生产运作_生产与运作管理培训课程

生产与运作管理Production OperationsManagement 学习一门新课要解决的几个问题 这门课程是什么 学什么 为什么要学习 有什么用 怎么学 如何运用 学习生产运作管理 什么是生产运作管理 为什么要学习生产运作管理 如何进行生产运作管理 生产运作管理的过去 现在和未来 主要内容 学习要点 生产运作管理的基本概念 重点 生产运作的分类 重点 生产运作管理的历史发展当前生产运作管理面临的形式及发展趋势 第一章基本概念 第一节生产运作管理 什么是 生产 按照马克思主义的观点 生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料 改变劳动对象 以适合人们需要的过程创造财富的过程 吃 庄稼 农业种植 农业 米面 半成品 工厂加工 制造业 加工业 美食 家庭 饭店 服务业 穿 用 住 行 人类生活离不开 生产 生产 运作的定义 生产是一切社会组织将它的输入转化 增值为用户所需要的输出的过程 这个定义有四层含义 一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动 不仅仅是企业 二是生产是一种转换过程 通过转化 有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出 三是输出对用户是有价值的 是用户所需要的 四是整个过程是一个增值过程 生产过程 不同组织的生产运作转换分析 生产是人类最基本 最重要的一项活动 经济学家将经济的发展分成前工业社会 和后工业化社会工业社会三个阶段 社会生产的历程 在前工业社会 人们主要从事农业和采掘业 以家庭为基本单位进行生产 在工业社会 人们主要从事制造业 以工厂为单位进行生产 这时候对产品形成过程的管理 称之为生产管理 ProductionManagement 在后工业社会 服务业成为比重最大的产业 对服务过程的管理称之为运作管理 OperationManagement 现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理 ProductionandOperationManagement 简称POM 什么是生产运作管理 使生产系统更为顺畅 生产要素的有效配置低成本 高效率的生产产品满足客户需求 生产与运作系统的基本模型 生产与运作系统 ProductionandOperationManagementSystem 简称POMS 是一种人造系统 是使生产与运作得以实现的措施及手段 生产与运作系统模型 输入 资源要素 包括 人 财 物 技术和信息等几个方面 转换 变换过程 包括两个过程 物质转化过程和管理过程 输出 产品或服务 包括有形产品的输出和无形产品的输出 增值 反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异 由顾客决定 生产运作系统是能将一定输入转化为特定输出的有机整体 生产运作系统是人的组织 物的配置和资金运筹的协调运作的统一体 输入是由输出决定的 生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的 它可以按照需要进行构造和重构 使它能够适应外界环境的变化 生产与运作管理的概念 ProductionandOperationsManagement 是对生产运作系统的设计 运行 维护 评价和改进过程的管理 包括对生产运作活动进行计划 组织和控制 其核心是实现价值增值 运作管理的目标 激烈的市场竞争对企业的要求 时间 Time T 质量 Quality Q 成本 Cost C 服务 Service S 环保 Environment 建立一个高效的生产运作系统 高效 灵活 准时 清洁地为企业生产有竞争力的产品或向消费者提供优质服务 为什么要学习生产与运作管理 生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作过程是企业或服务业降低成本 创造利润和价值的重要环节生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会 各类人员均须具备生产与运作知识 会计师需要了解库存管理 资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据 从而进行审核 做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量 预测现金流量 对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期 满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置 工作标准与员工激励方案之间的关系 以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业管理者往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识 不能有效地运用资金 而最终经营失败 生产运作管理者所需的技能 技术技能专业技术 产品知识 设计知识 工艺知识管理技术 生产运作过程组织 计划与控制等行为技能处理人际关系的能力团队管理激励协调关系 2014 2 24 如何进行生产运作管理 生产与运作管理的内容 生产与运作战略生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的维护与改进 生产与运作管理的系统框架 生产与运作管理战略系统设置 系统运行 系统维护与改进 设施选址预测质量管理产品研发综合计划设备管理工艺流程设计进度计划流程再造服务设计项目管理准时生产流程分析采购供应精益生产设施布置物料需求计划世界级制造 生产与运作战略 2 生产与运作管理概述 设施选址与设施布置 4 库存管理 7 生产计划 作业计划 9 物料需求计划 需求预测 项目管理 生产与运作管理主要内容 产品设计 主要参考书目 现代生产管理学 潘家轺曹德弼 现代生产与运作管理 陈志祥 生产与运作管理 冯根尧 生产与运作管理 刘丽文 MBA运作管理 孔庆善等 生产与运作管理 制造与服务 蔡斯等 运营管理 第三版 麦克莱恩等 进一步阅读 精益思想 商务印书馆 大规模定制 中国人民大学出版社 业务流程再造 中信出版社 看得见的手 商务印书馆 项目管理 机械工业出版社 关于成绩 作业出勤期末考试 第二节生产运作的类型 一 管理的角度 生产运作的分类制造性生产服务性生产二 过程特征的角度 生产运作的类型大量生产运作成批生产运作单件生产运作 制造性生产 制造性生产 ManufacturingProduction 是通过物理和 或 化学作用将有形输入转化为有形输出的过程 制造性生产的本质特点 1 产品有形的 2 产品可储存 3 顾客与生产系统接触少 4 产品可服务于地区 全国乃至国际市场 5 质量易于度量 具体又可按生产技术特点 企业组织生产的特点和工艺过程特点进行划分 按企业组织生产的特点划分 订货型生产 Maketoorder MTO 指按用户订单进行的生产备货型生产 MakeToStock MTS 指没有接到用户订单时 按已有的标准产品或产品系列进行的生产 Make to stockproductsandservicesaremadeinanticipationofdemand Make to orderproductsandservicesaremadetocustomerspecificationsafteranorderhasbeenreceived 按工艺过程特点划分 连续型生产 ContinuousProduction 又称流程式生产离散型生产 DiscreteProduction 又称加工装配式生产流程式 物料均匀 连续地按一定工艺顺序运动 在运动中不断改变形态和性能 最后形成产品和生产 化工 炼油 造纸等 装配式生产 物料离散地按一定工艺顺序运动 在运动中不断改变形态和性能 最后形成产品的生产 机械 电子 家俱 服装等 流程式 装配式 造纸流程 装配家具 服务性生产 服务性生产 ServiceProduction 又称作非制造性 Non manufacturing 生产 是指只提供劳务 而不制造有形产品的生产 完整的服务产品指为满足顾客需要而提供的无形服务和有形产品的组合 只有组合才能满足顾客的某种需要 有形产品 无形服务 的混合体 服务产出的组成要素 服务的本质特点 服务是无形的产业 生产的同时被消费掉 且服务不可能远距离运输服务无法保存特别重视对人的管理生产过程的生产率难以测定 质量标准难以建立通常要求顾客的高度参与对服务的需求短期内即可发生 服务性生产可按服务业的性质 是否提供有形产品 顾客是否参与 劳动密集程度和与顾客接触程度等进行划分服务类型 按服务业的性质划分 业务服务贸易服务基础设施服务社会服务公共服务 按是否提供有形产品划分 纯劳务生产一般劳务生产 按顾客是否参与划分 顾客参与的服务生产顾客不参与的服务生产 按劳动密集程度和与顾客接触程度划分 大量资本密集服务专业资本密集服务大量劳务密集服务专业劳务密集服务 生产与服务运作的一般类型 大量生产 MassProduction 成批生产 BatchProduction 大批生产中批生产小批生产 单件生产 SimplexProduction 这是按产品或服务的专业化程度的高低对生产与服务运作类型进行的一般划分 其中大批生产和大量生产合称大量大批生产 小批生产与单件生产合称单件小批生产 制造业和服务业不同生产类型划分举例 大量大批生产运作类型的特征设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产 不仅大大减少了设计工作量 重复生产时 图纸只需作小的修改 节省了设计阶段所需的时间 而且保证了设计质量 也节省了设计人员 工艺方面由于设计图纸变化小 产品结构相对稳定 可以编制标准制造工艺 标准工艺经过反复生产验证 其质量可不断提高 由于减少以至消除了重复编制工艺的工作 不仅大大减少了工艺编制的工作量 缩短了工艺准备周期 而且节省了工艺人员 由于产量大 生产重复程度高 可设计专用 高效的工艺装备 便于且宜于精确制定材料消耗定额 减少原材料消耗 不同生产运作类型的特征 大量大批生产运作类型的特征 续 生产组织方面可进行精细分工 工作地专业化程度高 工人操作简化 可推行标准操作方法 提高工作效率 宜于购置专用高效设备 采用流水线 自动线等高效的组织生产的形式 生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额 由于产品品种及产量稳定 原材料 毛坯变化小 易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系 质量与交货期容易得到保证 例行管理多 例外管理少 计划 调度工作简单 生产管理人员易熟悉产品和工艺 易掌握生产进度 好处 从设计到出产的整个生产周期短 因此加快资金周转 大量大批生产一般是备货型生产 生产周期短使得用户的订货提前期短 从而加快了整个社会的生产速度 用人少 机械化 自动化水平高 产出率高 劳动生产率高 人力 物力消耗少 成本低 产品质量高而稳定 单件小批生产运作类型的特征设计方面每生产一种新产品都必须重新设计 绘制新图 或作较大修改 因此 设计工作量大 设计周期长 需要的设计人员多 因图纸得不到制造过程和使用过程的检验 设计质量也不易提高 工艺方面必须为每种新设计的产品编制工艺 需设计 制造新的工艺装备 编制工艺的周期长 由于生产的重复程度低 材料消耗定额也不易或不宜准确制定 工艺质量不易提高 需要的工艺人员多 单件小批生产运作类型的特征 续 生产组织方面只能进行粗略分工 工作地专业化程度不高 工人需完成多种较复杂的操作 需较长时间培训 多品种生产只适于使用通用设备 效率低 工作转换时间长 一般只能采用按功能布置 机群式布置 零件运输路线长 生产管理方面只能粗略制定工时定额 原材料 毛坯种类变化大 不易建立长期稳定的协作关系 质量与交货期不易保证 计划 调度工作复杂 例行管理少 例外管理多 需要管理人员多 缺点 产品制造周期长 资金周转慢 用户订货提前期长 用人多 生产效率低 劳动生产率低 成本高 产品质量不易保证 不同生产运作类型的比较 服务性生产与制造性生产的比较 连续型生产与离散型生产 订货型生产与备货型生产的特征 大量生产 成批生产和单件生产的特征 大量生产 成批生产和单件生产的特征Cont 第三节生产与运作管理的历史演变与发展趋势 生产与运作管理的历史演变生产与运作管理的发展趋势 一 生产与运作管理的历史演变 一 生产与运作管理的历史演变Cont 一 生产与运作管理的历史演变Cont 二 生产与运作管理的发展趋势 生产与运作管理的全球化生产与运作模式以多品种 小批量为主生产与运作系统柔性化重视科学技术的应用工人将积极参与企业的生产与运作过程追求 绿色 生产 补充知识 斯密的分工理论 1776年3月 亚当 斯密的 国富论 中第一次提出了劳动分工的观点 并系统全面地阐述了劳动分工对提高劳动生产率和增进国民财富的巨大作用 科学管理 1911年弗雷德里克w 泰罗 FrederickW Taylor 创建的科学管理理论给生产运作管理带来了巨大的变化 他通过对工作方法的观测 分析和改进以及运用经济手段相结合方法来提高生产率 取得明显成效 泰罗理论的基本思想是 1 利用动作研究和时间研究方法确定工人每天的劳动定额 2 按标准的操作方法训练工人 3 实行差别计件工资制度 4 明确划分管理职能 使管理工作专业化 他的杰出贡献是使管理由经验走向科学 因此被誉为科学管理之父 与泰勒同时代对科学管理做出贡献的还有弗兰克 吉尔布雷思 FrankGilbreth 莉连 吉尔布雷思 LillianGilbreth 和亨利 L 甘特 Henry Gantt 流水装配 1913年出现了机器时代最重大的技术革新 福特公司在汽车制造中应用流水装配线进行生产 流水生产以标准化 简单化 专业化为目标 成为大批量生产的一种方式 运用流水装配线 力求实现劳动机械化 促进更细的劳动分工和生产专业化 大大提高生产效率 降低了成本 福特公司在该装配线引入之前 一个工人完成一辆汽车底盘的装配要用12 5个小时 而在流水装配线建成之后 由于应用了专业分工和底盘可以自由移动 每个底盘的平均时间缩短为93分 人际关系理论 从1927年开始 由社会学家梅奥 Mayo 领导的哈佛工商管理研究生院组织的研究小组 在西屋电气公司的伊利诺斯州霍桑工厂进行了长达6年实验研究 开始设计实验的目的是研究工厂环境条件对生产效率的影响 但研究的结果却发现人的因素比以前理论工作者想象重要得多 由此梅奥提出了人际关系学说 基本观点是工人是社会人而不是经济人 尊重工人比只靠增加工资更能发挥工人的积极性 工人的态度和行为取决于个人和社会作用的发挥 组织和社会对工人的关心是提高劳动生产率的重要条件 人际关系学说大大推动了行为科学理论的发展 使管理重心开始由物转向人 开始重视人的激励问题 20世纪40年代 马斯洛 AbrahamMaslow 提出需求层次理论 50年代赫芝伯格 FrederickHertzberg 提出双因素理论 麦格雷戈 DouglasMcgregor 于60年代提出X理论与Y理论 到了70年代威廉 乌奇 WilliamOuchi 提出Z理论 激励理论广泛用于运作活动 成为发挥工人创造性 积极性和提高生产率的源泉 泰罗的科学管理强调工作设计的技术层面而忽视人的因素 欧美学者在研究中发现 美注重 硬 的方面 强调理性主义的科学管理 日不但重视 硬 的方面 还特别注重 软 的方面 80年代 美国学者所著 企业文化论 企业生存的习俗和礼仪 Z理论 美国企业怎样迎接日本的挑战 日本企业管理艺术 和 寻求优势 美国最成功公司的经验 标志着企业文化理论的产生 行为科学派 企业文化 源在美国 根在日本 一种为企业全体员工所认可和共同遵循的 带有本企业特色的理想 信念 价值观念 行为方式 经营作风 企业精神 道德规范 发展目标和思想意识等精神因素的总和 科学管理是以 物 为中心的 理性管理 硬件 企业文化是以 人 为中心的 灵性管理 软件 运筹学 第二次世界大战期间 为了解决后勤组织和武器系统设计的复杂问题 促使运筹学向跨学科的数学化方向发展 包括数学 心理学和经济学领域许多专家学者们都参与到对运筹学的研究中 他们用定量的方法构造和分析问题 寻求数学意义上的最优解 战后 运筹学的优化方法广泛应用生产领域 为运作管理提供了许多定量分析的工具 50年代末到60年初 运作管理作为独立学科出现 爱德华 柏曼 EdwardBowman 罗伯特 法特 RobertFetter 出版了 生产与作业管理分析 1957年 伯法 Belffa 出版了 现代生产管理 1961年 他们都注意到生产系统面临的问题具有普遍性 以及生产运作为一个系统的重要性 同时强调了排队论 仿真 线性规划在运作管理中的应用 但是需要指出的是 由于运作活动的复杂性 运筹学建立的数学模型很难准确地描述生产系统 使其应用有一定局限性 计算机技术与物料需求计划 MRP 70年代 计算机技术在运作管理中得到广泛应用 在制造业中 一个重大突破是物料需求计划 MRP 被应用于生产计划与控制 物料需求计划通过计算机软件将企业的各部门联系存一起 共同完成复杂产品的制造 这样 生产计划人员就可以根据需求的变化 及时调整生产计划和库存水平 IBM公司的约瑟夫 奥利克 JosephOrlicky 和奥利佛 怀特 01iverWight 在MRP的理论与应用方面做了开创性的工作 随着计算机技术的高速发展 MRP进一步扩展为制造资源计划 MRP 其应用范围扩大到销售部门和财务管理 统一了企业的生产经营活动 目前在MRP 基础上 把办公自动化 后勤 设备维护 过程控制 数据采集和电子通讯等结合起来 实现更广泛的管理信息集成 向更高层次的企业需求计划 ERP 方向发展 准时化生产与工厂自动化 80年代发生了运作管理思想和自动化技术的革命 准时化生产 JIT 是制造业思想的主要突破 准时化生产是日本丰田汽车公司经过20余年的运作实践总结出来的 它包含了丰富的管理思想和方法 形成 个完整有机生产体系 JIT是一种彻底追求生产的合理性 高效性 能够灵活多样的适合各种需求的高质量产品的生产方式 用最少库存生产最适当数量的产品 实现零缺陷生产 这种生产方式在80年代得到世界各国的公认 受到普遍重视和推广应用 在这个时期 工厂自动化技术迅速发展 许多新的生产技术相继产生 如计算机辅助设计 CAD 计算机辅助工艺设计 CAPP 计算机辅助制造 CAM 集散系统 DCS 现场总线控制系统 FCS 等 并促进运作管理向系统集成与高效敏捷方向发展 工厂管理控制一体化系统 计算机集成制造系统 CIMS 柔性制造系统 FMS 出现并走向实用化阶段 管控一体的综合化信息管理自动化系统是指对整个企业的经营和生产进行综合的管理控制 企业自动化向管控一体的综合信息管理自动化系统发展是必然趋势 是技术发展的必然结果 以化工企业为例 今天生产过程控制信息约占 管理信息只占 到 世纪初 控制信息将下降到只占 而管理信息将也升至 由此可以看出企业从单一生产信息需求向多信息需求发展 计算机应用于工业自动化在早期是按功能独立进行的 现在 开放计算机网络使企业信息连接打破了 自动化孤岛 我们不仅可以在企业的经营部门和生产车间之间建立软件连接 基于Intranet与Extranet及WEB的软件系统还可以为企业的异地工厂之间 企业之间以及企业与供应商和用户之间连接成一体的自动化系统 可以得到有效的贸易信息与生产信息来做出最佳的生产决策 从而出现用计算机把贸易信息和生产信息沟通成为统一的信息管理系统 Foxboro公司的I AS Honeywell公司的TPS Fisher Rosemount大公司的Plantweb系统 ABB公司的Advant等均是具有管控一体功能的自动化系统 而且控制规模可变 控制功能更分散 管理信息集成度更高 更集中 全面质量管理与质量认证 80年代日本推行全面质量管理 使其运作生产率产品质量得到提高 极大地增强了日本的竞争力 但直到90年代 TQM才得到真正的普及 在质量发展史做出杰出贡献与成就的质量专家有W 爱德华 戴明 W EdwardsDeming 约瑟夫M 朱兰 Joseph Juran 和菲利普 克罗斯比 PhilipCrosby 国际标准化组织颁布的ISO 9000质量管理和质量保证的系列标准在建立质量体系 开展质量认证方面发挥重大作用 对全球化经济发展起到极大的推动作用 今天 TQM已经风靡全球 成为运作管理最重要的领域之一 受到前所未有的重视 流程再造 为了在世界经济竞争格局中恢复和保