供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究---优秀毕业论文 参考文献 可复制黏贴.pdf

贵州大学 2010 届硕士研究生学位论文 供应链环境下的蔬菜物流配送系统 研究 学科专业 企业管理 研究方向 战略管理 导师 王茂春 研 究 生 莫伟平 中国 贵州 贵阳 2010 年 6 月 分 类 号 f252 5 论文编号 2007020521 密级 贵州大学硕士研究生论文 i 目目录录 摘要 iii abstract iv 第一章 绪论 1 1 1 研究背景及意义 1 1 2 相关领域的研究综述 2 1 2 1 国外相关研究历史及现状 2 1 2 2 国内相关研究历史及现状 4 1 3 研究方法和手段 6 1 4 研究内容 结构及创新点 7 第二章 相关理论及概念的界定 9 2 1 物流与供应链概述 9 2 1 1 物流理论概述 9 2 1 2 供应链及供应链管理概述 10 2 1 3 供应链管理与物流管理的联系和区别 12 2 2 供应链环境下的物流配送系统理论 13 2 2 1 物流配送与物流配送系统概述 13 2 2 2 供应链环境下的物流配送系统 15 2 2 3 物流配送模式 16 2 2 4 物流配送的业务流程 17 2 3 供应链环境下的蔬菜物流配送系统概念的界定 19 2 3 1 蔬菜供应链的概念及特点 19 2 3 2 供应链环境下的蔬菜物流配送的概念 20 第三章 我国蔬菜物流配送系统现状分析 22 3 1 我国蔬菜生产状况 22 3 2 我国蔬菜物流基础建设 23 3 3 我国蔬菜物流配送存在的问题分析 25 第四章 供应链环境下的蔬菜物流配送系统构建 28 4 1 供应链环境下的蔬菜物流配送系统构建原则 28 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 ii 4 2 供应链环境下的蔬菜物流配送系统总体架构 28 4 3 供应链环境下的蔬菜物流配送模式 29 4 3 1 供应链环境下的蔬菜物流配送模式构建的一般原则 30 4 3 2 供应链环境下的蔬菜物流配送模式 30 4 3 3 供应链环境下的蔬菜物流配送模式的选择 34 4 4 供应链环境下的蔬菜物流配送流程 37 4 4 1 蔬菜物流一般配送流程 37 4 4 2 基于供应链的蔬菜物流配送流程 38 4 5 供应链环境下蔬菜物流配送的运行策略 39 4 5 1 蔬菜经营企业的物流配送运行策略 39 4 5 2 政府管理部门的物流配送运行策略 39 第五章 供应链环境下的蔬菜物流配送信息系统架构 41 5 1 供应链环境下的蔬菜物流配送信息系统目标和原则 41 5 1 1 蔬菜物流配送信息系统构建的目标 41 5 1 2 蔬菜物流配送信息系统构建的原则 41 5 2 供应链环境下的蔬菜物流配送信息系统的功能定位 42 5 3 供应链环境下的蔬菜物流配送信息系统架构 43 5 3 1 供应链环境下的蔬菜物流配送信息系统总体构架 43 5 3 2 供应链环境下的蔬菜物流配送信息管理系统 44 5 4 物流配送信息系统的技术撑体系 45 第六章 结论与展望 47 6 1 取得的成果及认识 47 6 2 存在的问题与展望 48 致谢 49 参考文献 50 附录 读研期间发表的论文及课题研究 53 贵州大学硕士研究生论文 iii 摘要 我国是农业大国 也是蔬菜生产大国 随着我国农业产业结构调整 蔬菜产 业得到国家及各地政府的广泛重视 蔬菜种植面积持续增加 蔬菜生产规模不断 扩大 但由于我国蔬菜物流配送发展相对落后 物流配送效率较低 大量蔬菜在 流通环节中腐烂 变质 浪费严重 因此 对蔬菜物流配送进行系统化研究是非 常有必要的 本文通过大量的文献研究和现状调研 以供应链管理和物流配送系统理论为 基础 从蔬菜供应链管理发展的角度对蔬菜物流配送系统进行了研究 文章首先 阐述了供应链管理及物流配送系统相关理论 并对供应链管理下的蔬菜物流配送 系统的概念进行界定 接着分析了我国蔬菜物流配送的现状和存在的问题 本文 第四章从供应链环境下的蔬菜物流配送系统构建的一般原则入手 构建了蔬菜物 流配送系统架构模型和蔬菜物流配送模式 并对构建的四种配送模式进行了比较 选择 接着 简要设计了蔬菜物流配送流程 最后 从蔬菜经营企业和政府管理 部门两个方面提出了供应链环境下的蔬菜物流配送的运行策略 第五章主要从蔬 菜供应链网络出发构建了蔬菜物流信息系统架构 关键词 蔬菜 供应链 物流配送 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 iv abstractabstractabstractabstract china is a large agricultural country and also a large country of vegetables production as china s adjustment of agricultural structure the vegetable industry gets wide attention of the local governments and our country vegetables growing areas are continuously increased while its scales of production are gradually enlarged however physical distribution ofvegetables in china are relatively backward with inefficient physical distribution so a lot of vegetables are rot deteriorated and wasted heavily in the circulation therefore the systematic study on physical distribution of vegetables is necessary through the research on a large number of literatures and the current status based on the theories of supply chain management and physical distribution system from the perspective of the vegetables supply chain management development the physical distribution systems ofvegetables was studied this paper firstly described the supply chain management and physical distribution theories and defined the concepts of physical distribution system ofvegetables under the circumstance of supply chain then analyzed the status and the problems of thevegetables physical distribution in our country chapter in this paper built the overall structure of vegetables physical distribution system and the distribution patterns ofvegetables from the general principles of thevegetables physical distribution system under the circumstance of the supply chain to choose by comparing the four models then this chapter designs the processes of physical distribution briefly finally this chapter proposes operational tacticses of thevegetables physical distribution system under the circumstance of the supply chain from vegetable enterprises and government management chapter mainly built the overall structure of information system of vegetables physical distribution k k k keywordseywordseywordseywords vegetables supply chain physical distribution 贵州大学硕士研究生论文 1 第一章 绪论 1 1 研究背景及意义 我国是人口大国 也是蔬菜大国 自 1988 年我国实施 菜篮子工程 以来 国家逐步加大农业产业结构调整 蔬菜产业也受到国家及各地政府的广泛重视 蔬菜种植面积持续增加 蔬菜生产规模不断扩大 产量逐年增长 据中国农业统 计资料显示 我国蔬菜播种面积在上世纪 80 年代年均增长近 10 90 年代年均 增长 14 5 本世纪前 5 年平均增长 3 到 2007 年达到 2 6 亿亩 总产量 5 65 亿吨 人均占有量 420 多公斤 另据 fao 联合国粮食及农业组织 统计 我 国蔬菜播种面积占世界播种总面积的 43 产量占世界蔬菜总产量的 49 均 居世界第一 是不折不扣的蔬菜第一大国 中国农业信息网 2008 在我国农业快速发展的基础上 我国农产品物流也保持着飞速发展态势 据 中国物流年鉴 2008 统计 2007 年 我国农产品物流总额达到 15849 亿元 同比增长 17 占社会物流总额的 2 1 中国物流年鉴 2008 但我国农产 品物流起步较晚 基础薄弱 流通环节太多 每个环节的运输条件又较差 使得 大量的农产品在运输过程中出现腐烂 遗漏等现象 造成严重损失 使得我国蔬 菜物流配送的发展与国外发达国家相比 还存在较大差距 有数据表明 我国水 果 蔬菜在采摘 运输 储存等环节上的损失率在 25 30 之间 相当于有 1 4 的水果 蔬菜在物流环节中被消耗 而发达国家的果疏损失率则控制在 5 以下 陈绍慧 2006 另有数据统计 我国每年在运输途中腐烂的果蔬达 3 7 万吨 可供养 2 亿人 1 年的生活 杨林 2007 此外 随着我国经济的快速增长 人们生活水平不断提高 我国人均可支配 收入持续增加 恩格尔系数不断下降 人们对生活质量的要求也越来越高 消费 者的食品安全健康意识不断增强 对蔬菜产品的需求也已不再只是追求温饱了 而是更加注重蔬菜产品的质量 健康和增值服务 对蔬菜产品从 田间到餐桌 的生产 加工和配送的及时性和安全性的要求越来越高 同时 由于我国蔬菜市 场信息的不对称 蔬菜流通不畅 我国蔬菜市场出现了季节性过剩和结构性过剩 使得出现广大蔬菜集中产区的农户 卖菜难 而部分城镇居民又难以吃到新鲜可 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 2 口的优质蔬菜的 两难问题 归根结底 是因为旧式的蔬菜物流配送对市场的反 应太迟缓 太被动 已不能适应蔬菜市场的发展 本文也正是基于这种背景进行研究的 文章在对我国蔬菜物流配送现状分析 的基础上 根据蔬菜供应链及蔬菜配送的特点 从供应链管理的角度构建蔬菜物 流配送系统 达到减少浪费 降低蔬菜物流成本 提高物流配送效率 从而提高 蔬菜供应链整体效率的目的 本文的研究意义主要有以下两点 1 实用价值 农村经济的发展是我国经济健康快速发展的重要内容 也是 解决 三农 问题的重要保障 然而蔬菜产业在农村经济中占据较大分量 本论文 是在我国蔬菜物流配送的发展现状的基础上 从蔬菜供应链发展的角度对蔬菜物 流配送系统进行研究的 可以为蔬菜经营企业在物流配送模式的选择及具体运作 过程提供借鉴 并为政府相关部门制定蔬菜产业相关政策时提供一定的参考 有 利于降低蔬菜物流成本 提高配送效率 实现蔬菜物流配送的合理化 进一步推 动蔬菜产业的发展 从而切实有效地促进农村经济的健康快速发展 2 理论价值 本文应用供应链管理理论和物流配送理论 对供应链环境下 的蔬菜物流配送的概念进行了界定 构建了供应链环境下的蔬菜物流配送系统总 体架构及配送模式 设计了供应链环境下的蔬菜物流配送流程 并对供应链环境 下的蔬菜物流配送信息系统架构进行了初步设计 丰富了相关理论 1 2 相关领域的研究综述 1 2 1 国外相关研究历史及现状 对农产品物流的研究最早可追溯到 1901 年 美国著名学者约翰 格鲁威尔 john crowell 在美国政府报告 农产品流通产业委员会报告 中第一次论述 了影响农产品配送成本的各种因素和费用 揭开了认识农产品物流的序幕 之后 众多学者对农产品物流进行了进一步的研究 其中有代表性的主要有 克拉克 韦尔德在 农产品营销 一书中对农产品营销中的集中 运输 储存 融资 风 险和标准化等职能进行了研究 d vanecek 和 d kalab 研究了在农业生产过程中 详细的物流环节划分 并通过实证研究 确定了不同的物流投入与产出之间的关 系 d vanecek d kalab 2003 日本学者 takeo shina 以水果和蔬菜为研究 贵州大学硕士研究生论文 3 对象 试图找出实现这些容易腐烂变质的农产品的质量控制的物流方法 takeo shina 20 世纪 90 年代 供应链管理概念产生 学术界认为 在实际运作中 只有 把物流和供应链管理联系起来 才能进一步释放物流的能量和商业价值 学术界 也由此产生了物流成本中心学说 服务中心学说和利润中心学说等有较大影响的 理论学说 对农产品物流的研究 学者们逐渐重视物流与供应链管理的结合 关 注农产品的环保与可持续发展问题 alan mckirmon 对英国的食品供应链运输效率进行了分析 朱毅华 2004 golane 等人 2002 根据农产品物流的发展阶段 把农产品供应链划分为哑铃 型农产品供应链 t 型农产品供应链 对称型农产品供应链和混合型农产品供应 链四种范式 concepcion s 等人 2004 研究指出 蔬菜供应链有助于生产者 满足消费者的需求 但在生产者和消费者之间由于信息的不对称 相互之间可能 产生误解 而生产者对消费需求信息的缺失 可能导致所生产的蔬菜不能满足市 场需求或是严重供过于求 这种分歧使得他们对蔬菜品质产生错误的认知 反映 到蔬菜供应链上就造成了浪费和无效率 所以正确的信息成为保持蔬菜供应链效 率和平衡的关键因素 mari f m 等人 2005 指出 生产者通过蔬菜产品交换从 市场代理商处获得资金或获得贷款支持 这在蔬菜产前和产后是较为普遍的 由 于在蔬菜供应链内存在非正式的贷款行为 从而使得蔬菜市场行为之间具有一定 的 互锁性 即互相之间存在一定的制约 kramer 2005 指出蔬菜供应链本身 对于其基础组织来讲存在着一定的风险 这种风险可能来自蔬菜供应链的运作过 程 管理水平甚至技术层面 jan van roekel 等人总结了荷兰农业链竞争中心 的研究经验 对怎样启动 建立和执行农产品供应链项目进行了初步概述 得出 成功的供应链开发项目成为经济增长和摆脱贫穷的杠杆支点 而集成供应链是最 有力的竞争工具之一 他们还指出 集成供应链的关键问题是如何分析传统的农 产品供应链 找出其不足之处 并分析得出建立更有效的农产品供应链的方法 较多的日本学者就批发市场农产品物流成本和模式构建进行了分析研究 如 比较有代表性的成果是日本学者小林康平 甲斐谕等编著的 体制转换中的农产 品流通体系 一书 该书以亚洲 欧洲和美洲的十个国家为对象 考察了各对象 国为了有效发挥批发市场的应有功能 维持公正交易所做出的制度上的限制以及 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 4 运营的情况 作者从批发市场流通效率 消费者买入价中生产者实际卖出价所占 的比率 的角度 分析了日本农产品批发市场的地理分布 组织结构 交易规则 及其实际运作情况和存在的问题 作者还对中国的蔬菜 水果流通体系作了考察 对典型的产销地市场作了调查 认为中国蔬菜 水果的流通由于以协商交易为主 因此产生了交易的不可靠性 信息的不畅通 进而形成了与需求关系无关的价格 变动问题 作者认为引进拍卖交易方式有助于问题的解决 邵自银 2009 而荷兰瓦格宁根大学的 jacques trienekens 教授等 2004 从供应链变革 和创新的角度对农产品供应链展开论述 他认为有四个维度上的变化导致了农产 品供应链的创新 这四个维度分别是经济 环境 技术 社会和法律 经济维度 直接与成本节约和顾客导向相关 环境维度影响到农产品的生产 贸易以及配送 行为的选择 技术维度关系到是否能生产和分销高品质的安全的产品 而社会和 法律维度则对生产 贸易与分销行为中涉及人类健康及可持续发展方面的选择进 行约束 1 2 2 国内相关研究历史及现状 与国外发达国家相比 我国对物流和供应链的研究相对滞后 我国物流是于 1979 年由当时国家物资总局局长李开信和副总局长余啸谷同志带团出席日本国 际物流会议 回国时才首次引进的 我国对蔬菜等农产品物流的研究起步更晚 2002 年 丁俊发在 大力发展农产品物流 一文中提出农产品物流与工业品物 流一样 也是物流中的一部分 而且农产品物流在我国国民经济发展中起着举足 轻重的作用 自此以后 关于农产品物流的理论研究得以重视和快速发展 他还 分析了我国农产品物流的三大特点和我国农产品物流发展中存在的六大矛盾 并 指出发展我国农产品物流应重视的四点 第一 提高对农产品物流重要性的认识 第二 加大对农产品物流基础设施的投入 第三 培育和壮大农产品物流的主体 第四 加强对农产品物流的科学研究 丁俊发 2002 黄翥 2003 对我国的冷链体系建设进行了研究 他认为运用冷链设备可以 减少生鲜农产品在流通过程中的损耗 降低企业的经营成本 曹燕舞 2003 对 目前我国城市蔬菜配送业的经济环境和市场条件进行了较为深入地研究 认为我 国目前已经基本具备了发展现代化城市蔬菜配送业的外部条件 杨顺江 2003 贵州大学硕士研究生论文 5 通过对深圳无公害蔬菜流通模式的比较研究 认为随着 农改超 改革的进一步 深化 蔬菜的直销配送将成为深圳蔬菜流通的重要渠道 何进等 2004 对城市 蔬菜配送业发展的条件 存在问题和策略进行了比较系统的阐述 黄祖辉等 2003 分析了发达国家现代农产品流通变化的新趋势及其对我 国的启示 从流通主体以及主体间关系演变的角度研究了消费主导下农产品流通 的变化过程 并特别强调了超市崛起和物流配送技术创新在农产品物流中的重要 意义 郑书天 2005 在对生鲜加工配送中心的主要特点 定位和功能规划介绍 的基础上 分析了生鲜加工配送中心经营的关键要素 并指出应以生鲜加工配送 中心规范化运营操作为核心向生鲜供应链的上下游延伸来整合生鲜农产品供求 双方的各种资源 张静 2005 在对近年来国内农产品物流研究分析的基础上 提出可以从物流配送核心组织与其上下游关联组织载体所形成的供应链角度来 探讨农产品物流配送的构建 毛中明等 2005 从蔬菜基地 蔬菜加工业和销售渠道 3 个方面阐述了长 阳蔬菜产业发展现状 剖析了蔬菜企业目前在供应链方面存在的主要问题 并 在此基础上探讨了供应链的优化模式和途径 王振锋等 2006 分析了我国蔬菜 物流的现状 认为我国蔬菜物流成本高 波动大 发展慢 应该从加强宏观指导 加大投入 发展第三方物流和电子商务等方面着手 促进我国蔬菜物流的健康发 展 赵冬梅等 2007 对我国蔬菜物流体系的现状与发展状况进行了研究 单建 伟 2008 以绍兴县孙端镇为例对农村生鲜蔬菜物流运作模式进行了探索 陈新 平 2008 概述了发展蔬菜物流的意义 并分析了蔬菜物流的现状 认为我国蔬 菜物流存在成本高 信息化程度低等问题 应该从加强科研 发展第三方物流和 加快信息化等方面着手 促进我国蔬菜物流的健康发展 就中国蔬菜供应链而言 其从蔬菜生产者到最终消费者的流通费用是比较高的 存在 三多 现象 即 流通环节多 每个环节收费项目多 影响各费用的不可控因素多 王学真 2005 指出 要降低流通费用 就要更有效的减少流通环节 王方权 2003 认为 目 前中国的蔬菜 水果物流是由各类小商贩自发形成的 效率低 损耗大 是制约 行业发展的 瓶颈 从蔬菜供应链终端的演进来看 超市已经成为一个发展势 头强劲的业务 王成亮 2005 认为大型超市经营蔬菜业务是有前提的 第一 低成本性要求 第二 优质性要求 第三 可得性要求 可得性是方便的标志 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 6 也是形成超市消费行为的重要前提 第四 及时性要求 综上所述 国外发达国家对农产品物流的研究相对成熟 对农产品物流的 研究与物流理论研究基本保持同步 但国内农产品物流起步较晚 蔬菜物流配送 发展缓慢 研究也仅局限于从宏观经济的角度对蔬菜物流的涵义加以界定以及对 农产品物流的功能 特点 意义进行评述 对蔬菜物流配送的研究也只是对现状 进行分析及提出一些宏观概括性的对策建议 还没有根据蔬菜供应链及蔬菜物流 配送的内在特点 从供应链发展的角度对蔬菜物流配送进行系统的研究 1 3 研究方法和手段 本文主要运用现代管理学 经济学 统计学 运筹学 物流与供应链管理 系统论等学科知识 采用文献研究法 调查法 系统分析法及理论结合实际等研 究方法 结合我国蔬菜物流配送发展现状 从供应链管理的战略高度构建与之相 适应的蔬菜物流配送系统 研究的技术路线如图 1 1 贵州大学硕士研究生论文 7 查阅资料 制定研究方案 研究背景研究意义研究方案 调查蔬菜产业物流现状 蔬菜供应链 特点 蔬菜配送现 状 蔬菜配送 特点 构建供应链环境下物流配送系统 系统总体架构 蔬菜物流配送模式 蔬菜物流配送流程 蔬菜物流配送运行策略 物流信息系统架构 相关理论基础 图 1 1研究的技术路线图 1 4 研究内容 结构及创新点 本文通过大量的文献研究和现状调研 以供应链管理和物流配送系统理论为 基础 从蔬菜供应链管理发展的角度对蔬菜物流配送系统进行研究 全文分为六 章 第一章为绪论 主要介绍本论文的研究背景 研究意义 国内外研究综述以 及研究方法和手段 第二章为理论部分 主要介绍供应链及物流配送基本理论 并对供应链管理下的蔬菜物流配送系统的概念进行界定 分析了蔬菜供应链及蔬 菜配送的特点 第三章为现状分析 主要从我国蔬菜生产状况 物流配送状况及 现存的问题来分析我国的蔬菜物流配送现状 第四章为系统构建 从供应链环境 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 8 下的蔬菜物流配送系统构建的一般原则入手 构建了蔬菜物流配送系统总体架构 和蔬菜物流配送模式 并对构建的四种模式进行了比较选择 并从蔬菜供应链的 特点出发设计了蔬菜物流配送流程 最后从蔬菜经营企业和政府管理部门两个方 面提出了供应链环境下的蔬菜物流配送的运行策略 第五章主要从蔬菜供应链网 络出发构建了蔬菜物流信息系统架构 第六章为结论部分 对本文的研究内容进 行总结 并对本文有待进一步研究的方向提出展望 本文在研究上具有以下几点创新 第一 与以往只从蔬菜销售环节对蔬菜物流配送进行研究不同 本文从蔬菜 生产 加工 销售一体化发展来研究蔬菜物流配送系统 在研究思路上具有一定 的创新性 第二 结合蔬菜产品的特点和配送方式 构建了供应链环境下的蔬菜物流配 送系统的总体架构 提出了基于供应链的蔬菜物流配送模式 第三 从供应链角度 对供应商 蔬菜生产基地 到广大消费者的集物流 信息流 资金流为一体的物流配送流程进行设计 贵州大学硕士研究生论文 9 第二章 相关理论及概念的界定 2 1 物流与供应链概述 2 1 1 物流理论概述 物流是经济社会大系统中一个重要的子系统 它与经济社会发展的关系极为 密切 物流一词最早起源于美国 1921 年 美国学者阿奇 萧在他所著的 市场 流通中的若干问题 一书中提出 物流是与创造需要不同的一个问题 并且提 出 物资经过时间或空间的转移 会产生附加价值 这里的时间和空间的转移 的过程指的就是物流 二战时期 美国军队在对军火战时供应时 首先采用了物 流管理 logistics management 对军火的运输 补给 屯驻等进行全面管理 从此 物流逐渐成为一门单独的学科 并不断发展丰富 1986 年 美国物流管理协会改名为美国物流协会 并对物流做出定义 物 流是以适合于顾客的要求为目的 对原材料 在制品 制成品与其关联的信息 从产品生产地点到消费地点之间的流通与保管 为追求有效率且最大的 对费用 的相对效果 而进行计划 执行和控制 刁柏青等 2003 我国国家标准 物流术语 gb t 18354 2001 中对物流的定义是 物品从 供应地向接收地的实体流动过程 根据实际需要 将运输 储存 装卸 搬运 包装 流通加工 配送 信息处理等基本功能实施有机结合 简单地说 物流就是指物品在空间上和时间上的位移 以最终满足用户的需 求 从概念上可以理解 物流有八大基本职能 即 包装 装卸搬运 运输 存储保管 流通加工 配送 废旧物的回收与处理和情报信息 物流管理是指在社会再生产过程中 根据物质资料实体流动的规律 应用管 理的基本原理和科学方法 对物流活动进行计划 组织 指挥 协调 控制和监 督 使各项物流活动实现最佳的协调与配合 以降低物流成本 提高物流效率和 经济效益 吴清一 2003 物流管理的任务概括为 5r 即 以最少的成本 在正确的时间 right time 正确的地点 right location 正确的条件 right condition 将正确的商品 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 10 right goods 送到正确的顾客 right customer 手中 现代物流管理是指将信息 运输 库存 仓库 搬运以及包装等物流活动综 合起来的一种新型的集成式管理 它的任务是以尽可能低的成本为顾客提供最好 的服务 现代物流在国民经济中的地位日益重要 是国民经济的支柱产业和新的 经济增长点 同时也被称为企业的 第三利润源 根据不同的标准 物流有以下五种分类 1 按物流的范畴分为社会物流 和企业物流 2 根据作用领域的不同 物流分为生产领域的物流和流通 领域的物流 3 根据发展的历史进程 将物流分为传统物流 综合物流 和现代物流 4 根据提供服务的主体不同 将物流分为代理物流和生产 企业内部物流 5 按物流的流向不同 还可以分为内向物流和外向物流 2 1 2 供应链及供应链管理概述 供应链最早起源于彼得 德鲁克提出的 经济链 而后经由迈克尔 波特发 展成为 价值链 供应链是一种客观存在 一个完整的供应链是由原材料供应 商 制造商 仓库 外部供应商 运输公司 配送中心 分销商 零售商 顾客 构成的链状结构或网络 对供应链的定义 目前学术界还没有一个统一的标准 美国供应链协会认为 供应链是目前国际上广泛使用的一个术语 涉及从供应商的供应商到顾客的顾 客的最终产品生产和交付的一切努力 我国发布实施的 物流术语 国际标准 gb t18354 2001 对供应链的定义 是 生产及流通过程中 涉及将产品或服务提供给最终客户的上游或下游企业 所形成的网络结构 该定义注重围绕产品和服务而形成的企业网络 跨越了企 业界限 从全局和整体的角度来考虑提高产品的竞争力 马士华在他编著的 供应链管理 一书中定义 供应链就是围绕核心企业 通过对信息流 物流 资金流的控制 从采购原材料开始 制成中间产品以及最 终产品 最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商 制造商 分销商 零售商直到最终用户连成一个整体的功能网络结构模式 这个概念强调了供应 链的战略伙伴关系 从表面上看 客户购买的是商品 但实际上客户是在购买能 够带来效益的价值 因此说供应链是一条增值链 贵州大学硕士研究生论文 11 供应链是由供应体系 核心企业 分销体系和客户群及他们之间的业务流程 和关系组成 同时伴随着物流 信息流和资金流 其基本结构模型如图 2 1 其 业务流程主要包括采购和供应 生产和制造 运输 装卸 存储 加工 包装 配送 直至送达后的售后服务 反向物流业务等 供应链关系主要有上游关系 下游关系 合作关系 伙伴关系 外包关系等 但最重要最核心的关系是共赢关 系 汤世强等 2008 从供应链的基本结构模型可以看出 供应链是一个网络结构 一个企业就是 一个节点 节点企业和节点企业之间是一种供应和需求的关系 供应链是网状结 构 具有自己的特征 主要表现在以下四个方面 1 供应链是由节点上多个不 同类型的企业构成 供应链是一个复杂的系统 2 节点企业因企业战略和市场 的变化不断进行更新 这就使得供应链成为一个动态的网络链 3 供应链是面 向用户需求的 用户的需求拉动是供应链中的信息流 产品流 资金流运作的驱 动源 4 节点企业可以是多个供应链的节点企业 因此供应链具有交叉性特点 这也增加供应链的管理协调难度 供应商供应商的供应商核心企业批发商零售商 核心企业供应体系分销体系客户 物流 信息流 资金流 最终客户 图 2 1供应链的基本结构模型 供应链管理是一种集成的管理思想和方法 是通过前馈的信息流和反馈的物 料流及信息流 将供应商 制造商 分销商 零售商 直到最终用户连成一个整 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 12 体的管理模式 供应链管理执行供应链中从供应商到最终用户的物流计划和控制 等职能 主要涉及四个主要领域 供应 supply 生产计划 scheduleplan 物流 logistics 需求 demand 供应链管理是同步化 集成化的生产计划为 指导 以各种技术为支持 围绕产品共赢 生产作业 物流配送和满足需求来实 施的 他主要包括计划 合作 控制物料和信息 供应链管理的目标有两个 一 是提高客户服务水平 二是降低交易总成本 并且寻求两个目标的平衡 供应链管理不同于传统的企业管理 他更加强调供应链整体的集成与协调 要求各节点企业围绕物流 信息流 资金流 以及业务流进行信息共享和经营协 调 结成战略联盟 实现稳定的柔性化需求关系 2 1 3 供应链管理与物流管理的联系和区别 供应链管理和物流管理既有联系又有区别 主要表现在以下五点 朱道立 2005 1 供应链是物流发展到集约化阶段的产物 现代供应链管理即通过综合从 供应者到消费者的供应链运作 使物流达到最优化 企业追求全面的系统的综合 效果 而不是单一的 孤立的片面观点 2 物流贯穿于整个供应链 供应链实质含 供 与 需 两方面 亦可理 解为 供需链 物流连接供应链的各个企业 是企业间合作的纽带 它从供方 开始 沿着各个环节向需方移动 每一环节都存在 需方 与 供方 的对应关 系 称为供应链 供应链是一条从供应商的供应商到用户的用户的物流链 3 企业通过与供应链中的上游 下游企业的整合 形成先进的物流系统 4 作为一种战略概念 供应链也是一种产品 而且是可增值的产品 其目 的不仅是降低成本 更重要的是提供用户期望以外的增值服务 以产生和保持竞 争优势 从某种意义上讲 供应链是物流系统的充分延伸 是产品与信息从原料 到最终消费者之间的增值服务 各种物料从采购到制造到分销 是一个不断增加 其市场价值或附加值的增值过程 各个环节的价值增值也不尽相同 一个环节有 多重要主要取决于它能带来多大的增值价值 5 供应链管理实际上就是把物流和企业全部活动 如生产制造活动等 作 为一个统一的过程来管理 贵州大学硕士研究生论文 13 2 2 供应链环境下的物流配送系统理论 2 2 1 物流配送与物流配送系统概述 一 物流配送概述 我国国家标准 物流术语 gb t 18354 2001 中对物流配送的定义是 在 经济合理区域范围内 根据用户要求 对物品进行拣选 加工 包装 分割 组 配等作业 并按时送达指定地点的物流活动 配送的概念既不同于运输 也不同于旧式送货 它以下几个特点 1 配送是从物流据点至用户的一种特殊送货形式 是以分拣和配货为主 要手段 以送货和抵达为主要目的的一种特殊的综合的物流活动 2 从事送货的是专职流通企业 用户需要什么配送什么 而不是生产企 业生产什么送什么 3 配送不是单纯的运输或输送 而是运输与其他活动共同构成的组合体 配送要及时组织物资订货 签约 进货 分拣 包装 配装等对物资进行分配 供应处理活动 4 配送是以供应者送货到户式的服务性供应 从服务方式来讲 是一种 门到门 的服务 可以将货物从物流据点一直送到用户的仓库 营业所 车间 乃至生产线的起点或个体消费者手中 5 配送是在全面配货基础上 完全按用户要求 包括种类 品种搭配 数量 时间等方面 所进行的运送 因此 除了 送 的活动外 还要从事大量 分货 配货 配装等工作 是 配 和 送 的有机结合形式 按不同的分类标准 物流配送有以下分类 1 按配送主体所处的行业不同 可以分为 制造业配送 物流企业配送 商业配送和农业配送 2 按配送时间及数量的不同 可以分为 定时配送 定量配送 定时定 量配送 定时定线路配送和即时配送 3 按照配送商品种类及数量的不同 可以分为 少品种大批量配送 多 品种少批量配送和配套配送 4 根据加工程度不同 可以分为 加工配送和集疏配送 5 按经营形式不同 可以分为 供应配送 销售配送 销售 供应一体化 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 14 配送和代存和代供配送 6 按照配送企业专业化程度 可以分为 综合配送和专业配送 7 按实施配送的结点组织的不同 可以分为 配送中心配送 商店配送 仓库配送和生产企业配送 二 物流配送系统的概述 所谓物流配送系统 是通过广泛的信息支持 实现以信息为基轴的物流系统 化 是一个经济行为系统 其主要机能可划分为作业子系统和信息子系统 其中 作业子系统包括输送 装卸 保管 流通 加工 包装等机能 以力求省力化和 效率化 信息子系统包括订货 发货 出库管理等机能 力求完成商品流动全过 程的信息活动 而人们普遍认为的现代物流配送系统的内在特征 在目的上表现 为实现物流的效率化和效果化 以较低的成本和优良的顾客服务完成商品实体从 供应地到消费地的活动 在运作上 表现为通过作业子系统和信息子系统的有机 联系和相互作用 来实现物流系统优化的目的 物流配送系统是物流环节的一个子系统 主要有以下五个方面的特点 1 物流配送系统的服务是以客户为中心 物流配送系统管理必须树立 以 客户需求为中心 的观念 客户需要什么就送什么 尤其是在企业自营配送模式 下 配送系统不是以利润为中心 而是以满足企业需求为中心 它的利润来自于 节约成本和扩大销售 2 物流配送系统的服务对象不确实 在配送作业中经常遇到送货地点和 送货量都不同的情况 配送对象和配送要求都是不规律的 配送作业的计划 配 装 车辆安排和行车路线都需要及时的调整 从而增加了配送管理的难度 3 物流配送系统的时间管理要求高 难度大 对于配送作业来讲 最重 要的任务之一就是准时 要在客户指定的时间将客户所需要的产品送到客户手 中 对时间管理要求非常高 而在实际的配送过程中 很多时间是不可能预定和 预测的 这就更加大了时间管理的难度 4 物流配送系统的需求特点是客户多 批量小 配送是支线物流 所以 要为客户送去小批量 多批次的货物 在实际的配送过程中 需要考虑配送路线 的选择 送货的顺序 时间的安排和装卸的方便与否等问题 增加了送货的复杂 性 贵州大学硕士研究生论文 15 5 物流配送系统是一个小型的物流系统 虽然配送是物流的一个要素 但是配送是一个相对完整的系统 物流配送管理包含了进货 分拣 配货 仓储 送货 配送中心运营与管理和信息管理等多方面内容 几乎涵盖了物流的全部要 素 因此 配送系统也是一个小型的物流系统 物流配送系统的目标就是在满足一定服务水平的前提下 尽可能的降低配 送费用 提高物流效率 具体来讲 主要有以下四个目标 1 及时性 及时性是配送的生命 如果配送不能达到及时性的要求 企 业就会寻求库存的保障 这样配送就没有存在的必要了 2 快速性 快速性是物流配送的要求 也是物流配送服务存在的基础 3 可靠性 可靠性是物流配送的效果目标 物流配送不但要快速及时的 把货物送到客户手中 还要保证货物的质量 不能在配送中发生货物的缺失 损 坏等问题 做到可靠配送 4 节约性 物流配送的主要利润来源就是节约 物流配送要通过不断简 化物流流程 优化配送路线 达到节约物流费用的目的 总之 物流配送系统管理的核心可以概括为 以较低的库存量和规模化的物 流配送来降低物流成本 通过对物流配送系统的规划 组织 指挥 协调 监督 和控制 使得配送过程的各个环节实现最佳配合 提高配送服务水平 并为客户 创造时空效应 提供最大化的让渡价值 2 2 2 供应链环境下的物流配送系统 从供应链及供应链管理的定义来看 供应链环境下的物流配送是现代化的物 流配送 他是供应链管理的一个重要环节 它能够集中供应链系统中的库存 建 立起具有更强的供应能力的供应链保障体系 使得供应链供应链节点企业内部的 供应系统与节点企业外部供应系统融为一体 实现整个系统物流配送的无缝链 接 达到减低物流成本提高客户服务水平的目的 陈达强 2004 因此 供应 链环境下的物流配送系统不是单纯的从生产者到消费者的 货物流通 问题 而 是一个需要全面考虑整个供应链的需求 供应等信息 全面 综合的提高系统物 流效率和服务质量的问题 具体来讲 它是指从供应链系统目标出发 以供应链 网络中各节点单位的合作协调为框架 利用数据传输和信息共享技术 追求系统 最优的物流结构运营模式 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 16 供应链管理理念出现之前 物流配送很少涉及和上下游企业的合作竞争 没 有形成企业之间的物流配送的无缝链接 供应链管理理念被广泛推广后 现代化 的物流配送正要追求这种无缝链接 供应链环境下的物流配送有自己的特点 概 括起来为 信息共享 过程同步 合作互利 交货准时 响应敏捷 服务满意 他与传统物流配送相比 区别主要有以下几个方面 1 供应链环境下的物流配送由于合理构造了适合供应链的配送网络 考虑 了上下游节点企业的分销商和客户的供给和需求 在配送路径更合理的基础上 能够更有效的降低整个物流配送过程中比配送相关的成本 并保证服务水平不受 影响 2 传统配送为实现一定的服务水平而必须配置大面积的仓库 在供应链环 境下的物流配送可以将散步在各阶段的不同区域位置上分属不同节点企业的仓 库通过供应链的网络系统连接起来 形成一个可供整个供应链系统统一管理和调 配的 虚拟仓库 从而达到服务范围和货物集散空间放大的效果 3 传统的物流配送由于信息交流的限制 完成一个配送过程所需要的时间 较长 在供应链环境下的物流配送可以利用存在于供应链成员企业之间的数据传 输技术 信息共享技术以及良好的合作关系 实现配送过程的跟踪 简化配送过 程 缩短单位配送周期 从而提高配送服务水平 4 通过合作伙伴在信息上一定程度的共享 供应链环境下的物流配送能比 传统物流配送更具市场适应性 更具市场竞争力 5 与传统物流配送相比 供应链环境下的物流配送采用集成的思想和方法 而不仅仅是对供应链上仓储设施 节点企业 配送设施的简单连接 与传统的物 流配送相比在速度 规模 效率和资源配置上更具优势 6 对现有的传统物流配送系统进行重新配置整合可以实现供应链环境下的 配送系统 从而使得社会资源充分利用 杜绝浪费 2 2 3 物流配送模式 在物流配送过程中 当供应链配送网络确定之后 配送模式的选择就成了减 少配送成本 提高服务水平的关键 而且 配送模式对库存有很大影响 因此 正确的选择物流配送模式对改善配送效果 提高物流运作效率有重大意义 结合国外发展经验及我国的配送理论与实践来看 物流配送主要有自营型物 贵州大学硕士研究生论文 17 流配送模式 协作型物流配送模式 第三方物流配送模式和第四方物流配送模式 自营型物流配送模式是企业利用自身物流部门进行配送的运作模式 协作型物流 配送模式是企业之间以协议的形式共同经营配送中心进行协同配送的运作模式 第三方物流配送模式在企业自身配送能力不能满足物流需求时而把物流配送作 业任务外包给第三方专业物流公司的运作模式 第四方物流配送模式是指集成商 们企业利用具有互补性的服务供应商所拥有的各种资源来控制 整合客户公司的 一整套供应链运作模式 根据配送结点数量物流配送又可以分为 分散型配送和集中型配送 如图 2 2 所示 分散型配送可以更靠近自己的顾客 从而缩短供货时间 运输成本也 较低 可以分区设点 区域物流中心 集中型配送它可以使企业用更少的库存 来达到较高的顾客服务水平 或在相同总库存量的条件下达到更高的顾客服务水 平 起到风险吸收池作用 2 2 分散型配送和集中型配送结构图 2 2 4 物流配送的业务流程 在市场经济条件下 用户所需要的大量货物大部分都是由销售企业或者供应 商或者需求企业委托专业配送企业进行配送服务的 但货物品种多样 有不同的 特征 配送服务形态也各种各样 一般来讲 物流配送的业务流程主要包括备货 储存 订单处理 分拣 配货 补货 送货和装卸搬运八个部分 具体见图 2 3 制造 基地 配送 中心 顾客 顾客 顾客 顾客 顾客 顾客 集中型配送系统 制造 基地 配送 中心1 配送 中心2 顾客 顾客 顾客 顾客 顾客 分散型配送系统 顾客 供应链环境下的蔬菜物流配送系统研究 18 备货备货 储储 存存 分拣分拣配货配货 送货送货 订单处理订单处理 补货补货 客户客户 装卸搬运装卸搬运 图 2 3 物流配送的业务流程图 备货是物流配送的第一环节 一般而言 备货工作包括用户需求测定 筹集 货源 订货或购货 集货 进货及对货物质量和数量的检查 结算交接等 储存作业是指把将来要使用或要出货的物料进行保存 在此过程中我们应注 意空间运用的弹性和存量的有效控制 订单处理是指配送企业从接受用户订货或配送要求开始到着手准备拣货之 间进行的有关订单信息的工作处理 通常包括订单资料确认 存货查询 单据处 理等内容 分拣和配货是同一个工艺流程中的两项有着紧密关系的经济活动 通常 这 两项活动是同时进行并完成的 补货作业是将货物从仓库保管区搬运到拣货区的工作 其目的是确保商品能 保质保量按时送到指定的拣货区 主要有整箱补货 托盘补货和货架上层 货架 下层三种补货方式 送货是利用配送车辆把用户订购的物品从制造厂 生产基地 批发商 经销 商或配送中心 送到用户手中的过程 送货主要包括四项活动 搬运 配装 运 输和交货 装卸搬运是指为了使货品能适时 适量移至适当的位置或场所 将不同形态 的散装 包装或整体的原料 半成品或成品 在平面或垂直方向上加以提起 放 下或移动 运送的作业程序 贵州大学硕士研究生论文 19 2 3 供应链环境下的蔬菜物流配送系统概念的界定 2 3 1 蔬菜供应链的概念及