美食美谈公开课ppt课件.ppt

作家陆文夫曾说过 吃饭问题永远不会成为过去 我们自古就有圣贤之言 衣食足则知荣辱 民以食为天 1 吃是一门学问 而谈吃则更是一门学问 2 3 美食美谈 说味道 水煮鱼 巧克力 舌尖有股淡淡的清香 仿佛春风吹过草原一般 白米饭 美食美谈 4 这并不是吃饭 只是玩儿 一上桌我们就眼巴巴望着那锅 等着那热气 水热腾腾的 翻滚着 像好些鱼眼睛 一小块一小块养在里面 嫩而滑 仿佛反穿的白狐大衣 朱自清 美食美谈 品情趣 白水豆腐 猜美食 5 红心萝卜 巴掌大 圆而薄 通体泛着淡淡的金黄 颜色像极了刚刚成熟的麦田 正面粘满芝麻 背面布满酥孔 闻一闻 浓郁的芝麻味和着面粉味扑鼻而来 轻咬一口 咯吱 一声 脆脆的薄片落入口中 蔡金密 美食美谈 品情趣 周村烧饼 猜美食 6 红心萝卜 美食美谈 品情趣 骨可以拼成一只很好的蝴蝶 脚爪可以当作剔肉的针 脚上的拳头 即关节 里的肉怎样可以吃干净 先折蟹脚 后开蟹斗 螃蟹 丰子恺 猜美食 7 记忆里的美食我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气 会嘟嘟叫的炖白菜 妈妈总是做得分量很足 一家人就吃这一个菜 大白菜伴着葱花 肉末儿懒洋洋地躺在冒着小泡的浓汤里 一上桌 妈妈总是盯着这盛满白菜的大白瓷盆 熟练地挑着打着卷的菜心 并不看着我 但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上 吃饭时说得最多的话就是 趁着热乎吃 记忆里 冬日里的炖白菜就是这样 热乎 现在 在饭店里望着满桌子的美味 一旦看到白菜 就觉得像久处的亲人 平日 不会有特别的动心 真的要离开了 才会感到那平平淡淡中难以割舍的温暖和亲切 美食美谈 悟生活 美食美谈 8 美食美谈 悟生活 其实 我们在美食中不仅可以体味到浓浓的亲情 还可以有对生活更多的感悟 比如鲁迅在罗汉豆里寄托了对童年的眷恋 汪曾祺在小小的鸭蛋里品出了浓浓的乡情 梁实秋在一碗萝卜汤里获得了做文章的道理 9 美食美谈宝典 细化味觉感受 1 再现食之诱惑 观其色 闻其香 品其味 2 展现人之情趣 动作 声音 神态 品味生活滋味 美食美谈 味道 情趣 感悟 10 美食美谈 作文要求 请以 记忆里的美食 为话题 完成一篇习作 写出对生活的独特体验 写作重点 在美食中品出生活的滋味 在平淡中发现生活的情趣 写作提示 美食即精美的饮食 11 12 舌尖上的中国 中华文化的延伸桥梁 舌尖上的中国 乡愁的滋味 舌尖上的中国 感谢食物的馈赠 13 14 外婆做的萝卜排骨汤端上来了 那股葱香 鲜香 清香混合的浓郁的香味钻入了我的鼻孔 让我陶醉地微微抽动了鼻翼 乳白色的萝卜排骨汤冒着雾一般飘渺的热气 一块块如同扇形水晶一样晶莹剔透 闪亮的萝卜在汤中沉浮着 一块块肥美的排骨从汤面上探出半个头来 下半身沉在汤里 摸样真是可爱极了 一片片小小的葱花漂浮在堂面上 用自己翠绿色的身子给汤做了完美的点缀 萝卜排骨汤不仅看相好 味道也很棒 早已垂涎三尺的我迫不及待地舀起一块萝卜就往嘴里送 品味一下 晶莹的萝卜块是那么松软 根本不用 15 嚼 入口即化 只在舌尖留下了一点若有若无的淡淡的清香 清香中又带着醇美和一点微微的苦涩 萝卜吃完了 那股清香还在我舌尖回荡 令我回味无穷 我意犹未尽 又抓起一块最大 最肥美的排骨啃起来 嗯 排骨是那么鲜嫩 猪肉是那么香 嚼起来真是一种享受 嚼完了排骨 鲜味还在我的口腔中久久回荡不散 最后 喝一口汤 排骨的鲜香 浓郁的葱香和萝卜的清香一起完美交织着的美味一定会给你的味蕾一个大大的惊喜 这种美味会让你的舌头有一种想要跳舞的感觉 汤汁流过的地方尽是鲜美 喝下汤汁 我的舌头 喉咙和肠胃都因汤汁流过受到滋润 王康宁 外婆的萝卜排骨汤 16 青菜汤十分家常 但它却一直占据着我们家晚餐不可缺少的地位 你瞧 那一根根可爱顽皮的小青菜 有的紧紧 牵着手 在水中漫步 也有的一个 人 自由自在 快快活活在水中游着 自由泳 可别小看了这些小青菜们 只要你用勺子往汤里轻轻一搅 保证能看到你所见过的最美的 水上芭蕾 你看 它们一个个穿着绿色的纱裙 在水中翩翩起舞 或仙女散花 或绸带轻飘 真令人目不暇接 而那淡绿色的汤汁 也正是映衬绿叶的 明镜湖 张曦若 美味青菜汤 17 18 鸭血粉丝汤味好 看相也好 晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里 一条条红色的鸭血伴着黄色的油果 绿色的香菜 褐色的鸭肝 泛白的鸭肠散落其间 真是令人垂涎三尺 19 鸭血粉丝汤做法很简单 来了客人 随手抓一把洗净的粉丝放入竹制的漏勺里 在汤里来回地晃动 烫上一两分钟 将烫熟的粉丝倒进碗里 再捞出些鸭血和油果子 加上汤水 撒上切好备用的熟鸭肠 鸭肝 香菜 喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油 一碗色香味全的鸭血粉丝汤就做成了 20 吃鸭雪粉丝汤也挺有意思 吃粉丝时 我喜欢一根一根地吃 找到粉丝的 头 以后 嘘 地一下吸进嘴里 真是顺滑爽口呀 吃油果子 鸭肝 鸭肠 鸭血 我先用舌头舔一舔它的 粗 味道 再细细地拒绝 品尝它的细味道 21 习作要求介绍一种美味 看相 做法 吃法 色香味形 评改要求三读评改法一读 改错字 病句 标点 二读 勾画好词佳句 并试着写出旁批及总评 三读 给文章润色 细节描写上值得推敲之处 22 文章不厌百回改细枝末节也关键字斟句酌出佳作努力当从今日始 23 古代称之为中和节 俗称龙抬头 民间传说 每逢农历二月初二 是天上主管云雨的龙王抬头的日子 从此以后 雨水会逐渐增多起来 所谓 龙抬头 指的是经过冬眠 百虫开始苏醒 所以俗话说 二月二 龙抬头 蝎子 蜈蚣都露头 因此 这天也叫 春龙节 24 春龙节的传说 在我国北方民间流传着这样一个神话故事 说武则天当上皇帝 惹恼了玉皇大帝 传谕四海龙王 三年内不得向人间降雨 不久 司管天河的龙王听见民间人家的哭声 看见饿死人的惨景 担心人间生路断绝 便违抗玉帝的旨意 为人间降了一次雨 玉帝得知 把龙王打下凡间 压在一座大山下受罪 山上立碑 龙王降雨犯天规 当受人间千秋罪 要想重登灵霄阁 除非金豆开花时 25 人们为了拯救龙王 到处找开花的金豆 到次年农历二月初二 人们正在翻晒玉米种子时 想到这玉米就像金豆 炒一炒开了花不就是金豆开花吗 于是家家户户爆玉米花 并在院子里设案焚香 供上开了花的 金豆 龙王抬头一看 知道百姓救它 便大声向玉帝喊道 金豆开花了 快放我出去 玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放 只好传谕 诏龙王回到天庭 继续给人间兴云布雨 从此 民间形成习惯 每到二月初二这一天 就爆玉米花吃 也有炒豆的 26 甜味豆粒 原味豆粒 巧克力味豆粒 27 味道 情趣 感悟 28 美食美谈宝典 在美食中品出生活的滋味 在平淡中发现生活的情趣 29 红心萝卜 白水豆腐周村烧饼螃蟹 美食美谈 品情趣 猜美食 30 我参加工作后吃过了桔子 蜜枣 苹果 荸荠 猕猴桃等糖葫芦 可我始终认为还是山楂的最正宗 山楂不仅酸甜味美而且维生素C含量高 其最重要的功效就是健胃消积 中药中有名的焦三仙是助消化的常用方剂 山楂即是其中的 一仙 据传南宋皇帝赵惇 d n 的宠妃不思饮食 御医用了许多贵重药品皆不见效 无奈张榜求医 有个江湖郎中揭榜进宫道 只要用冰糖与红果 即山楂 煎熬 每顿饭前服食五至十枚 不出半个月准能见好 按此法服食后宠妃果然痊愈 原来宠妃每天所食山珍海味造成消化不良 山楂是助消化的 宠妃吃了自然药到病除 31 后来这种服食法传到民间 老百姓把蘸了糖的山楂用竹棍串起来吃 大个儿的在下面 小个儿的在上面 很像葫芦 又因葫芦跟福禄两字谐音 因而被称为糖葫芦 冬季也许并不可爱 可这个季节能吃到糖葫芦 天寒地冻的日子也充满了温暖和情趣 梁实秋 32 推荐阅读 汪曾祺