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文档简介
4中国美食 中国美食介绍 中国是具有五千年历史的文明古国 它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分 是中国灿烂文化的结晶 中国疆域辽阔 气候多样 热带 亚热带 温带 亚寒带兼而有之 地形多样 江河湖海 山川平原 无一不备 这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类 不同品质的鱼肉禽蛋 山珍海味 瓜果蔬菜等丰富的动植物原料 调料 数千年来 中餐积累了多样的烹调技艺 仅烹调的操作方法就有 烧 炸 烤 烩 熘 敦 爆 煸 熏 卤 煎 氽 贴 蒸等近百种 从而形成了各式各样 千差万别 风味各异的菜系和品种 据不完全统计 全国约有各式菜肴一万多种 中餐的菜肴以色艳 香浓 味鲜 型美而著称于世 中餐的菜肴名称也别具特色 富有中国传统文化特色 给人以美好的回味 中国幅员辽阔 是世界上最重视 吃 的民族 经过几千年的发展 形成了博大精深的 食文化 长期以来 各地由于选用不同的原料 不同的配料 采用不同的烹调方法 因而形成了各自的独特风味和不同的菜系 其中 较为著名的八大菜系指川 粤 苏 湘 闽 徽 浙 鲁等 读一读 我会认 我会写 词语理解 课文主旨 总结
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