糖尿病饮食的重要性ppt课件.ppt

糖尿病营养误区与膳食替代 降低患相关疾病的风险 营养过剩营养不良维生素缺乏症糖代谢紊乱疾病脂代谢紊乱疾病微量元素缺乏病环境污染继发性疾病 早餐很重要吗 早餐能够提供整个上午所需的能量不吃早餐可能诱发低血糖不吃早餐可能导致午餐进食量增加或不适当加餐加剧血糖波动 早餐很重要吗 餐次分配非常重要须根据劳动强度 作息习惯等进行个性化分配推荐分配原则 早1 3 中1 3 晚1 3 或者早1 5 中2 5 晚2 5分配 吃出的富贵病 营养流失严重危害健康粮食浪费 政府反对吃精制米面 举例1 微量元素铬全小麦加工成精粉白面后丢失三分之二 三价铬是GTF 葡萄糖耐量因子 中心活性成分 与一些酶的活性有关 增加葡萄糖利用 缺乏VB648小时导致糖尿病 导致糖尿病 举例2 微量营养素的缺乏 维生素 矿物质 隐性饥饿 导致 隐性饥饿 原因 食物的营养价值不断下降 污染的威胁 生活压力过大 不良的生活饮食习惯等现状 全世界每3个人中就有1个人受到隐性饥饿的困扰危害 导致各种营养缺乏病和慢性疾病 帮助养成良好的生活习惯 每天食物中约60 的谷类食物一日三餐 细嚼慢咽每天食物约25 的蛋白质食物瘦肉 鸡蛋 豆制品每天食物约20 的脂类食物素油少油多蔬菜 所谓饱和脂肪酸 就是在常温之下会凝固 并形成脂状的脂肪 饱和脂肪酸主要来自于动物脂肪 少数植物脂肪由于在常温之下 也会呈凝固状态 因此也被划入饱和脂肪酸的范围 如棕榈油和椰子油 饱和脂肪酸的危害 饱和脂肪酸之所以会对人体造成危害 主要有三方面的原因 亚油酸的作用 6 研究发现 胆固醇必须与亚油酸结合后 才能在体内进行正常的运转和代谢 如果缺乏亚油酸 胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合 发生代谢障碍 在血管壁上沉积下来 逐步形成动脉粥样硬化 引发心脑血管疾病 亚油酸是 6系列中 最早被认识和开发利用的一种 摄入亚油酸可有效治疗人体甘油三脂血症 高血脂 药典中采用亚油酸乙酯作为预防和治疗高血压 动脉粥样硬化症 冠心病的药物 在体内转化成花生四烯酸 能杀死肿瘤细胞 而且对正常细胞无毒副作用 具有扩张血管的作用 可刺激棕色脂肪组织 起到防止肥胖的作用 多吃蛋白质 蛋白质和脂类有重要作用蛋白质和脂类不是能量的主要来源过量蛋白质摄入可能加重肾脏负担 蛋白质 脂肪 碳水化物 膳食纤维 多多益善 什么是膳食纤维 膳食纤维 主要是不能被人体利用的多糖 即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的 且不被人体吸收利用的多糖 种类 纤维素 半纤维素 树胶 果胶及木质素 膳食纤维 多多益善 膳食纤维的积极作用 产生轻微的饱腹感 减少过多热量的吸收通便提高肠道钙吸收 钙平衡和骨矿密度作用降低胆固醇水平 减少大血管病变风险减缓糖类吸收速度 膳食纤维 多多益善 膳食纤维的积极作用被过度宣传人们对膳食纤维的治疗作用认识存在不足过犹不及 膳食纤维 多多益善 过量膳食纤维可能造成的不良影响 可影响食物中蛋白质 蛋白质食品 脂肪 维生素 维生素食品 及微量元素 微量元素食品 的吸收加重胃肠负担 增加糖尿病胃肠功能紊乱风险增加糖尿病神经病变风险 膳食纤维 多多益善 国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量 美国防癌协会推荐标准 每人每天30 40克 欧洲共同体食品科学委员会推荐标准 每人每天30克 世界粮农组织建议正常人群摄入量 每人27克 日 中国营养学会提出中国居民摄入的食物纤维量及范围 低能量饮食1800kcal为25g 天 中等能量饮食2400kcal为30g 天 高能量饮食2800kcal为35g 天 少吃点饭 多吃点菜 饮食疗法 饥饿疗法主食是糖尿病患者机体能量的主要来源过度限制主食不利于糖尿病控制 饭怎么吃 血糖平稳者 适当比例 50 65 的主食有利于改善胰岛素敏感性成年人每日需主食250 450g病情重或血糖控制不佳者需限制 但不应低于150g d 无糖 降糖食品真的存在吗 少吃点 低血糖不怕 低血糖严重影响糖尿病患者的生活质量血糖宁高勿低 特膳5大创新技术 生物缓释技术胰岛素增敏技术肠促胰素作用机制技术精蛋白修复技术营养结构配平技术 糖尿病膳食替代的目标 满足机体必须的营养需求达到和维持理想体重平抑血糖波动 合理营养控糖调脂合理的碳水化合物组成避免餐后尖锐血糖峰值有利于心脏健康的脂肪 高MUFA 低SFA 无反式脂肪 有利于胃肠道健康的膳食纤维 糖尿病营养专用配方 碳水化物能量系統 麥芽糖醇 鼠尾草子 麥芽糊精抗性澱粉 大豆分离蛋白 海藻酸钠 膳食纖維 高甜度 低血糖生成指數有助於將葡萄糖合成肝醣 緩慢消化 釋放的抗性澱粉 有較低的血糖生成指數 低GI 一般麥芽糊精快速提供熱量 自然存在於蔬果中的醣類 低GI 不被消化 可完全被醱酵有利益生菌生長及腸道健康 大豆分离蛋白中蛋白质含量在90 以上 氨基酸种类有近20种 并含有人体必需氨基酸 特膳的缓释碳水化合物系统 降低人体内的胆固醇含量 疏通血管 降低血液黏度 房子 消防灭火 水泥钢筋建筑材料 着火 修复重建 人 看病吃药 蛋白质维生素营养素 生病 身体复原 人体的组成物 房子的组成物 营养补充剂作为身体的原料发挥作用 在美国每年 960万人因使用化学药品而住院 2 8万人因心脏病药物的副作用导致心脏病复发死亡 16 3万人因用药导致记忆衰退 3 8万人因用药物导致记忆衰退和骨质疏松 药品长期服用的危害 疾病是三分靠治 七分靠养 药物副作用很大 只能治病的时候用 而不能经常服用来防病健体 防病保健要靠营养补充剂 服用药物治病的同时搭配营养补充剂 可以降低药物的副作用 提高生活质量 增加治疗的效果 营养补充剂与补品的区别 保健品有特殊营养食品和保健 功能 食品之分 人的身体好比一匹马 补品如同马鞭 而营养食品则是草料 若想马