七级生物下册 第四单元 第2章 第1节 食物中的营养物质同步测试 （新版）新人教版.doc

食物中的营养物质 1. 人需要吃东西，这是因为食物能给我们提供所需要的（）a营养物质b能量c物质和能量d氧气和能量【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质；无机盐是构成人体组织的重要原料；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。因此，食物为人体的生长发育提供了物质和能量。故选：c。2. 下列细胞中的物质，都被称为有机物的是（）a水、糖类、蛋白质b糖类、脂质、蛋白质c无机盐、氧、核酸d氧、核酸、葡萄糖【解答】解：水、无机盐、氧，分子比较小，都属于无机物；糖类、蛋白质、核酸、脂类的分子比较大，都属于有机物。故选：b。3. 常吃海带和紫菜等含碘丰富的海产品可以预防（）a侏儒症b大脖子病c呆小症d糖尿病【解答】解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿。故选：b。4. 人体是比较花生仁、核桃仁、小麦仁三种食物所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（）a实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少做出比较b实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏大c为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录d实验中水吸收的热量小于这些食物实际所含的能量【解答】解：a、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，a正确。b、食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，b错误。c、为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录，表明水分已经充分吸收热量，c正确。d、实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，d正确。故选：b。5. 某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒花生种子充分燃烧后，锥形瓶中的50ml水从15升高到了351ml水每升高1，需要吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（）a小于3150焦b等于3150焦c等于4200焦d大于4200焦【解答】解：资料提示：1ml水每升高1需要吸收4.2j的热量，因此，一粒花生米燃烧，使50ml水由15上升到35放出的热量是：4.250（35-15）4200j在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，还是会有一部分热量散失掉，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多。故选：d。6. 生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表以下说法错误的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）2020201水（毫升）50505050温度上升（）2.21.431.3a实验中，应该为20b测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底c为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复组d分析结果、花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁【解答】解：a、探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，应该为20，a正确；b、在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，b错误；c、要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，以减小误差，提高可信度，c正确；d、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁，d正确。故选：b。7. 在测定菠菜、梨中维生素c含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）a菠菜中维生素c含量高b菠菜中维生素c含量低c维生素c能使碘液变蓝d青椒中维生素c含量最多【解答】解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素c可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素c越多，反之越少。因此在测定菠菜、梨中维生素c含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素c含量较少。故选：b。8. 鉴定维生素c的试剂是（）a高锰酸钾溶液b碘液c氢氧化钠溶液d硫酸铜试剂【解答】解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素c可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，边滴边震荡，边观察，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素c越低，反之越高。因此，可以利用维生素c的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色原理来检测食物中维生素c的含量。故选：a。9. 为了探究不同果蔬中维生素c的含量，某同学用天平称取了苹果、桔子、梨和番茄等四种果蔬各50克，在研磨和榨取出它们的汁液后发现（）a四种汁液体积和质量都相同b四种汁液体积相同，质量不同c四种汁液体积不同，质量相同d四种汁液体积和质量都不同【解答】解：为了探究不同果蔬中维生素c的含量，实验方案：（1）检查器材（2）榨取果汁、蔬菜汁。（3）溶液褪色试验。某同学用天平称取了苹果、桔子、梨和番茄等四种果蔬各50克，在研磨和榨取出它们的汁液后发现四种汁液体积和质量都不同。故选：d。10. 在很多蔬菜和水果中都含有维生素c，要想比较不同蔬菜中维生素c含量的多少，需要利用维生素的哪个重要特性（）a维生素c能使淀粉变蓝b维生素c使紫红色高锰酸钾溶液褪色c维生素c遇碘变蓝色d维生素c能使二氧化碳溶液变浑浊【解答】解：a、维生素c遇碘是不变蓝色的，淀粉遇碘液会变蓝色，不符合题意。b、维生素c的一个重要特性就是能使紫红色高锰酸钾溶液褪色。符合题意。 c、淀粉遇碘变蓝色，但是维生素c遇碘不会变蓝色，不符合题意。d、能使澄清的石灰水变浑浊的应该是二氧化碳而不是维生素c，不符合题意。故选：b。11. 将下列几种营养物质缺乏时可能引起人或植物产生的病症用线连接起来。【解答】解：（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类食物来源主要功能缺乏症维生素a动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素b1牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素c绿色蔬菜、辣椒、西红柿维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素d动物肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松（2）植物的生长需要多种无机盐，无机盐必须溶解在水中植物才能吸收利用。植物需要量最大的无机盐是含氮、含磷、含钾的无机盐。氮肥能促使植物的茎叶旺盛生长，磷肥能够促进花芽分化，提早开花结果，能使植物多开花多结果，促进幼苗根系生长和改善果实品质；钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和维生素c的含量，有利有机物向植物储存器官内转运。故答案为：12. 某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：事物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20202020水（毫升）505050温度上升（）2.21.431.3请回答下列问题：（1）该实验探究的问题是： （2）该实验的变量是 （3）实验中，应为 （4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是 （5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是 【解答】解：（1）某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，根据表格信息可知：表格中涉及花生仁、黄豆、核桃仁、大米，测量后使水升高的温度不同，因此该实验探究的问题是：不同食物中的能量相同吗？（2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同其它量皆相同的实验只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食