饮料与生活.ppt

饮料与生活 38 2贾雨晴 在我们生活中充满着各式各样的饮料 酸奶 汽水 功能饮料 奶茶 果汁等等数不胜数 它们最统一的特点就是有着美味的口感 让你欲罢不能 但是 这些让我们感觉尝起来很 Happy 的饮料 真的就是对我们身体最好的吗 今天就让我带你一起来看看 不同饮料的不同影响 Dear同学们 我想 你们一定认识我 你们还是爱我的 对么 尽管 SOMEBody对本小姐的魅力有所成见 谁说我们家族是垃圾食品 我 我 就 跟 Ta 急 有木有 伤不起 OK 既然 饮料小姐如此的咆哮 那么 还是由淡定的ME来说8 事情系这样滴 关于饮料中的添加剂 被告 饮料 家族 原告 检查院工作人 被告 我们是被冤枉的 原告 死鸭子还嘴硬 饮料小姐 其实 我们也是无辜的受害者呢 你看 贪婪的加工者都往我们身上加了什么 关于一瓶饮料的体检结果 食用香精是参照天然食品的香味 采用天然和天然等同香料 合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精 包括水果类水质和油质 奶类 家禽类 肉类 蔬菜类 坚果类 蜜饯类 乳化类以及酒类等各种香精 适用于饮料 饼干 糕点 冷冻食品 糖果 调味料 乳制品 罐头 酒等食品中 食用香精的剂型有液体 粉末 微胶囊 浆状等 关于香精 关于色素 我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制 凡是肉类及其加工品 鱼类及其加工品 醋 酱油 腐乳等调味品 水果及其制品 乳类及乳制品 婴儿食品 饼干 糕点都不能使用人工合成色素 只有汽水 冷饮食品 糖果 配制酒和果汁露可以少量使用 一般不得超过1 10000目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种 即苋菜红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 靛蓝和亮蓝 虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论 但它们没有任何营养价值 对人体健康也没有任何帮助 能不食用就尽量不要食用 事实上 在巨大的经济利益的驱使下 我国食品中合成色素的超标 超范围使用现象屡禁不止 大家在购买食品时一定要小心 不要过分追求食品的色泽 防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种 食品要长久保存需要防腐剂 而人们对防腐剂的使用情况又存在担心 普通食品中防腐剂的使用情况到底怎样 会对消费者构成怎样的安全隐患 中国消费者协会日前发布2001年第2号消费警示 指出食品中的 防腐剂 关系健康 使用的防腐剂大多是人工合成的 超标准使用会对人体造成一定损害 因此 中国对防腐剂的使用有着严格的规定 明确防腐剂应该符合以下标准 1 合理使用对人体健康无害 2 不影响消化道菌群 3 在消化道内可降解为食物的正常成分 4 不影响药物抗菌素的使用 5 对食品热处理时不产生有害成分 中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂 其中最常用的有苯甲酸 山梨酸等 苯甲酸的毒性比山梨酸强 而且在相同的酸度值 关于防腐剂 碳酸饮料清爽可口 孰不知 原来是糖衣炮弹 无论是婴儿还是成人喝可乐都对身体有害 英国伯明翰大学的彼得 洛克博士在英国牙科杂志发表文章 认为青少年牙齿受到腐蚀 喝发泡饮料 可乐 汽水 是主要原因之一 碳酸饮料 影响你的钙与铁碳酸饮料包括各式汽水 调味汽水 可乐 调味可乐 以及各式含气饮料 碳酸饮料不宜常喝的原因有四 碳酸饮料含有气体 即二氧化碳二氧化碳会刺激胃液分泌 胃酸过多容易感觉腹胀 降低食欲 而减少日常饮食摄食 饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育 学习效果 运动成绩 工作表现和身体健康 可乐的成分与危害 碳酸饮料 影响你的钙与铁碳酸饮料包括各式汽水 调味汽水 可乐 调味可乐 以及各式含气饮料 碳酸饮料不宜常喝的原因有四 碳酸饮料含有气体 即二氧化碳二氧化碳会刺激胃液分泌 胃酸过多容易感觉腹胀 降低食欲 而减少日常饮食摄食 饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育 学习效果 运动成绩 工作表现和身体健康 碳酸饮料含有砂糖一罐355c c 的可乐 大约含有35公克糖 相当於140卡热量 相当於半碗饭的热量 不过 只有热量相等 营养素却相差大 因糖只含有热量 其他营养素一点也没有 是空有热量的空卡食物或垃圾食物 经常饮用 会积少成多 使体重增加 同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯 只喜欢喝有甜味的水 而不喝白开水 另外糖对牙齿健康也有不良的影响 碳酸饮料 碳酸饮料的另一成分磷酸磷酸会降低体内钙的吸收 影响骨骼生长及身高的正常发育 正值生长发育期的儿童与青少年 需要充分的钙质 使骨骼正常生长发育 维持良好的骨骼新陈代谢 并使骨骼密度达到最佳状况 所以更不宜饮用碳酸饮料 另外 磷酸还会阻碍铁质的吸收 铁是制造血液的主要材料之一 一旦铁质不够 会引起缺铁性贫血 正在快速生长发育的孩子们 也正需要足够的铁质来快速造血 尤其是青春期少女 铁的需要量更高 因为每个月的月经 会固定损失大量铁质 所以爱喝碳酸饮料的女孩 更容易发生缺铁性贫血 各式可乐中含有的咖啡因咖啡因会刺激心脏肌肉收缩 加速心跳及呼吸 会刺激胃酸分泌 伤害肠胃 具有利尿作用 老人容易有脱水的危险 长期饮用会上瘾 一旦不喝 就觉得浑身不对劲 无精打采或头痛 若长期过量饮用 碳酸饮料 青少年应尽可能少喝发泡饮料 多喝牛奶和水 以免牙齿受损 我们喝饮料的同时 有木有想过 它对我们的身体有什么影响呢 牙齿受到腐蚀 保护层变薄 牙变易损 是酸性物质作用所致 龋齿则是吃过多糖引起的 洛克博士观察发现 每天喝28克发泡饮料的12岁青少年 牙齿明显受蚀 每天喝4杯发泡饮料 12岁的青少年牙齿受损高达25 2 14岁的青少年则高达51 3 即每日咖啡因超过200毫克 便会有消化不良 头痛 失眠 神经质 发抖 易怒 心跳加速等慢性中毒现象 咖啡因存在於可乐 茶和咖啡中 一罐355c c 的可乐含有咖啡因65毫克 一罐350c c 乌龙茶含80 120毫克 一杯即溶咖啡含85 200毫克 因此 一天若喝三罐以上可乐 或喝一罐可乐 再加上一罐乌龙茶与一杯咖啡 就摄取咖啡因超过了200毫克 长久下来便容易发生慢性中毒现象 1 对骨骼的影响2 对牙齿的影响使牙齿因过酸而变黄变薄 3 对人体免疫力的影响4 对消化功能的影响因有二氧化碳 会产生大量气体 涨腹 从而影响食欲5 对神经系统的影响6对青少年发育不利青少年喝碳酸饮料对身体尤为不利 长时间喝会导致肥胖 严重影响体形 造成自卑情绪 而且会降低肺活量 英国一项最新研究结果显示 部分碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损 专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域 严重威胁人体健康 因此 碳酸饮料对身体基本没有好处 被告 那我们就一无是处了吗 原告 呃 哪种饮料对身体有益呢 人在日常生活中少不了饮料 但市场上的饮料林林总总 让人眼花缭乱 无从选用 概括一下 除了饮用水外 常见的主要有果汁饮料 蔬菜汁饮料 含乳饮料 茶饮料 碳酸饮料和咖啡饮料等几大类 果 蔬汁饮料这类饮料能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味 原有的维生素类物质未被破坏 但果 蔬汁饮料毕竟在其中添加了水 糖液 酸味剂等成分 过多饮用后 其中糖和热量对健康造成的伤害多过这些营养成分带来的好处 不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生 而且 果 蔬汁在加工过程中损失了很多人体必需的膳食纤维 而膳食纤维对保持消化系统健康具有重要作用 有助于预防心血管疾病 癌症 糖尿病等疾病 也可以稀释和加速胃肠道内致癌物和有毒物质的排出 含乳饮料按国家标准规定 每100毫升纯牛奶中 蛋白质不得低于2 9克 调味乳不得低于2 3克 以保证其营养价值 要求含乳饮料中蛋白质不低于1 0克 毫升 乳酸饮料或乳酸菌饮料中不低于0 7克 100毫升 相比较 含乳饮料中蛋白质含量仅为牛奶的1 3左右 而乳脂肪 维生素等其他营养成分也与牛奶有很大差距 因此 含乳饮料的营养价值远低于牛奶 但因其口感好而很受孩子的喜爱 家长若长期将含乳饮料当成奶给孩子喝 必将影响孩子的生长发育 茶饮料这是茶叶经水浸泡后 通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水 糖液 酸味剂 食用香精 果汁或植 谷 物抽提液等调制加工而成的饮品 饮茶可降低人体血液黏稠度 防止血栓形成 消除疲劳 增强记忆力和免疫力等 但茶饮料成分不等同于茶 所以不能完全体现茶的这些功能 也不能完全替代茶 饮料小姐 我们家族有悠久的历史 你看 茶 咖啡 可可 世界三大饮料 可可 咖啡 茶并称当今世界的三大无酒精饮料 刺激爽口的可可 浪漫浓郁的咖啡 自然清新的茶香 不同文化背景的国家在饮品选择方面有着各具特色的偏好 非洲是世界的最大的可可生产区 多输往西欧和美国 世界咖啡栽培面积的99 9 和产量的99 4 拉丁美洲居首位 消费则集中在发达国家 以美国 西欧各国和日本为多 亚洲是世界著名茶叶产区 亚洲茶文化源于中国 现以中国和日本最为发达 4000年前 非洲的埃塞俄比亚咖法地区的牧民发现 羊群吃了一种热带小乔木后躁动不安 兴奋不已 赶回羊圈后羊群通宵达旦欢腾跳舞 于是大胆尝试 发觉这种植物可以提神解乏 甚至也会手舞足蹈 现在咖啡的名称就取之于 咖法 的近似音 现代医学认为 咖啡能促进人体新陈代谢 延续衰老过程 兴奋神经 驱除疲劳 咖啡分为大 中 小粒种 小粒种咖啡因含量低 但香味浓 中粒 大粒咖啡咖啡因含量高 但香味差 通常的商品咖啡是以上配制而成 一般为三 七分 也门的国花 国树 洪都拉斯 萨尔瓦多的国树 咖啡 中国自古有 神农尝百草 日遇七十二毒 得茶而解之 的传说虽无可稽考 但可说明知茶百用为时甚早 唐代陆羽在其所作世界上第一部茶叶专著 茶经 中称 茶者 南方之嘉木也 一尺 二尺乃至数十尺 其巴山 峡川有两人合抱者 不但描述了茶树的形态 而且指出茶产于中国南方 并说 茶之为饮 发乎神农氏 闻于鲁周公 傍时浸俗 盛于周朝 茶叶作为药用 记载最早是 神农本草经 神农尝百草 日遇七十二毒 得茶而解之 李时珍的 本草纲目 中记载 茶苦而寒 最能降火 又兼解酒食之毒 使人神思矍爽 不昏不睡 茶 梧桐科多年生热带小乔木 原产南美洲亚马孙河上游的热带雨林 果实是世界三大饮料 咖啡 茶叶 可可 之一 学名为theoarocacao 其果实经发酵及烘焙後可制可可粉及巧克力 可可 碳酸类饮料 是将二氧化碳气体和各种不同的香料 水分 糖浆 色素等混合在一起而形成的气泡式饮料 像可乐 汽水等 碳酸饮料 主要成分包括 碳酸水 柠檬酸等酸性物质 白糖 香料 有些含有咖啡因果蔬汁饮料 各种果汁 鲜榨汁 蔬菜汁 果蔬混合汁等 功能饮料 含各种营养要素的饮品 满足人体特殊需求 茶类饮料 大家熟悉得不能再熟悉了 乳饮料 常喝的牛奶 酸奶等 饮料的分类 饮料的作用主要是供给人体水分 除此以外还因饮料性质的不同产生不同的功效 比如咖啡有提神的作用 而绿茶有止渴 红茶有去腻等作用 目前市场上供应的各种饮料是否适合学生饮用呢 让我们先看一看常见饮料的组成成份 各种饮料包装上所示的配方有 天然果汁 香精 维生素 矿物质 糖 食用色素 防腐剂等 但一般都不说明含量 有的在配方中注明不含色素和防腐剂 其实 防腐剂 色素等对人体毫无用处 反而要经肝脏解毒作用后再排出体外 对成人而言 这点剂量不会有影响 而对学生来说 幼小的肝脏可能就不堪负担了 喝饮料的误区 我们就爱喝酸酸甜甜的饮料 才不管它们是不是有营养呢 喝无滋无味的白开水 我们常常不能痛痛快快地接受 有些妈妈索性买来各种味道的饮料让我们喝个够 心想 反正饮料也是水 喝水喝饮料还不是一回事儿 殊不知 这种做法是非常错误的 会给我们的生长发育带来很多害处 如果经常饮用可乐 果茶 配制型果汁 果味汽水等饮料 会刺激胃黏膜 冲淡胃液 影响食物的消化和吸收 还会加重肝肾的负担 使宝宝的免疫功能下降 经常发生呼吸道 消化道及其他系统的感染 含有咖啡因等成分的饮料 长期饮用会严重危害我们的生长发育 喝饮料过多有可能使学生产生厌食 腹痛 腹泻 呕吐 消瘦 乏力等症状 患上现代未成年人寒积病 冰箱病 陷阱1 以饮料代替白开水 大多数学生都喜欢喝饮料 有的学生甚至养成进餐之前必喝饮料才肯吃饭 因此父母不得不买来各种甜饮放在家里 然而 这些饮料中含有很高的糖分 可必需的其他营养含量却很少 我们喝了非但不解渴 反而容易产生饱腹感 影响正常进食 所以 经常以饮料解渴的学生个个长得面黄肌瘦 其实 让我们最解渴的莫过于白开水 或兑了纯果汁的白开水 饮料并不能真正解渴 饮