梅州市沙田柚产业现状及发展对策.docx

广 东 农 业 科 学 2009 年 第 11 期209梅州市沙田柚产业现状及发展对策谢岳昌， 李国华， 邹家杜， 张雄基， 刘国辉（梅州市农业科学研究所/国家柑桔产业技术体系沙田柚综合试验站，广东 梅州 514071）摘 要：按照国家柑桔产业技术体系的相关要求，梅州市农科所/国家柑桔产业技术体系沙田柚综合试验站对梅州市 沙田柚产业发展现状和存在问题进行了深入调研，根据调研材料深入讨论，并提出相应的发展对策为地方政府和相关学 者提供参考。关键词：沙田柚； 产业； 现状； 发展对策中图分类号：S666.3文献标识码：A文章编号：1004-874X（2009）11-0209-03梅 州 市 地 处 粤 东 北 部 ， 位 于 东 经 11518116 56、北纬 23232456，属亚热带季风气候区 ， 是 南 亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。气候温和，光照 充足，雨量充沛，土壤肥沃。全年平均气温 21.9，年无 霜期大于 300 d。年平均降雨日为 150 d 左右，多年平 均年降雨量在 1 483.41 798.4 mm，75%以上雨量集 中在 49 月。土壤多为红壤土，pH4.56.8。梅州的土壤 温度、水分、pH 值均十分适宜沙田柚的生长发育。梅州 沙田柚果形似梨，果底有 “金钱印”环，果色金黄可爱， 果肉晶莹，有香气，脆嫩化渣，清甜如蜜，有“柚中之王” 之称誉，深受国内外消费者喜爱。1发展现状1.1发展历史梅州市沙田柚栽培历史悠久， 距今已有近百年历 史。新中国成立后，政府十分重视发展沙田柚种植业。 十一届三中全会以来，特别是 1985 年广东省第 1 次山 区工作会议以后，梅州市委、市政府认真贯彻落实党在 农村的各项方针政策，提出了“希望在山”的发展战略， 广泛发动农民利用山坡地的优势， 有计划有组织地大 力发展种植沙田柚，优质沙田柚得以快速发展。为了更 好打开国内外市场，1992 年梅州市正式把沙田柚的商 品名确立为“梅州金柚”，并于 2006 年通过国家地理标 志产品保护认证。1.2生产规模与分布梅州市是著名的“金柚之乡”， 是全国最大的柚类 商品生产基地。 沙田柚成为梅州最具有区域特色的支 柱产业，生产地域覆盖了梅州市梅江区、兴宁市、梅县、 蕉岭县、五华县等下辖的共 63 个镇。据统计，2008 年收稿日期：2009-07-04基金项目：现代农业产业技术体系建设专项作者简介：谢岳昌（1966-），男，农艺师，E-mail：全市沙田柚种植面积 1.66 万 hm2， 投产面积 1.63 万 hm2，产量预计 29.8 万 t。其中梅县面积 1.14 万 hm2，产 量预计 22.36 万 t； 五华县面积 1 174 hm2， 产量预计 0.6 万 t；平远县面积 1 120 hm2，产量预计 1.17 万 t；兴 宁市面积 1 100 hm2， 产量预计 3.3 万 t； 蕉岭县面积 773 hm2，产量预计 1.0 万 t；梅江区面积 667 hm2，产量 预计 1.06 万 t；大埔县面积 213 hm2， 产量预计 0.2 万 t；丰顺县面积 167 hm2，产量预计 0.1 万 t。1.3 品牌建设与销售网络梅州历届市委、 市政府对发展沙田柚产业高度重 视，通过引进外资和企业老板资金，扶持龙头企业，兴 办了一批“上规模、上档次”的沙田柚生产基地，涌现一 批如嘉丰、龙威、梅岭、金柚莱、丽园、松峰等知名金柚 品牌，逐步向基地化、规模化、商品化、产业化方向 发 展。梅县作为金柚主产县，全县柚果流通大户超过 120 户（年销售金柚 5 万 kg 以上），销售网点遍布北京、上 海、湖南、湖北、四川等 20 多个城市。全市有 2 家市级 农业龙头企业梅州市星奇泰水果出口公司、 梅州市木 子金柚专业合作社拥有自营水果出口权， 精加工的柚 果远销欧盟、加拿大、俄罗斯、中东等国家和地区。梅州 沙田柚销售市场不断扩大。1.4 深加工发展情况梅州市通过加强与科研院校的科技合作， 以农产 品加工龙头企业为主体，进一步发展沙田柚精深加工。 现有的深加工企业有梅州市嘉丰农业发展有限公司、 岭南裕宝实业有限公司、嘉俊金柚食品厂、新泓基发展 有限公司等多家，有柚皮糖 、金柚酒、金柚汁、金柚蜜 酱、金柚含片、吸附剂、金柚果冻等几十个产品，深受市 场消费者欢迎。其中，大型沙田柚深加工龙头企业有梅 州市嘉丰农业发展有限公司、 岭南裕宝实业有限公司 等 2 家，合计年加工柚果达 5 万 t 以上。1.5 科研与科技服务梅州市于 1989 年 成立了 梅 州 市 沙 田 柚 研 究 所 。2102008 年根据农业部科教司关于征求现代农业产业技 术体系功能研究室和综合试验站建设依托单位意见的 函（3）的有关精神和要求，梅州市沙田柚研究所加入 国家柑桔产业技术体系，成立沙田柚综合试验站。梅州 市沙田柚研究所（沙田柚综合试验站）长期从事沙田柚 科研及科技服务保障。建立柚类种质资源库，组织全市 对 沙 田 柚 优 良 单 株 进 行 普 查 评 比, 筛 选 出 优 良 单 株 后，建立优良柚类母本园,进行长期沙田柚的提纯复壮 研究。进行高产、优质、高效、生态、安全沙田柚标准化 栽培技术研究，并通过送科技下乡、培训班、印发技术 资料等多种形式、 多种渠道为梅州市沙田柚产业发展 提供科技服务保障。2005 年，被农业部授予 “全国农 技推广先进单位”。1.6 苗木繁育体系建设多年来，梅州市沙田柚研究所（沙田柚综合试验站） 繁育和推广大量沙田柚优质苗木。1997 年被农业部苗 木质量检测中心评为合格的沙田柚育苗基地。取得了多 项科技成果， 其中沙田柚 “三当年” 快速育苗技术于 1993 年获梅州市科技进步三等奖；“优质沙田柚种苗的 繁育与推广” 于 1996 年获市科技进步三等奖，1998 年 获广东省农业技术推广三等奖。为严格控制柑桔黄龙病 等病毒病害扩散危害，梅州市沙田柚研究所（沙田柚综 合试验站） 已建立 3 200 m2 沙田柚无病毒苗木繁育隔 离区， 建成 540 m2 无病毒隔离网室、360 m2 的无病毒 母本园、540 m2 的无病毒一级采穗圃、 1 500 m2 的 育苗大棚，并开始繁殖沙田柚无病毒容器苗木。2 存在问题近年来，梅州沙田柚产业取得较大发展，但是在发 展过程中也遇到不少困难和问题：2.1 生产问题（1）在沙田柚生产种植上，个别生产者对沙田柚苗 木质量把关不严，致使一些劣质苗木在生产上种植，影 响柚果品质。（2）农户分散经营，产业化、组织化程度较 低。导致管理水平不平衡，部分果农管理不善，沙田柚 产量和质量上不去，效益不高，影响了种柚的积极性。（3）部分果农只注重产量不注重质量，在生产上，偏施 化肥，少施或不施有机肥，柚果质量不高，增产不增收。（4）农产品市场疲软，部分果农对生产投入和管理信心 不足，投入少，管理粗放，有的甚至放弃管理，使沙田柚 产量和质量明显下降，收益甚微，造成恶性循环。（5）部 分 20 世纪 80 年代初发展起来的老柚园，树龄大高，种 性退化。部分老弱残次柚园甚至严重失管，柚园阴蔽， 病虫孳生。六是一些新发生的病虫害如桔小实蝇、柑桔黄龙病、黑星病等，控制难,危害大，对沙田柚生产造成 较大威胁。2.2流通问题（1）沙田柚商品化处理和加工业滞后，分级不严， 包装简单，档次不高。（2）市场开拓不够广。目前，梅州 市沙田柚销售的主要市场仍以本省和邻近省为主，省 外市场占有率不高。（3）梅州市农产品专业批发市场不 完善，沙田柚流通没有固定集散地。（4）农产品信息网 络建设相对滞后，果农利用多媒体远程销售意识不强， 方法简单，效果不够理想。（5）果农商品意识淡薄，生产 和销售脱节， 果农采收期集中， 鲜柚上市时销售压力 大，供求关系失衡，再加上果商恶意压价，严重遏制了 全市柚类产业潜在竞争力的发挥。（6）受国内水果消费 市场疲软、“柑蛆” 传闻等不利因素影响，2008 年梅州 沙田柚销售价格较往年低，效益下降较快。3发展对策为进一步加快梅州沙田柚 （金柚） 产业化发展进 程，做强做大沙田柚产业，主要采取如下措施：3.1大力实施标准化发展战略（1）以梅县金柚国家级标准化示范区为契机，通过 “政府推动，市场引导，企业带动，农民积极参与”的形 式，大力推广沙田柚标准化栽培技术。（2）根据标准化 技术推广面不够广的实际，加大县、镇、村、种植示范户 四级技术人员标准化技术培训。（3）规范采摘时间及包 装贮藏标准，强化质量监管。（4）大力开展无公害农产 品、绿色食品、有机食品的产地、产品认证，增强梅州市 沙田柚产业市场竞争力。3.2大力实施产业化发展战略一是大力发展柚类农业龙头企业。 重点扶持和做 强做大柚类流通型和加工出口型的骨干企业， 坚持强 强联合、以强带弱原则，真正打造 35 家吞吐量大、带 动产业能力强、 在全国有影响的沙田柚企业集团或上 市公司。 二是抓住我国扶持农民专业合作组织的有利 时机，通过建立和完善不同层次的果农协会、运销协会 等农业专业合作组织和金柚出口企业等中介组织,提 高柚农市场组织化程度。充分发挥梅县水果流通协会、 梅县松口沙田柚协会等现有金柚协会组织， 把分散的 广大果农组织起来，建立风险共担，利益共享，互利双 赢的紧密型合作机制，使之成为农产品走向市场、参与 竞争的重要载体。3.3大力实施品牌发展战略一是通过多种形式、 多种渠道宣传品牌建设的重 要性和必要性, 进一步强化种植户、 销售户的质量意211识，牢固树立以标准促质量，以质量创品牌，以品牌占 市场的品牌意识，走优质水果精品发展之路。二是以龙 头企业为载体，加强名牌产品的申报与管理，积极引导 企业强化品牌意识， 鼓励和帮助有实力的公司申报省 级和国家级名牌产品。三是加强市场营销管理，积极组 织企业参加国内外各种类型的展销会和推介会， 开展 促销联谊活动，拓大市场影响，拓宽销售渠道，提升沙 田柚生产效益和品牌效应， 促进梅州沙田柚生产良性 循环发展。3.4 大力拓展市场销售网络一是由政府牵头，农业部门密切配合，不定期组织 企业参加中原地区等新兴市场的各种类型的展销会和 推介会，大力宣传推介梅州金柚，拓宽销售渠道。二是 鼓励有能力的销售大户创办公司，申请注册商标，参与 国内外市场竞争。三是努力拓展网上产品交易，帮助企 业完善信息网络建设，设立金柚网上展厅，吸引国内外 商家眼球。四是扶持建设大型农产品批发市场。选择适 当地点，扶持企业建设功能完备、设施配套、信息畅通 的金柚专业批发市场，吸引国内外商家入主。五是积极 鼓励符合条件的果园和加工厂申报出口注册， 推广优 质水果出口生产技术，大力开拓国际水果市场，调节国 内柚果销售市场。六是加强与香港超大集团、广州果业 协会等外地企业、协会的联系沟通，开展资金、市场信 息服务等多种形式合作， 为梅州沙田柚产业外向型发 展战略打造新的平台。3.5 大力发展商品化处理和精深加工以国家柑桔产业技术体系沙田综合试验站和华南 农业大学等科研院校为依托， 大力发展沙田柚商品化 处理和精深加工。一是加强金柚采后商品化处理，提高 产品包装档次，增加产品附加值。引进柚果自动清洗、分级、包装生产线，建设柚果商品化处理加工厂，最大 限度地解决梅州市柚果商品化处理加工能力不足的问 题。二是以农产品加工龙头企业为主体，扶持现有的深 加工企业如梅州市嘉丰农业发展有限公司、 岭南裕宝 实业有限公司、嘉俊金柚食品厂、新泓基发展有限公司 等做大沙田柚深加工产业。 三是依托沙田柚大型深加 工龙头企业， 加强与华南农业大学食品学院等科研院 校科技合作，加大金柚深加工产品的科技攻关，进一步 发展柚果深加工，延长产业链，增加产品的附加值，提 高产业综合效益。3.6 大力加强科技服务保障以国家柑桔 产业技术体 系沙田综合 试验站为依 托，大力加强科技服务保障。一是加强沙田柚的科技研 究与创新。重点开展沙田柚的提纯复壮研究。通过建立 柚类种质资源库，全市普查评选出金柚优良单株，同时 积极引进广西沙田柚其它优良品系， 运用现代遗传育 科学方法，选育金柚优良品种。二是加强科技推广与服 务。通过送科技下乡、培训班、印发技术资料等多种形 式、多种渠道，推广优质测土配方施肥技术、病虫综合 防治技术、柚果套袋技术、生物有机肥应用技术、黄化 树处理等新技术， 为梅州沙田柚产业发展提供科技服 务保障。 三是梅州市沙田柚研究所 （沙田柚综合试验 站）加强与广东省农科院华南脱毒中心合作，建设沙田 柚无病毒优质苗木繁育基地， 为梅州市沙田柚产业发 展提供无病毒优质苗木保障。 四是大力改造老弱残次 沙田柚园。 采用高接换种或重剪回缩树冠等综合配套 技术重新培育丰产结果树冠，提高沙田柚产量和质量， 延长柚树经济年限。五是加大对柑桔黄龙病、溃疡病、 桔小实蝇等危险性病虫害的防控力度， 确保梅州沙田 柚产业的安全。!（上接第 208 页）同时，积极进行病虫害防治技术的研究、推广与对药农 的培训5。实施无公害综合防治措施，保持生态和生物 圈的平衡。大力发展无公害绿色中药材，在源头上保证发展道地药材。参考文献：1 河北省统计局.2007 河北统计年鉴M.北京：中国统计出版 社,2007 .质量。3.4加快制订河北省地道药材质量标准2李军. 四川省药材规范化种植科技示范区建设现状及存在 的问题与对策J.中国药房,2007,18(30):2397-2398.中药材是中药研究开发的基础， 基础的质量不控3王旭东,李学成.中药产业现代化的发展环境与战略选择J.制，进一步的研究与开发均属无本之木，其质量标准的东岳论丛,2006,27