七级生物下册 8.3 合理膳食与食品安全练习 （新版）北师大版.doc

第3节合理膳食与食品安全知识点1营养评价提示膳食是否合理1.要做到合理膳食,首先要了解自身的营养状况。评价方法一般是先测量自己的身高(m)和体重(kg),再按照体质指数进行评价;计算方法是体重(kg)/身高的平方(m2)。知识点2饮食习惯和饮食结构影响营养状况2.营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。3.一日三餐,按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。4.能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适,互相搭配合理。知识点3均衡膳食有利健康5.均衡膳食的基本要求:食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐等。知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全6.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。7.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。8.在冰箱中贮存食品时,生、熟食品应分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。知识点1营养评价提示膳食是否合理1.一名男性成年人体重76 kg,身高是1.7 m;那么,他的营养状况是(c)a.营养不良b.正常c.营养过剩d.无法评价知识点2饮食习惯和饮食结构影响营养状况2.下列饮食习惯不正确的是(d)a.一日三餐,按时进餐b.不暴饮暴食,荤素合理搭配c.饮食多样化,不挑食d.不吃早餐,吃好午餐和晚餐知识点3均衡膳食有利健康3.正处于生长发育旺盛时期的青少年应该多吃(a)a.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物b.含蛋白质丰富的食物c.含钙、磷丰富的食物d.含糖丰富的食物知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全4.下列有关食品安全的做法,科学合理的是(a)a.瓜果蔬菜须用清水浸泡,冲洗或削皮后再食用b.为避免浪费,发芽的马铃薯也可以吃c.只要食品安全卫生,厨房和炊具干不干净无所谓d.只要是超市里的肉,不管是否有检疫合格的标志,都可以放心购买1.下列做法不符合食品安全的是(c)a.生吃蔬菜和水果要洗净b.购买食品要注意是否有安全图标c.变质食物煮沸也可食用d.肉类食品要保证充足的加工时间2.生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”,同学们纷纷在微信群聊里“晒”了自己的午餐(右图)。你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠?(b)a.甜心冰激淋b.小黄豆c.腹黑大魔王d.太阳雨3.近年来食品安全问题时有曝光。下列符合食品安全说法的是(d)a.已过保质期的食品也要食用,避免浪费b.刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用c.饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康d.食用地沟油加工的食品对人体产生危害4.导学号53104014下列是同学们为四口之家设计的午餐菜谱,你认为营养最全面合理的是(a)a.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤b.红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤c.红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤d.炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤5.下列做法不利于食品安全的是(b)a.饭前便后洗手b.生熟食品混装c.肉食完全煮熟d.果蔬吃前洗净6.(2017吉林长春期中)我国营养学家将食物按每日建议摄取量设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答下列问题。(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六种营养素。(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第层食物,因为该层食物富含糖类,能满足人体对能量的需求;摄取量最少的应为第层食物,因该层食物富含脂肪,过量摄取易在人体内贮存导致肥胖。(3)每日应摄取足量的第层食物,因这些食物含有多种营养素,如第层食物多含有维生素c,可预防坏血病(填“坏血病”或“夜盲症”);第层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素a,可预防夜盲症(填“坏血病”或“夜盲症”);第层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的钙。(4)除了注意营养还要注意食品安全,请尝试写出1条你在生活中应注意的食品安全问题不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯有毒,不能食用。1.(2017甘肃兰州中考)“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法,正确的是(b)粗细粮合理搭配主副食合理搭配不吃不喜欢的食物饮食要定量晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物a.b.c.d.2.(2017云南昆明中考)符合合理营养或食品安全的是(b)a.烹调食物多加盐b.一日三餐,按时进餐c.有“虫眼”的蔬菜一定安全d.常吃油炸食品3.(2017山东青岛中考)母亲节这天,苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看,你认为增加下列哪种食物更加合理?(a)a.炒芹菜b.牛奶c.排骨汤d.玉米粥导学号53104015下表是七年级(一)班李明同学的平日食谱及食谱中主要成分的含量,试分析回答下列问题。食物种类日摄入量g每100g食物中的含量蛋白质g维生素cmg钙mg铁mg馒头1 0008283.2青菜5001.224321.4牛奶100311040.4猪肉1001261.6(1)营养学家研究提出:成年人的蛋白质供给量应不少于80 g/d,钙供给量应不少于0.8 g/d,青少年因处于生长发育旺盛阶段,其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食,摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要?能;有无可能患缺钙症?有可能。(2)李明认为“青菜基本没有营养价值”,于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症?请根据表中提供的信息,简要分析说明李明的食谱中维生素c主要来源于青菜,