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文档简介
武汉湖经现代酒店管理咨询有限公司 年11月汉口北家具CBD春满园酒店委托管理可行性方案一、汉口北部分酒店现状分析:(一)、目前汉口北有规模的酒店主要有两家:小商品的“锦江之星”,四季丰华的“四季丰华客栈”1、四季丰华客栈目前对外经营的房间只有一半48间,6月份可投入96间。去年12月开业,按照投入使用的房间计算出租率在70-80%,包括很多内部自用房,平均房价在125元左右,月利润6万元,由武汉芒果壹佰酒店管理咨询有限公司托管。2、锦江之星属于冒牌连锁店,由于其和锦江之星总部的法律纠纷没有解决,目前只是暂时使用该品牌。从洗衣厂得到的消息,每天出租房间大约20-30间。属于自主经营。平均房价130元。(二)目前客源特点:由于汉口北属于商贸区,“小商人”云集,物流中心的相关人员流动大,因此价格成为最为敏感的因素之一,客源素质普遍不高,对房间的设备设施的要求不高,主要表现为安静睡觉、洗澡和基本的文化生活需求。(三)经营中特点:1、员工难找,主要表现为当地流动人口少,本地人外出打工,受到拆迁影响,当地人有钱了不愿再出来干活.2、经营比较清淡,利润较低,对成本控制要求高。3、经营中永远最求合适才是最好的理念;二、春满园酒店大致状况分析和建议(一)基本状况分析1、没有明确的市场定位,设定的档次没有差异,整体档次太高。2、确定经营有限的思路,确保酒店经营的有效性。3、房间的隐蔽工程不到位。4、公共区域面积过大,影响能耗。5、房间没有使用复合地板而选择了地毯,清洗成本较高。6、工程进度较慢7、餐饮面积较大(二)建议1、采取部分开业方式依次渐进开业。2、强化餐饮经营,餐饮经营体现特色和农庄风味,同时拿出部分配套面积经营大排档,吸引人气。3、部分客房降低档次,减少房间设施,体现差异化和价格区分。4、提高硬件的耐用度。5、引入专业化管理,加强绩效管理,降低成本。6、细致分析市场,合理定位,增加各类房型满足市场需求。7、增加部分休闲项目,吸引城市度假客人。8、强化销售职能等三、合作方式1、如果采取聘请总经理方式,存在三个方面的问题,这是有经验教训的:第一方面个人力量比较单薄难以施展拳脚。第二方面会受到业主或业主家族人员的限制,很难发挥,肯定要失败。第三方面外派总经理没有安全感,随时担心被炒鱿鱼,很难静心工作,全力以赴。2、因此,我公司若与贵公司合作,只能接受采取委托管理方式,委托我方全权管理。委托管理的好处在于,减少业主的过多干涉,对管理方实现业绩考核,使管理方能够比较集中注意力抓好经营管理,实现目标。委托管理方式存在的问题就是起初双方的信任的建立和工作磨合,肯定存在风险。3、委托管理对双方的权责界限划分:(1)业主方只能通过实现双轨管理财务,而财务主要是管理日常的营业款、帐表、固定资产和采购。除此之外,一切均应该由管理方负责。(2)管理方要对业主方的经营预算,经营收入、成本控制,人才培养,设备设施的维护、客户拓展、利润等负责。(3)为了实现平稳过渡,管理方对现有的老员工将采取逐步调整的方式。确保改革稳妥推进。4、管理方进场后,承诺在工资福利基础上,加入管理方的基本管理费,总费用不会超出行业平均水平。5、委托管理收费:委托管理方向业主收取基本管理费、提取补充管理费和利润奖励。(1)鉴于业主方酒店的规模和管理难度,基本管理费是管理方向业主收取年38万元,签订合同开始,每半年提前一次支付。(2)管理人员外派:管理方将外派住店店总一人(此店总人选须经过业主方的面试认可),房务经理和餐饮经理各一人到酒店参与管理,这三人的工资福利将由管理方支付,工作餐和住宿由业主方提供。(3)补充管理费:当实现双方设定的经营目标后(比如第一年度开始盈亏平衡后),管理方将向业主方按照营业收入的2%提取补充管理费。(4)当管理方实现扭亏后, GOP率达到营业收入的10%以上,管理方将按照GOP超出部分的10%提取利润奖励。如果没有达到双方设定目标,业主方将按照亏欠GOP部分的10%扣除管理方的基本管理费。(3)对管理方授权:A如果达成合作,合作期限一个月后,业主方按照要求向管理方授权(会计出纳和采购员由业主方管理),除财务人员由业主双轨管理外,酒店其他人员均由管理方全权管理。B除了日常的消耗采购外,业主方向管理方按照一定的额度进行授权采购。C其他全部经营活动授权,在管理方向业主方提交经营方案获得批准后,业主方对管理方授权如包括定价等。6、委托管理时间。期限三年,根据粗略数据预测基本目标,就账面GOP而言,第一年实现上半年扭亏减半,
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