当总督回国述职拜见法国国王时 后者惊讶地发现总督与出发时比像是年轻了25岁 总督将此归因于拉菲酒的功效 从此 王后和宠妃们都争喝拉菲酒 一时成为宫廷时尚 对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯 杰弗逊对拉菲评价甚高 1985年伦敦佳士得拍卖会上 一瓶1787年由thomasjefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由forbes杂志老板malcolmforbes投得 创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录 目录 百年拉菲来自法国尊贵传承顶级傲世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 葡萄酒功效 保健性 营养性 佐餐性 饮酒不要过量哦 独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐 它不但能开胃 消食提高用餐质量 又使人兴奋 放松心情 葡萄酒中的天然原料及酿制过程 使它蕴藏有多种氨基酸 矿物质和维生素 这都是人体必需补充和吸收的营养品 保健性 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物 使葡萄酒具有降低血脂 抑制坏的胆固醇 软化血管 增强心血管功能和心脏活动 又有美容 防衰老的功效 保健性 享受性 好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味 饮用后令人愉悦欢快 给人以温暖的情感享受 目录 百年拉菲来自法国尊贵传承顶级傲世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 拉菲葡萄酒品质 确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求 树上采摘筛选 压榨前二次筛选 葡萄种植采用传统方法 完全成熟才采摘 在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒如没有总公司的特约 拉菲庄一般是不允许别人参观的拉菲酒的个性温柔婉细 较为内向 不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性 拉菲的花香 果香突出 芳醇柔顺 所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的 皇后 花重本雇用最顶级酿酒大师 葡萄酒主要指标 色泽 典型性 香气 滋味 感官指标 典型性也称为风格 各种葡萄酒有各自不同的风格 原料葡萄的色泽 如红葡萄酒是宝石红 白葡萄酒是浅黄色 葡萄酒本身应清亮透明无浑浊 滋味与香气密切相关 香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润 葡萄酒的滋味主要有酸 甜 涩 浓淡 后味等 葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香 不应有外来的气味 更不能有异味 葡萄酒主要指标 一般甜型 加香型葡萄酒酒精度为11 0 24 0 其它类型葡萄酒为7 0 13 0 甜型 加香型葡萄酒不挥发酸含量为5 0 08 克 升 1 其它类型葡萄酒为5 0 7 5 克 升 1 挥发酸含量均应不超过1 1克 升 1 葡萄酒的糖分因品种不同而各异 一般为9 18 个别也有20 以上的 具体来说 干型葡萄酒的糖分含量不得超过4 0 半干型葡萄酒在4 1 12 之间 半甜型葡萄酒在12 1 50 之间 酒精含量 酒精度 酸度 糖分指标 理化指标 目录 百年拉菲来自法国尊贵传承顶级傲世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄酒功效 拉菲葡萄酒品质及其主要指标 拉菲葡萄酒鉴别 看封瓶铁片 看酒塞 看酒瓶 拉菲的封瓶铁片最容易辨认 他的设计上方是酒庄城堡 而中间则写有lafiterothschild的字样 图中的封瓶铁片是来自80年代至2002年 设计都是大同小异了 唯一不同的是铁片的颜色略有不同 呈现不同红色 显示不同年份拉菲的瓶塞 由左至右1983 1985 1986 1994 1995 1997 1998 1999以及2002的lafite酒塞 在酒塞的侧面 都印上年份 但在酒塞顶上 却没有印上任何图案和年份 而在酒塞的另一面 上面就印上拉菲的图案 上面写着grandvindechateaulafiterothschild的字样 其实不同年份的拉菲 酒塞设计都是大同小异的 1985年的字样和哈雷彗星的图案 特别版 1996年以前瓶颈之下没有任何图案 之后酒瓶上才刻上rothschild家族标志 五支箭的图案 1999年的字样 并印有日与月的图案 因为日与月是以金与银的颜色表达 酒友戏称为 金银润 2000年的lafite酒瓶亦是特别版本 因为是千禧年 在五支箭的中间 是刻有2000年的字样 拉菲葡萄酒鉴别 拉菲葡萄酒精品介绍 拉菲精选欧亿堡干红葡萄酒拉菲精选夏蜜儿干红葡萄酒拉菲精选法拉斯干红葡萄酒拉菲精选拉维勒赤霞珠干红葡萄酒拉菲精选沃德美乐干红葡萄酒拉菲精选玛赫娜美乐干红葡萄酒 欧亿堡 拉菲葡萄酒精品介绍 夏蜜儿 法拉斯 拉菲葡萄酒精品介绍 拉维勒赤霞珠 沃德美乐 目录 百年拉菲来自法国尊贵传承顶级傲世 拉菲葡萄酒历史发展 葡萄酒的发展趋势 拉菲葡萄酒的鉴别及精品简介 葡萄