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家乡特产介绍 国贸班姓名 冯玉学号 老师 眉山 眉山位于四川盆地成都平原西南边缘 2000年7月经国务院批准设立眉山市 辖东坡区 仁寿 彭山 洪雅 丹棱 青神一区五县 眉山市作为四川盆地西南政治 经济 文化中心由来已久 为郡 州 专区治所历时1430年 废县归州直隶700余年 眉山市人文资源有东坡文化 长寿文化 道教文化 佛教文化 竹文化 水文化等 历届眉山东坡文化节 彭祖寿星节 青神竹编艺术节 丹棱唢呐节等 名人有西晋文学家李密 宋代大文豪苏氏三父子 有长安画派创始人 被誉为 东方梵高 画坛怪杰 的石鲁和中国著名书画家 诗人 美术教育家冯建吴 眉山还有许多的旅游景点 许多的传统美食 还有享誉巴蜀 名扬海外的工艺品 青神的竹编工艺 和仁寿的凤凰陶瓷工艺品便是其中的代表 老夫聊发少年狂 左牵黄 右擎苍 锦帽貂裘 千骑卷平冈 为报倾城随太守 亲射虎 看孙郎 酒酣胸胆尚开张 鬓微霜 又何妨 持节云中 何日遣冯唐 会挽雕弓如满月 西北望 射天狼 西北望 射天狼 仁寿芝麻糕简介仁寿芝麻糕 是四川省仁寿独特的地方名特产品 仁寿芝麻糕味馨香 糕质细嫩 柔和化渣 甜而不腻 润肺补身 营养丰富 老幼皆宜 深受消费者喜爱 仁寿芝麻糕使用上等芝麻 核桃 蜂蜜 白砂糖 饴糖 大糯米 上等面粉 豆粉 精炼植物油 花生等 经严格筛选 按科学配方精制而成多次获得产品和质量荣誉 芝麻糕的制作方法 1 制芝麻粉 选颗粒饱满的芝麻 以清水淘洗 去杂质泥沙 捞起将水滤干后再下锅炒制 用微火炒至呈谷黄色时 取出摊开冷却 筛去碎颗粒和杂物 用碾子把芝麻碾破 再筛去芝麻壳 碾成芝麻粉 2 搅砂糖 以50公斤优质川白糖为比例 加10 的水和10 的饴糖 倒入锅里熬至沸点后 起锅到入冰箱 同时放进2 的猪油 并不断地搅拌 直至翻砂冷却为止 3 制糕粉 将糯米过筛 去掉杂物和半节子米 倒进60 的温水中浸泡 巡回搅拌 过5分钟左右 便可捞出用麻袋盖上 让其 发汗 然后晾干 再用河沙拌炒 直至炒泡 泡米要求饱满 然后过筛 磨成细粉末 储存半年后使用 若急需用时 也要将糕粉用筛摊开放在潮润地上 让其自然吸潮 一个星期左右方可用 4 制熟面粉 把面粉送进烘炉烘烤 炉温四周要均匀 烤熟后过筛即可 5 拌合 1 糕心 用芝麻粉 熟面粉和88 5 的搅糖放在一起拌匀 并用力擦绒和 2 底面粉 将糕粉和11 5 的搅糖用滚筒碾绒过筛 便可用 6 上盆 成型 每盆先取出糕粉0 1公斤作底粉 倒入粉盆底摊开 再取出糕心1 75公斤 均匀地倒入盆内铺平压紧 然后再用糕粉0 15公斤作面粉 盖在糕心上擀平走光 最后用少许的豆粉撒面 静置1小时后 就可以切块成型 包装为成品 仁寿芝麻糕 工艺参数 主要工艺参数 1 制芝麻粉 清除芝麻中杂质 水洗后炒制 碾成芝麻粉 2 搅砂糖 以50kg白糖为基础 加入10 的水和10 饴糖 在锅内熬至沸点后起锅入冰箱 同时放入猪油 搅拌至翻砂为止 3 制糕粉 糯米去杂后用60 温水浸泡 磨成细粉末 储存半年后使用 4 制熟面粉 将面粉放进烘炉烘烤 烤熟后过筛 5 拌合 糕心用芝麻粉 熟面粉和88 5 的搅糖放在一起拌匀 底面料将糕粉和11 5 的搅糖用滚筒碾绒过筛后待用 6 上盆 成型 先取糕粉0 1kg作底粉 取出糕心1 75kg 均匀倒入盆内铺平压紧 再用糕粉0 15kg作面粉 盖在糕心上擀平 最后用少许豆粉撒面 净置1h切块成型 包装为成品 产品所用的标准 gb11761 89芝麻关键设备 饼干 糕点加工机械 振动筛 熬糖锅 烤箱 石磨或砂轮磨 仁寿芝麻糕 原料概述 芝麻 芝麻是中国四大食用油料作物的佼佼者 是中国主要油料作物之一 芝麻产品具较高的应用价值 它的种子含油量高达61 中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴 一直著称于世 砂糖 砂糖包括二种 即赤砂糖和白砂糖 赤砂糖又名红糖 黑糖 黄糖 紫沙糖 片黄糖等 是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖 甜菜有异味 无法制作红糖 赤砂糖由于未经过精炼 因而含有较多的营养素及微量元素 具有一定的保健功能 白砂糖是精炼过的食糖 含蔗糖99 5 以上的结晶体 比绵白糖含水率低 结晶颗粒较大 是一种常用的调味品 也是最常用的甜味剂 饴糖 是以大米等谷类为原料 用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品 后来 逐步以淀粉代替大米生产饴糖 大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖 以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖 其风味和耐热 熬煮温度 性比麦芽法好 日本还有一种粉末饴糖生产 工艺方法是将饴糖用喷雾干燥法脱水成粉状 核桃 在国际市场上它与扁桃 腰果 榛子一起 并列为世界四大干果 它的足迹几乎遍及世界各地 主要分布在美洲 欧洲和亚洲很多地方 其产量除美国外 即推中国 核桃在世界上 人称 大力士食品 营养丰富的坚果 益智果 在中国享有 万岁子 长寿果 养人之宝 的美称 仁寿芝麻糕 营养分析 芝麻 芝麻种子扁圆 有白 黄 棕红或黑色 以白色的种子含油量较高 黑色的种子入药 味甘性平 有补肝益肾 润燥通便之功 芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸 亚油酸的含量高达43 7 比菜油 花生油都高 芝麻的茎 叶 花都可以提取芳香油 芝麻可提供人体所需的维他命e b1 钙质 特别是它的 亚麻仁油酸 成份 可去除附在血管壁上的胆固醇 食用前将芝麻磨成粉 或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素 饴糖 麦芽糖89 5 蛋白质 脂肪 维生素b2 维生素c 烟酸等 面粉 面粉富含蛋白质 碳水化合物 维生素和钙 铁 磷 钾 镁等矿物质 有养心益肾 健脾厚肠 除热止渴的功效 核桃 核桃是食疗佳品 无论是配药用 还是单独生吃 水煮 作糖蘸 烧菜 都有补血养气 补肾填精 止咳平喘 润燥通便等良好功效 核桃的食法很多 将核桃加适量盐水煮 喝水吃渣可治肾虚腰痛 遗精 阳痿 健忘 耳鸣 尿频等症 核桃与薏仁 栗子等同煮作粥吃 能治尿频 遗精 大便溏泻 五更泻等病症 核桃与芝麻 莲子同做糖蘸 能补心健脑 还能治盗汗 生吃核桃与桂圆肉 山楂 能改善心脏功能 核桃还广泛用于治疗神经衰弱 高血压 冠心病 肺气肿 胃痛等症 仁寿芝麻糕的优势 仁寿芝麻糕 在仁寿的发展历史悠久 据史料记载在清朝的时候 仁寿芝麻糕做为贡品而家喻户晓 在仁寿可以说家家户户都会制作芝麻糕 虽然全国的芝麻糕种类繁多 但口味却不及仁寿所制作的 究其原因是因为 仁寿芝麻糕有这独特的制作秘方 加上代代相传的老手艺 因此仁寿芝麻糕在众多的芝麻糕中而受到更多青睐 仁寿芝麻糕的发展 眉山市作为优秀旅游城市 为了加强城市的经济发展 眉山市政府也加强了地区特色产品的发展 在十一五规划中仁寿芝麻糕作为仁寿的优秀特产 政府也加大了关注和提高产品的质量 仁寿芝麻糕因为在与其他地域的芝麻糕相比 有许多优势 因此一些有远见的仁寿人士 加大了芝麻糕的生产规模 现在芝麻糕生产由以前的小作坊 到现在的全自动的工厂进行操作 近几年由于仁寿芝麻糕的产业化生产 在仁寿的许多公司 比如张氏芝麻糕等都获得了 四川优秀产品称号 仁寿芝麻糕的预测 1 随着中国经济的发展 眉山旅游业的发展 仁寿芝麻糕将迎来很好的发展 2 城市化进程是糕点类产品消费的新动因 3 市场细化和宏观政策将有效促进消费需求 4 人口增长及其结构变化将是糕点品需求的推动力 5 仁寿芝麻糕需要增加创新能力 打造出品牌 然后在市场上更有竞争力 仁寿芝麻糕的投资价值 投资环境分析因为仁寿芝麻糕产业属于实业范畴之内 以仁寿芝麻糕投资并不大 回报效率偏低 需要 不断的拓展发展道路 和生存方法 投资策略据调查现在消费者 不在于量而在于质 如果想投资芝麻糕 一定要抓住消费者的心理 推出自己的特色 投资机会投资者需要对区域分析 然后对不同地区需求进行分析 投资者还需要对不同的地方的口味进行分析 产品精进 增加使用信息 集中火力