商品学概论重点总结.doc

1商品：商品是人类社会发展到一定阶段的产物，是用于交换的劳动产品。具有使用价值和 价值两种基本属性，是使用价值和交换价值的统一体。2商品属性：商品能够满足人们某种消费需要。3商品使用价值： 是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。4商品的交换使用价值：可以用它来进行交换从而获得所需要的货币，商品成为交换价值的物质承担者，成为企业经济效益的源泉，为了反映这种使用价值的客观存在及其本质称其为商品的交换使用价值。5商品的消费使用价值：马克思把商品对消费者、用户所具有的直接的消费使用价值称为实际使用价值，它是由具体劳动赋予商品以各种有用性而产生的，是由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用而形成的。6以具体商品为例，试说明其功能、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述他们之间的关系(1)商品的功能效用是指商品为了满足消费者的一定需要所能提供的可靠地、必须的职能或效用，如电冰箱的功能和效用是冷藏食物。(2)商品体。是商品功能效用的载体，它是人们利用原材料，通过有目的有效用的劳动投入而创造出来的具体劳动产物。不同的使用目的要求商品有不同的功能和效用。而功能效用又是商品体在不同使用条件下所表现出来的各种性能如化学性能、物理性能、生理生化性能等的综合。商品体能够具备哪些性能，是由商品体的成分组成和形态结构所决定的。(3)有形附加物。商品的有形附加物包括商品名称、商标、及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标识、专利标记及其原产地标志或证明、质量及安全卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。(4)无形附加物。是指人们购买有形商品时所获得的各种有形附加物或附加利益。7如何正确理解商品使用价值的本质？商品学如何研究商品使用价值？8为什么说商品使用价值是相对的、动态的、发展的？商品使用价值的实现，要经历一个过程，即由潜在的使用价值向现实的使用价值转换的过程，我们把该过程称为商品使用价值的动态系统。商品使用价值的实现分两个阶段完成；第一阶段首先在交换过程中实现商品的交换使用价值；第二阶段最终在消费过程中实现商品的消费使用价值。如果商品的交换价值因故没有实现，那么商品的消费使用价值也无法实现。只有最终实现商品的消费使用价值商品的使用价值才算真正实现。商品的动态系统包含三个基本要素，即需要、商品、使用价值。需要经过使用价值 选择与定向以及创造而转化为商品，由此潜在的使用价值已经形成；商品在通过交换 ，消费实践，转换为现实的交换，消费使用价值即实现了商品的使用价值；然后再过渡到新的需要。如此循环，形成螺旋。 第二章商品的分类与编码1商品分类：按商品的属性和人的目的将商品集合系统的逐次划分的过程和结果。2线分类法：也称层级分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次的分成若干层级，每个层级又分成若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。3面分类法：又称平行分类法，是把分类对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个面，再按一定的顺序将各个面平行排列。4商品代码：是为了便于识别、输入、储存和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。5层次编码法：按商品类目在商品分类体系中的层级顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。6商品标识代码：是指由国际物品编码协会（GS1）的全球统一标识系统所规定并用于标示商品的数字型代码。7商品条码：是指由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。8什么是商品分类？商品分类的作用是什么？商品分类：按商品的属性和人的目的将商品集合系统的逐次划分的过程和结果。其作用是：商品分类学为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础。商品的科学分类有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定。商品的科学分类便于商品经营管理和顾客选购、消费商品。商品的科学分类有利于开展商品研究和教学工作。9商品分类的方法主要有几种？结合具体的商品实例（如办公用品或家具或饮料或服装）尝试用所学的分类标志或方法对其进行简单的分类？面分类法和线分类法。线分类法：也称层级分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次的分成若干层级，每个层级又分成若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。面分类法：又称平行分类法，是把分类对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个面，再按一定的顺序将各个面平行排列。10在商品分类实践中，常用的分类标志有几种？是比较他们的优缺点和适用范围。以商品的用途作为分类标志。便于分析和比较统一用途和商品的质量和性能，从而有利于生产企业改进和提高商品质量，开发商品新品种，扩大品种规格，生产适销对路的商品，也便于经营者和消费者按需对口经营和选购。但对多用途的商品，一般不宜采用此分类法。为以原材料作为分类标志。此法不仅使分类清楚，而且还能从本质上反映出每类商品的性能和质量特点、品种特征及其使用保管要求的差异。适用于原材料性商品和原料对成品质量影响较大的商品，但对那些由于多种原材料制成和成品质量及品种特征与原材料关系不大的商品则不宜采用。以加工工艺作为分类标志。对那些选用多种加工工艺生产且性能和品种特征受其影响较大的商品更为适用，能够直接反映商品品种特征及风格。对那些虽然生产加工工艺不同，但成品性能特征不会产生实质性区别的商品，则不宜采用此分类标志以商品的化学成分作为分类标志。 对 深入研究商品的性能和质量、储运条件和使用方法等问题有重要意义。化学成分已知且对商品特性影响较大的商品宜采用这个分类标志进行分类。但对化学成分比较复杂或易发生变化及对商品特性影响不大的商品，则不宜采用此分类标志以商品的产地作为分类标志。商品的产地不同其自然气候条件不同，地质条件，原材料加工方法，人文因素等存在一定的差异，甚至更大差异，这就使得同类商品往往因地差异而表现出不同的质量、品性、外观、口感、味道、风格等特征。产地在分类实践中常用作品质受产地影响较大的农产品及其加工制品、中药材、玉器和宝石与珍珠及其制品等的品种在区分的分类标志。 第四章商品质量1质量：固有特性满足要求程度。固有特性是指某事或某物本来就有的尤其是那种永久的特性而赋予特性。2质量特性：是指商品与要求有关的固有特性。3商品质量：是指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的要求或期望的程度。 4质量指标：商品质量特性通常需要各种质量指标来表示这些数量指标称为商品质量指标。5以你熟悉的商品为例说明对有形商品有哪些质量要求？使用性能,安全卫生性,使用寿命可信性，包括可用性及其影响因素，可靠性，可维修性，维修保障性。靠靠性是指商品规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。可维修性是指商品在发生故障后能被迅速修好恢复其功能的能力。环境友好性,审美性,经济型,信息性和可追溯性6对服务类商品有哪些质量要求？功能性,时间性,文明性,安全性,舒适性,经济性7试分析影响有形商品质量的生产和流通因素？人为因素是最基本最重要的因素，人为因素包括人的质量意识，责任感，事业心，文化修养，技术水平和质量管理水平对商品质量的影响更为重要。 质量意识决定商品质量的关键，增强质量意识，推行严格的质量责任制，加强精神文明建设和质量法制建设。坚持开展质量教育。生产过程中影响商品质量的因素，市场调研、产品和服务设计、原材料质量、生产工艺和设备质量、质量检验与包装流通过程中影响商品质量的因素，运输装卸、仓库存储、销售服务使用过程中影响商品质量的因素，使用范围和条件，使用方法和保养、废气处理第五章商品质量管理1质量管理：在质量方面的计划组织、领导和控制的一系列活动。它随人类社会的发展经历了检验阶段、统计阶段、和全面质量管理阶段。2质量策划：是质量管理的一部分，它致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。3质量控制：是质量管理的部分，它致力于满足质量要求。质量控制的目标在于确保产品或服务的质量能满足质量要求。质量控制是动态的。4质量保证：是质量管理的一部分，他致力于提供质量要求会得到满足的信任，以保证质量为其基础，质量保证的主要工作是促使完善质量控制，以便准备好客观证据，并根据对方的要求有计划与步骤地开展提供证据的活动。5质量管理体系：是指在质量方面指挥和组织控制的管理体系。6全面质量管理：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过然顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。7怎样理解质量管理的概念？简述其基本构成要素？质量管理：在质量方面的计划组织、领导和控制的一系列活动。质量管理是企业全部管理职能的一个重要组成部分，应该由企业的最高管理着领导，由企业所有员工去实施。是企业为了使其产品服务更好的满足不断变化的顾客的需求而开展的计划，实施，检查和审核等管理活动的总和，是在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。构成要素：质量方针，质量目标，质量策划，质量控制，质量保证，质量改进。8全面质量管理有哪些特点？是给以简要说明？（1）全面质量管理，产品质量，过程质量，工作质量。（2）全过程的管理，要求把质量活动贯穿于产品质量生产，形成和实现的全过程。（3）全员的管理，企业全体员工都要参加的人人有责的。（4）全社会推动的管理，需要社会的重视，需要质量立法，需要认证和监督，进行宏观上的控制和引导，即需要选社会的推动。（5）全面运用各种管理方法。 9试阐述质量螺旋的含义及其对企业质量管理的意义？10比较PDCA循环和朱兰三部曲的联系和区别？联系：1，二者均属于全面质量管理的基本方法。2，其目的军为了解决问题，提高产品质量。 区别：1.前者是一个不断循环的过程，后者是一个分为三环节的流程。2.前者经历四个阶段八个步骤，后者经历三个环节。第六章商品的标准与标准化1商品标准：为了保证商品能够满足人们的 基本需要，对商品必须达到某些或全部要求所制定的标准，主要有标准名称与编号、规范性引用文件、术语和定义、要求、抽样、试验方法、分类和标记、标志标签和包装、规范性附录等内容。是商品生产、质量验收、监督检验、贸易洽谈、储存运输等的依据和准则、也是对商品质量和争议作出仲裁的依据，对保证和提高商品质量，提高生产、流通和使用的经济效益， 维护消费者和用户的合法权益等都具有重要作用。2标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。3我国商品标准如何分级？什么是标准化？根据标准化法，我国的标准化分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。4我国商品标准制定应遵循哪些原则？贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。充分考虑消费需求 和社会需求有利于保障安全和人民的身体健康技术先进、经济合理有利于开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境，积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和贸易的需要。协调统一、安全配套、军民通用。掌握制定商品标准的时机，并根据科技发展和经济建设的需要适时修订。5简述标准化的简化、统一化和通用化形式的主要内容？简化是在一定范围内缩减商品的类型数目，使之在既定的时间内满足一定需要的商品标准化形式。主要有以下几种类型：产品品种规格的简化、原材料品种规格的简化、工艺装备品种规格的简化、零部件的简化。统一化是把同类商品两种以上的表现形式归并为一种或限定在一定范围内的商品标准化形式。分绝对的统一和相对的统一。在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式称为通用化。第七章质量认证与产品监督1强制性产品认证：是对涉及国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律行政法规实施的一种产品合格评定制度，他要求产品必须符合对应的标准和技术法规。2质量管理体系：是指在质量方面控制和组织的管理体系。3环境管理体系：是企业或其他组织的管理体系的一部分，用来制订和实施其质量方针，并管理其环境因素，包括为制定、实施、实现、评审和保持环境方针所需的组织结构、计划活动、职责、惯例、程序过程和资源。4什么叫商品质量认证？其认证的种类和方式有几种？也称产品认证，国际称为合格认证，它是只由第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。种类有强制性产品质量认证、自愿性产品质量认证。方式有：型式试验型式试验+认证后监督（市场抽样试验）型式试验+认证后监督（工厂抽样检验）型式试验+认证后监督（工厂和市场抽样检验）型式试验+工厂质量体系评定+认证后监督（质量体系复查+工厂和市场抽样检验）只对供方质量体系评定和认可对产品进行批量检验百分之百检验5商品质量认证与企业质量管理体系认证有何区别和联系？?6简述商品质量监督的依据是什么？产品责任法、产品质量法、消费者权益保护法、其它有关的商品质量法律（食品安全法）、商品质量监督管理、检验、认证等方面的法律法规。7简述商品质量监督的种类和形式？种类：国家的质量监督、社会的质量监督（社会团体的质量监督、新闻的质量监督）、用户或消费者的质量监督 形式：抽样型质量监督、评价性质量监督、仲裁型质量监督第八章商品检验1商品检验：是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段或方法，按照合同标准或国内外有关法律、法规、惯例、对商品的品质、安全及卫生性能、规格、质量、数量以及包装等方面进行检查。2感官检验：又称感官分析，感官检查和感官评价。它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品德色、香、味、形、手感、等感官质量特性，在一定条件下作出判定或评价的检验方法。3理化检验：是在实验室的一定条件下，利用各种仪器、器具、和试剂作为手段运用物理化学及生物学的方法来测试商品质量的方法。4感官检验有哪些特点？简便易行，灵活快速，成本较低，具备科学性，客观性和可比性。5是比较分析型感官检验与偏爱型感官检验的区别？（1）