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年屠宰 8000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 年屠宰年屠宰 8000 吨肉鸭生产项目吨肉鸭生产项目 可行性研究报告可行性研究报告 年屠宰 8000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 目目 录录 1 总论 1 1 1 项目概论 1 1 2 项目提出的背景 1 1 2 可行性研究的依据及原则 2 1 3 项目研究的范围 3 1 4 项目概况及主要技术经济指标 4 1 5 可行性研究的结论 6 2 项目承办单位概况 7 2 1 项目承办单位情况 7 2 2 项目法人代表简历 7 3 市场分析及建设必要性 9 3 1 市场预测分析 9 3 2 项目建设必要性 11 4 建设地点及场址选址 13 4 1 场址选择 13 4 4 交通运输条件 14 4 5 公用设施的社会依托条件 15 5 技术方案 设备方案及工程方案 16 5 1 建设规模 16 5 2 工艺技术简介 17 5 3 主要设备方案 18 5 4 工程方案 19 6 原材料 燃料消耗供应 22 6 1 主要原 辅 材料供应 22 6 2 燃料 动力供应 22 7 总图运输及公用工程 25 7 1 总图运输 25 7 2 运输 26 7 3 公用工程 27 8 环境影响评价 31 8 1 执行环境质量标准及排放标准 31 8 2 项目选址合理性分析 31 8 3 环境污染治理 31 8 4 施工期环境影响 31 8 5 营运期环境影响分析 31 年屠宰 8000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 9 节能措施 31 9 1 用能标准及节能设计规范 31 9 2 节能原则 31 9 3 产品综合能耗指标及分析 31 9 4 主要节能措施 31 9 5 节能管理措施 31 9 6 项目节能综合评价 31 10 劳动安全卫生与消防 31 10 1 劳动安全卫生 31 10 2 消防 31 11 组织机构与人力资源配置 31 11 1 组织机构 31 11 2 劳动定员 31 11 3 人员培训 31 12 项目实施进度 31 12 1 建设工期 31 12 2 项目实施时期各阶段进度安排 31 12 3 项目实施进度计划表 31 13 项目招标方案 31 13 1 编制依据 31 13 2 招标原则 31 13 3 建设项目招标范围及招标组织方案 31 13 4 招标程序 31 13 5 评标委员会的人员组成和资质要求 31 14 投资估算与资金筹措 31 14 1 投资估算 31 14 2 资金筹措 31 14 3 资金使用计划 31 15 财务评价 31 15 1 财务评价分析说明 31 15 2 成本费用估算 31 15 3 利润的估算 31 15 4 财务评价 31 16 综合效益分析 31 16 1 项目经济效益分析 31 16 2 项目社会 生态效益分析 31 17 项目风险分析 31 17 1 技术风险 31 年屠宰 8000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 17 2 资金筹措的风险 31 17 3 管理风险 31 17 4 产品的市场风险 31 18 结论与建议 31 18 1 结论 31 18 2 建议 31 附表 1 项目投资估算及财务分析表 附图 1 项目地理区域位置图 2 厂区平面布置图 附件 可行性研究咨询委托书 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 1 1 总论总论 1 1 项目概论项目概论 1 1 1 项目名称项目名称 某肉食制品有限公司年屠宰 8000 吨肉鸭生产项目 1 1 2 项目承办单位项目承办单位 项目承担单位 某肉食制品有限公司 项目负责人 联系电话 1 1 3 项目建设地点项目建设地点 某县范寨工业园区 1 1 4 项目建设性质项目建设性质 新建 1 1 5 可行性研究报告编制单位可行性研究报告编制单位 编制单位 工程咨询资格证书编号 资质等级 发证机关 国家发展和改革委员会 1 2 项目提出的背景项目提出的背景 某肉食制品有限公司成立于 2011 年 6 月 位于某县范寨工业园区 环境优美 交通便利 公司拥有国内先进的肉鸭屠宰生产流水线 公 司拥有雄厚的技术力量和先进的加工工艺 同时公司具备完善的检疫 检验制度和良好的工作环境 目前公司已初步形成了种鸭养殖 鸭苗孵化 合同放养 保价回 收并进行屠宰 加工 销售一条龙的生产经营模式 走现代化企业发 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 2 展的运作格局 日屠宰肉鸭 1 万只以上 货源充足 公司实行 公司 基地 农户 的模式立足于饲养源头 保证产品质量和原料供应 公司 同养殖户签订保价回收合同 无偿提供鸭苗 饲料和兽药 提供全程 的技术服务 最大限度的保护养殖户的利益 让农民得到最大的利益 公司自成立以来 一直秉乘 信誉至上 质量第一 的发展宗旨 生产上严把质量关 实行肉鸭从进厂到产品出厂全过程质量监控 严 格按照食品生产标准和 FDA 卫生要求 采用先进加工设备和一流加工 技术 产品经过六道检疫 检验程序 真正达到所有产品 绿色 环 保 并建立了基本覆盖全国的销售网络 产品畅销全国 20 多个省市 公司致力于为广大消费者提供安全 健康 营养 美味的食品 目前拥有我县速冻能力和存储能力最大的低温冷冻库 是我乡农产品 深加工的龙头企业 公司采用公司 农户的模式运行 对我乡及附近乡 镇畜禽养殖业的快速发展起到了良好的带动作用 1 2 可行性研究的依据及原则可行性研究的依据及原则 1 2 1 可行性研究的依据可行性研究的依据 1 某肉食制品有限公司与工程咨询单位签订的可行性研究报告 编制委托协议 2 国家 行业和地区颁发的法律 法规和设计规范 标准 3 厂方提供的关于本项目的原始材料及数据 4 国家发改委 投资项目可行性研究指南 5 国家发改委 建设项目经济评价方法与参数 第三版 6 产业结构调整指导目录 2011 年本 7 某县国民经济和社会发展 十二五 规划纲要 本报告本着实事求是的原则 对项目的要素进行认真的 全面的 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 3 调查和详细的测算 分析 论证 在确保设备的先进性 适用性 可靠性的前提下 尽量节省建设 投资 降低工程造价 缩短建设周期 提高经济效益 本报告力求内容完善 文字简练 文件齐全 1 2 2 编制原则编制原则 根据本项目的特点 可行性研究报告编制所遵循的原则是 1 贯彻节能方针 在生产工艺的各个环节中 均采用了合理的 节能降耗措施 选用高效节能设备 采用先进的仪表及监控设备 提 高管理水平 2 主体工程与环保 劳动安全和工业卫生的建设均按 三同时 的要求进行 3 认真贯彻执行国家 行业有关方针政策和标准 规范 4 贯彻经济性和可靠性原则的同时确保工程质量 在最大限度 的降低工程造价和运转费用的同时 合理兼顾运行操作条件和管理维 护条件 便于项目投产后的运行管理 5 把精心设计 为使用者服务的思想贯穿于设计的始终 6 贯彻 安全第一 预防为主 的方针 确保本工程在建设期 间和投产后符合职业安全卫生的要求 保障劳动者在劳动过程中的人 身安全与健康 7 技术规范 标准 动力机器基础设计规范 GB 50040 96 建筑设计防火规范 GB50016 2006 建筑物防雷设计规范 GB 50057 2010 工业企业噪声控制设计规范 GBJ 87 1985 工业自动化仪表工程施工及验收规范 GBJ 93 86 电气设备安全设计导则 GB T 25295 2010 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 4 工业企业采光设计标准 GB50033 91 机械设备安装工程施工及验收通用规范 GB 50231 2009 1 3 项目研究的范围项目研究的范围 根据项目单位委托要求 本项目可行性研究的范围主要是 1 市场分析和预测 2 场址选择 3 工程技术方案 4 原材料 燃料消耗与供应 5 总图运输与公用工程 6 环境影响评价和节能 节水措施 7 劳动安全卫生与消防 8 组织结构与人力资源配置 9 项目实施进度和招标方案 10 投资估算和财务评价 1 4 项目概况及主要技术经济指标项目概况及主要技术经济指标 1 4 1 项目主要建设内容及规模项目主要建设内容及规模 本项目计划占地面积 10 亩 总建筑面积 5908 49 平方米 其中主 车间 2700 平方米 冷库 2896 57 平方米 办公室 271 88 平方米 门卫 室 40 04 平方米 道路及停车场面积 400 平方米 绿化面积 350 平方米 购置肉鸭屠宰设备设施 81 台 套 结合目前企业预测的市场情况确 定本项目的生产规模 年生产天数 300 天 达到年宰杀 7000 吨肉鸭的 生产规模 1 4 2 投资概算及资金来源投资概算及资金来源 项目计划总投资 1835 3 万元 其中固定资产投资 1696 2 万元 主 要包括建筑安装工程费 设备购置费 工程建设其他费 预备费 铺 底流动资金 139 1 万元 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 5 资金来源 全部由项目承办单位自筹资金解决 1 4 3 主要技术经济指标主要技术经济指标 表表 1 1 主要技术经济指标表主要技术经济指标表 序号指标单位数量备注 1项目占地总面积平方米6666 2总建筑面积平方米5908 49 2 1其中 办公室平方米271 88砖混结构 2 2生产车间平方米2700轻钢结构 2 3冷库平方米2896 57轻钢结构 2 4门卫室平方米40 04砖混结构 3生产规模 3 1年宰杀肉鸭吨 a7000 4能耗 4 1其中 年耗水量m3106015 4 2年耗电量万度165 77 4 3年耗煤量吨288 0 5项目定员人200 6项目总投资万元1835 3 6 1其中 固定资产投资万元1696 2 6 2 铺底流动资金万元139 1 7财务数据 7 1年销售收入万元5600 0 7 2年利润总额万元658 0正常年 7 3投资利润率 35 85正常年 税前 7 4财务内部收益率 28 36税后 7 5投资回收期年4 61税后 8建设期年1 1 5 可行性研究的结论可行性研究的结论 1 该项目符合国家有关产业政策 符合本地区的行业规划和地 区规划 并且该项目生产的产品市场前景广阔 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 6 2 该项目产品方案合理 技术成熟 工艺科学 操作方便 经 考察论证分析 项目切实可行 3 生产过程中产生的噪声 废水 废气 固废都能得到妥善处 理 达标排放 有些废物还可得到不同程度的回收利用 对周边生产 环境影响较小 4 本项目总投资 1835 3 万元 其中项目固定资产投资 1696 2 万元 铺底流动资金 139 1 万元 建成达产后企业每年可创销售收入 5600 万元 5 本项目在投资收益率 盈利性等方面均有较好的指标 正常 年利润总额为 658 万元 税前内部收益率为 36 75 税后内部收益率 为 28 36 总投资收益率为 37 09 以上各项指标表明了本项目获利 能力很强 6 从盈亏平衡分析看 项目生产能力达到设计能力的 66 76 就 可保本 故该项目风险不大 从敏感性分析表明 项目具有一定的抗 风险能力 综上所述 该项目的建设符合国家产业政策 同时具有显著的经 济效益和社会效益 因此该项目的建设是可行的 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 7 2 项目背景及建设必要性项目背景及建设必要性 2 1 项目建设背景项目建设背景 2 1 1 国家和地区的产业政策国家和地区的产业政策 2013 年 11 月 中共十八届三中全会在北京召开 对全面深化改革 问题并作出总体部署 其中对农业发展指出 加快农村产业链的发 展 尤其是肉 蛋禽产业 增强可持续发展动力 关系到人民群众切 身利益和中华民族的生存发展 发展农业产业化经营关键在于扶持一批带动能力强 辐射范围大 的农业加工龙头企业 以加工企业为龙头 以生产原料基地为依托 以与农民签订订单为主要形式 上联市场 下联千家万户 把农产品 的生产 加工 销售连成一体 实行区域化布局 专业化生产 一体 化经营 企业化管理 社会化服务 使各具特色的优势产品形成区域 性的主导产业 国务院 农业科技发展纲要 2011 年 2015 年 中提出 我国 农业和农村经济的发展已进入新阶段 十二五 期间 加速农产品加 工业科技进步 推动加工原料基地建设 实现生产规模化 技术装备 现代化 大幅度提高资源综合利用率和农产品附加值 以工业化理念 推动农村经济发展 扶强 做大一批水产品深加工 农产品精加工 种苗繁育和科研开发型的龙头企业 2 1 2 行业背景行业背景 1 我国当前肉鸭生产形势分析 1 产业发展跌宕起伏 变幻莫测 肉鸭饲养业是我国改革开放以来发展起来的一项新兴产业 特别 是近 10 年来 随着肉鸭产业化向纵深发展 生产数量迅速增长 为解 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 8 决 三农 问题和出口创汇 乃至安排剩余劳动力就业起到了积极的重要 作用 快大型肉鸭的主要消费群体为工厂 学校 航空 快餐等团体 或加工成熟制品出口 主产区分布在山东 河南 辽宁 河北 江苏 等省的大型一条龙企业 国内饲养总量 2009 年达到了顶峰 商品肉鸭 25 亿只 2010 年春天又由于 禽流感 影响 使正在复苏的肉鸭业又遭 迎头一棒 饲养总量继续下降比 2009 年下降了三分之一 2010 年 4 10 月市场强劲复苏 正当从业者满怀信心 逐步恢复元气之时 10 月份 禽流感 全球风波 使肉鸭业 屋漏偏遇连夜雨 又一次遭受沉重 打击 2011 年上半年市场一直在成本线下运行 在一大批肉鸭生产场 户 关停并转后 下半年开始一直至今已一整年迎来了肉鸭业发展 的春天 但饲养总量与 2010 年和 2011 年基本趋于持平 我国优质肉 鸭生产 初始是面向广东 广西 特别是港澳市场的需求展开的 随 着人们生活水平的提高和膳食结构的完善 优质肉鸭的需求 量不断加 大 主要消费群体是高档餐饮业和家庭消费 主产省分布在华南 华 东 广西 四川 湖南 湖北等区域 优质肉鸭生产是具有中国特色 的肉鸭饲养业 目前我国从事优质肉鸭生产的企业 与国外发达国家 的快大型肉鸭相比 在资金 技术 规模上都有相当大的差距 发展 我国的优质肉鸭产业 需要包括政府 科研单位和生产企业的纵向横 向联合 肉鸭的市场涨落与肉鸭的市场涨落基本吻合 2 目前发展态势强劲 效益颇丰 除 2010 年 4 10 月外 由于 2009 年 10 月至 2012 年 6 月累计 3 年行情长时期低迷和受禽流感的影响 一大批养殖场 户 关停并转 导致家禽存栏量大幅下降 初步估计 目前肉鸭的存栏总量仅为 2009 年的 2 3 去年 7 月下旬以来 肉鸭产品市场行情逐渐复苏 但商品雏 供应不足 加上养殖户发展生产也更加理性 促使肉鸭市场强劲复苏 另外 肉鸭出口量逐步增加 生猪高热病 以及北方肉鸭发病严重等 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 9 因素 也是肉鸭业良好运行态势长达 1 年多的重要因素 3 饲料原料价格上扬 成本增加 回顾 2012 年 2013 年年国际 国内玉米期货市场 以及研究玉米 供需关系 我们不难发现玉米市场的供需状况确实正在发生根本性改 变 而这种改变通过期货市场的价格发生机制表现得淋漓尽致 2012 年玉米价格高价位运行 国家粮油信息中心 1 月份预测 2012 年我国 玉米播种面积为 2735 万公顷 较上年的 2705 万公顷增加了 30 万公顷 增幅 1 1 主要原因是玉米种植效益高于大豆 使一部分大豆播种面 积转移到玉米中 在气候正常的情况下 预计 2013 年我国玉米产量为 1 45 亿吨 较上年 1 42 亿吨增长 300 万吨 增幅 2 1 2013 年我国玉 米市场供需基本平衡 变数将主要在于世界玉米消费量增长较快 国 际市场供求趋紧 因此 出口对市场的拉动作用仍将有所体现 另外 2013 年新上马了许多以玉米为原料的酒精 淀粉 赖氨酸 燃料乙醇 等大型玉米 深加工项目 玉米粮源越来越少 为玉米价格在高价位运 行起到了一定的支撑作用 2012 年豆类市场行情虽然谈不上波澜壮阔 但也可以说是大落大 涨 总的来说 前 9 个月基本以下跌为主 后两个月以上涨为主 2012 年的大豆价格以高位振荡向上为主 一方面 全球大豆仍然供大 于求 另一方面 国内大豆大幅减少 国际 国内大豆市场走势处于 涨跌两难境地 2012 年国产大豆价格上涨的主要动力来自于进口大豆 价格上涨和成本提高 导致当前产区大豆存量大幅降低 国内外豆油 价格上涨推动国产大豆压榨利润丰厚 带动了加工压榨需求 推动豆 价上涨 另外 由于 2012 年度玉米价格大幅上涨 种植效益高于大豆 预计 2013 年国产大豆产量较低 国内需求主要依靠进口大豆来满足 综上分析 2013 年肉鸭饲料主原料玉米 豆粕的市场价格上扬 江 浙 沪市场 5 月份价格 玉米平均价 2100 元 吨 较去年同期的 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 10 1950 元 吨上涨 7 69 豆粕平均价 2460 元 吨 较去年同期的 2240 元 吨上涨 9 82 肉鸭全价颗粒料前期平均价 2950 元 吨 后期平均价 2880 元 吨 较去年同期的前期 2720 元 吨 后期 2650 元 吨分别上涨 了 230 元 吨 240 元 吨 主要原因是国内粮食的供求处于紧平衡 2013 年饲料原料价格涨幅将有所提高 直接助推肉鸭养殖成本提高 4 加工企业有利可图 毛肉鸭价高 据了解 目前肉鸭屠宰企业的库存不大 禽流感对消费者的影响 逐步消除 消费市场需求加大 产品价格必须顺势上涨 屠宰企业冰 鲜产品内销价高 熟制品出口利润丰厚 收购力度自然会加强 助推 毛肉鸭价格水涨船高 而且由于近期毛肉鸭因多种原因提前出栏 导 致存栏下降 这种平衡已被打破 迫使毛肉鸭价格较长时间内居高不 下 根据目前情况分析 毛肉鸭价格下半年仍在高价位运行 5 疫病综合防治措施有待加强 简易的肉鸭舍 落后的设备 粗放的管理 传统的技术已很难生 产出符合国际标准的肉鸭肉产品 农村规模饲养户由于缺乏系统而全 面的技术培训 加上文化素质跟不上技术进步 生产过程中普遍存在 着缺乏隔离 消毒 预防 治疗等综合防疫措施的全面落实 给 AI ND IB 等传染病的暴发提供了温床 另外 预防不得力 治疗方 法欠科学 盲目用药严重 因此 我们在发展肉鸭生产时 应改善饲 养条件 加强饲养管理 完善防疫体系来保障肉鸭业可持续发展 2 我国肉鸭当前生产存在的主要问题 我国是农业大国 肉鸭饲养周期短 见效快 饲料转化率高 在 整个大农业乃至畜牧业中比较效益高 在国内市场上 鲁西肉鸭具有 品种多 肉嫩 味美和价廉的优势 在国际市场上 鲁西肉鸭胸肉和 腿肉比重大 在出口创汇方面深受市场欢迎 因此 肉鸭在我国有着 广阔的发展空间 要想使之良性循环 可持续发展 我们必须正视当 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 11 前生产存在的共性问题 1 市场供求机制有待改善 近年来 我国肉鸭业在发展中受市场影响 生产出现较大 波动 现象 是困扰行业健康 有序 稳定发展最突出的问题 主要表现在 存栏量缺乏行业自律 盲目引进 以肉杂肉鸭冒充优质肉鸭 究其原 因主要是 我国体制尚处在 转轨时期 法律法规不健全 制度措施 不完善 宏观调控手段不够有力 规模化家禽企业占的比重小 农户 小生产占大多数 再加上信息不畅 使分散的农户 要么一哄而上 要么一哄而下 供求关系难以平衡 2 良繁体系建设有待完善 全国肉鸭良繁体系建设明显滞后 各地虽然因地制宜发展肉鸭生 产 但在种源配套上缺乏统一协调 明显表现出小区域 小规模特色 3 肉鸭饲养标准有待制订 肉鸭的饲养量在逐年增加 但对不同地区 不同品种和不同季节 的肉鸭营养需要量的研究很少 到目前为止 国内仍没有统一完善的 肉鸭饲养标准 这势必会影响生产性能的发挥 降低饲养效益 应根 据快速 中速和优质肉鸭的不同类型的生长发育规律 通过分阶段开 展肉鸭营养需要量的研究 制订出切合实际的肉鸭饲养标准 4 市场品牌战略有待推进 随着活禽市场的日益规范 活肉鸭上市更加规范并有了一定的门 槛 活肉鸭的宰杀在通过严格检疫的基础上各地都在推行定点屠宰 这也给规模化养殖企业的品牌战略提出了新的要求 各地在推行活肉 鸭带脚环上市 冰鲜肉鸭上超市的同时 整个行业应在 ISO9000 ISO14000 HACCP 以及无公害 绿色认证上下功夫 化力 气 打造肉鸭品牌 实行优质优价 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 12 5 产业化经营机制有待推广 各生产经营场家各自为政 自产自销 很少有区域性的联合 产 品未能联合进入市场 产业化体系建设不够横向联合 纵向深入 因 此 未来肉鸭业发展应推广 公司 农户 模式 以企业为龙头 联合千 家万户养殖农户 运用公司较充足的资金进行技术开发和组织营销体 系 增加利润空间 3 发展肉鸭业前景展望 1 从发展速度分析 肉鸭业具有广阔的发展空间 中国肉鸭业在没有国家经济补贴的情况下 以高效率 低成本的 优势 发展为农牧业领域中产业化程度最高的领域 其总产量已占世 界第二位 据报道 2012 年 中国肉鸭总产量达 1948 万吨 比 2005 年增长了 3 5 倍 占世界肉鸭总产量的 15 7 2012 年出口肉鸭 155 万 吨 虽然只占到肉鸭肉产量的 7 9 但直接带动了中国肉鸭约 23 的 生产量 近年来 尽管国外肉鸭产品每年进口约 80 多万吨 但是中国 肉鸭产量仍以 5 10 的速度持续增长 2012 年肉鸭生产比 2002 年 增长了 5 8 倍 平均年递增率为 11 5 可见 随着肉鸭肉消费水平的 逐年上升 将助推肉鸭产业的快速发展 2 肉类比重逐步增加 2012 年中国肉鸭生产占总肉类产量的 14 比 2005 年的 6 2 提 高了 7 5 与此同时 猪肉生产由占总肉类产量的 84 降低到 65 9 而从世界范围 来看 肉鸭肉 猪肉产量分别占总肉类产量的 25 和 39 中国比世界肉鸭肉占有率还低 11 而猪肉比世界高 27 3 人均消费保持稳定增长 中国肉鸭肉的年人均消费从 2002 年 1 03kg 发展到 2012 年的 7 1kg 增长了 5 89 倍 成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品 由于肉 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 13 鸭肉有着杰出的营养价格比 因为高蛋白 低脂肪 低胆固醇 与鱼 同称为 白肉 成为世界普遍受到欢迎的优质动物性蛋白质来源 其 消费量保持着强劲的增长 增长速度远远高于猪肉和牛肉 美国是世 界上人均消费肉鸭肉最多的国家 4 肉鸭肉出口前景看好 2005 年以来 中国的肉鸭出口量由 48 万吨猛增到 2001 年的 155 万吨 占世界总出口量的比重从 3 21 增至 6 34 尽管出口肉鸭肉占 全国总产量的比例不高 仅占中国肉鸭肉生产总量的 5 85 但是 由 于出口肉鸭肉主要是高价值的肉鸭腿肉和肉鸭胸肉为主 平均来说出 口肉鸭肉占整只肉鸭重量的 25 左右 事实上 全国有 21 8 的肉鸭 生产量是直接为出口提供产品的 受到国外技术性贸易壁垒的制约 近几年来肉鸭出口未见增长 只要我们加强基地到餐桌的食品安全管 理 完全可以在国际市场争取出口份额来推动肉鸭业的快速发展 5 消费需求旺盛 我国优质肉鸭产业是具有中国特色的 民族的 大众的 具有坚 实的市场基础 具有皮薄肉嫩 骨细而软 脂肪分布均匀 食之味美 嫩 滑的特点 人们对 三黄肉鸭 的青睐 源于千百年来养成的口味 习惯 黄羽肉鸭虽然是相对于白羽肉鸭而言的一种优质肉用型肉鸭 优质肉鸭产业化工作最初是围绕广东及港澳消费市场的要求开展 现 在上海 江苏 浙江 福建等市场也越来越大 与快大型肉鸭相比 随着中国的发展壮大 人民生活水平的提高 消费需求的加大 肉鸭 业的前景一定光辉灿烂 3 企业发展背景 某肉食制品有限公司创建以来 依靠公司完善的经营体系与质量 管理模式 在市场运作过程中始终恪守永续发展的原则 采用先进的 生产设备和熟练的生产技术 利用项目区充足的禽类资源 进行肉禽 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 14 产品加工 经过几年的发展 公司取得了较好的业绩 市场份额逐渐 加大 随着本地肉鸭饲养量的增加和市场客户订单的增加 项目单位 目前的加工能力已不能满足市场需求 急需扩大规模 增加生产能力 2014 年公司投资 1800 余万元 新建屠宰加工车间 冷库及制冷机 房 办公室等 5908 49 平方米 购置肉鸭屠宰设备 81 台套 计划实现 年宰杀 8000 吨肉鸭的生产规模 以补充聊城及周边地市的肉鸭消费的 需要 2 2 项目建设的必要性项目建设的必要性 2 2 1 进一步调整和优化农业产业结构 促进地方经济发展 目前我国农业正处在一个由传统农业向现代农业转变的关键时期 农村经济正处在调整结构的重要阶段 加快农业产业化 对农业结构 调整和优化升级 促进农民增收 实现农业跨越式发展起到十分重要 的推动作用 肉鸭的饲养能及时转化粮食生产 有利于农业结构调整 我国饲 料粮占粮食的比例为 20 而美国为 70 东欧为 64 巴西为 55 日本为 48 因此 我国应适当提高饲料的消耗量 而饲养肉 鸭正是高效合理地消耗饲料的有效途径 平均每增加 1 公斤肉鸭肉产 量约消耗 2 公斤粮食 近年来 我国养肉鸭业发展较快 由自给自足 的家庭副业阶段 逐渐向商品化和产业化方向发展 随着我国社会主 义市场经济的发展和我国农业产业结构的调整 给养肉鸭业带来了新 的发展机遇 特别是随着畜产品加工业的快速发展 养肉鸭业成为畜 牧业产业中发展最快 最有潜力的支柱产业 实践证明发展养肉鸭业 是促进粮食转化增殖和农民致富的有效途径 2 2 2 发挥龙头企业带动作用 促进当地养殖业的发展 本项目肉鸭屠宰加工生产线的建设 使某肉食制品有限公司解脱 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 15 了肉鸭屠宰加工满足不了用户订单需要的现状 实现食品加工企业的 宏伟蓝图肉鸭屠宰加工能力 为企业提供了更大的利益增长空间 促 进企业快速发展 同时 通过加工企业的拉动作用 可有力地推动当 地农户规模化养肉鸭生产的快速发展 有效提高项目区肉鸭生产的市 场化和组织化程度 使农民增产增收 为农民脱贫致富 社会主义新农 村建设及地方经济发展做出积极的贡献 肉鸭加工项目的建设 将直接拉动肉鸭养殖业的发展 该项目的 建设 有效的解决了该地区的肉鸭销售问题 增加了肉鸭产品的附加 值 将有效的促进当地肉鸭养殖业的发展 2 2 3 进一步开发和利用当地的农业资源 有效解决 三农 问题 农产品加工业是农业产业链的延伸 提高农产品的加工深度 可 以较大幅度地提高农产品的附加值 从而为提高农业的综合效益 为 增加农民收入开辟新的有效途径 近年来 以龙头企业的发展 通过 公司 农户 模式 与农民的利益紧密结合 形成了 风险共担 利益共享 的机制 为农民增收提供了保障 项目单位根据订单收购 项目区养殖户生产的肉鸭 活肉鸭销路和出售价格有了可靠保障 而 且加工企业上门收购活肉鸭 免除了运费 进一步降低了养肉鸭生产 成本 初步估算 上述几项合计 项目区农户较比非项目区农户平均 每只肉鸭节本增效 20 即 0 5 元 只左右 项目区养殖户肉鸭饲养肉仔 肉鸭 3000 万只 较比非项目区养殖户节本增效 1500 万元 项目建设 给项目区养殖户带来了看得见的实惠 综上所述 从企业自身发展 当地经济发展及国家产业政策角度 看 本项目的投资实施是十分必要的 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 16 3 市场分析及建设必要性市场分析及建设必要性 3 1 市场分析市场分析 3 1 1 项目产品市场供求现状及前景分析项目产品市场供求现状及前景分析 1 市场供求现状 肉鸭肉营养丰富 蛋白质营养含量高 脂肪少 各种维生素含量 高 口感好等特点 深受广大消费者欢迎 肉鸭肉在肉类销售市场上 一直是仅次于猪肉 非限食猪肉民族集聚地除外 占据第二位 肉鸭行业以生长周期短 饲料回报率高 高效低成本的优势在中 国立足并随国门的开放和人们饮食观念及方式的改变而迅猛发展 2012 年生产肉鸭肉 1948 万吨 占世界肉鸭肉产量的 14 我国成为仅 次于美国的第二大肉鸭生产国 2013 年上半年 我国家禽产品出口额为 12 87 亿美元 同比增加 12 14 其中肉鸭胴体及分割肉鸭在家禽出口中占主体地位 禽肉及 杂碎占家禽产品出口总额的 16 97 其中肉鸭胴体及分割肉鸭占 79 71 活家禽 种禽除外 占 3 32 家禽产品进口额为 10 56 亿美元 同比 增加 62 87 禽肉及杂碎是进口产品的主体 占家禽产品进口总额的 96 66 禽产品贸易继续保持较大顺差 为 2 31 亿美元 2 市场前景分析 我国是肉鸭肉生产大国 但人均消费水平却相对较低 据统计 2005 年 肉鸭肉人均消费量 美国 38 1kg 新加坡 34 1kg 巴西 22 1kg 欧盟国家 20kg 泰国 12 4kg 我国为 4 5kg 2012 年 我国人 均消费肉鸭肉达到 7 1kg 随着人民生活水平的进一步提高 人均消费 量将毫无疑问的有较大幅度增长 肉鸭肉消费的绝对数增长有很大空 间 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 17 3 产品市场趋势 除项目单位以外 项目区及周边的肉禽加工企业多属小作坊生产 经营 设备简陋 工艺粗糙 品质低下 消毒设施不不完备 产量小 肉鸭产品加工泛滥 导致市场价格连年下降 经营业户效益低微 而 一些绿色食品 高档名牌肉鸭产品却供不应求 价格稳中求升 原因 是随着人民生活水平的不断提高 消费观念发生质的升华 无污染 无公害 高蛋白的肉鸭产品在国内国际市场需求越来越大 市场前景 看好 3 1 2 项目产品的市场竞争优势分析项目产品的市场竞争优势分析 1 技术优势 项目单位具有专业性的生产体系和雄厚的新产品研发力量 严格 的检验检疫体系 市场占有率位居行业前列 企业已经通过 ISO9001 2000 质量体系认证和 QS 食品安全认证 具有明显的技术优 势 2 销售渠道优势 项目单位通过几年的努力 目前已在聊城 济南 德州 济宁等 地建立起来 12 个直销网点 销售网络遍布全国各地 项目单位拥有强 大的运输周转能力 各种运输车辆齐全 销售产品中鲜品占到 30 以 上 通过便捷的销售渠道 便于产品运输销售 同时由于鲜品比重的 增大 提高了资金的回收速度 3 品牌优势 公司自行开发生产的 弘晟 牌冻 鲜两大系列 10 多个品种的肉 鸭产品 符合国家农业产业政策和健康卫生食品标准 3 2 营销策略 方案 模式营销策略 方案 模式 3 2 1 销售策略销售策略 公司积极加强生产管理 质量管理 服务管理 完善企业经营机 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 18 制 激励机制 从而优化公司的运作模式 进一步提高企业市场适应 能力 竞争能力和应变能力 接近产业链的两端 拓展产品的研发和 销售 公司在不断提高国内市场覆盖率的同时 不断开发新的目标市场 并已把目标市场的核心向国际市场转移 同时公司根据产品的特性 市场的特性及产品所处的生命周期的特点 在目标市场上采用无差异 市场策略 差异性市场策略及密集性市场策略等有机结合 交替使用 使产品的竞争实力大大增加 3 2 2 销售方案销售方案 项目产品主要目标市场为鲁西地区为主的国内市场 项目建成后 预计年总销售量达到 7000 吨 3 2 3 营销模式营销模式 采用关系营销模式 把营销活动看成是一个企业与消费者 供应 商 分销商 竞争者 政府机构及其他公众发生互动作用的过程 其 核心是建立和发展与这些公众的良好关系 关系营销的市场结构包括 外部顾客市场 供应商市场 内部市场 竞争者市场 分销商市场 影响者市场 招聘市场等 从而大大地拓展了传统市场营销的涵义和 范围 尤其是通过与顾客建立长期的稳定的互信关系 保证项目单位 在本地区良好的品牌信誉 保证产品销售的长期性和稳定性 3 3 市场风险分析市场风险分析 3 3 1 项目产品市场风险因素分析项目产品市场风险因素分析 1 市场供求预测风险 由于对未来市场供求总量预测可能与实际供求总量有一定差异 将影响项目产品按计划销售 为项目带来一定的风险 2 市场竞争风险 产品市场存在企业间的竞争 如果无法超过市场上的竞争对手 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 19 则会影响产品的顺利销售 减少企业的利润 3 产品价格变化风险 由于市场的影响 产品价格将不断上下波动 因此需要合理预测 市场价格 否则所定价格过高 销售量减少 所定价格过低 则会使 利润减少 形成不必要的损失 3 3 2 防范和降低风险的对策防范和降低风险的对策 1 加强对市场需求总量的预测准确度 定期由市场营销人员和统计人员对往年市场资料和近期市场情况 竞争对手生产情况和经济环境进行统计分析 作好对未来一段时间内 市场需求量的预测 以使生产量适应市场需求 降低风险 2 提高产品生产质量 降低生产成本 重点提高专业人员的技术水平及技术工人掌握新工艺 运用新技 术的生产技能水平 提高产品竞争力 3 加强市场价格预测 由于市场的影响 产品价格将不断上下波动 因此需要作好市场 调查 统计 分析 对社会环境 经济环境作好研究 以合理预测市 场价格 从而定好实际价格 以使产品获得最大收益 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 20 4 建设地点及场址选址建设地点及场址选址 4 1 场址选择场址选择 本项目选址于某县范寨工业园区 项目计划用地为 10 亩 该宗地 为规划的工业用地 符合国家土地政策和某县当地的乡镇规划要求 公用动力设施配套齐全 引入的生产线运行良好 场地各项建设条件 基本可以满足本项目建设需要 项目选址合理 4 2 建设条件建设条件 1 地理位置 某县位于鲁 冀 豫三省交界处 是山东省的西 大门 西以漳卫河为界与河北省馆陶县 大名县相望 东隔马颊河与 东昌府区为邻 南与莘县接壤 北与临清毗连 西南距河南省南乐县 域仅 20 公里之遥 地处北纬 36 22 36 42 东经 115 16 115 47 之间 2 地势地形 某县的地貌是微波起伏 类型不同的黄泛冲积平 原 总趋势是由西南向东北倾斜 平均坡降为 1 7000 1 9000 拟建 场区地形平坦 地貌类型单一 地层结构简单 分布连续 厚度稳定 物理力学性质均匀 地层承载力较高 无不良地质现象分布 场区稳 定性良好 适宜建筑物的建设 3 土壤 县内土壤共有潮土 盐土 风沙土 3 个土类 褐土化 潮土 潮土 盐化潮土 潮盐 4 个亚类 86 个土种 潮土占土地总面 积的 68 5 盐土 风沙土占 1 5 4 气候概况 某县属温带半湿润气候区 具有四季变化分明 降水集中等特点 年平均气温 13 3 度 年平均无霜期 196 天 结冰期 103 天 年平均降雨量 582 1mm 多年平均水面蒸发量 1280 mm 年 平均日照时数 2663 3 小时 相对湿度 63 最大冻土深度 0 5 米 最 大日降雨量 273 7mm 日 最大雪压 176Pa 全年各风向频率为偏南风 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 21 最多达 30 40 其次是北到东北风频率占 20 30 大风日数以春季 最多 主导风向为东南和东北 全年平均风速 3 4 3 9 米 秒 最大风 速 23 2 米 秒 最大瞬时风速 35 米 秒 最大风压 336Pa 最大瞬时 风压 765Pa 4 3 社会经济条件社会经济条件 近几年来 在上级党委 政府的坚强领导下 某县县委 县政府 团结带领全县广大干部群众 深入贯彻落实科学发展观 紧紧围绕 123547 的工作思路 聚精会神搞建设 一心一意谋发展 全县经 济社会呈现出强劲的发展势头 2010 年全县生产总值完成 158 2 亿元 同比增长 13 4 地方一般预算收入完成 3 35 亿元 同比增长 26 5 增幅列全市第一位 规模以上固定资产投资 82 6 亿元 同比增 长 25 5 城镇居民人均可支配收入 15084 元 同比增长 12 农民 人均纯收入 6293 元 同比增长 15 03 某县工业经济发展较快 业已形成了纺织服装 金属板材 机械 机电制造 农副产品加工四大工业主导产业 同时 以生物质发电厂 生物柴油公司等企业为龙头的新能源产业正在蓬勃兴起 目前 某县纺织服装产业已达到 100 万锭的纺纱能力 金属板材 已形成以冷轧板 镀锌板和彩涂板为主的 三板 加工产业 年综合 加工能力 350 万吨 机械机电制造业产品以三轮和四轮车辆 挖掘机 等工程机械及其配件为主 农副产品加工产业主要有木材 粮食 水 果 蔬菜 饲料 油料 种子加工等产业 新型能源产业主要有改性 燃料 风电设备和光伏发电等产业 4 4 交通运输条件交通运输条件 某县既背靠经济发达的东部沿海地区 又面向市场广阔 资源丰 富的中西部内陆省份 处在东西部经济 技术 信息和文化交流的结 合部 交通条件十分优越 联接京九 京广 京沪等铁路主干线的邯 济铁路穿越县境 东距京九 聊城 40 公里 西距京广 邯郸 80 公 里 济聊高速公路 309 国道横穿东西 京九 京开公路纵贯南北 实 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 22 现了 一个半小时上天 济南机场 五个小时下海 青岛港口 进京 北京 4 5 公用设施的社会依托条件公用设施的社会依托条件 1 供水 项目用水均采用城市自来水 由工业园区供水管网接 入 2 排水 企业外排达标生活污水经厂区污水处理设施处理后排 至市政污水管网 雨水由厂内雨水系统排入市政雨水管网 3 供电 本项目所需电力由工业园区供电所供应 可以满足本 项目建设与生产的需要 4 通讯 当地通讯设施较为完善 拥有程控交换等现代化通讯 设施和技术 并通过国内 国际直播及有线 无线电话 用户可直播 国内各大中城市和世界 170 多个国家和地区 可以满足本项目对外通 讯的需要 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 23 5 技术方案 设备方案及工程方案技术方案 设备方案及工程方案 5 1 建设规模建设规模 1 生产规模 结合项目的市场情况选择建设肉鸭屠宰生产项目 生产车间每日 一班工作制 年生产天数 300 天 实现年屠宰肉鸭 7000 吨的生产规模 2 建设规模 本项目计划占地面积 10 亩 总建筑面积 5908 49 平方米 其中主 车间 2700 平方米 冷库 2896 57 平方米 办公室 271 88 平方米 门卫 室 40 04 平方米 道路及停车场面积 400 平方米 绿化面积 350 平方米 购置肉鸭屠宰设备设施 81 台 套 5 2 建设标准和产品标准建设标准和产品标准 5 2 1 建设标准建设标准 生产车间按照食品生产要求进行设计 保证肉鸭屠宰加工过程的 安全性 车间及冷库全部为轻钢结构 其他为砖混结构 建设标准为 新颖 大方 和周边环境相协调 5 2 2 产品标准产品标准 1 感官指标 符合 GB16869 规定 2 理化指标 表 5 1 肉鸭产品理化指标 项 目指 标 解冻失水率 8 挥发性盐基氮 mg 100g 15 汞 Hg mg kg 按 GBl6869 规定执行 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 24 铅 Pb mg kg 0 5 砷 As mg kg 0 5 六六六 BHC mg kg 0 1 滴滴涕 DDT mg kg 0 1 金霉素 mg kg 1 土霉素 mg kg 0 1 磺胺类 以磺胺类总量计 mg kg 0 1 呋喃唑酮 mg kg 0 1 氯羟吡啶 克球酚 mg kg 0 01 3 微生物指标 表 5 2 肉鸭产品微生物指标 项 目指 标 菌落总数 cfu g 5 105 大肠菌群 MPN 100g 5 105 沙门氏菌 不得检出 5 3 工艺 技术 方案工艺 技术 方案 5 3 1 工艺 技术 路线及流程图工艺 技术 路线及流程图 5 3 1 1 技术方案选择的原则 1 先进性和前瞻性 提高产品在市场中的竞争能力 2 实用性 与项目资源条件 经济发展 管理水平 建设规模和 产品方案相适应 达到发挥地域资源优势 降低原材料和能耗 提高 产品质量的目的 3 可靠性 采用先进且成熟技术 保证产品质量 4 经济合理 各工艺技术方案要体现投资小 成本低 利润高的 效果 5 安全和环保 技术方案选择 要体现以人为本的思想 为生产 工人提供安全的工作环境 采用无污染或尽量减少污染的工艺 5 3 1 2 工艺 技术 路线 项目采用生产线作业与人工作业相结合 将毛肉鸭挂到生产线上 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 25 逐一宰杀后用循环链条送至工作台上 肢解肉鸭 得到肉鸭头 肉鸭 脖 肉鸭爪 肉鸭翅等产品 包装后送冷库保存进行销售 严格按照 中华人民共和国动物检疫法 食品卫生法及有关法律法规操作生产 保证项目产品质量 2 主要工艺技术 图图 5 1 肉鸭宰杀生产工艺流程图肉鸭宰杀生产工艺流程图 5 3 2 工艺 技术 流程说明工艺 技术 流程说明 肉鸭经检疫合格后入厂 吊挂 电麻刺杀 浸烫 脱毛 整理 取内脏 预冷 中间冷却 内脏处理 分割 经检疫合格后包装 检 验合格后入库冷冻储藏 5 3 3 主要工艺 技术 来源的可靠性和可得性主要工艺 技术 来源的可靠性和可得性 项目选用国内先进的肉鸭屠宰加工技术 购置安装年加工能力为 7000 吨的肉鸭屠宰生产线 1 条 屠宰加工设备由四平艾斯克集团提供 并负责安装 调试和维护 冷冻和冷藏设备由大连冰山集团冷冻设备 有限公司提供并负责安装 调试和维护 日前 项目单位与上述两家 活鸭致昏刺杀放血褪毛 净膛 酮体整理 内脏整理 速冻库 成品称量 包装入成品冷冻库 年屠宰 7000 吨肉鸭生产项目可行性研究报告 26 设备商签订了 安装调试合同 工艺技术 设备质量 安装 调试 及维护等得到有效保障 5 3 4 主要工艺 技术 参数主要工艺 技术 参数 1 技术要求 原料 屠宰前的活肉鸭饲养过程符合 NY5035 NY5036 NY5037 和 NY T5038 的要求 并经检疫 检验合格 屠宰加工 活肉鸭屠宰应按 NY467 要求 经检疫 检验合格后 再进行加工 加工过程中不使用任何化学合成的防腐剂 添加剂及人 工色素 分割 分割体时应先预冷后分割 从活肉鸭放血至加工或分割产 品到包装入冷库时间不得超过 2 小时 整修 分割后肉鸭体各部位应修剪外伤 血点 血污 羽毛根等 冷加工 需冷冻的产品 应在 35 以下环境中 其中心温度应在 12 小时内达到 15 以下 标志 包装标志应符合 GB 7718 GB191 和 GB T6388 的规定 包装 包装材料应全新 清洁 无毒无害 贮存 分割肉鸭产品应贮存在 18 以下的冷冻库 库温一昼夜升 温不得超过 15 肉鸭屠宰系统生产主要技术参数详见表 5 3 表 5 3 肉鸭屠宰系统生产主要技术参数 加工能力 1500 1800 只 小时 适宜加工对象 肉鸭 单只产品重量 1 5 3Kg 沥血时间 3 5 分钟 浸烫时间 60 70 秒 浸烫温度 58 60