七级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养总结提升 （新版）新人教版.doc

第二章 人体的营养总结提升 范围：第四单元第二章类型一食物中的营养物质食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，其中糖类、脂肪和蛋白质是大分子有机物，需要经过消化后才可被吸收；水、无机盐和维生素是小分子有机物，不需要消化即可被吸收。考查中往往围绕各类营养物质的作用以及缺乏症等。例1 2017南充下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是()a糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病b脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素b1易患神经炎c蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素a易得夜盲症d水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿解析 d糖类是人体的主要供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类；脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素b1易患神经炎；蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素a易得夜盲症；水是人体内含量最多的物质，也是人体各项生命活动进行的载体；人体缺铁易患贫血。12017赤峰如图2t1是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物()图2t1a食物甲 b食物乙 c食物丙 d食物丁类型二消化系统的结构与功能了解消化系统各器官的结构与功能，明确各器官的结构与功能是相适应的，有助于我们较好地解答此类题。如口腔中的牙齿，有利于切断和磨碎食物；小肠的结构中有皱襞和小肠绒毛，扩大了吸收面积；大肠只有皱襞，没有绒毛，吸收面积较小。例2 2017内江如图2t2为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是()图2t2a分泌的消化液中含消化脂肪的酶b在开始消化淀粉c既能分泌消化液，又能分泌激素d是吸收蛋白质等营养成分的主要场所解析 c是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用；是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，不能消化淀粉；是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质；还能分泌激素，胰腺上有胰岛可以分泌胰岛素；是大肠，消化和吸收的主要场所是小肠。小肠吸收氨基酸等小分子物质。22017泰安据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是()a一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新b蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量c婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用d购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有qs图标类型三探究馒头在口腔中的变化本类题围绕唾液淀粉酶对淀粉消化的主题，考查实验原理：淀粉遇碘变蓝；也会考查温度、酸碱度对酶活性的影响；还会考查淀粉与唾液淀粉酶是否充分混合也影响酶的消化作用。在答题时，要考虑温度要适宜、酸碱度要适宜、要让唾液与淀粉充分混合，才更有利于消化淀粉。例3 2017遂宁如图2t3是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是()图2t3a本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液b在操作步骤时，若将两支试管放在温度为5 的水浴中保温对实验没有影响c在步骤中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝d此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用解析 b本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液；唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤时，若将两支试管放在温度为5 的水浴中保温，唾液淀粉酶的活性降低，不能将淀粉全部消化导致2号试管滴加碘液变蓝，对实验产生影响；1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝；此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用。32017衡阳衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过图2t4所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。 . 图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用a、b、c、d、e表示)被消化的程度。请据图回答：图2t4(1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线_。(2)鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的_(填字母)段完成。(3)小华同学长期偏食、挑食、爱吃鱼肉，不吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是他缺乏_。 . 某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题。试管编号1234米粉碎屑或粉条适量碎屑适量碎屑适量碎屑适量碎屑唾液有无2 ml唾液a2 ml唾液2 ml唾液是否搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度37 0 100 水浴时间10分钟加入碘液2滴(4)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在a处应加入_。 (5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是_。 (6)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是：_对淀粉的消化是否有影响？类型四合理营养与食品安全合理营养，即应该每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。食品安全就是应当关注食品包装上的营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。例4 2017福建从食品安全角度考虑，正确的做法是()a随便采食野生蘑菇b不购买过期的食品c常吃含防腐剂的食品d少吃发芽的马铃薯解析 b上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒； 过期的食品对人体有害，吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒； 大量的防腐剂对人体有一定的危害；吃发芽的马铃薯会中毒。42017昆明符合合理营养或食品安全的是()a烹调食物多加盐b一日三餐，按时进餐c有虫眼的蔬菜一定安全d常吃油炸食品详解详析【体验中考】1b解析 分析甲、乙、丙、丁四种食物的各种营养物质的含量可知：食物乙含铁最多，因此某同学患贫血症，最好多摄取乙食物。2b解析 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新；糖类是人体最主要的能源物质，蛋白质不是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质；水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用；在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。3(1)甲(2)c(3)维生素c(4)2 ml清水(5)淀粉被唾液淀粉酶分解了(6)温度解析 (1)(2)淀粉的消化开始于a口腔、蛋白质的消化开始于c胃、脂肪从d小肠开始消化，分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。(3)牙龈出血是坏血病的症状，坏血病是缺乏维生素c引起的，维生素c在水果和蔬菜中含量丰富。(4)要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2 ml清水和1号试管形成对照。(5)结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝。1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。(6)若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度。4b解析 高盐饮食会增加胃癌的发病率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老；为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在