槟榔的营养成分及药用价值的研究.doc

槟榔的营养成分及药用价值的研究施莉（昆明理工大学 化学工程学院，云南 昆明 650500）摘要：收集有关槟榔的化学成分及药理作用资料，并综述了近年来取得的进展，为槟榔的深入研究和开发利用提供线索。关键字：槟榔；营养成分；药理；综述Research on Nutrition Composition and Pharmacy value of Areca-nutSHI Li(College of Chemistry and Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650500, China )Abstract: To collect the information of nutrition composition and pharmacy value of areca-nut and review the progress in recent years.It can provide clues for the in-depth study and then development and utilization areca-nut.Key words: areca-nut; nutrition composition; pharmacy value; summary0 引言槟榔是棕榈科植物槟榔的种子，又名榔玉、宾门、仁频等1。主要产于马来西亚、印度等国家和我国的海南、云南、台湾等地区2，同时也是我国热带、亚热带地区仅次于橡胶的第二大产业3。槟榔既是药用植物，又可以咀食，被誉为“植物口香糖”4。槟榔含有多种人体所需的营养元素和活性成分，如槟榔碱、酚类物质、多种矿物质、氨基酸、木质素、干露糖、半乳糖和胆碱等。目前研究表明，槟榔具有抗氧化、抑菌、驱虫、助消化、降血脂等作用；槟榔味苦、性辛，具有杀虫、消积、降气行水。截疟的功效，入药历史悠久，疗效确切，是中医常用的驱虫、消积药物。近年来对槟榔的应用逐渐增加，本文查阅近二十年的资料，对其营养成分及药理作用的进展情况综述如下5。1 营养成分的研究1.1 营养成分槟榔的成分极为复杂6，研究表明，在其中检测到的组分中至少有几十种。槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱。槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。所含脂肪酸的组成为：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕榈酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亚油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上7。1.2 槟榔保健饮料的研制槟榔作为一种常用中药，位居我国著名四大南药（槟榔、益智、砂仁、巴戟）之首，但是其大部分原料产品却不是走向药材市场，而是用于加工成人们的嗜好品商品槟榔或槟榔嚼块，用于咀嚼，槟榔的临床药理及保健功能没有得到充分的利用，而且用于咀嚼的槟榔纤维素粗糙，负面效应大，被公认为是口腔癌的重要诱因，所以，将槟榔内的活性成分提取后加入到食品中制成功能性食品，这样不仅可以减少槟榔果硬质纤维对口腔的伤害，还能发挥与槟榔同等的疗效。郑锦星等人通过正交试验，对槟榔保健饮料的配方进行了研究，结果得到了槟榔保健饮料的最佳配方，及为槟榔提取物添加剂量为0.2%，白砂糖添加量为8%，柠檬酸添加量为0.05%，复合稳定剂为0.5%的海藻酸钠与0.05%的阿拉伯胶8。1.3 槟榔固体饮料的急性和蓄积性毒性研究付希等人针对一种新开发的槟榔固体饮料，采用改良寇氏法测定槟榔提取物的LD50，以固定剂量法计算蓄积系数。结果表明：槟榔固体饮料对小鼠口服LD50为8181mg/kg，其LD50的95%可信限为6742-9620mg/kg。槟榔固体饮料的蓄积系数为5.8。由此可见，槟榔固体饮料属于实际无毒物质，食用安全，对小鼠有轻度蓄积毒性9。2 药理作用的研究2.1 对神经系统的作用槟榔碱具有使M胆碱受体兴奋的作用，咀是槟榔可使胃肠平滑肌张力提高，增加肠道蠕动，使消化液分泌旺盛，食欲增加腺体分泌增加，瞳孔缩小，支气管收缩，心率减慢，并可引起血管扩张，血压下降槟。榔碱也能兴奋N胆碱受体，表现为兴奋骨骼肌、神经节。槟榔碱水溶液有明显缩瞳作用，经滴眼给药，平均在20分钟内使瞳孔直径由7厘米缩至3厘米，持续90分钟10。槟榔碱能增强尼古丁大鼠离体海马脑片诱发第二个群峰电位的作用，这一作用不能被M受体拮抗剂阿托品或N受体拮抗剂拮抗，兼具中枢胆碱M和N受体拮抗作用的贝那替秦能较好的预防这一作用11。2.2 驱虫作用槟榔对多种寄生虫有抑制或杀灭的作用。研究发现，槟榔对体外培养的猪囊尾蚴有良好的驱虫效果12。降低浓度的槟榔碱可增加钉螺足跖平滑肌的收缩活动，这可能与槟榔碱直接开放钙通道，促使钙离子内流有关13。2.3 对中枢神经系统的影响槟榔碱对小鼠吗啡行为敏化也会产生影响14。槟榔碱和酒精均可计量性依赖的抑制小鼠的自主活动，但槟榔碱对酒精诱导的小鼠的低活动性无影响。槟榔碱对酒精诱导小鼠LORR的潜伏期无影响，但可以显著缩短LORR的持续时间。结果提示槟榔碱可以拮抗酒精诱导小鼠的LORR的药理作用，及槟榔碱可能具有一定的醒酒作用15。国外研究资料显示槟榔碱抑制自主活动的作用可以被中枢神性M受体拮抗剂甲基东莨菪碱（不通过血脑屏障）以及烟碱受体（N受体）拮抗剂所拮抗16。以上资料均显示槟榔碱对中枢神经有抑制作用。2.4 抗炎抗过敏作用槟榔提取物对DNP-BSA和化合物48/80诱导的RBL-2H3细胞脱颗粒均有显著抑制作用，槟榔提取物亦明显抑制肿瘤坏死因子- （TNF- )在RBL-2H3中的表达和促细胞分裂剂活化蛋白(MAP)激酶ERKI/2的激活。结果表明，槟榔除了抑制肥大细胞脱颗粒外，还可抑制过敏反应后期炎症因子的生产，及得出结论，槟榔可以开发为治疗即刻型和迟发型过敏性疾病的有效药物17。2.5 对免疫功能的影响台湾高雄医学院口腔卫生所的一份报告显示，槟榔会降低人体免疫力。胡怡秀18等就槟榔对小鼠免疫功能影响进行了实验研究，采用绵羊红细胞（SRBC）诱导小鼠DTH（迟发型变态反应）、抗体生成细胞检测、碳粒廓清实验等进行了实验观察，探讨了其对细胞免疫、体液免疫、单核巨噬细胞功能的影响，表明槟榔对小鼠免疫功能有一定的影响。2.6 对口腔黏膜下纤维性变的作用槟榔碱可诱导人口腔黏膜角质形成细胞（KC）凋亡。KC凋亡异常可能是口腔黏膜下纤维性变的重要发病机理之一。2.7 对心血管系统的作用槟榔碱可促进NO释放，提高e NOS 蛋白和m RNA 的表达，降低血浆水平，抑制粘附分子ICAM -1及趋化因子IL-8的受体CXCR-2和MCP-1m RNA 的过度表达，提示可能与其抗动脉粥样硬化作用有关19。用血管内皮细胞与不同浓度槟榔碱预孵育20小时后，给予氧化低密度脂蛋白损伤，提取各组细胞总RNA，通过逆转录-聚合酶链式反应技术，以2-微球蛋白为内参照，检测内皮细胞MCP-1和ICAM-1m RNA表达水平的变化。得到内皮细胞与槟榔碱预孵育后，其MCP-1和ICAM-1 m RNA的表达水平明显低于与氧化低密度脂蛋白直接接触的细胞。说明氧化低密度脂蛋白可诱导牛主动内皮细胞MCP-1和ICAM-1mRNA的表达水平增加，槟榔碱可以减轻起过量表达，保护内皮细胞，有抗动脉粥样硬化的作用20。从槟榔中分离A recall 5C在体外可以明显抑制血管紧张素转变酶，对自发性高血压SHR大鼠无论灌服或静脉注射均有持续抗高血压的作用，槟榔煎剂冷冻干燥粉末对立体大鼠主动脉具有内皮依赖性血管舒张作用，提示槟榔具有降压作用。2.8 毒性研究槟榔的有关毒性研究较多，研究者采用不同的实验方法，对食用槟榔进行了研究。结果表明，槟榔对口腔黏膜细胞、人颊部上皮细胞、免疫细胞、生殖功能均造成损害。冯云枝21等对人类口腔黏膜成纤维细胞进行分离培养，然后用四唑盐比色实验法检测口腔黏膜下纤维性变患者和正常正常人口腔黏膜成纤维细胞增殖状况，并且观察槟榔提取物对纤维细胞增殖的影响。结果提示槟榔提取物对口腔黏膜层纤维细胞有细胞毒作用。还有报道称槟榔是一种很强的致癌物质，咀嚼槟榔会导致口腔黏膜下纤维话，并随时可能会转化为癌症。2.9 对子宫平滑肌的影响不同剂量的槟榔次碱能显著增强子宫平滑肌的频率、振幅，增大收缩面积并呈正相剂量效应关系，而对收缩波的持续时间无明显影响，但在阻断M-受体后，槟榔次碱的增强作用即消失。而H1受体。L-型钙通道、 -受体、前列腺素合成酶分别被阻断或抑制后，槟榔次碱的增强作用未受到明显影响，进而也证明了起对平滑肌的收缩作用。2.10 对骨髓细胞的作用给予槟榔碱高中低剂量的染毒组，骨髓细胞内RNA/DNA的荧光像素比值明显高于空中对照组，骨髓细胞周期与空白对照组相比，GO/G1期细胞比率有非常显著增加S期细胞比率有非常显著降低，G2/M期细胞比率有非常显著降低，结果提示槟榔碱对小鼠骨髓细胞的DNA有一定的损伤作用，具有一定的遗传毒性22。3 讨论国内对于槟榔的所含化学成分研究较为透彻，但药理研究大多是针对药材煎剂或者有效部位进行的23，为了实现中药现代化和中药走向国际药品市场，对于药材的研究应该从有效部位逐渐过渡到有效成分。另外，随着国内现代对于槟榔的致癌和遗传毒性的研究增多。有必要规范其在生活和临床中的应用，并且对于其药理毒理进行深入地研究。参考文献:1 黄永华.槟榔有效化学成分分析测定J.食品与机械,2002,7(3):38-39.2 宋立人.现代中药学大辞典M.北京:人民卫生出版社,2001,2305-2306.3 赵文爱,李泽民,王伯霞,等.槟榔与白胡椒对猪囊尾蚴形态学改变的影响J.现代中西医结合杂,2003,12(3):237-238.4 李泱,夏国瑾,姚伟星,等.低浓度槟榔碱对钉螺足跖平滑肌收缩和对豚鼠心室肌细胞钙内流作用的实验研究J.中国血吸虫病防治志,2000,12(2):94-96.5 刘玲,古彦杰.四种中药对瞳孔作用的药理实验J.中西医结合眼科杂志,1998,16(4):210-212.6 杨爱珍,刘传缋.槟榔碱增强尼古丁在大鼠海马脑片CA1锥体细胞诱发PS2的作用J.中国药理学与毒理学杂志,1998,12(4):280-282.7 邹百仓,魏兰福,魏睦新,等.槟榔对实验性大鼠胃平滑肌运动影响的研究J.湖 南中医化杂志,2003,19(2):66-67.8 邹百仓,魏兰福,魏睦新.槟榔对功能性消化不良模型大鼠胃运动的影响J.中国中西医结合消化杂志,2003,(1):6-8.9 倪依东,王建华,王汝俊,等。槟榔及槟榔碱对胃肠作用的对比研究J.中药药理与临床,2004,20(2):11-12.10 杜志敏,万新祥,伍爱婵,等.槟榔碱对离体肠自发性蠕动的影响J.第一军 医大学分校学报,1998,21(2):98-99.11 韩继超.槟榔次碱对未孕大鼠离体子宫平滑肌运动的影响J.中华中医药学刊,2008,26(2):379-380.12 季宇彬,李连闯,于蕾,等.槟榔碱对骨髓细胞内DNA的影响J.中草药2007,38(4):573-575.13 韩容,孙艳萍,李俊,等.槟榔碱对小鼠吗啡行为敏化的影响J.中国药物依赖杂志,2005,14(3):197-202.14 孙艳萍,韩容,罗娟,等.槟榔碱对小鼠酒精急性中枢抑制作用的影响中国药物 依赖杂志,2005,14(5):333-337.15 山丽梅,张锦超,赵艳玲,等.槟榔碱抗动脉粥样硬化分子机制的研究J.中国 药理学通报,2004,20(2):146-151.16 石翠格,胡刚,汪海,等.天然药物槟榔碱对氧化低密度脂蛋白致血管内皮细胞损伤的保护作用研究J.科学技术与工程,2007,7(12):2780-2783.17 黄正蔚,周学东.部分天然药物对内氏放线菌生长和产酸影响的体外研究J.牙体牙髓牙周病学杂志,2002,12(1):3-6.18 肖悦,刘天佳,黄正蔚,等.天然药物对血链球菌生长和产酸影响的体外研究J.中国微生态学杂志,2001,13(5):278.19 黄冰冰,樊明文,杨祥良,等.中草药对牙周病菌生长的影响J.第四军医大学学报,2003,24(5):424.20 肖悦,刘天佳,黄正蔚,等.天然药物对粘性放线菌生长和产酸影响的体外研究J.华西医大学报,2002,33(2):253.21 王维娜.槟榔体内外抗过敏作用J.国外医药植物药分册,2005,20(5): 212.22 邱小青,张英福,瞿颂义,等.槟榔对大鼠逼尿肌肌条运动的影响J.中成药,2000,22(2):155-157.23 胡怡秀,臧雪冰,丘丰,等.槟榔对小鼠精子的影响研究J.癌变畸变突变,1999,11(1):39-41.袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀