饲料中直链%2f支链淀粉比对罗非鱼成长、饲料利用及肠道健康的影响论文.pdf

饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康 的影响 摘要 本文以吉富罗非鱼 o r e o c h r o m i sn i l o t i c t u s 为试验对象 以高直链玉米淀粉和糯米粉 分别作为饲料直链淀粉和支链淀粉来源 配制了直链 支链淀粉比例分别为o 1 1 d 1 o 2 4 d 2 o 4 7 d 3 0 7 6 d 4 和0 9 8 d 5 的等氮 等淀粉和等脂试验饲料 进行为期 4 2 d 的养殖试验 研究了饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长性能 餐后血糖应答 肠道 菌群和挥发性脂肪酸的影响 结果表明 1 随着饲料中直链 支链淀粉比例的增加 罗非鱼增重率 特定生长率和蛋白质效率 均是呈先增加后降低的趋势 都以d 2 组最高 且明显高于d 3 d 4 d 5 组 尸 0 0 5 但是d 3 d 4 d 5 组间差异不显著 胗o 0 5 饲料系数随着直链 支链淀粉比例的增加先 降低再升高 以d 2 组最低 且明显低于d 4 d 5 组 p 0 0 5 但是与d 1 d 3 组差异不 显著 胗0 0 5 各组罗非鱼肝体指数 肥满度 鱼体水分 粗脂肪和粗灰分含量均无明显 差异 胗o 0 5 鱼体粗蛋白随着饲料中直链 支链淀粉比例的增加而增加 d 1 组明显低于 d 5 组 p 0 0 5 随直链 支链淀粉比例的增加 饲料粗蛋白质 粗灰分表观消化率呈先增 加后降低的趋势 粗脂肪表观消化率大体呈现先降低后升高的趋势 淀粉表观消化率逐渐 降低 且d 3 d 4 d 5 组淀粉表观消化率显著低于d 1 d 2 组 尸 o 0 5 d 2 组鱼胃蛋 白酶 肠蛋白酶活性明显高于其余四组 尸 0 0 5 d 3 d 4 d 5 组鱼肠淀粉酶活性明显低 于其余各组 p 0 0 5 从生长性能来看 本试验条件下罗非鱼饲料中直链 支链淀粉比例以 0 2 4 为宜 2 各组鱼餐后血糖 血浆甘油三酯和血浆总氨基酸含量都呈先升高后降低的趋势 在餐前 o h 各组鱼血糖差异不显著 p 0 0 5 随着直链度链淀粉比增加 血糖浓度峰 值 甘油三酯峰值越来越小 在1 2 h 时 五组鱼血糖值几乎都恢复到初始水平 在9 h 时 d 2 d 5 四个组的甘油三酯都恢复到初始水平 2 4 h 时降至初始水平以下 p 0 0 5 随着直链 支链淀粉比增加 血浆总氨 基酸含量到达峰值时间有所提前 餐后肝糖原和肌糖原含量变化趋势各不相同 在餐前 0 h d 1 d 2 和d 3 组鱼肝糖原含量差异不明显 p 0 0 5 d 4 与d 5 组鱼肝糖原含量 差异不明显 胗o 0 5 但d 4 d 5 组鱼肝糖原含量明显高于d 1 d 2 和d 3 组 p 0 0 5 随 饲料直链 支链淀粉比的增加 罗非鱼餐后血糖含量逐渐减小 餐前肝糖原含量逐渐增加 对糖的耐受能力增强 3 d 2 组鱼前肠大肠杆菌数量明显高于其它四组 尸 0 0 5 乳酸菌数量随直链 支链 淀粉比增加大体上呈逐渐增加的趋势 其中d 4 d 5 组中乳酸菌数量显著高于d 1 组 p o 0 5 但是随直 链 支链淀粉比增加 乳酸菌数量大体上呈逐渐增加的趋势 大肠杆菌与乳酸菌数量之比呈 逐渐降低的趋势 肠道内容物中乙酸含量随着直链 支链淀粉比例升高呈逐渐升高的趋势 其中 d 5 组鱼肠道内容物中乙酸含量明显高于其余四组 尸 0 0 5 丙酸含量随着直链 支链淀粉比增加而呈先升高后降低的趋势 其中d 2 d 3 组丙酸含量明显高于d 1 d 4 和 d 5 组 尸 o 0 5 丁酸在各组鱼肠道内容物中没有检测到 关键词 罗非鱼 直链淀粉 支链淀粉 饲料利用率 餐后血糖应答 肠道菌群 挥发性 脂肪酸 i i e f f e c t so fd i e t a r ya m y l o s e l a m y l o p e c t i nr a t i o so nt h e g r o w t h f e e du t i l i z a t i o na n di n t e s t i n a lh e a l t ho ft i l a p i a a b s t r a c t 1 1 1 el l i g l l a m y l o s ec o r ns t a r c ha n ds t i c kr i c ew e r er e s p e c t i v e l yu s e d 嬲t h ea m y l o s ea n d a m y l o p e c t i ns o u r c e si np r a c t i c a ld i e t sf o rt i l a p i a o r e o c h r o m i sn i l o t i c u s f i v ei s o n i t r o g e n o u s a n di s o l i p i d i cd i e t s 诵t l ld i f f e r e n ta m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i o so f o 1 1 d 1 0 2 4 d 2 o 4 7 d 3 o 7 6 d 4 a n do 9 8 d 5 w e r ep r a p a r e dt oc o n t a i n3 3 c r u d ep r o t e i n 6 5 c r u d el i p i da n d2 8 s t a r c hi nt h ed i e t si n t h ep r e s e n ts t u d y f i s hw e r ef e dh a n d f e dt oa p p a r e n ts a t i a t i o nt h r e et i m e sa d a yf o raf e e d i n gp e r i o do f4 2d a y s t h eg r o w t hp e r f o r m a n c e p o s t p r a n d i a lm e t a b o l i cr e s p o n s e s c h a n g e si ni n t e s t i n a lm i c r o f l o r aa n dv o l a t i l ef a t t ya c i d so f t i l a p i aw e r ep r e s e n t e da sf o l l o w s 1 w e i g h tg a i nr a t e s p e c i f i cg r o w t hr a t ea n dp r o t e i ne f f i c i e n c yr a t i oo ft i l a p i af e dd 2w e r e t h eh i g h e s ta m o n gt r e a t m e n t s a n dw e r es i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h o s ef e dd 3 d 5 尸 0 0 5 t h e f e e dc o n v e r s i o nr a t i of o rf i s hf e dd 2w a st h e1 0 w e s t w h e r e a st h ev a l u ef o rf i s hf e dd 5w a st h e h i g h e s ta m o n gt r e a t m e n t s a n dw a ss i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h o s ei nt h eo t h e rd i e t a r yt r e a t m e n t s 伊 0 0 5 w i t ht h ei n c r e a s ei nt h ed i e t a r ya m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i o t h ea p p a r e n td i g e s t i b i l i t y f o rc r u d ep r o t e i na n da s hw a sf i r s ti n c r e a s e da n dt h e nd e c r e a s e d t h eo p p o s i t ec h a n g ei nc r u d e l i p i dd i g e s t i b i l i t yw a sf o u n d t h ea p p a r e n td i g e s t i b i l i t yo fs t a r c hf o rf i s hf e dd 1a n dd 2w e r e s i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h o s ef o rf i s hf e dd 3 一d 5 尸 0 0 5 t h ea c t i v i t i e so fp r o t e a s ei ng u ta n d s t o m a c ho ff i s hi nd1g r o u p sw e r es i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h o s ei nt h eo t h e rg r o u p s p 0 0 5 t h ea c t i v i t i e so fa m y l a s ei ng u ti nd 3 d 5g r o u p sw e r es i g n i f i c a n t l yl o w e rt h a nt h o s ei nd1a n d d 2g r o u p s p o 0 5 t h e r ew e r en os i g n i f i c a n td i f f e r e n c e si nb l o o dc o n c e n t r a t i o n so f i l i g h d e n s i t yl i p o p r o t e i nc h o l e s t e r o l l o w d e n s i t yl i p o p r o t e i nc h o l e s t e r o l t o t a lc h o l e s t e r o l a n di n a c i dp h o s p h a t a s ea c t i v i t yb e t w e e na l lt r e a t e dg r o u p sp 0 0 5 t h er e s u l t ss h o wt h a tt h ed i e t a r y a m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oa to 2 4w a ss u i t a b l ef o rt h eg r o w t ho ft i l a p i ai nt h i ss t u d y 2 t h ep o s t p r a n d i a lp l a s m ac o n t e n t so fg l u c o s e t r i g l y c e r i d ea n dt o t a la m i n oa c i d so ff i s hi n a l l g r o u p sw e r e i n c r e a s e df i r s t l ya n dt h e nd e c r e a s e dw i t l lt h ei n c r e a s ei nt h ed i e t a r y a m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oa f t e rt h ef i s hw e r eg i v e na m e a l t h ef i s hf e dt h ef i v ed i e t sh a ds i m i l a r p l a s m ag l u c o s ec o n t e n t s b e f o r eam e a l 胗0 0 5 t h ep o s t p r a n d i a l p l a s m ag l u c o s ea n d t r i g l y c e r i d ev a l u e sd e c r e a s e da st h ed i e t a r ya m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oi n c r e a s e d t h ep l a s m a g l u c o s ev a l u ei nf i v eg r o u p sr e t u r n e dt o t h ei n i t i a ll e v e l sa t12ha f t e ram e a l 1 1 1 ep l a s m a l l i t r i g l y c e r i d ec o n t e n t si nf e dd 2 d 5g r o u p sr e t u r n e dt ot h ei n i t i a ll e v e l sa t12hi nt h ep o s t p r a n d i a l p 0 0 5 w i t ht h ei n c r e a s ei nt h ea m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oi nd i e t s t h e t i m et or e a c hp e a kp l a s m at o t a la m i n oa c i d sw a sf a s t e r t h a nt h eo t h e rp a r a m e t e r s t h e p o s t p r a n d i a lr e s p o n s e so fl i v e rg l y c o g e na n dm u s c l eg l y c o g e nt ot h ea m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i o w e r ed i f f e r e n ti na l lg r o u p s t h ec o n c e n t r a t i o n so fl i v e rg l y c o g e no ff i s hi nd 4a n dd 5 g r o u p s w e r es i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h o s ei ng r o u p sd 1 d 3b e f o r eam e a lf p 0 0 5 t h er e s u l t ss h o w t h a th i g hd i e t a r ya m y l o s el e v e le n h a n c e d g l u c o s et o l e r a n c eo ft i l a p i a 3 t h en u m b e ro fe s c h e r i c h i ac o l ii nt h e f o r e g u to ft h et i l a p i ai nd 1 g r o u pw a s s i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h o s ei nt h eo t h e rg r o u p s 俨 o 0 5 t h en u m b e ro fl a c t i ca c i db a c t e r i a i n c r e a s e dw i t ht h ei n c r e a s ei nt h ea m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oi nd i e t s a n dt h en u m b e ri nd 4a n d d 5g r o u p sw e r es i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a ni nd 1g r o u p s 俨 0 0 5 t h en u m b e ro fe s c h e r i c h i ac o l i i nm i d g u to ff i s hi nd 1g r o u pw e r es i g n i f i c a n t l yl o w e rt h a nt h o s ei no t h e r s 俨 o 0 5 t h e a c e t i ca c i dc o n t e n t si nd i g e s t ai n c r e a s e dw i t ht h ei n c r e a s ei nt h ea m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oi n d i e t s a n dt h ev a l u ei nd 5g r o u pw a ss i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a ni no t h e r s p o 0 5 t h ep r o p i o n i c a c i dc o n t e n t si nd i g e s t ai n c r e a s e df i r s t l ya n dt h e nd e c r e a s e da st h ea m y l o s e a m y l o p e c t i nr a t i oi n d i e t si n c r e a s e d t h ep r o p i o n i ca c i dc o n t e n t si nd i g e s t ai nd 2a n dd 3g r o u p sw e r es i g n i f i c a n t l y h i g h e rt h a nt h o s ei nd 1 d 4a n dd 5g r o u p s 俨 全支链淀粉组 直 支链比为 3 7 组 淀粉对鱼类生长的影响是否只与淀粉含量有关而与淀粉来源或鱼种类无关 目前 这方面的研究开展得很少 相关资料还比较缺乏 谭青松 l6 j 用糊精和可溶性淀粉作为淀粉源分别饲喂异育银鲫 c a r a s s i u sa u r a t u sg i b e l i o 和长吻鲍 l e i o c a s s i si o n g i r o s t r i sg f 叠n t h e r 结果表明 糊精组异育银鲫的生长率明显低于 可溶性淀粉组 而长吻鲩恰好相反 分别用含a 淀粉 糊精的饲料喂养真鲷 p a g r o s o m u s m a j o r 后 两组饲料真鲷生长率和饲料效率差异不明显 但分别用含a 淀粉 糊精的饲料 喂养鲤鱼 c y p r i n u sc a r p i o 时 糊精组鲤鱼生长率和饲料效率显著高于a 淀粉组 1 7 j 这说明 淀粉的加工处理方式可能会影响鱼类对淀粉的利用和生长 不同的加工方式对淀粉的结构 或物理性质产生一定差异 改变了淀粉的消化特性 从而影响了淀粉的消化率 进而影响 鱼类生长 1 1 4 饲料淀粉对鱼类免疫力的影响 在水产养殖生产中 特别是在集约化程度高的养殖环境条件下 不当的营养和饲养管 理措施往往带来鱼体健康状况不佳和免疫力下降的负面影响 研究表明饲料淀粉过高会引 起生长率和饲料利用率下降 血糖相应升高 肝糖原大量蓄积及至出现应激反应 l 翻和代谢 紊乱 5 1 应激反应会导致能量消耗增加及血液可的松水平升高 通常认为 血液可的松水 平的提高与免疫力下降具有一定的相关性 1 9 v i e l m a 研究了淀粉含量 o 3 3 对白鲑 c o r e g o 2 s l a v a r e t 免疫的影响 结果证明 高淀粉含量的饲料能明显降低白鲑免疫球蛋 白含量 溶菌酶活力及成活率 2 0 但是对大西洋鲑 s a l m os a l a r 2 1 和虹鳟 o n c o r h y n c h u s m y k i s s 2 2 饲料淀粉水平并没有影响它们的免疫力和免疫系统 为什么在不同鱼类出现 这些差异 还需要进一步研究 不同来源的淀粉对鱼类免疫有何影响也还未见报道 1 1 5 饲料淀粉对鱼类糖代谢的影响 淀粉在鱼体消化道内降解 并以葡萄糖的形式被吸收利用 所以血糖的变化与鱼类利 用淀粉的程度密切相关 葡萄糖耐受试验在鱼类糖代谢研究中运用越来越广泛 通常做法 是 给鱼类灌喂或腹腔注射确定剂量的葡萄糖 通过此后的高血糖清除能力以及与糖代谢 相关的胰岛素 肝糖原 甘油三酯 乳酸等的变化来研究鱼类对糖的利用能力及其糖代谢 机制 一些试验结果表明 糖耐受试验中不同鱼类血糖恢复到初始水平的时间不同 鲤鱼大 约需要5 h 2 3 1 草鱼大约需要l o h 2 4 1 青鱼 m y l o p h a r y n g o d o n p i c e u s 在低剂量下 4 2 0m g k g 体重 大约需要l o h 在高剂量下 1 3 7 0m g k g 体重 超出l o h i2 4 大菱鲆 s c o p h t h a l m u s 集美大学硕士学位论文饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康的影响 m a x i m u s 需要2 4 h 25 而金头鲷 s p a r u sa u r a t a 和舌齿鲈 d i c e n t r a r c h u s 肠b r a x 需要1 2 h t 2 6 1 也有直接灌喂淀粉的试验 奥尼罗非鱼 o r e o c h r o m i sn i l o t i c t u s 早 d a l l f e u s 罗 口服相同剂 量的葡萄糖和淀粉后 血糖峰值均出现在第5 h 但是血糖值摄食葡萄糖组高于1 3 服淀粉组 2 7 1 王芬等 2 8 对异育银鲫灌喂三种剂量淀粉后发现 鱼体都出现持续高血糖症状 2 4 h 内 未见恢复 但是 这种急性糖耐受试验与长期饲喂试验条件下鱼体血糖含量的变化存在一定的差 异 因为鱼类经过长期的饲料驯化 对饲料淀粉会产生一定的适应性 血糖变化情况有可 能不会像糖耐受试验时葡萄糖或淀粉给予的突然而强烈的刺激那么明显 一些研究发现 经过一段时间的碳水化合物适应后 受试鱼糖耐受能力提高 血糖恢复时间缩短 如大鳞 大麻哈鱼 o n c o r h y n c h u st s h a w y t s c h a 2 9 j 大西洋鳕鱼 3 0 j 肉食性鱼类对血糖的调节能力极 为低下 需要用含碳水化合物的饲料进行适应才会维持基础血糖水平 5 j 南方鲇 s i l u r u s m e r i d i o n a l i 用不同碳水化合物水平饲料 1 5 和3 0 驯养1 5 天后 其餐后血糖含量都 是先升高后降低 而且3 0 组血糖峰值高于1 5 组 延长驯养时间 鱼体血糖峰值出现的 时间会提前 3 研究表明 淀粉在仔猪小肠内的消化速度会显著影响仔猪餐后血糖水平和能量供给 效率 进而影响机体其它营养物质的代谢 3 2 3 3 1 张珍珍等 3 4 1 报道 快速消化淀粉引起仔猪 餐后较高水平的葡萄糖供给 加速了脂代谢 促进脂肪酸和酯化甘油三酯的分解 有利于 甘油三酯合成 从而促进机体脂类代谢 由于来源不同 淀粉分子构成不同 其酶解特性 也不同 导致淀粉在生长猪体内的消化速度 部位及消化程度存在差异 改变了消化道中 葡萄糖的供给状态 而且这一差异影响了生长猪和肉用仔鸡对蛋白质 氨基酸和能量的消 化利用 继而影响其生长和生产性能 3 5 3 6 1 那么在鱼类 淀粉的消化速率是不是也影响了 餐后血糖 血脂甚至氨基酸的代谢呢 目前还没有这方面的报道 直链淀粉和支链淀粉对鱼类糖代谢的影响的相关报道还比较少 仅见s t e v e n l l 5 1 研究直 链 支链淀粉比例对鲈鱼生长和餐后血糖水平的影响 直链淀粉的增加可以降低鲈鱼餐后血 糖反应 但是 他的研究还表明 葡萄糖组鱼的餐后血糖反应比不同直链淀粉与支链淀粉 比组更为明显 饲料淀粉对糖代谢的影响还需要从淀粉消化速率 淀粉水平 饲养时间 激素水平 酶水平等进一步综合评价 1 1 6 饲料淀粉对鱼类肠道健康的影响 不同结构淀粉在动物肠道内的降解部位 时间和程度决定了其消化特性不同 因而影 响了糖 蛋白质 脂肪酸代谢 3 2 蕊l 其酶解特性的不同有可能导致淀粉在肠道内不同部位 的降解产物不同 以致波及肠道微生物的繁殖 改变肠道微生态环境 现已证实 抗性淀 粉可以作为一种益生元 预防一些肠道疾病 研究表明 抗性淀粉能促进肠道内益生菌的 增殖 如抗性淀粉能使结肠中的乳酸菌 l a c t o b a c i l l u s 链球菌 s t r e p t o c o c c u s 双歧杆菌 8 i f i d o b a c t e i a 等益生菌的数量增加 而使肠球菌 e n t e r o b a c t e r i a 大肠埃希菌 4 集美大学硕士学位论文饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康的影响 e s c h e r i c h i a c o l i 等致病菌的数量降低 3 7 3 8 大鼠盲肠内容物中挥发性脂肪酸 v f a s 的 含量随饲料中抗性淀粉的升高而增j j l 3 3 7 v f a s 的产生能降低肠腔内p h 值 结肠中一些腐 生菌在较高的p h 环境下异常活跃 易产生致癌物质 肠道p h 值的降低有利于抑制腐生 菌的生长 刘雄等 3 9 j 研究发现增加玉米淀粉中直链淀粉含量虽然明显降低淀粉的消化性 却增加大鼠盲肠中v f a s 产量 水产动物由于其生长环境和消化道结构与人类和畜禽存在 明显差别 淀粉对其肠道健康和脂肪酸代谢的影响如何 目前相关研究报道甚少 1 2 影响鱼类对淀粉消化利用的因素 1 2 1 鱼类自身因素 影响鱼类对淀粉消化的自身因素包括 鱼的品种 食性 生长阶段 疾病 营养状况 以及身体状况等因素 长期以来 人们试图从鱼类对碳水化合物利用的机制上寻找鱼类对淀粉利用能力低下 的真实原因 但是目前还没有统一的结论 主要的研究集中在激素调节和糖代谢酶两个方 面 有报道认为 鱼类胰岛素水平低于哺乳类h o 4 1 1 而且胰岛素受体数量少 亲和力弱 4 2 4 3 鱼类血糖的激素调节不敏感 从而在摄食淀粉之后表现出持续高血糖的不耐受症状 利用 能力低下 但是最近一些研究测得某些鱼内胰岛素水平高于哺乳类l 4 4 一些鱼类摄食淀粉 饲料之后 胰岛素随着血糖的升高而升高 4 5 4 6 1 也有一些糖耐受试验发现鱼体胰岛素不仅 没有升高反而出现下降 4 7 所以 胰岛素对鱼类血糖调控能力弱的原因有可能不是因为原 生胰岛素不足 而是在高血糖时胰岛素分泌受到抑制 如有研究表明 氨基酸比葡萄糖能 更有效促进胰岛素的分泌1 4 9 4 2 r o n n e r 和s c a r p a l 4 9 1 将从斑点叉尾鲴 1 c t a l u r u s p u n c t a t u s 分 离的肾布罗克曼体进行离体葡萄糖灌注后发现 大量生长抑素被释放 s h e r i d a n 等人 5 u j 认 为鱼类生长抑素的大量分泌抑制了胰岛素的分泌 从而导致胰岛素含量处于较低的水平 总之 关于胰岛素对鱼类血糖调节还存在许多不一致的地方 在鱼类糖代谢中 主要途径是糖酵解和糖异生 在糖酵解途径中的关键酶有己糖激酶 h k 葡萄糖激酶 g k 6 一磷酸果糖激酶 p f k 和丙酮酸羧化酶 p e p c a s e 磷酸烯醇式 丙酮酸羧激酶 p e p c k 果糖二磷酸酶 f d p 葡萄糖 6 磷酸酶 g 6 p a s e 等 早期研究 认为 鱼类摄食碳水化合物饲料后 出现持续高血糖是因为糖酵解关键酶葡萄糖激酶 g k 缺乏引起的 5 l 近年来的研究发现 许多鱼类肝脏都存在葡萄糖激酶 如河鲈 p e r c a 1 u v i a t i l i s 5 2 5 3 1 大西洋鲑 5 4 1 金头鲷 虹鳟 鲤鱼 5 5 1 青鱼 5 6 翘嘴红鲔 e r y g h r o c u l t e r i l i s h a e f o r m i s 5 7 1 等 而且在某些鱼类饲料碳水化合物还能够促进其葡萄糖激酶活性的升高 1 5 8 5 9 6 磷酸果糖激酶 1 p f k 在不同的鱼类也存在差异 罗非鱼体内p f k 活性随血糖水 平的升高增强 6 0 6 1 欧洲舌齿鲈p f k 随饲料中淀粉含量的升高而降低 6 2 1 c o w e y 等 6 3 j 蔡春芳 5 6 1 e n e s 等 6 2 1 戈贤平等 5 7 研究均发现 鱼体p k 活性随着饲料碳水化合物升高而 升高 有些研究者认为 鱼类缺乏糖异生酶调控是鱼类对碳水化合物利用能力低下的原因 s 集美大学硕士学位论文 饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康的影响 畔 6 5 1 在一些鱼类中 摄食高碳水化合物饲料之后 血糖明显升高 但是丙酮酸羧化酶 p e p c a s e 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 p e p c k 果糖二磷酸酶 f d p 葡萄糖 6 磷酸酶 g 一6 p a s e 等糖异生限速酶活性并没有降低 糖异生途径并没有加强 这些酶m r n a 表达 也不受碳水化合物水平的影响 5 8 6 5 6 7 鱼体血糖负荷居高不下 对碳水化合物利用能力低 下 1 2 2 直链淀粉含量 刘雄等 3 9 i 研究发现增加玉米淀粉中直链淀粉含量能明显降低淀粉的消化性 z o b e l 等 6 8 1 研究发现 饲料淀粉中直链淀粉含量越高其消化性能越差 饲料中直链淀粉含量与高温蒸 煮后抗性淀粉的形成呈正相关 可能是由于直链淀粉分子较支链淀粉分子小 分子侧链较 支链淀粉长 连接葡萄糖链的氢键也较强 因而直链淀粉存在较强的抵抗消化酶的作用 另外 直链淀粉比支链淀粉易与油脂 脂肪酸 等化合物形成复合物 这也是直链淀粉较支 链淀粉难消化的原因之一 6 9 1 熊善柏等 研究发现 在6 2 0 n m 处纯直链淀粉的结晶度是 淀粉与碘复合物的4 4 3 5 倍 支链淀粉无晶体结构 直链淀粉的含量影响淀粉的结晶程度 从而影响淀粉的消化性能 1 2 3 支链淀粉侧链长度 支链淀粉侧链的长度决定淀粉晶粒的类型 不同类型的淀粉对淀粉水解酶的反应又存 在差异 因此支链淀粉的侧链长度影响淀粉的消化性能 f o l e y 等 7 1 研究了不同谷物类型 玉米或大麦 以及大麦 常规或蜡质 中支链淀粉对瘤胃发酵 消化和瘤胃氨氮的利用及乳 蛋白合成的影响 结果显示 含3 0 高支链淀粉 蜡质 的大麦在瘤胃和全肠道降解率低于 常规谷物 h o o v e r 7 2 研究发现不同来源淀粉 支链淀粉侧链长度存在差异 这可能是不同 来源淀粉的消化性能不同的原因之一 1 2 4 饲料淀粉来源 不同来源淀粉的消化性能不同 这是由于不同来源淀粉包裹淀粉颗粒的蛋白质基质和 胚乳细胞壁结构不同 谷物籽实中非淀粉多糖 n s p 的含量和种类也存在差异 这些因 素影响淀粉的消化性能 对于人类而言 在谷物淀粉中 小麦 大麦 燕麦 玉米 高粱 的淀粉消化速率次序依次降低 而豆类淀粉比谷物淀粉的消化速率低吲 田丽霞等 1 3 1 研究 发现 草鱼对小麦淀粉的消化率高于玉米淀粉和水稻淀粉 小麦淀粉比玉米淀粉容易被动 物消化吸收 也许是由于其粘度较低的原因 因为粘度较低的淀粉对外源性酶解的抵制作 用较小 大西洋鲑分别摄食小麦淀粉 玉米淀粉和燕麦淀粉的饲料后 小麦淀粉组的饲料 效率和蛋白质效率高于其它两组1 7 训 1 2 5 加工处理方式和投喂频率 不同加工处理方式会使饲料淀粉的消化特性发生改变 对干燥谷物进行裂解 粉碎 滚压和制粒或用热水和加热相结合的方法处理谷物使其糊化 这样处理使淀粉快速降解 6 集美大学硕士学位论文饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康的影响 因为这些过程破坏了谷物胚乳层中的蛋白质基质层 从而使埋藏于其内部的小淀粉颗粒更 易于被酶降解 另外 还可以直接影响饲料淀粉在消化道的流通速度 而流通速度又反过 来影响饲料淀粉消化部位 消化速度和消化程度 大多研究表明 糊化淀粉有利于鱼类消 化吸收 7 5 7 7 1 付世健等 研究表明南方鲇对熟化玉米淀粉的消化率达到9 0 以上 但是 p e r e s 发现饲料淀粉全部糊化后会使舌齿鲈幼鱼生长速度下斛7 9 j 在每日投喂总量相同的水平下 增加投喂频率 能够提高鱼类对碳水化合物的利用率 1 8 0 8 h 有可能是因为增加投喂频率缓解了鱼类摄食淀粉饲料后短期内肠道消化酶活力相对 不足的压力嵴2 当投喂频率为6 次 d 时 摄食含4 4 淀粉 糊精或葡萄糖饲料的尼罗罗非 鱼 o r e o c h r o m i sn i l o t i c u s 的生长率 饲料效率 蛋白质效率 能量效率及鱼体脂肪含量均 显著高于投喂频率为2 次 d 的实验鱼峭引 1 3 罗非鱼营养学研究进展 罗非鱼 俗称非洲鲫鱼 隶属于鲈形目 鲈形亚目 罗非鱼原产于非洲 约有6 0 0 多 种 目前被养殖的有l5 种 吉富罗非鱼 o r e o c h r o m i sn i l o t i c u s 是经过累代选育 遗传改 良的罗非鱼新品种 它具有生长快 肉质好 味道鲜美等特点 已成为我国罗非鱼的主养 种类 目前 国内外研究者对罗非鱼营养学研究比较多 但是对于吉富品系罗非鱼营养需 求的研究还不够深入 特别是对不同规格特别是大规格的吉富品系罗非鱼对各种营养元素 需求的研究较少 1 3 1 蛋白质 罗非鱼对蛋白质的需要量与饲料种类 鱼体生理状态 饲养阶段等有关 8 4 6 1 过高或 过低的蛋白质含量都不利于罗非鱼的生长 8 7 1 雍文岳等 8 8 认为 尼罗罗非鱼鱼苗到鱼种阶 段蛋白质需要量为3 0 3 5 成鱼及亲鱼为2 8 一3 0 罗非鱼在不同生理年龄 生长发 育阶段 对饲料蛋白质的需求量存在较大差异 t a b l e1 2 如果将罗非鱼大致按仔稚鱼 幼鱼和成鱼划分为三个生理阶段 则可以初步确定罗非鱼在这三个阶段对蛋白质需要量分 别为3 5 5 0 以上 2 8 4 0 和2 0 3 0 蛋白质由2 0 种氨基酸构成 是鱼类生长发育 最为关键的营养成分和重要的能量来源 鱼类对蛋白质的需求实际上是对氨基酸的需求 罗非鱼必需氨基酸需要与其它己查明的鱼类相同 需要1 0 种必需氨基酸 e 1 一s a y e d 2 0 0 6 总结了罗非鱼对必需氨基酸的需要量 t a b l e1 3 由于水产养殖业和畜禽业的快速发展 鱼粉的供给与需求存在较大缺口 所以鱼粉替 代成为了各种养殖鱼类饲料研究中的热点 罗非鱼是典型的杂食性鱼类 一般说来 杂食 性鱼类对含有植物原料的配合饲料的可接受程度会比较高 与肉食性鱼类相比较 杂食性 鱼类对鱼粉及其他动物来源的蛋白质原料的依赖性更小 蚓 侯鑫等 9 1 的试验结果表明 可 以用6 的发酵豆粕 0 2 赖氨酸硫酸盐和0 1 4 羟基蛋氨酸钙替代罗非鱼饲料中的5 的 鱼粉 赵海祥等 9 2 以添加2 0 鱼粉的饲料为对照组 用豆粕替代8 0 的鱼粉时 吉富罗非 7 集美大学硕士学位论文 饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康的影响 鱼稚鱼 初始重为5 8 9 左右 生长性能与对照组无明显差异 对于大规格的吉富品系尼罗 罗非鱼蛋白质的需要量和鱼粉替代比例的研究还比较少 表1 2 罗非鱼对蛋白质的需要 t a b l e1 2p r o t e i nr e q u i r e m e n t so fc u l t u r e dt i l a p i a s p e c i e sa n d l i f es t a g e w e i g h t g p r o t e i ns o u r c er e q u i r e m e n t r e f e r e n c e s d n o t c u s f r y f i n g e r l i n g s b r o o d s t o c k 0 0 1 2 o 5 1 0 8 0 2 4 3 5 0 6 1 一1 6 5 4 5 2 6 4 f r y 6 3 0 f m f m f m c a s e i n g e l a t i n c a s e i n f m f m f m s b m f m c a s e i n g e l a t i n f m f m d a u r e u s0 3 0 0 5 0s b mo rf m iz i l l i i 2 5 0 7 5 1 3 5 1 8 0 c a s e i n a l b u m e n c a s e i n a l b u m e n c a s e i n 1 4 1 7c a s e i n g e l a t i n d f o t c u s o 1 4 5 2 4 2f m c s m 口u r e u s d n o t c u s d 0 6 1 1 f m 2 1s b m 1 2 4 4 5 4 0 4 0 3 5 3 0 3 0 3 0 4 0 4 5 3 5 4 0 4 0 5 0 3 0 3 5 3 6 5 6 3 4 3 5 3 5 4 0 2 0 3 2 2 8 e l s a y e d t e s h i m a 19 9 2 a ih a f e d h 1 9 9 9 s i d d i q u ie ta 1 19 9 8 a b d e l i g h a n y 2 0 0 3 a w a n ge ta 1 1 9 8 5 d es i l v a r a d a m p o l a 19 9 0 a lh a f e d h 1 9 9 9 e l s a y e de ta 1 2 0 0 3 s i d d i q u ie ta 1 19 9 8 g u n a s e k e r ae ta 1 19 9 6 a b j a u n c e y 19 8 2 j a u n c e y r o s s 1 9 8 2 j a u n c e y r o s s 19 8 2 d a v i s s t i c k n e y 1 9 7 8 w i n f r e e s t i c k n e y 1 9 8 1 w i n f r e e s t i c k n e y 19 81 m a z i de ta 1 1 9 7 9 e 1 s a y e d 19 8 7 t e s h i m ae ta 1 19 7 8 c i s s e 1 9 8 8 s h i a u p e n g 1 9 9 3 t w i b e l la n db r o w n 19 9 8 3 2 l u q u e t 1 9 8 9 h o r n o r u m d 肌绷m 6 眦 d 8 8 7 2 8 1 1990watanabee ta l 9 9 u 8 8 7 2 8 8 集美大学硕士学位论文饲料中直链 支链淀粉比对罗非鱼生长 饲料利用及肠道健康的影响 表1 3 罗非鱼对必需氨基酸的需要 t a b l e1 3e s s e n t i a la m i n oa c i dr e q u i r e m e n to fdm o s s a m b i c u sa n dd n o t c u sa s o fd i e t a r yp r o t e i na n do f t o t a ld i e t i np a r e n t h e s i s 赖氨酸l y s i n e 4 0 5 1 6 2 精氨酸a r g i n i n e 3 8 0 1 5 2 组氨酸h i s t i d i n e 苏氨酸t h r e o n i n e 缬氨酸v a l i n e 亮氨酸l e u c i n e 异亮氨酸i s o l e u c i n e 甲硫氨酸m e t h i o n i n e1 3 3 o 5 3 半胱氨酸c y s t e i n e 苯丙氨酸p h e n y l a l a n i n e 酪氨酸t y r o s i n e 3 7 8 1 5 1 2 8 2 1 1 3 1 0 5 0 4 2 2 9 3 1 1 7 2 2 0 o 8 8 3 4 0 1 3 5 2 0 1 0 8 0 0 9 9 0 4 0 2 5 0 1 0 0 5 1 2 1 4 3 4 2 0 1 1 8 1 7 2 0 4 8 3 7 5 1 0 5 2 8 0 0 7 8 3 3 9 0 9 5 3 1 1 0 8 7 2 6 8 o 7 5 o 5 3 3 7 5 1 0 5 1 7 9 色氨酸t r y p t o p h a n e 0 4 3 0 1 7 1 0 0 o 2 8 0 6 1 j a c k s o na n dc a p o e r 1 9 8 2 2 j a u n c e ye ta 1 f 1 9 8 3 3 s a n t i a g oa n dl o v e l l 1 9 8 8 4 f a g b e n r o 2 0 0 0 1 3 2 脂肪 在鱼类饲料中 脂肪是鱼类必需的营养物质 在鱼类代谢中具有多种生理功能 它除 了提供生命活动的能源外 在鱼类生长 发育 繁殖过程中也起着非常重要的作用 鱼类 对脂肪的需求量受鱼的种类 生长阶段 食性 环境温度和饲料中碳水化合物的影响 有 研究报道尼罗罗非鱼 9 3 l 和奥尼罗非鱼 9 4 的脂肪需求量分别为1 0 1 2 实际生产中 罗 非鱼饲料中的脂肪添加量随鱼体重变化而不 亩j 9 3 9 6 一般在5 一1 2 之剐9 5 1 鱼类的必需脂肪酸有亚油酸 亚麻酸 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 但罗非鱼主 要需要亚油酸 n 6 系列脂肪酸 由于亚油酸主要存在于谷物脂肪中 所以在饲料中加入 植物油甚至会比加入鱼油的生长效果好p 7 1 尼罗罗非鱼饲料中亚油酸的适宜量为0 5 9 8 1 3 3 维生素和矿物质 维生素是鱼类生长和健康所必需的一类小分子有机化合物 它不能在鱼体