经济型连锁酒店.ppt

经济型连锁酒店行业运营模式调研 指导老师 单汨源教授小组成员 申晓霞 魏中洲 王峥嵘 走进七天连锁 调研对象 易舜成 店长 总经理 调研地点 7天连锁长沙火车站店 调研背景和目的 背景 经济型酒店 BudgetHote1 是以大众型观光旅行者和中小商务旅行者为主要服务对象 以客房为唯一产品或核心产品 以加盟或特许经营等经营模式为主 价格低廉 一般在300元人民币以下 服务规范 性价比高的现代酒店业态 目前国内市场上经济型酒店的平均客房出租率常年保持在90 以上 甚至100 经济型连锁酒店作为酒店行业的一匹黑马 吸引了越来越多的投资者的目光 目的 调研七天连锁酒店的发展态势 了解我国迅猛发展的经济型酒店的投资与运营模式 WBS 项目进度安排 调研提纲 7天连锁酒店 1 公司组织结构2 加盟或直营的流程3 标准化运营体系4 如何有效进行营销5 如何降低成本6 如何对供应链进行有效的管理7 如何进行人力资源的管理 放羊理论 8 薪酬和考核体系9 如何进行信息化的管理10 品牌理念 快乐自主 我的生活 如何推广7天的品牌11 与同行相比 核心竞争力是什么12 7天的电子商务平台的建设13 星月联盟 跨区域跨酒店联盟14 战略发展方向15 服务质量 调研报告目录 经济型连锁酒店现状分析及发展方向 经济型连锁酒店发展特点 经济型连锁酒店运营模式 七天酒店的运营模式 经济型连锁酒店的概念 经济型酒店概念 经济型酒店 BudgetHote1 1 是以大众型观光旅行者和中小商务旅行者为主要服务对象 以客房为唯一产品或核心产品 以加盟或特许经营等经营模式为主 价格低廉 一般在300元人民币以下 服务规范 性价比高的现代酒店业态 2 经济型酒店起源于20世纪70年代的美国 以汽车旅馆的形式快速发展 但经过几十年的蜕变和发展 早就超越了原来的模式经济型酒店在国外又被称为 B B酒店 即只提供 bed 床 和 breakfast 早餐 的酒店 3 力图在提供的核心服务 住宿和早餐 上精益求精的酒店 是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态 最大的特点是经济 简约 根据调查 目前国内市场上经济型酒店的平均客房出租率常年保持在90 以上 甚至100 我国经济型连锁酒店发展特点 我国经济型酒店发展迅速 自上海锦江集团创建第一家经济型酒店 锦江之星以来 我国经济型酒店增长非常迅速 出现了众多品牌 主要品牌有如家快捷 锦江之星 莫泰 7天 汉庭 中江之旅 格林豪泰等 截止到2009年4月1日 主要经济型连锁酒店以开店数已达到3028家 客房数为335791间 不到10年的时间内 增长近100倍 呈现出飞速发展的态势 统计数据 各类资本大量投向经济型酒店 2006年10月26日 如家酒店连锁成功登陆美国纳斯达克 融得的1 09亿美元 2007年9月4日 7天连锁酒店集团获得国际知名金融投资机构投资9500万美元 2008年再获6500万美元 此外 汉庭 速8等酒店也先后进行了大量融资 以支持其新店的发展和市场的扩张 我国经济型连锁酒店发展特点 续 经济型酒店竞争日趋激烈 国外成熟的经济型酒店品牌迅速发展起来 对民族品牌形成了强大的压力 行业内部通过兼并 收购等方式的整合开始出现品牌效应日益突显在不断激化的市场竞争中 专业品牌的市场效益日益呈现 并不断强化 已经形成全国品牌和地方区域品牌共存的局面经济型酒店发展不平衡 从全国的布局来看 我国经济型酒店的发展重点在长江三角洲 珠江三角洲 京津地区这三个经济发展总体水平较高的地区 特别是北京 上海 广州 深圳等一些大城市 由于在选址 定位以及服务专业性上的不同 即使在同一城市也依然存在有效供给不足或者出租率不断下滑的结构性失衡 数据分析 中国经济型连锁酒店增长情况 中国经济型连锁酒店品牌排行榜 数据收集截至到2009年4月1日 中国经济型酒店10强品牌发展 中国十大城市经济型酒店规模增长比较 2009中国经济型连锁酒店业态4月分布图 我国经济连锁型酒店运营 入住率 我国经济型连锁酒店的经营 投资主体 投资方式 投资回报 住房价格 发展模式 发展模式 发展模式 特许经营 直营店 管理合同 加盟连锁 完全由酒店投资 酒店派人管理 每一个环节都是由酒店亲自控制的 好处是可以保证酒店的品质 但以这种方式建店 费时又费力 很难形成规模 不利于酒店快速扩张 允许社会单体酒店使用酒店的名称 但由总店派驻管理人员进行日常管理 优势在于不必大量投入建设经费 而且保证酒店管理的质量 缺点是酒店的管理费用会增加 存在于总公司和加盟者之间的持续关系 总公司为加盟者提供一定的经营条件 再加上对其组织 训练 采购和管理的协助 相应的也要求加盟者给予报偿 但就很难控制品质 从而会损坏总公司的形象 吸收社会上的中小酒店 旅馆加盟 纳入总公司的品牌体系 按照总公司的运作规程经营 这种特许品牌的连锁经营可以使酒店在物品采购上降低价格 从而降低酒店成本 此外 特许品牌连锁经营也是一种无形的宣传 人们口碑相传 可以带来品牌效应 投资主体 AddYourTitle Title 国内的酒店集团 如锦江集团 新亚集团 首旅集团 在近年内已开始启动发展经济型酒店并使之有品牌 连锁的计划 基本上迎合了酒店发展的新方向 得到社会 市场的积极反应 获得了经济效益 国外公司和投资者 他们认为近期在中国发展高档酒店已不是投资酒店的最好选择 经济型酒店的发展是酒店的新机会 假日集团 雅高 万豪都有明确的在中国发展经济型酒店的动机 假日集团有快捷假日酒店 雅高有宜必思 连锁特许品牌 DAYSINN 戴斯 商业酒店连锁特许品牌等以特许方式迅速进入中国 得到经济型酒店的青睐并迅速结合 他们看好连锁客源预订中心 看好中国市场和经济型酒店迅猛发展的契机 投资方式 目前在中国投资经济型酒店行业 投入资金约为300 5000万元 具体还要看选址与面积以及是自建 特许加盟还是租赁经营 例 加盟 锦江之星 需要房产建筑面积约3500 6000平方米 如果是长期租赁房产或旧房改造 投资费可按建筑面积1500 2500元 计算 如果在空地上兴建酒店 投资费用按建筑面积3500元 左右计算 不含土地费用 其中总店收取品牌费为20万元 浮动费用按人民币3500元 间客房计算 另需收取持续加盟费例 速8在中国采取特许加盟形式 按照速8标准转型或改造 300万 500万元投资即可 房间数量在100间左右 费用均摊每个客房约5万元 如果自行建造需要2000万 5000万元人民币例 法国雅高酒店集团下属的 宜必思 品牌以直营店形式经营 它将以2亿美元直接在华投资 三年内开出不少于50家店例 通过政府扶持 行业协会规范的方式进行投资 将中小旅馆结合起来 用统一的标准进行规范 节省成本 迅速升级 投资回报 入住率 住房价格 经济型酒店的投资回收期是5 6年 投资回报率非常高 能达到20 左右 还能坐享城市房地产的增值 据中国饭店协会行业资料统计 如锦江之星等经济型酒店品牌 客房平均出租率达到90 美国平均人住率达到70 我国经济型酒店的房价随所在城市及地段的不同而有所差异 总体房价水平在100元 300元之间 其中 北京 上海等城市的经济型酒店房价最高 投资回报入住率房价 走进7天 步行街一店 步行街二店 解放西路店 长沙14家酒店 关于7天 7天连锁酒店集团 7DaysInnGroup 创立于2005年 目前已建立了覆盖全国的经济型连锁酒店网络 分布在广州 北京 深圳 上海 南京 武汉 成都 长沙 重庆 贵阳 济南等国内超过四十个城市和地区 拥有分店超过300家 7天连续三年成为业内规模增长速度最快的经济型酒店企业 创造行业快速发展的佳话 作为中国连锁酒店行业的领导品牌 7天连锁酒店秉承让客人 天天睡好觉 的愿景 从关注客户的核心需求出发 在产品及服务流程设计上不断进行整合创新 致力向超过500万 7天会 会员提供环保 健康 便捷 更具人性化的优质酒店服务和会员服务 依靠快速的发展势头及优异的盈利能力 7天连锁酒店集团获得美国华平 英联投资 德意志银行 美林集团四家国际金融巨头注资近两亿美元 是迄今为止行业累计获得融资最多的企业 拥有业类规模最大 忠诚度最高会员体系 保持业类规模增长速度最快 缔造全球酒店业第一商务平台 创立首家品牌经济型连锁酒店跨区域酒店联盟 7天荣誉 2006年荣获 2006中国连锁业成长最佳品牌 2007年荣获 2006中国酒店星光奖 之 中国最佳经济型连锁酒店 荣获广东省消费者委员会授予 承诺诚信单位 获邀成为 中国饭店协会经济型饭店专业委员会企业委员 荣获 2007年度最具成长性连锁品牌 2008年荣获 2007年度中国十佳连锁企业 荣获 2007年度最佳经济型连锁酒店 荣获 2008中国高成长连锁企业50强 荣获 网站预订最快捷方便奖 最经济实惠酒店奖 荣获 阿里巴巴全球十大网商 荣获 21未来之星 最具成长性的新兴企业 荣获2008年度酒店荣誉大奖 最具竞争力品牌连锁酒店 2009年荣获 中国最佳本土酒店管理集团 的称号Alexa排名第一 成为全球第一酒店网站 7天运营模式 鼠标 水泥 组织人力 放羊 模式7天推崇并正在执行的管理方式是道家 无为而治 式的 放羊 模式 对员工的管理放为主 管为辅 1 总部的权威被不断弱化2 每个分店的店长 不用向任何一层所谓的 上级 负责 只对自己负责 每家店都靠自觉运行3 店长都有充分的权利 可以自主调配各种资源 总部设置的各个部门 都是为一线店长服务的4 公司通过运营 财务 销售 人力资源四条线来支持 约束和管理店长5 成立7天学院 对候选店长进行集中培训 反复筛选 为7天输送优秀人才6 人事全部外包 总部提供培训课程 总部 店长 运营线 财务线 销售线 人力线 四条线模式 7天学院 培训及待遇1 培训采用淘汰制2 发展会员3 发展至少5家企业会员 注册资金80万以上 4 全国范围内任职5 一年一轮换店6 薪金 工资 绩效工资 奖金7 每周考核 全国排名 店长执行官 企业家 放羊式管理工作职责 负责连锁酒店分店的整体运营和管理工作地点 全国各大中城市 头两年需接受全国性外派任职要求 28 38岁 本科以上学历 能力优异者可放宽至大专 品貌端正 语言组织能力 沟通能力强 职业心态佳 踏实敬业 愿意承担责任 身先士卒 良好的团队管理与凝聚力 良好的服务意识曾从事连锁店管理或综合管理职位 熟悉酒店整体经营者从优较强的公关 外联 营销能力与经验 具备独立解决困难 管理全局的能力 加盟合作 加盟合作 续 管理直营店加盟 企业文化 品牌理念 快乐服务7天连锁酒店积极倡导 快乐自主 我的生活 品牌理念 努力为消费者带来多层面的快乐消费体验 主要表现在 1 通过满足客户核心需求 提供睡眠的快乐 2 24小时4种便利自主预订方式 满足顾客自主的快乐 3 推出多项会员专享服务 给顾客独有贴心的快乐 例 7天七巧健康操 早餐 牛奶 企业文化 数据 责任 快乐 信息化管理 7天创办之初就确立了网上平台和实体店结合发展的路线 信息化管理 续 借助7天的IT系统平台 7天由此架构起了各个分支运营体系 包括店务质量控制 开发评估推进 财务流动管理 工程采购 人力资源体系等 同时 客人在进行搜索 预订 确认 支付 评价等一系列行为时 平台会自主地调动每个运营体系的活动 避免工作流程延长或信息不对称而造成的资源成本上升 2009年1月 7天网站在经济型连锁酒店网站Alexa排名第一 成为全球第一酒店网站 打造超过500万名会员体系 60 的客源来自网络订单 利用IT技术进行整合管理 7天已建成国内独家集互联网络 呼叫中心 短信 手机WAP及店务管理系统为一体的系统 24小时为客户提供4种便利预订方式 凭借全球酒店业第一电子商务平台的优势 7天连锁酒店还创立了国内首家品牌经济型酒店跨区域酒店联盟 星月联盟 借助该ERP系统 7天已实现无纸化办公 大大降低成本 酒店预定 网站预定 登陆酒店 会员登陆 酒店预定 订单信息 选择房型 发送订单 预定成功WAP预定 手机登陆 会员登陆 房间预定 确认预定 预定成功短信预定 编辑短信 订 市 店 房 日入住 例 订长沙市火车站店商务大床房30日入住 发送到系统接受预定 成功并回复确认短信电话预定 拨打电话 4007770777 作为全球酒店业第一电子商务平台 7天是目前唯一一家能同时提供4种便利预订方式的连锁酒店 星月联盟 概念 由7天连锁酒店创立的星月联盟成立于2008年9月 是国内首个集分销与互动为一体的品牌经济型酒店联盟 状况 星月联盟目前已在全国近40个城市拥有超过300家分店 预计到今年底星月联盟的分店数将超过600家 宗旨 以 顾客受益最大化 为宗旨 优选出具有一定品牌影响力的经济型连锁酒店品牌加入联盟 降低联盟酒店的运营成本 把更多的利益返还给消费者 目的 致力于打造一个覆盖全国一 二线城市的酒店业 星空联盟 致力于让广大商务及休闲联盟会员更多 更好地获得全面 干净 健康 便捷 安全的高性价比酒店服务 电子杂志 营销模式 成本控制 满足消费者最核心需求 我们不是说压低成本 而是要优化成本 我不赞成说成本杀手这种说法 我们要做酒店业的麦当劳 把钱花在刀刃上 用最少的钱 满足客户的核心需求 郑南雁 标准化经营 统一的 完整的企业品牌形象识别系统全国和地区性统一的品牌建设标准化的服务质量管理系统 质量改进方案和跟进系统酒店开业筹备协助 开业验收 专营的酒店营运咨询服务经营成本控制分析与指导H S E导向 健康 安全和环保 标准化 集团化的中央采购渠道保证品质和优良的价格人事与培训 酒店总经理 店长 的招聘与委任7天学院系统进阶培训和持续学习计划酒店管理人员绩效考评酒店工程规划 设计 运用标准化运营体系对旗下所有连锁分店实行统一品牌形象 统一服务质量 统一运作标准 统一市场营销 统一信息管理连锁化经营管理 为客户提供标准统一 质量保证的优质酒店及会员服务 核心竞争力 核心竞争力 2007 01 领先技术 完善体系 快乐服务 创新理念 鼠标 水泥 经营模式造就7天在业内技术领先的地位 利用IT技术进行整合管理 建成国内独家集互联网络 呼叫中心 短信 手机WAP及店务管理系统为一体的系统 24小时为客户提供4种便利预订方式 基于先进IT技术下的运营管理体系是7天连锁酒店快速扩张 稳步发展的有力保证 7天运用标准化运营体系对旗下所有连锁分店实行管理 为客户提供标准统一 质量保证的优质酒店及会员服务 积极倡导 快乐自主 我的生活 品牌理念 努力为消费者带来多层面的快乐消费体验 多区域核心城市第一 发展模式迅速占领全国市场 运用全新会员营销模式 打造超过500万会员体系 塑造品牌影响力 使用 鼠标 水泥 的经营模式 缔造出全球酒店业第一电子商务平台 创办国内首家品牌经济型酒店联盟 星月联盟 巧用 放羊理论 发挥人才自主性 降低企业管理成本 此外 7天还提供 经济连锁酒店现状分析及发展 成本 房价 客源 网络 观念 专业化 可以提高整体经营水平 标准化 可以改善整体服务水平 分散化 可以降低商业投资风险