五动物维生素缺乏症PPT课件.ppt

第五章维生素缺乏症 目前已知的维生素有20多种 分为脂溶性和水溶性两大类 脂溶性的包括VA VD VE和VK等 水溶性的包括VC VB1 VB2 VB3 VB6 VB12 叶酸 泛酸 生物素 胆碱和烟酸等 1 维生素发展史公元前3500年 古埃及人发现能防治夜盲症的物质 也就是后来的VA 1600年 医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症 1747年 苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病 即VC 1831年 胡萝卜素被发现 1905年 碘治疗甲状腺肿 1911年 波兰化学家丰克为维生素命名 维他命 1915年 科学家认为糙皮病与缺乏某种维生素有关 1916年 VB被分离出来 1917年 英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病 1920年 发现人体可将胡萝卜转化为VA 2 1922年 VE被发现 1928年 科学家发现VB至少有两种类型 1933年 VE首次用于治疗脑软化及肌肉营养不良1954年 自由基与人体老化的关系被揭开 1957年 辅酶Q10被发现 1969年 体内超级抗氧化酶被发现 1970年 维C被用于治疗感冒 1993年 哈佛大学发表VE与心脏病关系的研究结果 3 第一节概论 一 命名1 按发现的先后顺序命名 如VA VB1 VB2 VC VD VE等 2 按其特有的生理功能或治疗作用命名 如抗干眼病维生素 抗癞皮病维生素 抗坏血酸等 3 按其化学结构命名 如视黄醇 硫胺素 核黄素等 4 二 特点1 存在于天然食物中 除了其本身形式 还有可被机体利用的前体化合物形式 维生素原provitamin 2 调控体内代谢过程 但非机体结构成分 也不提供能量 3 一般不能在体内合成或合成量太少 VD和反刍动物B族除外 必须由食物提供 4 机体只需少量即可满足生理需要 但必不可少 5 三 维生素缺乏的原因 1 摄入不足 饲料中供给不足或挑食 偏食 2 机体吸收利用降低 胆汁分泌受限 影响脂溶性维生素的吸收 3 维生素需要量增高 妊娠 哺乳 生长发育期 长期高热 慢性消耗性疾患等 4 存在抗维生素物质 双羟香豆素拮抗V 生蛋清中含抗生物素蛋白等 6 四 维生素缺乏的过程维生素缺乏 组织中含量降低 动用储存 生化代谢变化 酶系统活性下降 中间代谢产物堆积 生理功能减退 病理损害 临床症状 7 五 维生素过多1 脂溶性维生素因不溶于水 从尿液中排出量较少 易在体内蓄积引起中毒 2 水溶性维生素常以原形从尿中排出体外 几乎无毒性 但非生理剂量时也可能有不良作用 8 第二节维生素A缺乏和过多症 一 概述VA 又称抗干眼病维生素 指所有具有视黄醇 retinol 生物活性的物质 即动物性食物中的视黄醇 VA1 脱氢视黄醇 VA2 视黄醛 retinal 视黄酸 retinoicacid 等 溶于脂肪 不溶于水 不会从尿液中排出 耐热 但高温下易被氧化 植物中的胡萝卜素 叶黄素 可在机体内转变为VA 贮存于肝脏中 9 二 维生素A缺乏的原因1 长期单一使用配合饲料 不补加青绿饲料或VA 2 饲料收割 加工 贮存不当及存放过久发生变质 3 幼龄动物 不能从饲料中摄取胡萝卜素 4 机体对VA或胡萝卜素的吸收 转化 贮存 利用发生障碍 5 可消化蛋白 矿物质 维生素等的长期缺乏和不足 6 对VA的需要量增多 妊娠 哺乳和生长期 10 三 VA的生理功能1 维持正常视觉 参与视网膜视紫质的合成与再生 维持正常暗适应能力 2 维持上皮的正常生长与分化 控制其恶变 3 促进生长发育和骨骼塑形 促进糖蛋白生物合成及骨细胞分化 4 维持机体正常免疫功能 5 抗氧化作用 可以去除自由基6 可以降低血液中的胆固醇 11 四 VA缺乏的症状1 视觉障碍 夜盲和干眼2 生长发育迟滞和皮肤病变 皮肤干燥 脱屑 皮炎 脱毛 3 骨塑形异常 VA缺 成骨细胞活性增高 导致骨皮质内钙盐沉积过度 软骨内骨的生长和造形破坏 4 繁殖机能障碍 胚胎生长发育受阻 不孕 早产等 5 神经机能紊乱 颅骨发育不全 脑受挤压 中枢及外周神经障碍 出现共济失调 痉挛 惊厥 瘫痪等6 免疫防御机能下降 破坏上皮组织完整性 减弱白细胞吞噬活性 12 不同动物的临床症状牛 流泪 夜盲 角膜炎 角膜混浊 结膜炎 甚至双目失明 呼吸道炎症 腹泻 流产 肾脏的退行性变化和泌尿生殖器官的炎症 甚至发生尿结石 羊 与牛相似 乏困无力 运动失调 头颈部肌肉震颤 并呈阵缩性痉挛 病羊侧卧 瞳孔失去对光的反应能力 13 临床症状猪 神经症状 头侧弯 步态摇晃 后躯不稳或呈半麻痹状 视觉和听觉减弱并出现夜盲 干眼病和角膜软化 妊娠母猪早产 胎儿被吸收和干尸化 鸡 爪 喙 鸡冠色淡 腿趾无力 甚至趾爪皱缩 步态不稳或不能站立 用尾支地 产蛋减少及蛋的孵化率降低 14 临床症状狗 视力障碍 神经症状 骨骼变形 腹泻且粪便带血 毛皮兽 早期母狐 貂性周期紊乱 最早出现头向后仰 易受惊 腹泻 粪呈水样且混有大量黏液和血液 人 眼球干燥 黄昏时视物不清 夜盲症 严重者发生角膜角化和溃疡 皮肤粗糙 多磷屑 毛发干枯 易继发感染 15 16 17 18 19 20 五 实验室检测主要包括血液和肝脏中的VA及胡萝卜素含量的测定以及脱落细胞计数 1 血液中VA含量 100 g L降至50 g L 2 肝脏VA和胡萝卜素的含量 60 g g和4 g g降至2 g g和0 5 g g 3 脱落细胞计数 2 3个增高到11 16多 21 六 诊断1 眼部症状检查 角膜干燥 溃疡 角化 2 血浆和肝脏VA含量测定 3 视觉暗适应能力测定 22 2019 12 27 23 七 防治1 注意保持日粮的全价性 尤其是VA和胡萝卜素的含量 妊娠和泌乳母畜应增加含量 2 发病动物补充VA制剂和富含VA的鱼肝油 24 八 VA过多症 中毒 1 大剂量VA可致急 慢性毒性及致畸毒性 2 疲倦 厌食 毛发脱落 指甲变脆 骨或关节疼痛 肝睥肿大等 3 孕妇妊娠早期 畸形儿危险度增加 4 高胡萝卜素血症 人 皮肤出现黄色 与黄疸的区别在于眼睛巩膜未黄染 25 犊牛 生长缓慢 跛行 行走不稳 瘫痪 外生骨疣 脑脊液压力下降 仔猪 大面积出血 突然死亡 生长鸡 生长缓慢 骨变形 色素减少 死亡率升高 26 犬 猫 倦怠 牙龈充血 出血 水肿 跛行 全身敏感 喜卧 骨发育障碍 瘫痪 生长缓慢 难产等 儿童 烦燥易怒 食欲不振 皮肤瘙痒 干燥粗糙 疲倦 毛发干枯易脱 肌肉痛 口角开裂出血 婴儿囱门膨出 27 第三节其它脂溶性维生素缺乏或过多症 一 维生素D 一 维生素D原 植物性食品 麦角固醇 太阳照射 VD2 麦角钙化醇 calciferol 动物性食品 胆固醇 7 脱氢胆固醇 皮肤 VD3 胆钙化醇 cholecalciferol 其中VD3要比VD2的活性强 28 二 生理功能及代谢 1 促进钙 磷的吸收和重吸收 调节血液中钙 磷的最适当比例 2 使血中Ca P向骨质生长部位沉着形成新骨 从而利于骨骼的生长与更新 3 促进骨样组织成熟并提高骨骼的坚韧度 代谢 VitD3 25 OH VitD3 肝 1 25 OH 2 VitD3 肾 储存 脂肪组织 主要由胆汁排泄 29 三 VD缺乏症1 佝偻病2 骨质软化症 骨软病 3 骨质疏松症 容易骨折4 龋齿 甲状腺肿大5 手足痉挛症 血清钙水平降低时可引起 表现为肌肉痉挛 小腿抽筋 惊厥等 30 四 VD过多症食欲不振 体重减轻 恶心 呕吐 腹泻 头痛 多尿 烦渴 发热 血清钙磷增高 以至发展成动脉 心肌 肺 肾 气管等软组织转移性钙化和肾结石 中毒后立即停服VD 限制Ca摄入 促进钙排出 可用EDTA和糖皮质激素类药物 31 二 维生素E维生素E又称生育酚 从化学结构来看 有8种生育酚和生育三烯醇 统称VE 都具有VE的活性 浅黄色粘油性 溶于酒精和脂肪溶剂 不溶于水 对酸 热稳定 而暴露于氧 紫外线 碱 铁盐和铅盐下容易破坏 具有抗氧化性 32 来源 各种植物油 如麦胚油 棉籽油 玉米油 花生油 芝麻油等 谷物的胚芽 许多绿色植物 肉 奶油 奶 蛋等 33 一 功能 1 1 抗氧化作用 VE可以防止不饱和脂肪酸受过氧化损伤 保护细胞和细胞内部结构的完整 防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏 2 促进蛋白质更新合成 3 可以清除体内脂肪过氧化产生的自由基 起到抗衰老作用 4 维持正常生殖功能 缺乏时动物精子生成减少 雌性繁殖力下降 34 功能 2 5 V 与硒有协同作用硒是谷胱甘肽过氧化物酶 GSH Px 的组成成分 在机体内VE主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成水合过氧化物 而GSH Px则是将已产生的水合物迅速分解成醇和水 所以VE是防止过氧化物生成的第一道防线 而含硒的GSH Px是第二道防线 协同作用很强 6 调节血小板的粘附力和聚集作用 35 功能 3 目前VE大量用于延缓衰老 预防癌症 增加免疫力 调整性腺功能 促进新陈代谢 减轻疲劳 防止胆固醇沉积 防止血栓形成等 36 二 VE缺乏症1 血管机能障碍 通透性增强 渗出性素质等 2 神经机能失调 抽搐 痉挛 麻痹 3 繁殖机能障碍 精子生成障碍 性周期异常 不孕 内分泌机能障碍等 母畜易流产和胚胎死亡 4 肌营养不良 肝脏变性 坏死 桑葚心以及胃溃疡等 37 三 VE过多症1 引起血小板聚集 血栓形成 如与雌激素合用 还将引发血栓性静脉炎及肺栓塞 2 高血压 视力障碍 乳腺肿大 并可使糖尿病和心绞痛患病明显增加 3 头痛 恶心 胃痉挛 腹痛 腹泻 极度疲乏 4 免疫功能下降和内分泌失调等 38 使用VE注意事项 不可静脉注射 造成血清肌酸酶活性增高 尿肌酸排泄量增多 可能会引起肌肉乏力 急性死亡 39 三 维生素K缺乏症VK又称凝血维生素 是天然和人工合成VK的总称 存在于食物中的称VK1 猪肝 黄豆和绿叶食物如 苜蓿和菠菜 中含量丰富 机体肠道内细菌合成的称VK2 二者均为脂溶性 在肠道吸收 需有胆盐及胰腺酶参与 人工合成的有VK3和VK4 均为水溶性 40 一 VK缺乏原因1 饲料中存在拮抗VK的物质 如双香豆素 霉菌毒素 水杨酸2 肠道微生物合成VK的能力受到抑制 长期大量使用广谱抗生素 3 肠道吸收VK的能力下降 肝病 胆汁分泌不足 严重吸收不良症以及抗凝剂的摄入过量等 41 二 VK的功能1 促进