高中化学主题5生物资源农产品的化学加工课题玉米的化学加工作业选修.docx

玉米的化学加工 (建议用时：45分钟)学业达标1玉米含有的下列营养成分中含量最高的是()A糖类B油脂C蛋白质D维生素【答案】A2玉米中含有大量的维生素A。下列疾病是因为缺少维生素A所引起的是()A骨质疏松B佝偻病C夜盲症D大脖子病【解析】人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。【答案】C3玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是()A玉米的出糖率很低B以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种C结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业D由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正，易于人体吸收【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。【答案】A4下列做法对改善大气质量无益的是()A推广使用无铅汽油B在农田中焚烧秸秆为土地施肥C开发利用太阳能、氢能等新能源D用玉米生产乙醇燃料【解析】A项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；B项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；C、D两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。【答案】B5玉米是世界上重要的粮食作物。下列有关玉米的说法不正确的是()A玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂B现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮C玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用D现在玉米直接食用的消费量日益下降，用做工业原料的数量急剧增加【解析】玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油脂等营养成分；随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。【答案】C6玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是()A油酸B硬脂酸C甘油D亚油酸【解析】玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。【答案】C7玉米秸秆和玉米发酵可用来生产乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是()A它是一种再生能源B乙醇易燃烧，污染小C乙醇只能在实验室内作燃料D玉米等粮食作物是制取乙醇的重要原料【解析】乙醇不仅在实验室内可作燃料，而且还可作内燃机等的燃料，例如乙醇可添加到汽油中形成乙醇汽油。【答案】C8将玉米淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2和浓HNO3作用，其现象分别是() A显蓝色、无现象、显黄色B显蓝色、红色沉淀、无现象C无现象、变黑色、显黄色D显蓝色、变红色、黄色沉淀【解析】在淀粉酶催化作用下，淀粉完全水解生成了麦芽糖，加碘不再变蓝，麦芽糖透过了半透膜，袋内没有麦芽糖，新制Cu(OH)2受热分解生成黑色CuO沉淀，酶属于胶体，留在袋中，在浓硝酸作用下显黄色。【答案】C9玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()取少许玉米秸秆使之粉碎小火微热，使之成为溶液加入90%的浓H2SO4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状稍冷、滴入几滴CuSO4溶液，并加入适量的NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀加热煮沸ABCD【解析】玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在浓H2SO4作催化剂条件下水解，要验证葡萄糖的存在，需在碱性条件下发生反应，故应先加NaOH中和H2SO4。【答案】B能力提升10玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简式为。用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂，写出下述反应的化学方程式。(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：_。(2)木糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式：_。(3)合成糠醛树脂的化学方程式：_。【解析】根据木糖和糠醛的结构简式可推知，木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。【答案】(1)CH2OH(CHOH)3CHO(2)CH2OH(CHOH)3CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)3COOHCu2O2H2O11随着现代化工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：_。_。(2)乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。请写出上述物质的结构简式：a_、b_、c_。(3)写出上面关系图中由c生成C4H4O4的化学方程式：_。(有机物用结构简式表示)【解析】本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛，再被氧化为乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脱水可生成乙烯，所以a.CH2=CH2，b.OHCCHO，cHOOCCOOH。【答案】(1)(C6H10O5)n(纤维素)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH2CO2(2)CH2=CH2OHCCHOHOOCCOOH(3)HOOCCOOHHOCH2CH2OH 2H2O12对玉米秸秆进行处理，不仅可以提高经济效益，而且能防止环境污染，现按以下方式进行：已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A的名称：_，H的名称：_。(2)DE的化学方程式：_。(3)GH的化学方程式：_。(4)F的结构简式：_。【解析】首先由A的分子式(C6H10O5)n可知A不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定A为纤维素，B为葡萄糖，D为酒精，E为乙醛。F为E的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构，所以依据成键原理只能是C=O方式加成生成。F的结构简式如图所示：。【答案】(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O(4) 13国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上