水上公园多彩扎啤广场可行性研究报告.doc

.水上公园多彩扎啤广场可行性研究报告一、 综述： 近年，随着我省经济的发展，人们对业余文化生活及休闲饮食的要求越来越高，迫切需要一种卫生、健康、环境优雅的休闲餐饮形式的出现，多彩扎啤美食花园的诞生适时的迎合了广大市民需求。某山川秀丽，名胜众多，文物璀璨，人杰地灵，自古商业发达，集市繁荣。县城内七十二条古街道保存完好，构成中原最大的清代建筑群。其中规模最大的清代一条街尤为完整。首批国家文物一级保护单位山陕会馆，造型奇特，气势恢宏，木石雕刻精妙绝伦，集中外建筑雕刻之精华，堪称全国一绝。此外，还有因项羽屯兵闻名的霸王山，有融中外建筑艺术为一体的太和转楼，刘邓大军商讨宛东战役的某彰新寨会议旧址等名胜景点，为中外游客提供了一个优美的旅游环境。随着人民生活质量的提高，休闲文化活动已成为现代人追求完美生活的体现。作为“赊店古镇”的某，正以古镇的灵性和魅力吸引着人们的关注。但近几年来，夜市、小吃摊也带来诸多的社会矛盾。存，可以给广大市民带来饮食的便利，但同时由于不便于管理，也给城市和市民带来了空气污染、噪音污染、及食品的安全隐患。舍，又没有一个能满足市民日常消费及文化生活的项目作为替代。恰此契机，水上公园多彩扎啤休闲美食广场出现了。 水上公园多彩扎啤休闲美食广场定位为特色休闲餐饮，广场以多彩扎啤品牌为载体，荟萃全国各地特色名小吃，融夜色、草坪、音乐、民俗演艺于一身，迎合了不同地域饮食习俗、不同消费层次、不同文化背景的大众消费需求，通过对采、供、销及广场环境全程立体化的实时监管，确保市民饮食的绿色无污染及广场环境的整洁舒心。另配以主题音乐、灯光、和民俗演艺，使广大市民在享受各地特色风味美食的同时，将赊店古镇独具特色的民俗文化更精美的展示给广大市民及全国各地游客。休闲之余，尽释压力，融入和谐。二、啤酒文化 啤酒是一种以麦芽为原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酿造酒。啤酒的主要原料是大麦，水，酵母和酒花。啤酒营养丰富，素有“液体面包”之称。1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为他具备营养食品三个重要条件：一是啤酒含有多量和多种氨基酸。二是啤酒含有较高的发热量。三是啤酒易被人体消化和吸收。啤酒中这些营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。人们最初是喝鲜啤，但很快的人们发现鲜啤因没有经除菌流程，卫生难以保证，另其保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。随着科技进一步发展，人们生活水平进一步提高，人们发现熟啤在高温杀菌的同时也破坏了啤酒部分营养成分，为此人们又发明了过滤除菌及保鲜技术，生产出纯生啤酒。纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，使其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。随后人们又发现啤酒在3-8饮用时泡沫最细腻，口感最好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，以其泡沫丰富细腻、口感清爽纯正深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备投资大，成本高，加个比普通啤酒高几倍，只有在高档消费场所、迪吧、酒吧才有销售，普通消费者难得享用。目前常见的多彩扎啤主要有黄、黑、红、绿四种口味的扎啤：黄扎原料：水、麦芽、大米、啤酒花特点：淡爽而醇和，饮用更加爽口，回味无穷。黑扎原料：水、焦香麦芽、大米、啤酒花。特点：以酒体棕黑浓厚、注杯焦香四溢、口感清醇浓郁而独树一帜，厚而不腻，回味悠长，自上市以来，以庄重、深沉的鲜明个性备受成熟男士喜爱。绿扎原料：水、墨西哥苦瓜汁、芦荟、麦芽、大米、啤酒花。特点：清凉爽口，消燥祛火，排毒养颜，增强免疫力等功效。红扎原料：水、麦芽、野山葡萄原汁、大米、啤酒花特点：果香型、酸甜、口味醇厚，有清脑健胃，养颜美容调解肠胃等功效，深受广大消费者尤其是年轻女士的青睐。黑扎和红扎文化 男人的黑扎：黑扎体现男人的庄重，深沉，理性，成功的男人离不开黑色，更离不开黑扎，黑扎赋予了他坚强的个性，黑色体现高档，有品位。豪饮黑扎的激情更能体现成功男人的魅力。国外 有品位的人是喝黑扎！喝咖啡！抽雪茄！联想黑色就是成功的象征2、 女人的红扎：红扎体现女人的热情，激情，喝红扎的女人更美丽，喝红扎的女人更时尚，红色代表勇敢，新时代的女性需要独立，自强红扎赋予他的个性。 总之，多彩扎啤是人们不断追求卓越，追求完美的结晶，是人们追求健康、追求快乐的成果。网络因顺应信息交流需求得以迅猛发展；多彩扎啤因顺应饮酒文化变迁得以快速发展；反之，网络业的迅猛发展，缔造了一种便捷、快速、低成本的全新的信息交流的方式，多彩扎啤的快速发展，创造了一种健康、营养、清爽、休闲、狂欢的全新的饮酒文化。 健康：多彩扎啤精选优质鲜啤为主料，以独特的工艺，通过先进的多重过滤技术，既能将有害菌和杂质有效去除，又保留了鲜啤的营养和鲜美，在包装、储存、运输和销售输出全程中采用密封隔氧技术，免除细菌和氧气对啤酒品质的干扰，从而有效保证了扎啤的健康卫生。 营养：多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术，不但保留了鲜啤的鲜美口感，而且也保留了原有营养成分，另外，不同口味扎啤中加有不同天然果汁，果汁中富含人体所需维生素，若把啤酒比作是“液体面包”，那多彩扎啤可以说就是加了维生素的“液体面包”了。 清爽：多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术，有效去除了啤酒原有杂质，使啤酒变得特别清辙透亮，泡沫也特别细腻，另外扎啤二次加工输出设备有效保证扎啤出杯时温度在38，这也保证了啤酒的最佳口感，所以喝多彩扎啤让人感觉特别清爽。 休闲：多彩扎啤有多种口味，各人可根据自己偏好进行选择，另外饮用扎啤时采用专用扎杯，容量较大，难以一次喝完，所以喝酒时提倡想喝多少就喝多少，十分随意，让人休闲。 狂欢：多彩扎啤采用大容量扎杯饮酒，尽显饮酒人的豪迈，想喝多少就喝多少，感官得到满足快感的同时，精神也得到一种自在的娱悦，让人有种全身放松，疯狂快乐的激情和冲动。 我们在向人们销售一种爽口饮料，我们更是在为人们创造一种放松、快乐的休闲方式！在一个明月高空的夜晚，一个露天的多彩扎啤美食广场内内，几个朋友在一起，点几个小菜，你握一杯麦香黄扎，我举一杯果香红扎，闻着芳香的酒气，沐浴在祥和的月光下，迎着凉爽的晚风，一边畅饮着冰爽可口的啤酒，一边畅谈着往来的趣事，该是何等的享受！多彩的扎啤，多彩的生活！ “水上公园啤酒节”这一“绿色、时尚、开放、包容”的活动，在结合某当地优势资源古镇旅游文化的同时，赋予其新的内涵“游古镇，喝啤酒”，两种事物和文化的碰撞与结合，充满新意和活力，将“行如流水”、“游鱼之乐”的人生意境得以很好的诠释。古镇某：美景、美食、美酒，一切都美得有内容，有底蕴。不紧能提高某在市民中的知晓度，更是宣传某，提升某知名度和美誉度的有力载体，既美化了某的对外形象，又扩大了某的社会影响力。对于提升赊店古镇文化品位、打造古镇品牌，提升民众心理预期、带动消费增长，吸引大量某以外的人，带动旅游业相关产业发展，扩大对外开放、带动经济增长等方面具有强大的推动作用。同时，借啤酒节之势，准确定位，进行城市营销，把极具个性、差异性、厚积薄发的某推向一个高度，打造响亮的城市品牌。多彩扎啤美食广场简介（一）畅 想 篇感谢您在穿越了某县滨河路的桃红柳绿之后,继续沿着一路花香,步入我们的水上公园多彩扎啤美食广场。这里是让您心灵飘飞的厨房制造！一手挽着水上公园的绮丽，一手挽着滨河游览区的繁华，和谐的不仅是山青水秀，更有成功的闲暇。 夏夜来临，徐徐凉风中，莫管它悄悄涌入眼帘的是花香还是酒香，莫管它静静染红天际的是繁灯还是落霞，在美妙音乐的伴奏下，尽情享受这用休闲椅、遮阳伞、啤酒沫构成的风景吧！祝贺您，选择了一处心旷神怡的地方就餐!尊贵的客人，只请您把一颗心在这里放下,我们为您打造的是一个最大的天然酒吧。晚风比中央空调更会体察民情，草地会比高脚吧凳更平易近人，没有从窗棱中看风景的桎梏，因为你就在风景中，风景也因你而看上去更有人生观。伴餐演艺、爵士乐专场演出，夹杂着芳草香、剔透的某清凉水、和夜色中的魅影，这一切就是企图宠坏你的慵懒心情。顷刻间，你会明白，原来追逐左岸情怀，不一定要去欧洲。这里的一切都是围绕“美味”、“啤酒”、“浪漫”来运营的！ （二）风 采 篇某县水上公园扎多彩扎啤美食广场是基于为市民创造一个浪漫的文化场所，打造一个永不落幕的多彩扎啤美食理念，某县有关部门与商家联合共同投资的一处供大众休闲放松的活动场所。 某县水上公园多彩扎啤美食广场位于某县水上公园，交通便利，地址位置优越，占地2800平方米 。欧洲庭院般的室外就餐环境，潮州卤水、港式晚茶；百余种风味小吃、美味串烧现场烹饪。可一边品尝精致、美味、丰富的食物，一边欣赏某的美丽夜景，可以感受阳光、晚风；可以慢酌轻饮各式酒水。在自然中感受人文，是一心寻凉的朋友体验下意享受清爽啤酒的地方！（三） 设 计 篇 一、设计效果 二、局部效果1、白色木栅栏2、组合篱笆门 3、高级休闲桌椅4、高级休闲伞5、休闲啤酒屋 6、服务工作档7、木艺、花艺8、密胺餐具9、员工工服10、蓝紫色台布、白色席巾、 席巾扣（四）运 行 篇浪漫的初夏来临 / 某县的一个装修时尚 / 环境绿化较好的 / 又带点休闲味的 / 多彩扎啤广场 / 会一夜走红受到古镇时尚美食家的追捧！ 某水上公园扎多彩扎啤美食广场是基于为市民创造一个浪漫的文化场所，打造一个永不落幕的啤酒节理念，一处供大众休闲放松的活动场所。扎多彩扎啤美食广场沿河而建，它融合加入了欧洲风格的时尚元素。是怀旧与创新最完美的结合，它是东方的，也是西方的。啤酒屋是整个扎多彩扎啤美食广场的一个闪亮。某县水上公园扎多彩扎啤美食广场以现酿鲜啤酒和特色餐饮于一体的主题餐厅，她倡导体验式消费的理念；提供绿色、新鲜、纯正的出品；让人品味舒适典雅又具浪漫情调的就餐环境；感受多种文化的魅力；打造南阳级啤酒俱乐部！在炎热夏天，人们需要一个环境幽雅、清爽开阔之地消遣酷热的夏日，某水上公园啤酒文化广场则应运而生。当你陪伴朋友或家人在清新舒爽的啤酒广场，点上两三扎沁人心脾的新鲜啤酒，猜酒行令，看精彩的节目表演，享受着酷暑被清凉的啤酒驱赶无踪的快意时，叫上几碟小食，烤几串烧烤，更会令你情不自禁大呼过瘾。更为乐在其中的人们增添了几分情趣。某水上公园啤酒文化体验中心定位于大众文化休闲活动场所，提供物美价廉的美食，精彩的艺术表演及参与性娱乐项目，吸引广大消费者参与，满足某人们追求品位生活的需求。某水上公园啤酒文化体验中心是借鉴其他城市啤酒广场的成功经验，将主体概念由单一的“啤酒消夏”拓展为“城市狂欢”，在原有的“啤酒”主题中，融入演艺、美食、休闲、娱乐、民族文化等多元城市欢乐元素，以“啤酒文化”为核心、多元城市休闲活动共同支撑的综合性狂欢广场。配套三大部分，围绕“城市狂欢”这一主体概念，通过几项主题活动“吃、喝、玩、乐、秀”五大狂欢版块，推动前所未有的城市休闲产业促销展示高潮，营造夏日休闲品牌盛会，树立某餐饮的新形象及名度。争取做到某最大的“露天酒吧”， （五）环 保 篇 水上公园多彩扎啤美食广场努力打造一个绿色、环保、节能的消夏休闲场所。厨房使用全封闭活动板房，采用环保燃料，安装油烟净化系统和废水采集系统，餐具使用一次性餐具，原材料全部清洗加工后运到现场，达到污染零排放。所有蔬菜均来自某县无公害蔬菜基地；禽类采用于农家散养的鸡鸭；烧烤所用羊肉产自伊犁大草的哈萨克羊，都是吃野草、喝泉水长大的，从来不知道什么叫人工饲料，甚至从小长到大都从没见过粮食，与野生动物无异，故其肉质异常鲜嫩，绝无内地羊肉的那种膻味儿；烧烤采用火山石无烟烤，环保卫生，加入从火焰山收集来的火山石，味道更加唇齿留香、回味无穷。新型的火山石无烟烧烤，采用了创新的无烟设施，不再烟熏火燎，环境更好，烧烤更卫生。 所有光源均采用LED光源，达到节能，降低温室效应。 （六） 效 益 篇一、市场分析水上公园的存在,以及交通,地理位置的特殊性,多彩扎啤美食广场区域成了某县最有活力和朝气的地区,也形成了某县旅游,餐饮业的聚集地,外来人口较多,区域内人群收入较高,文化素质相对较高,消费档次同其它区域有一定差别,人口流动频繁,为发展休闲娱乐业奠定了一定的基础,结合以上各种因素,对水上公园多彩扎啤美食广场做出分析如下:(一),面临的机遇运作团队丰富的实践经验；周边环境较好;餐饮,旅游业金三角外来人口较多;交通便利;区域附近居民收入,文化层次相对较高;休闲业,消夏文化的兴起,娱乐成为人们的追求目标.(二),扎多彩扎啤美食广场市场定位根据目前某县的消费特点,层次,季节,扎多彩扎啤美食广场现有设施,扎多彩扎啤美食广场的目前定位应该是:中高档次的休闲,娱乐场所,主题应以体现休闲消夏文化为主,目标消费群应以1845岁青中年人,周围各酒店入住旅客与济宁相应消费层次人为主体,区域以高新区为主,辐射周边地区.（三）多彩扎啤美食广场简单规划多彩扎啤美食广场近期开业,无法再做大的基建工作,场地布置应以太阳伞为遮蔽物,遮阳以供白天使用.按照场地面积均匀摆放统一格调的冷饮桌,以走动方便及整体色彩协调为目的,摆设成一定图案,与太阳伞组成地面风景，在场地中间搭建一个演出台(在南端也可以),供专场文艺演出,吸引观众,促进消费,并使消费者形成预期消费心理。在适当位置设置冷饮设备和售卖点,扎多彩扎啤美食广场内所有饮料及食品都从这个点上发出,利用联网的收银系统，统一结账。设一个妈妈,儿童区域,有一些充气垫,卡通气模,儿童游乐车等设施,让带小孩的家长们能放心的将孩子寄放在游乐区中玩耍,并促进儿童冷饮消费.多彩扎啤美食广场内的场地独家经营,统一管理,统一形象,统一设备,也可以拿为了刺激消费,先把多彩扎啤美食广场的人气做起来,多彩扎啤美食广场应该走自己经营 +场地出租的路子,通过出租摊位来吸引消费者。所有入住摊位及酒店必须采用现代机器设备,禁止古老式,地摊式设备进门,如冷饮机,冰摊,电子烧烤设备等,以保证花园内的清洁,卫生,高档,所有服务人员统一服饰,统一形象,文明服务,礼貌待宾,有较好的服务礼仪.所有入场的食品都要经由有关部门检验,禁止不卫生或质量不合格饮料食品进入花园,损害消费者利益,损害花园形象.（四）广告策略电视广告:电视台上做专题报道.主题内容为:某县第一个休闲式多彩扎啤美食广场对外开放,使某县旅游,餐饮业又增加了一道新的风景线,来拉动消费.在黄金时段上制作一部电视广告片,主要诉求对象为青年男女.广告主题为:轻松夏日,浪漫家园,用多彩扎啤美食广场的温馨,浪漫及美丽的环境唤起人们对友情,爱情,亲情的回忆与畅想,吸引消费者来消费.电视广告片可以是15秒或30秒,插播一个月并发布招租广告。报纸宣传:主要以休闲生活,娱乐文化为主题,请在某县有较高影响力的平面媒体作一个新闻报道或专题报道,用自身的题材诱使新闻媒体作免费报道.在中邮专递广告中发布一篇软性广告,突出多彩扎啤美食广场的形象宣传.户外广告:条幅10条,在人流量较多路段悬挂一个月.（五）促销策略演出台上时常有文化活动,演出活动,以吸引日常消费,同政府有关部门或电视台,广播电台合作,促使在多彩扎啤美食广场举办啤酒大赛等活动,即提高了多彩扎啤美食广场知名度,形象品位,又吸引了消费者.台上平常保持音响设备,没有演出活动时,可由消费者即场娱乐,卡拉OK或自愿组合形式的露