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文档简介

一、 超微茶粉概念超微茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目甚至1000目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别，比如绿茶粉、速溶茶粉等。超微茶粉还是一项新兴事物，全国没有统一的生产标准和行业标准。其中，绿茶粉，是目前最为常见的，暂时只有江苏省有超微绿茶粉的地方标准。绿茶粉的开发和应用是中国茶叶科技史上的一次飞跃，是人们传统饮茶方式的革命。它一改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值。因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素，故形成了一种多用途的茶叶新制品。速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分，属于植物提取物。速溶茶粉可以完全溶于水，一般可以直接饮用或者经调配后饮用。二、市场前景茶叶具有较强的抗氧化作用,可清除人体细胞自由基,采用本技术加工生产的超微茶粉已广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业,可作为面条、糖果、糕点、果脯等多种食品的风味添加剂及抗氧化剂,能赋予食品天然的色泽(绿色:超微绿茶粉,红色:超微红茶粉)和营养保健功能,能有效防止食品氧化变质,延长食品的保质期。三、 效益分析以每天工作10小时，日最大产量500公斤，年工作日200个计算，年产量可达100吨。加工成本约10元/公斤，鲜叶原料成本约16元/公斤，市场价格按60元/公斤计，毛利润约34元/公斤，年毛利润约340万元。四、 工艺流程 1、简单工艺流程：鲜叶烘干 含水率5%-8% 机械粉碎 200目以上筛选 包装2、超微细茶粉工艺流程：杀青干燥粉碎100目以下的混合粉粒 送入精
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