高考生物一轮复习 阶段评估检测（七）新人教版.doc

阶段评估检测(七) (30分钟100分)1.(10分)(2018长沙模拟)鸭梨醋饮属于绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者的青睐。下面为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题：新鲜的鸭梨汁果酒果醋鸭梨醋饮(1)果酒的酿造原理是先使酵母菌进行_，以增加酵母菌的数量，然后再通过_获得果酒。(2)在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在_上的野生型酵母菌。(3)酒精发酵时一般将温度控制在1825，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是_。(4)果醋发酵过程中，适宜的温度为_，较高的酒精浓度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是_。(5)酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是_。【解析】(1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在氧气充足时进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，进行无氧呼吸产生酒精。(2)在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在鸭梨皮上的野生型酵母菌。(3)温度主要影响酶的活性。(4)醋酸菌的最适生长温度为3035 。酒精浓度过高会抑制醋酸菌的生长和代谢，影响产酸量。(5)醋酸菌是需氧型细菌，发酵时需要通入无菌空气。答案：(1)有氧呼吸无氧呼吸(2)鸭梨皮(3)温度过高，酶的活性降低或失活(4)3035 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降(5)通入无菌空气2.(15分)王致和腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成，制作流程如图所示，据图回答下列问题：(1)在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与制作泡菜的主要菌种相比，毛霉在结构上的主要特点是_。毛霉在豆腐块上生长，豆腐块相当于微生物培养中的_。(2)腐乳制作过程中，微生物消耗有机物的过程是_，其他阶段无有机物消耗，原因是_。(3)加盐腌制后，短时间内取毛霉用显微镜观察，观察到的现象是_，原因是_。(4)当我们品尝腐乳时会发现腐乳的表面有一层致密的“皮”，它其实是_。【解析】(1)毛霉是一种丝状真菌，为真核生物，泡菜制作的主要菌种是乳酸菌，属于细菌，为原核生物，因此毛霉与细菌相比，在结构上最主要的特点是有以核膜为界限的细胞核。毛霉在豆腐块上生长，豆腐块为毛霉等微生物的生长提供营养物质，因此豆腐块相当于微生物培养中的培养基。(2)豆腐上长出毛霉阶段，毛霉等微生物通过细胞呼吸消耗有机物，加盐腌制后，微生物死亡，不再消耗有机物。(3)加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，高浓度的盐能使毛霉等微生物失水而出现质壁分离现象。(4)腐乳表面的“皮”是毛霉的匍匐菌丝。答案：(1)有以核膜为界限的细胞核培养基(2)让豆腐上长出毛霉加盐腌制后，微生物死亡，不再消耗有机物(3)质壁分离高浓度的盐能使毛霉等微生物失水而出现质壁分离现象(4)毛霉的匍匐菌丝3.(15分)(2018太原模拟)长期使用除草剂会污染环境，研究发现一除草剂(有机物)能被土壤中某细菌(m)降解。如图为分离能降解该除草剂的m菌种的过程。请回答下列相关问题：土壤样品选择培养划线纯化菌种(m)(1)在液态培养基的基础上制备固体培养基时常用的凝固剂是_。(2)土壤有“微生物的天然培养基”之称。为了获取能降解该除草剂的m菌种，选择的土壤样品应来自_。图中过程所用的培养基中需要加入_作为唯一碳源。进行选择培养的目的是_。(3)图中过程划线所用的工具为_，该工具在使用前后都要进行_灭菌。(4)若要检测土样中的细菌含量，应采用_法进行接种。先将1 ml土壤溶液稀释100倍，然后随机选取4个经灭菌处理的平板，其中3个平板上分别涂布0.1 ml稀释液，1个平板未涂布稀释液，适当培养后，4个平板上的菌落数分别为39、38、37和0，则可计算得出每升土壤溶液中的活菌数为_个。【解析】(1)在液态培养基的基础上制备固体培养基时常用的凝固剂是琼脂。(2)土壤有“微生物的天然培养基”之称，根据题意，为了获取能降解该除草剂的m菌种，选择的土壤样品应来自被该除草剂严重污染的土壤。图中过程是选择培养，目的是增加目的菌(即能降解该除草剂的m菌种)的浓度，故所用的选择培养基中需要加入该除草剂作为唯一碳源，以促进目的菌种的生长繁殖，抑制其他微生物的生长繁殖。(3)图中过程所用的方法是平板划线法，划线所用的工具为接种环，接种环在使用前后都要进行灼烧灭菌，以避免杂菌污染。(4)若要检测土样中的细菌含量，应采用稀释涂布平板法进行接种。即先将1 ml土壤溶液稀释100倍，然后随机选取4个经灭菌处理的平板，其中3个平板上分别涂布0.1 ml稀释液，1个平板未涂布稀释液，适当培养后，4个平板上的菌落数分别为39、38、37和0，即对照组的菌落数为0，说明平板灭菌彻底，则根据三个实验组的数据可计算得出每升土壤溶液中的活菌数为(39+38+37)30.11 000100= 3.8107个。答案：(1)琼脂(2)被该除草剂严重污染的土壤该除草剂增加目的菌的浓度(3)接种环灼烧(4)稀释涂布平板3.81074.(15分)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌r时，可选用_或平板划线法接种。(2)培养酵母菌r时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌r提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为_。【解题指南】解答本题时，需要注意以下两点：(1)明确酵母菌的培养需要碳源、氮源、生长因子等，糖类物质是重要的碳源之一。(2)明确胡萝卜素易分解，温度过高、干燥时间过长会造成胡萝卜素分解。【解析】本题考查微生物的实验室培养、植物有效成分的提取。(1)接种微生物的方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法。(2)蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源。(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸，所以萃取时一般采用水浴加热方式；萃取后需将原料中的固体物滤去。(4)提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用标准样品主要是起对照的作用。答案：(1)稀释涂布平板法(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照5.(15分)要从土壤中筛选出相应的分解菌，其实验流程如下，请回答：配制土壤溶液系列稀释涂布平板与培养菌落计数(1)采用_法时需要将样液进行一系列的梯度稀释，然后接种培养，计数菌落。通常统计的菌落数比活菌的实际数目_。在稀释土壤的过程中，每一步都要在_旁操作。(2)对培养基灭菌常用的方法是_。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是_。(3)若要筛选出尿素分解菌，配制土壤溶液的土样应从_的土壤_层取样，培养用的培养基应为以_为唯一氮源的选择培养基。(4)向培养基中加入酚红指示剂，若培养基中存在分解尿素的细菌，其菌落周围会出现_，这是尿素被分解生成的_使酚红指示剂显色的结果。【解析】(1)将样液进行一系列梯度稀释后进行的接种方法是涂布平板法，该方法可以对微生物进行计数，由于当两个或多个细菌连在一起时，培养基上观察到的只是一个菌落，因此通常统计的菌落数比活菌的实际数目少。稀释涂布平板法的各步操作均应在酒精灯的火焰旁进行。(2)对培养基的灭菌通常采用高压蒸汽灭菌法。若要检测使用的培养基是否被污染，通常需要设置空白对照，即将未接种的培养基在37 (或适宜温度或3037 的某一温度)恒温箱中倒置培养一段时间(或12天)，观察是否有菌落生成，若无菌落生成，则说明培养基的制作是合格的。(3)土壤中分解尿素的细菌生活在有机物丰富的土壤表层中，因此若要筛选出尿素分解菌，配制土壤溶液的土样应从有机物丰富的土壤表层取样，培养用的培养基应为以尿素为唯一氮源的选择培养基。(4)分解尿素的细菌的鉴定是在培养基中添加酚红指示剂，由于分解尿素的细菌能够合成脲酶，脲酶能将培养基中的尿素分解产生氨(nh3)，使ph升高，酚红指示剂变红色。答案：(1)稀释涂布平板少酒精灯火焰(2)高压蒸汽灭菌法将未接种的培养基在37 (或适宜温度或3037 的某一温度)恒温箱中倒置培养一段时间(或12天)，观察是否有菌落生成(3)有机物丰富表尿素(4)红色氨(或nh3)6.(15分)(2018太原模拟)科学家在深海火山周围的热泉(与地球上早期生命所处的环境类似)中发现大量的硫细菌，从中筛选出能高效产生高温蛋白酶的硫细菌sm06，它通过氧化硫化物过程中释放的能量来同化二氧化碳并进行生长，其筛选过程如图所示。请回答下列问题：(1)硫细菌sm06的代谢类型为_(填“光能自养型”或“化能自养型”)；其细胞结构中具有_(填细胞器名称)。(2)接种前，随机取若干灭菌后的空白培养基培养一段时间，这样做是为了_。(3)获得的菌种若要临时保藏，可将菌种接种到试管的_培养基上，在合适的温度下培养后放入4 的冰箱中保藏；若要长期保存，可以采用_的方法。(4)研究热泉生态系统的意义有：_ (写出两点即可)。【解析】(1)硫细菌sm06通过氧化硫化物过程中释放的能量来同化二氧化碳，说明其代谢类型为化能自养型；硫细菌属于原核生物，其细胞中只有核糖体一种细胞器。(2)接种前，随机取若干灭菌后的空白培养基培养一段时间，这样做是为了检测培养基灭菌是否合格。(3)临时保藏菌种时，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养后放入4 的冰箱中保藏；若要长期保存，可以采用甘油管藏的方法。(4)本题属于开放题，只要答案合理即可。研究热泉生态系统的意义有：丰富人们对生物适应性、多样性的认识；对研究生物抗高温、抗高压的机理有重要价值；对研究生命的起源和进化有一定的意义；利用发酵工艺获得特殊的生物制品等(写出两点即可)。答案：(1)化能自养型核糖体(2)检测培养基灭菌是否合格(3)固体斜面甘油管藏(4)丰富人们对生物适应性、多样性的认识；对研究生物抗高温、抗高压的机理有重要价值；对研究生命的起源和进化有一定的意义；利用发酵工艺获得特殊的生物制品等(任答两点即可)7.(15分)为了获得-胡萝卜素产品，某小组开展了产-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题：(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是_；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该_。(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是_。(3)如图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是_。(填序号)安全阀、放气阀、压力表放气阀、安全阀、压力表安全阀、放气阀、温度表放气阀、安全阀、温度表(4)为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌落生长，最可能的原因是_。(5)为增加-胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂的目的是_；研磨时_(填“需要”或“不需要”)添加caco3，理由是_。【解题指南】(1)图示信息：灭菌锅及其局部剖面示意图，从而推断出甲、乙、丙指示的结构名称。(2)关键知识：微生物的培养与分离纯化、色素的提取。【解析】本题考查微生物培养中的灭菌、接种技术、灭菌锅的构造、色素提取的操作。(1)灭菌常用方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌等，培养皿常用高压蒸汽灭菌、干热灭菌。将培养皿放入灭菌锅之前通常用牛皮纸或报纸包扎避免灭菌后的再次污染。(2)青霉素能破坏细菌的细胞壁并在细菌的繁殖期起杀菌作用，因此添加青霉素可抑制细菌的生长。(3)乙连接