微波炉培训材料(最新版).ppt

三洋微波炉产品知识讲解 内部培训资料严禁外传 2010 02 讲解提纲行业与品牌分析了解三洋微波炉六大技术优势与产品卖点USP常见问题解答 Q A 三洋微波炉菜谱和终端演示 1940年 英国的两位发明家在改进雷达系统时设计了一个叫做 磁控管 的器材部件 它产生了微波能 即一种短波辐射 在使用磁控管时 他们注意到磁控管产生的辐射反过来又产生了热 磁控管很快融化了巧克力 并且还用它来爆玉米花 第一个微波炉就在二战期间的雷达研究室内闪亮登场了 20世纪60年代 微波炉开始在日本始生产并打入国际市场 日本三洋微波炉成为美国市场占有率第一品牌后 又相继在英国和新加坡建立了生产基地 分别供应欧洲和东南亚 澳洲市场 微波炉在国际的发展历史 微波炉在中国的发展历史 微波炉在我国的研制和生产是在20世纪80年代初期 90年代后 微波炉在中国尚处起步阶段 市场潜力巨大 因此微波炉生产线如雨后春笋般在全国发展起来 一 微波炉行业与品牌分析 品牌理念 地球是一个生命体 我们所有的努力就是为了创造与这个蔚蓝星球的和谐共生 这就是 ThinkGAIA SANYO力求从环境 能源和生活方式的不同领域中 以 可持续发展 和 共生共存 为宗旨 创造出GAIA与人类都喜爱并且受益无穷的产品 日本三洋电机株式会正式创立于1950年 是世界五百强企业之一 其产品遍布各地 三洋电机下割民用 商用 元器件及服务四大企业集团 全球子公司及相关企业近三百家 在太阳能 家用电器 数码技术等诸多领域处于世界领先地位 读音 盖娅 一 微波炉行业与品牌分析 大环境市场分析 竞争品牌分析 一 微波炉行业与品牌分析 不足产品低廉无档次产品技术含量低 不足产品低廉无档次产品功能虚假 不足销售量偏低 产品外观单一 不足促销手段单一 产品价格高 分析 分析 行业销售规模第一 老百姓认知度高 产品丰富 造型多变 主卖 光波 中国红 销售规模追随者 品牌炒作能力强 产品仿照能力快 主卖 蒸立方 平台微波炉专业厂家 日本品牌中高端定位 日系产品风格 主卖 平台SETM技术 生产规模小 知名品牌 产品外型美观精致 主卖 变频 微波炉行业显著变化 一 微波炉行业与品牌分析 品牌竞争城市微波炉市场 微波炉市场基本格局 格兰仕稳居第一 市场份额为50 美的列第二 上海松下和三洋市场份额为3 左右 居第三 四 海尔与LG已经逐渐退出中国微波炉市场 格兰仕在机械式 机械烧烤式和电子烧烤式微波炉市场占有均为行业老大 在电子式微波炉市场 三洋获得70 15 的零售量市场份额 位居第一价格变化趋势 微波炉市场的平均价格与去年同期相比上升明显 电子烧烤式微波炉的平均价格上升幅度最大 各品牌平台无转盘微波炉引领价格高端 三洋微波炉简析之行业状况 一 微波炉行业与品牌分析 三洋微波炉发展史1964年三洋生产微波炉 当时日本国内拥有量250台 1993年发明簇射波技术1997年合肥三洋超级簇射波微波炉产品上市2002年三洋第一台平台无转盘微波炉在中国上市2006年合肥三洋全面淘汰有转盘微波炉 成为国内最专业 技术最领先的生产厂家2008年 应用多项新技术 微波炉上市 格兰仕微波炉发展史1992年9月 第一台 格兰仕 品牌的微波炉正式诞生美的微波炉发展史微波炉项目于1999年12月通过审批松下微波炉发展史 1994年成立上海松下微波炉有限公司 2005年开始在国内推出第一代无转盘微波炉 解说 三洋从1964年生产第一台微波炉至今已经有45年专业历史 是国内平台微波炉的创始者 引领了为微波炉行业的换代革命 具有强大的技术研发能力 二 微波炉基础知识 价格便宜 销售量大 主要是低端产品为主 主打的光波炉销售很好 目前已中国红系列为主 也是国内最早的微波炉生产厂家 1 蒸汽功能 蒸汽功能使用长了后不易于清理打理 前期内置的QQ水盒在微波炉工作五分钟内是没有任何作用的 2 做工问题 由于产量大 磨具磨损严重所以产品做工比较粗糙 4 新出的产品以V8系列为主 内胆右侧有个凸起 不够专业 5 门开关里面是有润滑油的 使用时间长了后门开关处呈黑色状态 不卫生不健康 一 微波炉行业与品牌分析 外观非常吸引人 门缝等很小 做工很细 是顾客主要选择的关注点 还有就是美的的外观比较小巧 外观样子高26CM长46CM深35CM以内 非常适合顾客的 做工精细外感时尚功能卖点多广告多价格分配合理 电脑板的都带烧烤 赠品多品牌知名度高菜单多 1 美的23升的和三洋21L差不多 2 美的的800W实际没有那么大 3 炒作上 内置了4大养颜瘦身菜单 很受女士消费者喜爱 4 宝宝菜单方面 是3分钟 固定不变的 我三洋的是可以根据食物多少自动调节时间和食物多少的5 表面做工精细 外观精细但里面不细比如底板部分等6 按键不是很好用 7 在百度一搜 微波炉爆炸是比较高的 一 微波炉行业与品牌分析 一 微波炉行业与品牌分析 品牌知名度高 外观设计美观延续日系产品的设计风格 便于操作的人性化设计 产品外观造型精致 首家推出了变频微波炉 产品价格较高 目前产品定位以高端为主 全国的平均售价在1100左右 在1000元以下价位产品中 竞争力不强 售后服务不好 经常能听到对松下的售后服务产生的抱怨 低段产品故障率较高 尤其是08年新出的内置蒸汽功能的微波炉工作以后电脑板容易受潮 影响使用 同时松下的维修成本高 三洋微波炉型号命名规则 见命名识功能 EM 21 09 J E 例 B 新品系列中文代号 J F系列 日本三洋微波炉代号 EM 控制方式 E电子式M机械式 代表微波炉容量 21升 B 带烧烤功能S 单微波功能 2 产品序号 无实际意义 产品衍生改进序号 二 微波炉基础知识 风扇 磁控管 变压器 风冷却 供电系统 发射微波 腔体食物盛放加热处 发射方式分类 1 侧面发射2 底部发射 微波炉基本结构图 二 微波炉基础知识 高压变压器高压电容高压二极管 波导 微波炉内部构造 结构实物图 二 微波炉基础知识 磁控管微波产生部件 是一种利用高电压和强磁场将电能转化成微波能的器件 三洋早期使用的是三洋磁控管 后改用松下磁控管 而格兰仕 美的使用的是自产的磁控管 价格便宜 二 微波炉基础知识 高压变压器高压产生部件 是一种漏磁变压器在一定电压范围内起到稳定输出电压作用 采用国外技术 合资公司生产 高压电容 高压二极管 倍压整流电部件 高压电容和高压二极管组成的倍压整流电路 将变压器产生的 交流电转化成直流 采用国外技术 合资公司生产 电脑板采用三洋技术 公司自制生产 主关件 保修三年 机械式微波炉 SANYO平台式微波发射原理微波由磁控管发射到波导内 由波导传输到通过旋转的魔术天线发射到腔体内 旋转的天线叶片搅拌可将微波均匀地发射到炉腔内 使得整个炉腔内的微波场不断变化 不会形成微波过度集中点和盲点 食物加热更均匀 假平台 微波通过云母片直接射向腔体 没有旋转魔术天线的搅拌 整个微波场分布极不均匀 加热效果极差 旋转的 魔术天线 借用格兰仕图说明 二 微波炉基础知识 二 微波炉基础知识 波导磁控管发射出来的微波经过波导的传输到炉腔内 传输方向 微波耦合入口 微波耦合入口 微波耦合出口 微波耦合入口 门体结构 微波屏蔽结构 门体吸收条 门扼流圈 门贴膜极少量微波从门与前面板间隙泄漏出来 被门主体上的扼流结构 吸收条吸收 保证了整机的微波泄漏量极少 门主体 门主体吸收条 二 微波炉基础知识 六大技术优势与产品卖点USP 三 六大技术优势 腔体整体铆接技术 领先 独创的平台技术 加热均匀性技术 六重防微波泄露技术 欧尚下拉门技术 专利降噪技术 首创 专利 三 六大技术优势 独创的平台技术 加热均匀性技术 1 空间利用率提高130 2 加热更均匀3 擦洗更方便4 取放食物更方便5 噪音更低6 故障率更低7 更省时 省电 平台式微波炉对比有转盘的优势 加热均匀性的重要性 1 加热最重要的技术指标2 食物更健康更卫生3 食物更营养 加热均匀性证书 行业最高的平面加热均匀性 93 7 行业最低的上下温差 0 6 假平台的加热均匀性仅50 左右 我们的技术带来了什么 三 六大技术优势 三 六大技术优势 腔体整体铆接技术 欧尚下拉门技术 三 六大技术优势 六重防微波泄露技术 专利降噪技术 国家标准微波炉噪音量 68dB以下三洋微波炉噪音量 48dB以下是行业噪音最低的 更加宁静 舒适 降低噪音技术措施一 三洋专利 降噪 技术 专利号 ZL200820033953 8措施二 平台无转盘技术 无转盘消除转盘旋转食物的噪音措施三 静音风扇电机 四叶式扇叶设计措施四 整体腔体高强度 腔体结构牢固措施五 采用低噪音的电气部件 如 磁控管 漏磁变压器 三 十五项USP卖点 人性化的设计 优质的材料 1 延时保护 延时6秒针对孕妇 儿童2 儿童保护锁 保护儿童 新品增加机械式儿童保护锁 3 好记芯 食物忘取提醒6分钟3次蜂鸣4 蒸汽清洁 7分钟高温蒸汽清洁 脱油渍5 多阶段烹调 自定义三阶段加热程序6 高效消毒 红外烧烤20分钟 冷却10分钟 彻底杀菌无死角7 智能节能 炉灯智能控制技术 节能 延长炉灯寿命 前15后30秒8 断电延寿保护 风扇继续工作 保护和延长磁控管和变压器的使用9 高温烘烤 40 200 发酵做匹萨饼10 红外温控 精确控温 温度控制2 内 食物营养不流失11 镜面钛膜工艺 可视镀钛工艺防微波泄露12 进口不锈钢 高度抗磨 抗腐 耐高温 易清洁13 高等级白色微晶面板 高温微结晶而成微晶底板14 航空硅胶 色泽明亮耐高温耐老化15 实心自润滑门钩 安全 耐用 三 十五项USP卖点 微波炉性能指标国家标准 GB T18800 1 微波效率 2 5 4 3 微波加热均匀性 微波泄露 噪音 无故障运行 门开关耐久性能 微波运转耐久性能 三 微波炉性能指标 蒸神 技术 烤霸 技术 烹调 专家 节能 专家 清洁 专家 厨艺超群 内外兼修 家庭微型厨房 大厨师长 三 微波炉性能大厨 常见问题解答 Q A 四 常见问题解答 Q 市场上微波炉腔体种类很多 有纳米有氧生态仓 纳米银内胆 3A涂层 不锈钢材料的 到底哪种腔体最好 A 1 美的产品腔体大量的使用所谓的 纳米银离子复合 材料 实际就是一种普通的喷涂材料 价格低廉 所谓的杀菌 易清洁等宣传是一种炒作 格兰仕的对策是其特价机299 399 499的微波炉都使用纳米银腔体 2 格兰仕 有氧生态仓 宣传能产生臭氧 杀毒灭菌作用 也是一种炒作 3 松下 3A涂层 类似特富龙材料 喷涂腔体温馨提示 正确引导顾客采用不锈钢腔体的微波炉 不锈钢材料 安全无毒卫生 豪华大方 例如 双立人高档厨具 高档西门子消毒碗柜都采用高级不锈钢材料 三洋烧烤型采用不锈钢腔体尤其1000元以上微波炉均使用不锈钢材料在无高温烧烤情况下 也可选用喷涂腔体的微波炉 价格便宜 三洋喷涂腔体介绍 表面经过超强磁化和抛光处理 色泽光亮 抗腐耐油污美观耐用三洋纳米抗菌内胆采用纳米氧化渗锌钢板 经过磷化 电泳 抗氧化九道工艺处理由进口的德国瓦格纳尔喷涂设备进行多层高压静电吸附式喷涂 抗菌健康 牢固耐用 四 常见问题解答 Q 顾客经常要买光波炉 营养保健光和V极光是什么 光波炉能加热金属 杀菌消毒吗 三洋有波炉吗 A 光波概念是G品牌一直炒作的 甚至升级到V极光 光波的颜色由黄绿色转变为红色 营养保健光 都是过度夸张宣传 误导消费者 现在市场上所宣传的光波炉 就是使用产生可见光的卤素灯代替产生远红外线的石英加热管 可见光对食物的穿透深度比红外线浅得多 热效应也低的很多 大量的科学实验对此都有验证 这已经是一种常识 在加热水分少的食物时 容易表面烤焦而内部却没什么变化 所以光波炉多宣传表面脆烤 而对于水分多的食物 其烧烤时间比红外线要长很多 另外用人眼能看到的光波烧烤时 炉腔内很亮 也是一种光污染 从菜谱试验情况来看 光波比石英加热烧烤效果差很多 从功能看 光波就是微波炉烧烤功能 区别在于普通微波炉的烧烤管是石英管或铜管加热 而光波炉用卤素灯 光波管 代替 从烧烤效果看 石英管加热效率最高90 以上 最节能省电 长时间烧烤加热 铜管效果最好 高档烤箱均采用上述两种加热管 光波烧烤效果最差 能耗最大 从消毒效果看 石英管采用的远红外消毒效果远好于光波采用的可见光消毒 铜管消毒效果最差 温馨提示 光波的优点 仅仅是可见性好 加热食物不干功能实际相当于低功率的烧烤 光波缺陷明显 单用光波是无法加热生食物的 原因实际加热效率太低 形象的说就是灯泡烤食物 加热食物必须用微波 四 常见问题解答 Q 市场变频微波炉的优势和好处 A 目前国内市场变频微波炉仅松下 松下变频功能1 变频微波炉优点是指用变频电源板代替普通微波炉的高压变压器的微波炉 变频微波炉调整微波输出功率大小时 功率是连续变化的 而非变频机型是通过磁控管的通断来调整微波输出功率的 功率是断续变化的 由于变频电源板使用的变压器很小 所以变频微波炉的整机重量较轻 2 微波输出功率和输入功率 效率是指输出功率与初期消耗能量的比值 由于国家标准松下宣传输出功率1000W 输入功率也是1000W 看起来整机效率非常高 其实他是在混淆概念 初期输出功率为1000W时 他的初期输入功率在1600W左右 实际效率是58 左右 3 由于变频电源板使用了大量的电子器件 整机故障率大大增高 对使用环境要求也较高 高温 高湿 油烟重的地方使用故障率很高 变频电源板一旦损坏 维修费用将会很昂贵 四 常见问题解答 A 1 优质高档的白色微晶玻璃的特性 具有耐高温 耐很高的急变温差 400 以上温度冲击 耐机械冲击强度高 吸水系数小 油污不吸附 容易擦洗 微波吸收系数小的优点 2 M家采用档次较低 质量较差的陶瓷底板 由于其表面有缺陷 或表面致密程度差 容易吸附油污造成底板变色 为掩盖其不足 在其表面大面积印刷黑色油墨 印刷油墨有害处 油墨易脱落影响外观 甚至污染食品 油墨可能会含有害的重金属 伤害人体健康 3 黑晶玻璃可以用在电磁炉上 电磁炉利用的电磁场频率为0 02MHz 在此频率下黑晶玻璃底板不会影响电磁场 而微波炉的电磁场频率 微波 为2450MHz 黑晶玻璃会大量吸收微波并发热 会出现底板温度过高和输出功率大幅下降等现象 所以真正的黑晶玻璃也不允许用在微波炉内 4 松下使用的是带颜色的陶瓷面板 面板表面较粗糙 格兰仕的使用白板明显较黄 档次较低 合肥三洋微晶面板色泽晶莹 质地细密 物理性能最好的A级板 四 常见问题解答 Q 市场上有形形色色微晶玻璃底板如格兰仕为白色底板 美的为黑色 松下为灰色和淡蓝色 电磁炉有白色 更多是黑色 陶瓷与微晶玻璃的区别 Q 市场微波炉蒸汽功能比较 A 目前市场上许多厂家的微波炉都有蒸汽烹调功能 它们在设计和使用上都有很多不合理的地方 1 美的 采用金属屏蔽盖方式的蒸笼 它发射的微波在炉腔内多次反射 最终只有部分被水吸收产生蒸汽 大部分微波损耗在多次反射过程中 还有部分反射回磁控管 此种方式相当于改变了炉腔结构 使炉腔匹配变差 效率变低 反馈回磁控管的微波还降低了磁控管的使用寿命 这种方式蒸笼用于有转盘机型 则蒸煮效果更差 因为从上部发射的微波正好被金属盖屏蔽反射了 蒸笼内的水很难接受到微波 2 松下 不使用蒸笼 在炉腔底部用附加的加热管 加热腔体底板后部的盛水槽 盛水槽内的水沸腾后 水蒸汽充满炉腔 此种加热方式有以下几点主要不足 1 蒸汽容易在炉腔壁上凝结成水 蒸汽使用效率低 2 炉腔顶部凝结的水滴容易将炉腔顶部的食物残渣和杂物带着滴落到食物上 造成食物污染 3 盛水槽 管道内的水没用完时 长时间放置容易滋生细菌 很不卫生 4 整个炉腔内部都是水滴 炉腔擦洗困难 同时炉腔接缝处残存的水还很容易使炉腔生锈 5 炉腔内的蒸汽容易泄漏到控制板内 使高压部件击穿损坏 电器件受潮损坏概率大大增加 3 格兰仕 在炉腔内挂一个QQ水盒 微波照射到水盒上时 水才能被慢慢加热产生蒸汽 由前面讲到的微波发射原理可知 只有少部分微波在加热水 大部分微波在加热食品 因此 食品很容易变干 尤其加热馒头 包子等 根本达不到蒸汽蒸食品的好处 脉冲喷蒸汽加热技术 复杂难看无意义 四 常见问题解答 Q 合肥三洋专利蒸汽蒸笼的技术优势 四 常见问题解答 1 双重加热功能 微波 蒸汽 当水深超过1 42厘米时 微波就会完全吸收 由于微波全部被水吸收不会发射到炉腔内进形二次反射 整机效率更高 微波不会反馈回磁控管 不影响磁控管的使用寿命 美的金属盖会乱反射微波 当水的深度小于1 42厘米时 会有部分微波穿透水进入蒸笼上层 因此通过减少水的深度 可以控制水吸收和穿透微波的比例 达到微波和蒸汽同时加热的效果 在蒸鸡蛋和米粉肉等菜肴时效率更高 由于金属盖的屏蔽作用 带金属盖的蒸笼只能用水蒸汽加热食物 蒸汽加热食物时间在10分钟以上 2 高效节水利用凹凸结构 可以用少量的水 达到同样深度 比平底容器节省用水30 50 同时 蒸汽在1 2分钟内产生大量的蒸汽 而平底的容器产生水蒸汽至少需要5分钟以上 3 健康清洁 在密闭的蒸笼中加热食物 炉腔内的食物残渣不会污染食物 同时散发到炉腔内水蒸汽较少 容易清洁 并且不会影响控制部件的使用寿命 独创的底部凹凸设计凹槽内充满水 微波穿透时水快速变成变成蒸汽 同时凹凸槽设计节约用水 还可以防止水加热后产生气泡 飞溅到食物上 弄湿食物 影响味觉 蒸笼与腔体底部的完美吻合 微波从底部发射 蒸笼底面积和微波发射面积相当 微波全部能被蒸笼水吸收 不会从侧面发射到炉腔内进行2次反射 大大降低了反射损耗 A 该型微波炉表面上看是平台式结构 但其微波发射口是在侧壁上 与有转盘机型完全相同 微波直接照射在底板上 微波场是静态不变的 由于没有转盘旋转来提高食物加热均匀性 非常容易造成加热不均 出现烧焦和加热不足的情况 同时微波集中照射 还会出现局部打火损坏微波炉等情况 微波发射口 去掉云母板的波导口 四 常见问题解答 Q 美的微波炉假平台 号称有两个磁控管 既能底部加热 又能侧面加热 实际结构如何 A 四 常见问题解答 Q 五 三洋微波炉演示菜谱 终端现场意式批萨饼制作 准备工作主料 面粉 高筋粉 120克 低筋粉30克 温水85克 橄榄油8克 酵母3克 面包改良剂适量 白糖20g 牛奶20g 鸡蛋1个 辅料 洋葱 切成片或丁 适量 火腿 切成片或丁 适量 虾仁适量 芝士丝适量 香葱调味粉5g 沙拉酱适量 沙司适量 色拉酱适量 墨西哥酱适量 制作步骤步骤1温水融化酵母 倒入面粉 混入橄榄油 适量鸡蛋 奶粉 面包改良剂 搅拌均匀 加入适量融化有白糖的温水 用搅拌器搅拌成面筋 或手揉成光滑面团 放置2 3分钟 步骤2将面团放入微波炉内 设定在烘烤40 环境下发酵1小时 取出发酵好的面团再搓揉至光滑面团 步骤3将面团擀成面皮 铺满涂了油的耐