九年级化学下册 第8章 第2节《糖类、油脂》复习课件 （新版）沪教版.pptVIP

第2节糖类油脂 知识网络 知识网络 糖类油脂 糖类 油脂 淀粉和纤维素的来源淀粉和纤维素的组成 性质特点葡萄糖和淀粉的检验 油和脂的定义与区别油脂的组成及性质特点 绿色植物通过 把co2气体和h2o合成 同时生成o2 葡萄糖进一步转化为 知识点1糖类 知识回顾 知识回顾 光合作用 1 淀粉和纤维素的来源 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 知识回顾 2 淀粉和纤维素的组成 性质特点 1 由 三种元素组成的有机化合物 2 组成可用 表示 3 纤维素相对分子质量比淀粉大 4 淀粉和纤维素在一定条件下和水反应可转化为 它在动物体内缓慢氧化转化为二氧化碳和水 释放 c6h12o6 6o2 6co2 6h2o 碳 氢 氧 有机高分子化合物 c6h10o5 n 葡萄糖 热量 酶 注意 淀粉在人体中可以转化为葡萄糖 纤维素在人体中无法转化为葡萄糖 但在食草动物体内可以通过微生物作用分解 消化 转化为葡萄糖 知识回顾 葡萄糖 1 性状 有 味 溶于水的 固体 2 化学式 3 摄入量低会造成 4 糖尿病 葡萄糖在人体内代谢不正常 会随尿液排出 5 检验 在氢氧化钠与硫酸铜的混合液中滴加某溶液后加热 有 生成 则证明有葡萄糖的存在 甜 易 白色粉末状 c6h12o6 低血糖 红色沉淀 知识回顾 1 用 可以检验食物中是否含有淀粉 淀粉溶液与碘单质作用呈 2 在有机化学的分类中 和 属于糖类 一些水果中含有的 甘蔗和甜菜中含有的 也属于糖类 糖类也称为 3 酿酒 先转化为 再经发酵生成 碘水 或碘液 蓝色 葡萄糖 淀粉 纤维素 果糖 蔗糖 碳水化合物 淀粉 葡萄糖 乙醇 知识回顾 知识点2油脂 知识回顾 1 油与脂的定义和区别 1 在常温下呈液态的叫 例如花生油 豆油 菜籽油 2 在常温下呈固态的叫 例如牛油 猪油 3 区别 常温下油为 态 脂为 态 油 脂 液 固 知识回顾 油脂的组成 性质特点 1 由 三种元素组成的有机化合物 2 溶于水 溶于有机溶剂 密度比水 3 高分子有机化合物 4 油脂在人体内氧化 释放热量 维持人体活动所需的热量和能量 还能溶解某些维生素 使之被人体吸收 剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能 碳 氢 氧 不 易 小 不是 例题解析 例题解析 命题角度 考查学生对富含糖类物质的判断例1实施 农村义务教育学生营养改善计划 后 某校课间为每个学生提供一包饼干 饼干主要为人体补充的营养素是 a 糖类b 蛋白质c 维生素d 油脂 a 类型一糖类 解析 饼干中富含淀粉 淀粉属于糖类 故选a 变式题 下列富含糖类的食品是 玉米 大米 豆油 鱼a b c d d 解析 玉米和大米中富含淀粉 淀粉属于糖类物质 豆油中富含油脂 鱼中富含蛋白质 故含糖类的物质是玉米和大米 观察选项 故选d 例题解析 命题角度 考查学生对鉴别淀粉与葡萄糖方法的掌握情况例2在以下食物中 遇碘水变蓝的是 a 汽水b 牛奶c 马铃薯d 鸡蛋 类型二淀粉与葡萄糖的鉴别 例题解析 c 解析 碘能使淀粉溶液变蓝 马铃薯富含淀粉 汽水含有无机盐 牛奶 鸡蛋富含蛋白质 故选c 例题解析 变式题 将下表内每一组无色溶液都能区别开来的试剂是 a 碘水b 酚酞试液c 稀盐酸d 石蕊试液 a 解析 a 碘水遇淀粉会变蓝色 与氯化钠 碳酸钠和葡萄糖都不反应 可以区分 此项正确 b 酚酞只有与碱性溶液才能变红 故不能鉴别第一组和第三组 此项错误 c 稀盐酸能和碳酸钠反应生成气体 能鉴别第二组 但不能鉴别第一组和第三组 此项错误 d 石蕊试液遇碱溶液变蓝色 能鉴别第二组 但不能鉴别第一组和第三组 此项错误 故选a 例题解析 命题角度 考查学生对糖类对人体的作用的了解例3下列有关葡萄糖的说法错误的是 a 油脂和葡萄糖都易溶于水b 葡萄糖 淀粉和纤维素都属于糖类c 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力 眩晕等症状d 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 类型三糖类对人体的作用 例题解析 a 解析 a 油脂不溶于水 故选项错误 b 葡萄糖 蔗糖 淀粉和纤维素等都属于糖类 故选项正确 c 给低血糖的病人及时补充葡萄糖 可以缓解乏力 眩晕等症状 故选项正确 d 葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水 并释放出热量 故选项正确 故选 a 例题解析 变式题 葡萄糖 c6h12o6 供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为 c6h12o6 6o2 6co2 6h2o 下列分析错误的是 a 医疗上用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量b 葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水 同时产生能量c 人呼出的气体和吸入的空气的成分相比 co2和h2o的含量增加 o2的含量减少d 葡萄糖氧化产生的co2如不能及时排出人体 则血液的ph将增大 例题解析 d 例题解析 解析 a 给病人输葡萄糖溶液 增加血液中葡萄糖含量 输入体内的葡萄糖与吸入的氧气反应放出能量 补充病人葡萄糖摄入的不足 维持病人生命活动 此项分析正确 b 根据反应的化学方程式 葡萄糖被氧化后生成物只有二氧化碳和水 并产生能量 此项分析正确 c 葡萄糖氧化后的生成物会随呼吸排出体外 因此呼出的气体中二氧化碳 水的含量比吸入的空气有所增加 分析正确 d 氧化产生的二氧化碳不能及时排出人体 二氧化碳就会和体内水化合成碳酸 碳酸呈酸性 使血液酸性增强ph减少 此项分析结果与事实相悖 不正确 故选d 命题角度 考查学生对油脂的掌握情况例4油脂是人类膳食重要组成成分 下列有关油脂的叙述正确的是 a 它与淀粉的组成结构相同b 油脂在分解时能释放出能量c 常温下油脂都是固态d 油脂难溶于水也不溶于汽油 类型四油脂 b 例题解析 解析 a 物质的结构决定物质的性质 油脂与淀粉是不同种的物质 它们的组成结构不同 故a不正确 b 油脂在分解时能释放出能量 来供肌体的需要 故b正确 c 油脂分为油和脂肪 在常温