精品蔬菜包装规范.ppt

绿色叶菜类 小白菜 品质要求 叶片翠绿 无黄叶 烂叶根茎脆嫩 无泥土规格要求 长度22 25厘米 重量150 250g出品标准 出品率85 包装要求 去泥 去根 上叶下根同向摆放 透明塑料盒外包一层保鲜膜塑料盒尺寸25 13 5厘米标价签贴在右上角加价率 150 普通叶菜 菠菜 品质要求 叶深绿 无黄叶 烂叶 根茎脆嫩 无泥土规格要求 长度22 25厘米 重量150 250g出品标准 出品率85 包装要求 去泥 去根 上叶下根同向摆放 透明塑料盒外包一层保鲜膜塑料盒尺寸25 13 5厘米标价签贴在右上角加价率150 普通叶菜 香菜 品质要求 叶片翠绿 无黄叶 烂叶 根茎脆嫩 无泥土具有本品固有味道规格要求 长度20 25厘米 每盒重量100 150g出品标准 出品率85 包装要求 去泥 去根 上叶下根同向摆放 透明塑料盒外包一层保鲜膜塑料盒尺寸25 13 5厘米标价签贴在右上角加价率150 普通叶菜类 油菜 品质要求 叶绿色 叶柄淡绿 扁平微凹 肥壮直立叶片肥厚 质地脆嫩 略有苦味无烂叶 腐烂现象规格要求 长度15 20厘米 单株重量100 150g出品标准 出品率85 包装要求 去泥 去根 同向码放整齐 透明塑料盒外包一层保鲜膜塑料盒尺寸 21 16 5厘米标价签贴于右上角加价率150 普通叶菜类 西芹 品质要求 深绿色叶片 叶柄脆嫩多汁无腐烂 黄叶 萎缩干净无泥土 根部切头无变黑规格要求 长度40 50厘米 长短均匀 单棵重量300 400g出品标准 出品率90 包装要求 按棵捆扎 根部加工至平菜底部单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1 3处加价率120 结球叶菜类 大白菜 品质要求 茎呈白色 叶呈翠绿色 叶片与柄脆嫩 新鲜叶片包覆紧密切片无变黑 腐烂 表面干净规格要求 长度25 35厘米 重量1000 1500g出品标准 出品率90 包装要求 去老叶 烂叶 根部加工至齐茎底部单独用保鲜膜捆扎 标价签贴在中部加价率120 结球类叶菜 西兰花 品质要求 深绿色 颈部颜色稍浅花冠饱满 带有花粉粉状 脆嫩无霉点 无萎缩 无开花规格要求 重量400 500g 大小均匀出品标准 出品率95 包装要求 挑去有霉点 开花部分 菜柄不超过2厘米 标价签贴在头部中间加价率 100 结球类叶菜 菜花 品质要求 花冠呈黄白色 有蜡粉无霉点 黑斑 无萎缩 无开花规格要求 单果重量550 650g 果型均匀出品标准 出品率95 包装要求 去老叶 烂叶 根部加工至齐叶柄底部单层保鲜膜包装标价签贴于头部中间加价率100 结球类叶菜 紫甘蓝 品质要求 叶面深紫 叶片包裹紧密 菜型呈扁圆形无腐烂 枯萎表皮干净 无泥土及异物规格要求 直径15厘米以上 单果重量不超过1000g 果型均匀出品标准 出品率95 包装要求 去老叶 烂叶 根部加工至齐叶柄底部至少去外皮两层 单层保鲜膜包装标价签贴于头部中间加价率100 辛香类叶菜 大葱 品质要求 葱白粗细均匀 无须 柄脆嫩无坚韧 中空现象无甘苦叶 无泥土规格要求 直径1 1 5厘米 长度35 45厘米出品标准 出品率90 包装要求 切根 葱叶不超过15厘米 3根一起上下捆扎 标价签贴在距根部1 3处加价率100 辛香叶菜类 蒜薹 品质要求 根部白色 茎杆绿色 头部有结球 无须茎杆脆嫩 尾部能轻易掐断无枯萎 腐烂规格要求 长度50 55厘米 200 300g 扎出品标准 出品率85 包装要求 头尾加工整齐 上中下捆扎 统一平齐捆绑位置单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1 3处加价率120 辛香叶菜 韭菜 品质要求 叶片翠绿有光泽 植株粗细均匀 无烂叶 黄叶根茎横切面平整 呈白色 无根须香味清淡规格要求 长度25 30厘米 每盒重量在400 500g出品标准 出品率85 包装要求 去泥 去烂叶 用透明塑料盒外包一层保鲜膜包好塑料盒规格为30 15 5厘米标价签贴于右上角加价率150 鳞茎类叶菜 圆葱 品质要求 紫圆葱为紫红色 白圆葱为青白色球形 肉质脆嫩多汁无干蔫死皮 无腐烂 无双偷并生规格要求 直径8 10厘米 重量200 300g出品标准 出品率90 包装要求 去死皮 腐烂 压伤部分外皮去掉一层 头尾加工后要与葱体平齐黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒尺寸 20 13厘米标价签贴在右上角加价率100 鳞茎叶菜 白皮蒜 品质要求 外皮白 蒜瓣肥大 蒜头完整无破裂 腐烂 空米规格要求 直径大于4厘米 单个重量50g以上出品标准 出品率90 包装要求 底部去须 剥皮 头部朝上 底部朝下每6个包一盒 外包一层保鲜膜包装盒尺寸15 11厘米黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率100 地下茎菜类 山药 品质要求 灰褐色 长条形 颈部有细须无折断 腐烂 虫眼 泥土 规格要求 长度12 15厘米 粗细相同 重量400 500g 取中间部分 出品要求 出品率80 包装要求 用尺寸15 11厘米黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装 每盒包装2支标价签贴于右上角加价率100 地下茎菜类 土豆 品质要求 黄褐色 椭圆形无腐烂 发芽 不带泥土规格要求 挑选大小一致 单个重量在250 300g的土豆出品要求 出品率98 包装要求 包装盒尺寸15 11厘米黑色塑料盒包装 每两个为一组 上面包一层保鲜膜标价签贴于右上角加价率60 地下茎菜类 胡萝卜 品质要求 通体红色 长圆锥形 大小均匀根部呈绿色 表皮洁净无泥土无损伤 黑斑 腐烂 无黑心规格要求 长度30 35厘米 单果重量200 220g出品标准 出品率99 包装要求 大小均匀 外包一层保鲜膜标价签贴于尾部至把1 3处加价率60 地下茎菜类 白萝卜 品质要求 通体白色 直身 大小均匀无黑心 空心 裂痕 腐烂 锈斑清洗干净 无泥土规格要求 长度30 35厘米 单果重量800 850g出品标准 出品率99 包装要求 去掉菜叶 根须 单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至根1 3处加价率60 根块类蔬菜 姜 品质要求 外表皮黄褐色 干燥 有强烈姜味干体完整 根茎大无腐烂 变褐 不带泥土规格要求 大小均匀 取尾部2 3厘米部分出品标准 出品率96 包装要求 挑去腐烂 破损部分 每盒100 200g包装和尺寸15 11厘米黑色塑料盒 外包一层保鲜膜标价签贴于右上角加价率70 水生根茎类 茭白 品质要求 体型匀称 色泽微黄 抱茎叶鞘中部向左右裂开 露出1 2厘米白色茭肉质地脆嫩 无灰心 无畸形规格要求 长度20 25厘米 直径2 3厘米出品标准 出品率95 包装要求 去根茎 去叶鞘 清洗干净后装入黑色塑料盒 外包一层保鲜膜塑料盒规格 25 13厘米标价签贴于右上角加价率80 水生根茎类 藕 品质要求 选择节短 身粗 从藕尖起第二节部分外皮黄褐色 肉肥厚而白者外皮发黑 闻之有异味者不选规格要求 选直径在3 4厘米 大小均匀的藕节 切成0 4厘米薄片 用黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装 装盒时藕片按照上下两排均匀摆放出品标准 出品率90 塑料盒规格20 13厘米标价签贴于右上角加价率100 茄果类 紫茄子 品质要求 表皮深紫色 身直呈长直水滴型 有光泽无腐烂 压伤 萎蔫 花斑规格要求 长度22 25厘米 单品重量220 250g出品要求 出品率98 包装要求 把柄剪至与根部绿库平齐 两个一组用保鲜膜包好标价签贴于尾部至把1 3处加价率80 茄果类 绿茄子 品质要求 表皮呈青绿色 有光泽 身型呈短水滴型无腐烂 压伤 萎蔫 花斑规格要求 长度18 20厘米 单品重量250 300g出品要求 出品率98 包装要求 把柄剪至与根部绿库平齐 两个一组用保鲜膜包好标价签贴于尾部至把1 3处加价率80 茄果类 西红柿 品质要求 大小均匀 不规则圆形色泽鲜红 表皮有光泽 手感坚实无腐烂 破损 压伤规格要求 直径6 8厘米 单果重量125 150g出品标准 出品率95 包装要求 柄加工至平果肩 侧放 四个单果装一盒 打一层保鲜膜包装盒采用变长15厘米正方形黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率80 茄果类 青椒 品质要求 表皮呈绿色 有光泽 皮脆嫩无萎缩 腐烂 变软 压伤规格要求 长度6 8厘米 直径4 5厘米出品标准 出品率98 包装要求 尾部朝上 剪把 两个一盒平放 一层保鲜膜包好包装盒尺寸20 13厘米黑色塑料盒包装标价签贴于右上角加价率80 茄果类 尖椒 品质要求 表皮呈绿色 有光泽 皮脆嫩无萎缩 腐烂 变软 压伤形状竖直规格要求 长度20 22厘米 单果重量80 100g出品标准 出品率98 包装要求 每盒放置6 8个单果左右对称摆放 头朝外 剪把 外包一层保鲜膜包装盒采用24 10厘米黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率80 豆菜类 架豆王 品质要求 青绿色 颗粒饱满 脆嫩直身 可略微有弧度无虫眼 无腐烂 无枯萎规格要求 长度22 25厘米 粗细均匀 每盒300 400g出品标准 出品率98 包装要求 剪把 摆放方向统一 外包一层保鲜膜包装盒采用25 13厘米黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率60 豆菜类 豇豆 品质要求 浅绿色 籽粒中等 脆嫩无折断 腐烂 虫眼规格要求 长度50 55厘米 粗细均匀出品标准 出品率98 包装要求 300 400g每把 分上下两端捆扎紧促整齐 根部盘进不能外出 外包一层保鲜膜包好包装盒采用变长20厘米正方形黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率60 豆菜类 甜蜜豆 品质要求 嫩绿色 皮脆嫩无萎缩 无腐烂 无花斑规格要求 长度5 7厘米 宽度均匀 每包250 300g出品标准 出品率95 包装要求 尖部朝上 侧立 统一摆放 外包一层保鲜膜包装和尺寸20 13厘米黑色塑料盒包装标价签贴于右上角加价率80 瓜类蔬菜 黄瓜 品质要求 表皮青绿色 呈长条直型无压伤 腐烂 变质 无变软现象规格要求 长度32 35厘米 直径3 5厘米出品标准 出品率98 包装要求 2 3根为一组 保鲜膜同向包装标价签贴于靠近根部1 3处加价率60 瓜类蔬菜 油瓜 品质要求 表皮绿色 带西毛刺无花皮 碰压伤 无变质腐烂规格要求 长度33 35厘米 粗细均匀 单果重500 550g出品标准 出品率98 包装要求 剪把后用保鲜膜包好标价签贴于尾部至把1 3处加价率60 瓜类蔬菜 丝瓜 品质要求 果身长圆柱形 竖直或略弯 顶端渐尖 外皮浅绿色并带有深色条纹果肉干燥 里面呈网状纤维表皮无碰压伤 划痕 无虫斑 腐烂规格要求 长度25 30厘米 直径5 8厘米 外形均匀出品标准 出品率99 包装要求 挑选外形竖直 表皮完好直接用保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1 3处加价率60 瓜类蔬菜 冬瓜 品质要求 表皮青翠无碰压 无刮伤 无腐烂 无花皮规格要求 取中间部分大小均匀 厚度2 3厘米出品标准 出品率98 包装要求 单层保鲜膜包装 标价签贴于中上部加价率60 瓜类蔬菜 狗头南瓜 品质要求 表皮呈绿色或褐色花纹无碰压伤 无花皮 无腐烂 变质清洗干净 无泥土规格要求 取中间部分切片厚度2 3厘米 重量500 600g出品标准 出品率98 包装要求 单层保鲜膜包装标价签贴于切面中间加价率60 瓜类蔬菜 栗面南瓜 品质要求 表皮呈绿色或褐色花纹无碰压伤 无花皮 无腐烂 变质清洗干净 无泥土规格要求 直径10 12厘米 形状扁圆形出品标准 出品率99 包装要求 表皮清理干净后直接用一层保鲜膜包好标价签贴于侧面中部加价率60 菌菇类 香菇 品质要求 形态扁平 菌肉白色 肥厚 细密表面颜色浅褐至深褐色 具有本品故有香味菌柄白色 略弯曲无长毛 腐烂规格要求 球盖8 10厘米 菌柄长度3 5厘米 粗0 5 1厘米出品标准 出品率95 包装要求 6 8个单品球盖向上整齐排列 黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒尺寸20 13厘米标价签贴于右上角加价率80 菌菇类 金针磨 品质要求 菌盖半球形 色泽黄白或黄褐 表面有胶质薄层 湿时有粘性菌肉呈白色 中央厚 边缘薄菌柄中空圆柱状 略弯曲无腐烂 发霉 变色规格要求 球盖2 4厘米 菌柄8 10厘米 直径0 8 1厘米出品标准 出品率95 包装要求 400 500g同向均匀摆放 黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒规格 20 13厘米标价签贴于右上角加价率80 菌菇类 杏鲍菇 品质要求 菌盖漏斗形 有丝状光泽 平滑 干燥菌肉白色 肉质肥厚 具有杏仁味无变色 腐烂规格要求 菌盖宽4 6厘米 菌柄长8 10厘米 直径2 3厘米出品标准 出品率95 包装要求 挑选大小形状相近 两个单品对称摆放放置于黑色塑料盒内 外包一层保鲜膜塑料盒规格20 13厘米标价签贴于