江苏省常州市武进区夏溪初级中学七年级生物下册《9.1 人体需要的主要营养物质》课件 苏教版.ppt_第1页
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第一节 人体需要的主要营养物质 图片 饥饿的小女孩 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了 趴倒在地上 而就在不远处 蹲着一只硕大的秃鹰 正贪婪地盯着地上那个黑乎乎 奄奄一息的瘦小生命 等待着即将到口的 美餐 肥胖的小男孩 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的 人必须摄入一定量的食物 才能维持生命 并进行各项生命活动 食物中究竟有哪些营养成分呢 探究目的 分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等推荐器材 记录本 调查表 钢笔等 注意 不要乱扔果皮和包装袋 保持教室清洁 讨论 食物中一般都含有哪些营养物质呢 人体必须的营养物质 蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水 这些物质在哪些食物中含量较多 各有什么功能呢 蛋白质 既是组成细胞物质 又是供能物质 第一类营养物质 蛋白质 糖类 既是组成细胞物质 又是主要供能物质 第二类营养物质 糖类 猪肉 羊肉 蛋 大豆和花生等含有较多脂肪 脂肪 既是组成细胞物质 又是备用供能物质 第三类营养物质 脂肪 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素 维生素 促进生长发育和调节生命活动 见p 28 第四类营养物质 维生素 水 生命之源 水是构成人体的重要物质 能调节体温 排泄代谢废物 成人体内的水占体重的60 70 人体失水若达到含水量的20 很快就会死亡 无机盐 组建细胞 参与代谢活动 维持人体生长发育 第六类营养物质 无机盐 粗粮 蔬菜和水果等含有较多膳食纤维 第七类营养物质 膳食纤维 一 油炸食品 常食导致肥胖 高脂血症和冠心病二 罐头食品 蛋白质变性 营养价值缩水 导致肥胖三 腌制食品 钠盐超标 含有大量的致癌物质亚硝胺四 加工肉类 火腿肠等 含有亚硝酸盐 有导致癌症的潜在风险 添加剂造成肝脏负担加重五 肥肉和动物内脏 长期大量进食动物内脏类食物增高患心血管疾病和恶性肿瘤的发生风险六 奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加 甚至出现血糖和血脂升高 七 方便面 高盐 高脂 低维生素 低矿物质 增加肾负荷 会升高血压 对心血管和肝脏等有不利影响 八 烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡九 冷冻甜点 导致肥胖 降低食欲 刺激胃肠道 十 果脯类食品 损害肝脏等 致血压升高和肾脏负担加重 世界卫生组织评出的十大垃圾食品 十大营养食品 一 绿茶 防治各类癌症 预防心脏病 可防治蛀牙二 三文鱼 防治血管阻塞 预防脑部老化降低胆固醇三 菠菜 可防治血管疾病及心脏病 保护视力 四 西兰花 减少罹患各类癌症的机会 五 蒜头 防治心脏病 降低胆固醇 杀菌六 红酒 含抗氧化剂 有助增加好的胆固醇 减少血管硬化 喝小量对心脏有益七 西红柿 防治前列腺癌 防治与消化系统有关的癌症 有丰富维他命c八 果仁 含丰富维他命e 降低胆固醇 预防
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