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休闲农业基本认识 休闲农业的定义 休闲农业是利用田园景观 自然生态及环境资源 结合农林渔牧生产 农业经营活动 农村文化及农家生活 提高市民休闲 增进市民对农业及农村的体验为目的的农业经营 休闲农业具有农业生产 生活 生态 三生一体 和一 二 三产业功能特性 是一种高附加的创新型农业经营方式 休闲农业的现实意义 可以充分有效地开发利用农业资源 调整和优化农业结构 通过消费者参与活动 减少农产品的销售环节 加强农业与市场的联系 扩大农产品销售市场带动了相关产业的发展 促进了农村商业 通讯 餐饮 旅游纪念品的加工 工艺品制造等行业的发展 成为农村经济新的增长点 扩大了劳动就业 为合理利用农村剩余劳动力开辟了新路 推进了农村社会的城市化 现代化进程 将极人地推进我国旅游扶贫政策的推厂与深化 0 1 都市观光农业型 宁波都市农业园 休闲农业开发形式 2 绿色食品基地型台湾九斗休闲农场有机蔬菜温室 3 特色农副产品型 北京小汤山特菜大观园巨型丝瓜 4 生态环保型 广西龙胜梯田 5 民俗风情型 湘西凤凰苗寨古城 6 科技先导型 设施农业 1 休闲农业发展阶段 1 萌芽阶段这一阶段既没有明确的休闲农业概念 也没有专门的休闲农业区 它只是作为旅游业的一个观光项目 主要是城市居民到农村去与农民同吃 同住 同劳作 接待地没有特殊的服务设施 建筑以及辅助娱乐设施 游客在农民家中食宿 或在农民的土地上搭起帐篷野营 这一阶段也没有专门的管理行为 农民只收取客人少量的食宿费 2 观光阶段休闲农业的真正发展是在20世纪中后期 观光不再是对田园景色的观看 而是出现了具有以观光为职能的观光农园 观光内容日益丰富 如粮食作物 经济作物 花 草 林 木 果 家畜 家禽等皆可入园 农园内的活动以观光为主 并结合购 食 游 住等多种方式经营 这个时期休闲农业项目主要以观光农牧场和人造公园为主 3 度假阶段20世纪80年代以来 随着人们旅游需求的转变 观光农园也相应地改变了其单纯观光的性质 观光农园中建有大量可供娱乐 度假的设施 扩展了度假操作等功能 加强了游客的参与性 4 租赁阶段观光和操作 度假的休闲农庄都己有许多成熟的典范 租赁则是一种刚刚出现的新型经营方式 租赁目前在日本 法国 瑞士以及我国台湾等地不断出现 租赁即是农场主将一个大农园划分为若干个小块 分块出租给个人 家庭或团体 平日由农场主负责雇人照顾农园 假日则交给承租者享用 这种经营方式 既满足了旅游者亲身体验农趣的需求 也增加了经营者的盈利 2 日本的休闲农业 2 时令果园是城市居民非日常性的旅游观光场所 它根据果物的成熟季节 定期向市民开放 时令果园在日本许多地方都有 归纳起来主要有两种类型 一是位于东京郊外松户 市川与多摩川沿岸 以及登户周边的具有代表性的梨园等 它是因为城市化进程的加快导致城郊土地日渐减少 成为住宅地 以致所剩土地倍加珍贵 而那些靠近大都市的农园业主随之主动将果园的发展方向转到观光旅游方面 以满足市民观光休闲需求 二是诸如汤河原 伊东 稻取 西伊豆的蜜柑园 伊豆长冈 久能山的草莓园 山梨县的葡萄园 长野县的苹果园等 这一类是由于城市周边地区日渐成为观光旅游胜地而地处旅游线路上 不知不觉地被 观光化 了 在日本的一些水果和花卉的主要产地 其农园本身就是人们观光旅游的目的地 1 以特色农产品为主题的 时令果园 久能山著名的石垣草莓 多摩川中政梨园 3 日本的休闲农业 2 休闲农场是日本 农家乐 旅游中最具代表性的经营业态之一 它以生产蔬菜 瓜果 茶蚕或其他农作物为主 在具有多种优越的自然资源 如山溪 森林 水塘 牧场 特有动物的条件下 开展极具特色的农业旅游活动 其中 有以单一农产品为主构成的专业性农场 如葡萄公园农场 将葡萄园景观的观赏 采摘 制品 以及与葡萄有关的品评 写作 绘画 摄影 体验 竞赛与季节 庆典活动融为一体 以葡萄为中心来为游客提供系列休闲旅游活动 其它的如水稻 果品 花卉 茶叶 蚕桑等也都有类似的专业性休闲农场 2 结合休闲旅游的综合型 休闲农场 糸魚川市汐路葡萄园的葡萄节 富良野夕张甜瓜采摘 4 日本的休闲农业 2 另外 日本最多的还是各类综合性的休闲农场 它们一般在农场内规划有服务区 景观区 草原区 森林区 水果区 花卉区及活动区等 分别开展综合经营活动 为游客提供各种不同类型的农业体验 游客既可以在果树区体验水果的采摘 又可以在花卉区品味鲜花的芬芳 还可在服务区享受专业的饮食 休闲服务等 2 结合休闲旅游的综合型 休闲农场 小岩井农场既有农业牧场 亦有花卉 果蔬等其他特色农业项目 5 日本的休闲农业 2 3 地方特色鲜明的 民宿会馆 乡村农家是 农家乐 旅游休闲度假的最佳住宿场所 在日本 农户耕作面积虽然不大 但都具有秀丽的景色 独特的文化和丰富的农产品等特色 在这些地区 农民将废弃或多余的农舍加以精心改造 提供给都市休闲度假者住宿 称之为 民宿 民宿 的会馆规模一般容纳25 60人 以当地特色食物供应餐食 一天的收费在5500 6500日元之间 日本的这种农家住宿一般以家庭成员为主进行经营 经营者参加旅馆公会 按照 酒店法 的规范进行管理 每月定期接受行业协会的指导 卫生 消防 保险等均有相应的措施 旅客投宿均通过行业协会安排 除此之外 在农村观光点 日本还兴建有自然休养村和休闲度假村 使游客不仅可观光 采果 体验农作 了解农民生活 享受乡土乐趣 还可以住宿 度假 游乐等 6 日本中富良野富田农场 3 1 概况 1976年 一帧在富田农场拍摄的熏衣草田照片刊在当时的国铁 即今日的JR 月历 引来全日本游客慕名涌至 今日 富田农场除有偌大熏衣草田 还有多组七彩花田 北海道第一花世界美名 实在当之无愧 由JR富良野站乘车约二十分钟或由中富良野站徒步约三十分钟可达的富田农场 早在1903年由现任农场主人富田忠雄的父亲富田德马创立 1958年 富田忠雄因一次偶然机会认识到熏衣草之美 便引进农场内种植 十多年后 更成为富良野地区最大规模的熏衣草园 后经国铁月历广泛宣传 富田农场及富良野 便成为在日本赏熏衣草的代名词 发展至今 富田农场已成为富良野地区 甚至整个北海道最著名的花卉农场 园内种植的 也由昔日以熏衣草为主 变成有多达一百五十种花卉 打从每年4月花季开始 直至10月中旬 游人络绎不绝 7 日本中富良野富田农场 3 2 总体布局 8 日本中富良野富田农场 3 3 分区特色 森林之舍 彩色花田 森林栈道 森林之舍 森林茶座 9 日本中富良野富田农场 3 3 分区特色 花人之田 花人之舍 薰衣草资料馆 花人之舍 10 日本中富良野富田农场 3 3 分区特色 幸之花田 幸之舍 熏香干花舍 11 日本中富良野富田农场 3 3 分区特色 春之彩色花田 秋之彩色花田 12 日本中富良野富田农场 3 3 分区特色 传统薰衣草田 秋之彩色花田 13 日本中富良野富田农场 3 4 活动策划 薰衣草精油蒸馏 香味体验 薰衣草温室 薰衣草美食 干花 观光小火车 婚纱摄影 薰衣草采收 14 台湾的休闲农业 4 1 发展阶段 1 观光农园时期台北市首先于1970年在木栅区指南里组织了53户茶农 推出木栅观光茶园 开启了观光农园的先河 1982年台湾实行 发展观光农业示范计划 开展观光农园的辅导 此后便陆续出现了各种观光农园 面积超过1000hm2 范围包括14县 42乡镇 22种作物 经营水果15种 蔬菜4种以及茶香菇 蝴蝶兰 1998年正式开放提供体验农业的农场 提供健康的户外休闲游憩场所 为台湾休闲农业发展奠定了基础 2 休闲农业区时期1989年4月 发展休闲新农业研讨会 确定了 休闲农业 名称 于是台农委会便实施 发展休闲农业计划 积极辅导 推动休闲农业区的规划及建设工作 从1989到1994年 台湾农政单位成立发展休闲农业策划咨询小组 1992年12月公布实施休闲农业的相关法规 加强宣传 培训休闲农业的经营人才 在台湾大学 屏东技术学院等院校 开设休闲农业课程 从事休闲农业教学研究 建立休闲农业理论基础 15 台湾的休闲农业 4 1 发展阶段 3 休闲农业区与休闲农场并存期1994 1999年 台湾休闲农业虽然快速发展 但出现了法令规章不能适应休闲农业快速发展的需要 农村地区一些观光旅游业借休闲农场之名 经营与休闲农业毫无相关的业务 也有一些休闲农场为追求利润 经营方向偏离了休闲农业的范畴 为此 农政部门修订了休闲农业区设置管理办法 相关法规对休闲农业区与休闲农场进行重新界定 编印指导教材 成立相关团体 确保了休闲农业在台湾的顺利发展 4 休闲农业全面发展期目前台湾休闲农业进入全面发展期 修订农业发展条例 将 休闲农业辅导办法 更名为 休闲农业辅导管理办法 并把休闲农业列入产业规划 划定休闲农业区 成立休闲农业审查小组 从事休闲农场须向农政主管提出申请 农委会进行审核 16 台湾的休闲农业 4 2 休闲农业旅游区分类 观光农场 市民农园 国家风景区 海洋公园 国家公园 生态保护区 观光果园 教育农园 公路花园 花卉公园 森林游乐区 自然资源为基础 资源保护导向 资源利用导向 人文资源为基础 农业型休闲 生态型休闲 度假型休闲 文化型休闲 观光游乐区 俱乐部 民俗文化村 博物馆 儿童游乐场 度假村 产业文化馆 文化古迹 度假饭店 民宿农庄 17 台湾的休闲农业 4 3 发展中的问题 游人集中于周末和假日以及在季节上分布不均 导致农园无法构成全年的均衡经营 有的项目缺乏乡土文化内涵 仅靠农产品利用型观光农园的游憩活动无法满足游憩的需求 设施及活动过于人工化 偏向经营游乐区开发行为 普遍缺乏教育功能 18 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 1 发展概况 九斗村休闲农场位于新屋乡东侧九斗村东南部 对外交通主要为连接九斗村休闲农场的六米道路 北接114县道 往东与中坜市约20分钟车程 五分钟可达新屋乡街区 往南接115县道 约15分钟可达杨梅市区 从中坜或幼狮交流道下约20分钟均可抵达九斗村休闲农场 交通十分便利 九斗村休闲农场占地约12公顷 大部分土地为农牧用地 地上主要设施除稻田 菜地外还有有机蔬菜区 5ha 温室菜园 蔬菜包装场 有机堆肥场等 农作物包括空心菜 地瓜 西瓜等有机蔬果 19 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 2 分区规划 一 游客休憩分区1 此区主要作为旅客服务中心 住宿 餐饮 自产有机蔬菜展示馆 农村文物展示 售 及教育解说中心等相关休闲农业设施之用 2 位置处于休闲农场入口处 承担引导旅客游览全区及吸引区外游客的重任 并设置代表全区精神的标志及富吸引力的意象 以展现休闲农业的吸引力 二 农业经营体验分区此区主要作为农业经营体验及自然景观 分区面积依规定少于休闲农场面积的90 占地面积为11 5公顷 20 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 3 游客休憩分区 本分区内主要设置游客服务中心 教育展示 售 区及住宿区等功能空间 1 游客服务中心 规划面积2155m2 位于住宿区西北 中心内设有行政管理中心 旅客服务中心和餐饮设施 门口设置附属地面停车场 该区为全农场行政办公 管理和服务的中心 提供游客餐饮服务 住宿登记 游程建议 活动咨询等服务 2 教育展示 售 区规划面积1135m2 位于农场入口处 设有自产有机蔬菜展售 农村服务展示 售 教育解说中心和表演广场等 引入活动包括有机农产品栽培过程介绍和全省有机农产品集中销售等 游客可轻松购得经认证及检验合格的有机农产品 以利有机农业的发展和民众健康 该区还包括农村文物展示 农居 水车 打谷机蓑衣 农家服饰等 民俗文化 童玩技艺 打陀螺 编蚱蜢 做风筝等 和民俗表演等 既能让游客体验民俗文化 更可亲自参与制作 实现娱乐和教育的结合 3 住宿区规划面积1917m2 位于休闲农场的活动区 以绿带做间隔 提高宁静和舒适性 公游客来农场游玩住宿只用 共有独栋式住宅5栋 每栋两层 户均建筑面积230m2 可容纳20人 总计可供100人住宿 21 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 3 农业经营体验分区 1 观光蔬菜园区规划面积约7300m2 位于休闲农场中部偏西 游客通过本区内的蔬菜栽植园区 结合附近教育展示 售 区的栽植过程演示 对蔬菜有更完整的了解 2 市民农园区规划面积约2735m2 位于农场西侧 本区内土地适度分割为许多栽植区块 分租给游客于假日休闲时栽植 平时较繁忙时可委托农场管理人员代为照料 让游客能够实地操作 体验农村生活 3 农村体验区规划面积约49513m2 位于农场西部 区内以既有农作物 传统农宅等 让游客体验农村生活 4 有机蔬菜园区规划面积18060m2 位于休闲农场南部 区内栽植有机蔬菜 具有环境生态保育 增加农民收入 国民健康等效益 5 果园区规划面积2175m2 位于休闲农场入口东侧 区内栽植季节性水果 供游客采摘 享受水果的甜美 6 槌球场区规划面积1250m2 位于农场东侧 供游客及新屋乡民平日休闲活动使用 加强游客与本地村民的互动 22 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 3 农业经营体验分区 7 儿童游戏区规划面积346m2 位于休闲农场西北侧 区内提供儿童游戏设施 如滑滑梯 秋千等 8 土窯区规划面积3380m2 位于农场西南 供游客体验农村土窯制作的乐趣 可以烤地瓜 鸡等 9 野餐烤肉露营区规划面积约5000m2 位于农场东侧 属于动态区域 供游客野餐烤肉及露营等活动 10 原野体能活动区规划面积2400m2 位于休闲农场土窑区西侧 区内运用天然材质如木材 石材 绳索等及结绳技巧 构建出可供游客攀爬 摆荡 弹跳及训练平衡感的拓展活动设施 11 可爱动物园区规划面积1800m2 位于教育展示 售 区以北 本分区内饲养了多种温顺可爱的小动物 如迷你马 小白兔 小山羊 鸡 鸭 鸽子等 供小朋友抚摸怀抱 拍照及喂食等 12 树林区规划面积16230m2 位于农场西南 环绕游客服务中心 该区利用基地既有原生树种加以保留 设置有步道 路灯等 营造浪漫氛围 也起到隔离主要外围道路的作用 23 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 4 活动设计 撑竹筏 力拔山河 一心一意 稻草人创意大赛 蜈蚣竞走 喂动物 蜈蚣竞走 槌球比赛 闯五关 袋鼠跳 风火轮 24 台湾新屋乡九斗村休闲农场 5 4 游线设计 25 我国大陆地区的休闲农业 5 1 发展阶段 第一阶段 早期兴起阶段 1980 1990年 该阶段处于改革开放初期 靠近城市和景区的少数农村根据当地特有的旅游资源 自发地开展了形式多样的农业观光旅游 举办荔枝节 桃花节 西瓜节等农业节庆活动 吸引城市游客前来观光旅游 增加农民收入 如广东深圳市举办了荔枝节活动 吸引城里人前来观光旅游 并借此举办招商引资洽谈会 收到了良好效果 河北涞水县野山坡景区依托当地特有的自然资源 针对京津唐游客市场推出 观农家景 吃农家饭 住农家屋 等项旅游活动 有力地带动了当地农民脱贫致富 26 我国大陆地区的休闲农业 5 1 发展阶段 第二阶段 初期发展阶段 1990 2000年 该阶段正处在我国由计划经济向市场经济转变的时期 随着我国城市化发展和居民经济收入提高 消费结构开始改变 在解决温饱之后 有了观光 休闲 旅游的新要求 同时 农村产业结构需要优化调整 农民扩大就业 农民增收提到日程 在这样背景下 靠近大 中城市郊区的一些农村和农户利用当地特有农业资源环境和特色农产品 开办了观光为主的观光休闲农业园 开展采摘 钓鱼 种菜 野餐等多种旅游活动 如北京锦秀大地农业科技观光园 上海孙桥现代农业科技观光园 广州番禺区化龙农业大观园 河北北戴河集发生态农业观光园 江苏苏州西山现代农业示范园 四川成都郫县农家乐 福建武夷山观光茶园等 这些观光休闲农业园区 吸引了大批城市居民前来观光旅游 体验农业生产和农家生活 欣赏和感悟大自然 很受欢迎和青睐 北京锦绣大地农业园的兰花 苏州西山农业园的桃花 27 我国大陆地区的休闲农业 5 1 发展阶段 第三阶段 规范经营阶段 2000年 该阶段处于我国人民生活由温饱型全面向小康型转变的阶段 人们的休闲旅游需求开始强烈 而且呈现出多样化的趋势 更加注重亲身的体验和参与 很多 体验旅游 生态旅游 的项目融入农业旅游项目之中 极大地丰富了农业旅游产品的内容 更加注重绿色消费 农业旅游项目的开发也逐渐与绿色 环保 健康 科技等主题紧密结合 更加注重文化内涵和科技知识性 农耕文化和农业科技性的旅游项目开始融入观光休闲农业园区 政府积极关注和支持 组织编制发展规划 制定评定标准和管理条例 使休闲农业园区开始走向规范化管理 保证了休闲农业健康发展 休闲农业的功能由单一的观光功能开始拓宽为观光 休闲 娱乐 度假 体验 学习 健康等综合功能 28 我国大陆地区的休闲农业 5 2 开发模式 29 我国大陆地区的休闲农业 5 3 空间布局特征 30 我国大陆地区的休闲农业 5 4 旅游项目开发模式 31 我国大陆地区的休闲农业 5 5 游客消费行为特征 从游客停留时间和活动空间看 主要以半日游和一日游为主 由于城市辐射力强度 目前城郊农村度假条件较差 时间的限制和传统的旅游观念等因素的影响 人们的出游一般以城市周边地区的半日游和一日游为主 过夜的游客数目比较相对少 从客源看 以本地市场的中低收入者为主 受距离 价格 交通和信息 旅游地接待条件和知名度等制约 本地城市居民是观光农业的主要客源 据调查 在团体游客中 以学生团和行政单位组织为主 从消费水平来看 中 低收入的城市居民是观光农业的主体客源 32 成都三圣花乡乡村旅游区 6 1 基本概况 三圣花乡旅游区位于成都市锦江区三圣街道办事处辖区 距成都市区7公里 是国家AAAA级旅游景区 是全国首批农业文化产业示范基地 景区总面积12平方公里 包括 花乡农居 幸福梅林 江家菜地 东篱菊园 荷塘月色 五个主题景点 又称 五朵金花 这 五朵金花 具有观赏性 娱乐性 参与性等各异特色 营造出的文化氛围也各异 但却拥有一个共同的特征 那就是产 供 销联袂 形成了集观光 旅游 休闲 度假 购物 美食 消费于一体的乡村旅游产业 2006年旅游区共接待游客989万人次 旅游总收入2 28亿元 2007年 五朵金花共接待游客1100 2万人 全年旅游总收入2 60亿元 目前 景区内 农家乐 已初步形成了具备满足游客的 食 住 行 游 购 娱 六种功能的农业旅游文化园区 33 成都三圣花乡乡村旅游区 6 2 总体布局 5121 五个景区 花乡农居 幸福梅林 东篱菊园 江家菜地 荷塘月色 一个游客中心 三圣花乡游客中心 两个主出入口 幸福梅林出入口 花乡农居出入口 一条旅游环线 形似中国结 幸福梅林 江家菜地 东篱菊园 荷塘月色 花乡农居 全长24公里 34 成都三圣花乡乡村旅游区 6 3 分区特色 发展方向 幸福梅林坚持梅花基地发展方向 利用梅香潮的优美湖畔 重点发展农家乐餐饮和旅游商品梅花 开展市民休闲 观光旅游 充分发挥游客中心的功能 建成旅游宣教中心 服务中心 咨询中心 1 三圣花乡游客中心 包括游客中心 主入口 五牛天地广场 幸福梅林管理公司2 梅花观赏区 石胜路以南 幸福潞以西的千亩梅林 包括梅花知识长廊 精品梅园 咏梅诗廊 梅花大观广场等3 梅香湖乡村休闲区 以梅香湖为中心的农家乐休闲带 包括滨湖东路的风雨长廊 岁寒三友苑 滨湖匿路农家乐 幸福路两侧的农家乐4 梅园湿地 梅香湖南400亩湿地 幸福梅林 35 成都三圣花乡乡村旅游区 6 3 分区特色 发展方向 江家菜地坚持蔬菜基地方向 大力发展生态农业体验旅游 开展农业文明 农业文明记忆馆 和圣人文化 三圣庙 观光 1 生态农业体验区 驸江路以北 琉新路以东的菜地 以认种 代种方式 给成都市游客提供生态农韭体验农事活动2 农业文明观光区 农业文明记忆馆3 乡村客栈接待区 琉新路 时蔬路一带 发展乡村客栈4 管理区 江家堰村委会 江家菜地管理公司 江家菜地 36 成都三圣花乡乡村旅游区 6 3 分区特色 发展方向 东篱菊园发展菊花观光和乡村休闲旅游 1 大圈菊花种植区 园内西 东两片大田菊花种植2 乡村休闲区 菊园路 东篱路路侧农家乐片区3 风景观赏区 万菊台 金菊广场 陈家大堰4 管理区 驸马村委会 东篱菊园管理公司 急救中心 东篱菊园 37 成都三圣花乡乡村旅游区 6 3 分区特色 发展方向 荷塘月色坚持乡村艺术体验旅游方向 开展国学传统 锦江书院 观光 1 荷花观赏区 荷花种植A区 B区 观荷广场 沿湖路 精品荷园 观荷栈遂 乡村酒店2 音乐 绘画艺术体验区 画家艺术村3 管理区 荷塘月色管理公司 荷塘月色 38 成都三圣花乡乡村旅游区 6 3 分区特色 发展方向 花乡农居坚持农业产业园的方向 大力发展科技花卉产业 充分发挥区内农家乐的规模优势开展休闲观光旅游 1 科技花卉观光和乡村休闲区 成龙路北 紫薇路和海棠路南 银杏路北地段的花卉园区和两侧的农家乐2 外围乡村民居休闲区 外围区沿主要道路串联红砂村主要的村落和农屠 形成四个相对集中的村街 3 花卉交易区 成龙路南侧高点子花卉交易市场 柳荫路西侧花卉交易一条街4 管理区 红砂村村委会 花乡农居管理公司 医疗急救中心等 花乡农居 39 成都三圣花乡乡村旅游区 6 4 项目策划 社会主义新农村观光项目展览室和影视厅 在游客中心设立 三圣花乡社会主义新农村建设展览室 用图板和文字概括介绍新农村建设的基本内容和成果 包括生产发展 生活宽裕 村容整洁 乡风文明 管理民主 在游客中心设立影视厅 放映影视短片 介绍新农村建设成果 基层政权建设参观点 把红砂村村委会作为新农村基层政权建设的参观点 主要展示 管理民主 的内容 包括 建设社会主义文明乡规民约 村民委员会任期目标 村干部创业承诺公示栏 村组工作人员及职责 村务公开小组名单 年度村财务收支情况 年度粮食补贴情况 村集体资产出租情况 农村低保发放和计划生育情况等等 农民家访 打造具有社会主义新农村的典范 在红砂村 幸福梅林等景区 选择有代表性的农户 作为家访接待点 让游人走入农民家庭 参观访问 了解新农村建设给农民带来的实际利益 专项参观 医疗和社会保险 学校教育 就业培训中心 农作点 老年活动中心等 体现新农村的气象 40 成都三圣花乡乡村旅游区 6 4 项目策划 乡村度假和民俗场景体验项目乡村酒店功能 开展二日游 住一个晚上 设有康乐 健身 娱乐项目 能够接待中 小型会议 川西民俗场景体验 日常生活 各种餐饮 社会礼仪风俗 如婚娶等 生产和娱乐活动 打铁铺 纺棉花 织布 酿造 推豆花 做豆腐 蜀绣 酿制醪糟 包皮蛋 倒糖饼 滚铁环 拉响簧 跳皮筋 放风筝等等 传统节庆 春节 清明节 端阳节 中元节 中秋节 重阳节 元宵节 立春 庙会 三圣庙 赶场等 41 浙江奉化滕头生态旅游区 7 1 项目概况 宁波滕头生态旅游区是国家首批AAAA级旅游区 全国首批农业旅游示范点 位于浙东奉化市城北6公里 距宁波市区27公里 宁波机场15公里 国家级风景名胜区溪口12公里 景区总面积1 1平方公里 旅游区被评为联合国 全球生态500佳 世界十佳和谐乡村 全国生态示范区 全国环境教育基地 以 农村 农业 农俗 为中心 构架了中国经典乡村民俗文化为主题的 乡村嘉年华 旅游模式 逐渐发展成集党政考察 农业观光 亲子郊游 婚庆摄影 社会实践 野营拓展等多项功能的乡村旅游目的地 主要景点包括将军林 绿色长廊 石窗馆 百年老屋 婚育新风园 江南风情园 盆景园等 42 浙江奉化滕头生态旅游区 7 2 分区特色 景区分为东西两区和学生社会实践基地 东区是老区 主要景点有 白鸽广场 喷泉广场 农家乐 梨花湖 盆景园 千鱼公园 游艺项目有 小猪快跑 大猪快跑 千鸽迎宾 松鼠拜年 斗牛斗羊 踩水车 喂红鱼 野鸭放飞 梨湖泛舟 抢鸭子 男女反串模仿秀 农家女招亲 锯大木等 西区是新区 有 玫瑰采摘区 奇花异果棚 草莓采摘区 婚庆园 晒谷广场 石窗馆 田园烧烤区 犁耕活动区 游艺项目有 独轮车送公粮大战 大滚缸 称大称 拉大碾 磨豆浆 打草鞋 打制猪头年糕 犁耕大战 捉泥鳅 摸螺蛳 照黄鳝 叉鱼 石窗曲苑 京剧 越剧场景戏 流铁环 打陀螺 田园烧烤等 学生社会实践基地作为全国青少年科普教育基地 全国 我能行 体验基地 以培养学生创新精神和实践能力为重点 开设 爱国主义 生态环保 科学普及 军事国防 劳动技能 磨难拓展 等六大教育 结合农俗风情游100多项寓教于乐体验活动 让学生在实践操作中体验生活 体验成功 体验快乐 43 浙江奉化滕头生态旅游区 7 3 项目策划 斗牛 小猪赛跑 打年糕 踩水车 采玫瑰 摘草莓 收葡萄 采桃实 44 广东深圳光明华侨农场 8 1 项目概况 光明农场位于深圳西北部 距市区30分种车程 占地55平方公里 拥有31平方公里山林 上万亩果园 森林覆盖率达70 农场内还有7个大小各异的水库 深圳光明农场通过招商引资 逐步完善园区内吃 住 玩 游的系列配套 拓展生态旅游概念功能 加快园区项目的引进和建设 已发展成为目前全国规模最大 配套最全 集运动 休闲 观光 饮食服务为一体的生态旅游园区 光明牛奶 光明乳鸽 光明玉米已成为光明旅游的三大品牌 春摘草莓 夏品荔枝 秋尝玉米 冬吃乳鸽 一年四季光明农场都是都市人周末休闲度假游的好去处 45 广东深圳光明华侨农场 8 2 总体布局 光明农科大观园 占地面积500亩 分为晨光奶牛示范场 蚕桑科普基地 奇异瓜果世界 花卉园艺区和光明骑士会等主要区域 是集科研生产 生态旅游和科普教育于一体的现代国家级农业园区 光明滑草游乐园 占地面积达6万平方米 是目前全国规划最大 配置最全的含滑草 滑车 蹦极 摸鱼 射箭 飞斧等项目的生态运动休闲场所 同时设有光明红烧乳鸽 牛奶 甜玉米等绿色美食特色餐饮服务 光明拓展野战训练基地 提供各类超越自我 挖掘潜能 团结合作和丛林野战的体验项目 众多的大型企业和单位把这里作为他们长期的人力资源的户外拓展培训基地 光明野战场占地面积13000多平方米 能同时容纳300人在战场中 厮杀 46 广东深圳光明华侨农场 8 3 分区特色 片区内有奶牛示范场 光明骑马会 农艺馆 养生饮品馆等多处景点 其中晨光奶牛示范场占地6万多平方米 饲养奶牛300余头 内有人工挤奶表演 骑马会内有跑马表演 还有烧烤场 垂钓园 桃花园 瓜菜园等 农科大观园 47 广东深圳光明华侨农场 8 3 分区特色 滑草游乐园 滑草 滑车 摸鱼 射箭 烧烤 迷你蹦极 48 广东深圳光明华侨农场 8 3 分区特色 拓展运动训练区 空中平衡木 空中跨桥 信任背摔 空中抓杠 胜利墙 攀岩 49 广东深圳光明华侨农场 8 4 特色美食 光明农场有四宝 美味乳鸽 甘甜玉米 醇香牛奶 时令鲜果 这里的乳鸽多出自亚洲最大的乳鸽养殖基地 大宝鸽场 肉嫩味美 牛奶来自全国最大的鲜奶出口企业 晨光乳业公司 品类繁多 农家的甜玉米 土花生 香芋头 以及各种时令水果 是城市人难得一见的农家美味 50 游客市场空间结构分析 1 根据旅游距离衰减法则 旅游者的行为空间呈距离递减的规律 距离愈近 活动的机会愈多 随距离的增加 旅游活动减少 吴必虎等 1997年 通过实证研究发现 中国城市居民出游客源市场在距离上的分配规律 一个城市的出游市场 有37 分布在距离城市15km的范围内 24 的市场分布在15 50km范围内 21 的市场分布在50 500km的范围 500km以外的市场仅占18 而非本城居民的出游范围局限在距城市250km的范围内 靖江本地居民可以成为基地的主要客源 对基地而言 把休闲农业园客源市场按旅游市场圈层图分为一级市场 本城市居民 二级市场 长江三角洲各城市居民 和三级市场 其他国内城市游客和国外游客 的话 根据旅游距离衰减规律 可以看出 休闲农业园市场主要是城市一级市场即本城市居民 包括在本城市长期工作和学习的人员 外地游客不多 可能以后随着交通的愈来愈发达 二级市场所占比例会有所提高 三级市场游客最少 且短时间内可能难以改善 51 游客市场时间分布结构 2 一年中季节的变化使得游客客源市场具有季节性 我国的气候条件使得春秋两季具备良好的出游条件 农业园的游客也多在春 秋季出游 夏季因为天气炎热 游客会比较少 但是由于一些休闲农业园区位于有山有水的地方 使其成为消夏的场所 反而会形成高峰 另外 由于城市居民轿车的拥有量在不断上升 休闲农业园内一些反季瓜果的栽培 使得观光农业园的季节性不是特别明显 目前 城市居民以一个星期作为生活节律 这种生活节律也改变着出游节律 特别是我国的双休日使得周末农业园的游客相对集中 产生高峰 一年中有一些特定时期观光农业园的游客出游率高 这一时期 休闲农业园接待游客的人数占全年总人数的比重很大 在我国 五一 和 十一 两个旅游黄金周 形成观光农业园客源高峰 52 游客人口统计学特征分析 3 结合现有北京 上海等地的休闲农业问卷调查结果 乡村旅游的游客的人口统计学特征如下 从性别来看 男女比例差异不大 但全国趋势来说 男性的出游机会多于女性 从年龄构成来看 中青年 20 49 岁是身体条件好 收入高 有消费能力的一个群体 他们平时生活压力大 周末需休闲放松 此年龄段游客多有家庭 以全家出游为主 老年游客占乡村旅游的比例尚小 从受教育程度来看 大专以上高学历游客占大多数 这类游客对休闲农业产品的要求也较高 从职业构成来看 青壮年公司职员 工人和商业服务人员占大多数 且商人已经成为乡村旅游的重要客源 针对他们谈生意的需要可开发部分高档次休闲农业产品 并配备高档次的餐饮娱乐和住宿设施 从游客家庭状况来看 已婚者居多 且以家庭出游和亲友出游为主要形式 53 游客消费行为特征分析 4 乡村旅游重游率高 淡旺季不明显 且花费低廉 旅游方式以自我组织为主 以家庭 亲朋好友为主要团体形式 乡村游客寻求平衡 补偿和解脱的动机比重较大 在旅游目的地选择行为上 旅游资源的差异性越大越能吸引游客 旅游者对旅游地的消费行为表现为比较重视活动内容质与量 环境卫生及服务质量 54 乡村旅游市场细分 5 1 青少年学生求知旅游市场 生活在都市里的青少年学生 他们生在城市 长在城市 虽然从小就会背诵 谁知盘中餐 粒粒皆辛苦 但并无亲身农作的经历 他们正处于好奇心和求知欲很强的年龄段 且家长会支持他们通过参与乡村旅游获得农业的相关教育 因此 青少年求知旅游市场是观光农业游中的一个重要市场 目前很多观光园已经通过文字 图片 声像等形式 向青少年展示农村生活和农业知识 而旅游体验学者认为 亲身体验能够获得的知识是更积极的 策划一些能够让青少年亲身参与的活动 如农产品的生产 小动物的饲喂 认养 瓜果蔬菜的采摘等 更能激发青少年的兴趣 55 乡村旅游市场细分 5 2 中青年休闲旅游市场 中青年是身体好 收入高 有休闲意愿的群体 对中低收入的中青年休闲市场而言 休闲农业景点合适的价位 便利的交通是他们最重视的 其次是自助的休闲设施和体育活动会使他们经常光顾 这些游客多靠口碑相互传播 高收入的中青年游客休闲更重视安静 优雅的环境氛围 档次较高的餐饮 娱乐和住宿设施 这部分游客多是高学历的白领阶层 电视 书报 网络等媒体的宣传更有效 56 乡村旅游市场细分 5 3 家庭 亲朋周末游市场 通过出游增进与家人和朋友的感情是乡村旅游的一个主要诉求 针对这一市场 休闲农业的经营者应规划一些可以集体参与 分工合作的项目和活动 如成员共同参与几道程序制作某种农产品 体验从采摘到加工再到成品的全过程等 对于家中的小孩 家长更加重视他们的感受 应专门设计一些娱乐游戏类的活动满足他们好学 好动的天性 57 苏南乡村旅游资源分析 1 1 苏南乡村旅游发展概述 现代苏南乡村旅游始于上世纪八十年代 是全国乡村旅游发展较早 产品和市场成长较成熟的地区之一 从发展阶段上看 大体经历三个过程 起步期 1995年前 十一届三中全会以来 苏南农村发生了很大变化 乡镇企业异军突起 开辟了农村由单一农业向农 工 商 游多元发展的道路 这一时期乡村旅游如雨后春笋拔地而起 经济基础较好和资源 区位 交通等优势明显的地方搞起了乡村旅游 如华西村 作为农村工作的先进典型 接待了大量的国内外各方人士 甚至境外团队 这个阶段的特点是主要依靠现代化的农业设施 现代化的村庄村落及古村古镇文化 产品品种相对单一 经营的专业化水平不高 市场意识较低 以政府接待和境外团队为主要客源 成长期 1995 2003 随着苏南经济的突飞猛进 苏南城镇化速度飞快 村镇面貌发生巨大改变 越来越多的农业资源得到开发利用 村镇得以扬名 农民从中得益 企业有利可图 旅游规模壮大 一些村镇开始兴办旅游企业 以1993年华西村成立全省第一家农民旅行社开始 一批村镇通过建立旅游公司 兴建旅游星级饭店 投资开发农村风貌 农事活动 农俗节庆等农业资源 招徕城里人 这个阶段的特点是乡村旅游的内涵越来越丰富 专业水平越来越高 经营品种越来越多 经营规模越来越大 蓬勃发展期 2004 现在 在国家创建全国工农业旅游示范点工作推动下 苏南农业旅游区点建设步伐明显加快 至2005年苏南地区共建18个国家农业旅游示范点 这个阶段的特点是着眼于产品开发和现代化科学经营 着眼于服务的质量和产品的质量 着眼于游客的体验和市场的变化 着眼于营销 品牌效应 着眼于城市的关联性以及当地农民的积极性 目标是实现特色与个性相融合 资源的永续利用和可持续发展相协调 人与自然相和谐 58 苏南乡村旅游资源分析 1 2 苏南主要乡村旅游景点 59 苏南乡村旅游资源分析 1 3 苏南主要乡村节庆活动 60 乡村旅游产品规划 2 1 乡村旅游产品规划的条件 乡村旅游资源的特色乡村旅游资源是原汁原味的 具有地方特色的 独一无二的 其它旅游地无法复制的特性 在进行乡村旅游开发时 要以保持乡村旅游资源的原始性和真实性为前提 不仅保持大自然的原汁原味 而且保护当地特有的传统文化 避免城市化倾向 主张将旅游活动和旅游者融入乡村生活之中 为旅游者提供一个安静 自然和原原本本的乡村生活体验 来突出乡村的地域特色和文化内涵 这对于乡村旅游的开发商提出了要求 要求他们在开发中要注重对原汁原味的乡村本色进行保护 突出乡村天然 纯朴 绿色 清新的环境氛围 强调天然 闲情和野趣 努力展现乡村旅游的魅力 特色第一 旅游资源条件 61 乡村旅游产品规划 2 1 乡村旅游产品规划的条件 乡村旅游产品的特色一方面 旅游者出游动机的多样性要求了乡村旅游进行多样性的开发活动 生产的乡村旅游产品也是多样性的 只有多样性才能丰富乡村旅游活动 满足多样的乡村旅游需求 增强乡村旅游的生命力和吸引力 另一方面 乡村旅游产品开发必须首先了解和掌握乡村农业生产的特点和规律 显而易见 开发乡村旅游必然要以农业生产为基础 只有充分了解当地农业的地域性和季节性 才能将乡村旅游产品开发做到因地制宜和因时制宜 突出乡村区域特色 特色第一 旅游资源条件 62 乡村旅游产品规划 2 1 乡村旅游产品规划的条件 乡村旅游市场的特色差异性是特色开发的重要原则和目标之一 是旅游活力的源泉 一般来说 越是有差异越是亮点 旅游开发出的产品就越能引起市场的关注 因此 乡村旅游开发必须通过扩大与周边旅游地的形象差异来获得市场的优势 旅游者 主要是城市居民 离开居住地到乡村地区旅游的最大起因就是城乡之间在自然景观 自然环境 社会经济 生活方式 文化特征等方面具有差异性 个性很强的乡村社区在旅游开发中应服从个性发展并强化形象 个性特征不强的乡村社区应该创设出具有个性且符合社区实际的旅游形象 开发过程中 应该根据实际情况科学地进行CI策划 形象策划 同时研究CS 顾客满意度 战略 把CI与CS有机结合 使乡村策划系统 CI CS 更趋科学 合理 营造出特色突出 形象丰满的乡村旅游产品体系 特色第一 旅游资源条件 63 乡村旅游产品规划 2 1 乡村旅游产品规划的条件 乡村旅游开发必然要考虑到旅游者的进入问题 没有良好的区位条件 即使有再美的景色也会无人问津 可以说 进入性在乡村旅游产品的开发中处于重要的地位 当代社会不再是 酒香不怕巷子深 的时代 把游客引进来是旅游开发的重要条件 更是乡村旅游开发的重要条件 乡村距离主要的城市客源市场较远 连接客源地的交通条件一般 道路建设较为落后 交通方式也是以公路为主 铁路为辅 旅游交通设施状况处在初始发展阶段 因此改进乡村旅游的区位条件和提高乡村旅游的可进入性尤为重要 进入性 旅游区位条件 64 乡村旅游产品规划 2 1 乡村旅游产品规划的条件 目前 各地乡村旅游普遍存在下列问题 乡村旅游宾馆数量偏少 规模偏小 星级偏低 旅游宾馆基本上布局在县城 星级宾馆开房率高 而非星级宾馆或旅馆则在盈亏线上下波动 餐饮方面 虽然有较多的 农家饭 餐馆 但现实的旅游定点餐馆很少 可吸引旅游者的知名餐馆数量更少 且其规模小 设施水平偏低 旅行社方面 乡村拥有的旅行社数目极少 且组团性质基本为散客 业务量小 处于半停业状态 此外还存在旅游车船档次低 旅游商品种类少 文化娱乐设施差等问题 这些都表明 目前乡村旅游接待和配套设施尚处在萌芽状态下 因此 改善乡村旅游接待和配套设施是乡村旅游开发的必备条件之一 标准化 旅游接待和配套设施状况 65 乡村旅游产品规划 2 2 乡村旅游产品体系 核心产品域是指专项的乡村旅游产品 主要是满足乡村旅游者的需要 在开发形式 规模和旅游影响力上虽然是有限的 但因为是针对特定的旅游客源市场而设计 所以其开发价值较高 是乡村地区特性的符号标志 是乡土文化得以持续发展的关键和保障 也是乡村旅游地的核心竞争力之一 核心产品域 辅助产品域是指专门用来完善核心产品域的乡村旅游产品 是核心产品域的伴生产品 目的是用来协调吃 住 行 游 购 娱的关系 形成 乡村大旅游产品 体系 从而实现与核心产品域之间的 资源共享 和 市场共享 其内容既可以是乡村旅游地标物 标识 交通 也可以是完善的解说系统 基础设施系统 最为关键的是要营造旅游氛围 加大眼球的视觉冲击力 提升乡村旅游目的地的旅游形象 文章主要讲述乡村住宿 乡村餐饮和乡村购物 辅助产品域 66 乡村旅游产品规划 2 2 乡村旅游产品体系 生态农业观光型旅游产品乡村休闲度假型旅游产品民俗文化依托型旅游产品特色村落 旅游古镇建设型旅游产品都市型乡村旅游产品 核心产品域 乡村住宿乡村餐饮乡村购物 辅助产品域 67 乡村旅游产品规划 2 3 基地乡村旅游核心产品域 它不仅是乡村旅游的高级会所和信息中心 而且是乡村旅游的中介机构 不仅向乡村旅游者提供全方位的乡村旅游服务 而且提供一种乡村旅游全过程的联程服务 旅游者可以在不同地方不同乡村俱乐部享受到一体化服务 并通过订购乡村旅游线路 向自驾车群体旅游提供自助式全程服务 为了满足市场的各种需求 可以细分更多的乡村俱乐部产品 例如在原来知青集中的乡村建立 知青俱乐部 开展 知青回 家 游 利用水库 湖泊 鱼塘 河段建立 垂钓俱乐部 还可以安排篮球 网球 羽毛球 游泳池等一般运动设施的乡村俱乐部 1 针对工薪族的乡村俱乐部 68 乡村旅游产品规划 2 3 基地乡村旅游核心产品域 2 针对空巢家庭的中长期疗养度假旅游产品 空巢家庭是指无子女共处 只剩下老年人独自生活的家庭 在现代社会中 人们工作变动日益频繁 人口流动和迁移加速 促使大家庭结构向小家庭转变 近十年来 我国空巢家庭一直呈上升趋势 1993年 我国空巢家庭在有老人的家庭中所占的比例只有16 7 而2004年上升到25 8 在一些大城市 空巢家庭问题更为突出 2004年 北京市空巢家庭的比例为34 上海市为34 8 同时 城市中的老年人有很多是来自农村 他们对农村有着特殊的感情 与农村 农民有着直接或者间接的关系 对农村的发展也比较关心 因此 有针对的开发这类乡村休闲度假产品既能吸引更多的长期游客 又体现了乡村旅游对空巢老人的关爱 空巢家庭市场一般喜欢观光 休闲 文化等内容 他们不断地怀念往昔 关注曾经洒下汗水的 第二家乡 的发展 这一市场群体在怀念清新的空气 绿色的田野的同时 更希望了解当地农业发展的状