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养猪基本知识讲座 内容目录 一 养猪生产市场形势二 猪场规划建设应符合可持续发展的要求三 猪种与杂交配套四 种猪饲养问题五 仔猪多活快长六 生长肥育猪饲养中的几个问题 一 养猪生产市场形势 近年世界肉类消费年增长2 供给有余 需求不足 中国农业年鉴2002 表1 22002年中国的肉蛋奶 表1 32002年世界与中国猪肉生产 国外统计 表1 42002年中国及东三省养猪情况万头 万t 长江中下游北方中南川419 1冀242 8闽106 5渝132 1鲁285 9粤206 8鄂193 5豫322 9桂206 8湘371 8851 6滇172 6赣143 5 19 8 黔104 8苏205 7东北797 5浙89 8辽117 0 18 5 皖184 8吉95 51740 3黑87 1 全国4305 26 40 4 299 6 7 0 中国猪肉主产区 2000年 万t 猪肉供不应求区 京津沪浙广东港澳 表1 52004上半年养猪空前大好形势 2004上半年为什么一反常态 猪源偏少 禽流感效应 最大群体消费量增加 粮价上涨抬升猪价 2004下半年养猪盈利仍看好 仔猪价奇高 说明猪源偏紧 夏粮丰收 秋粮形势好 豆粕无再大涨条件 下半年为猪肉消费旺季 农民现金收入将进一步增加 二 猪场规划建设应符合可持续发展要求 污染的严重性一个万头猪场 年排污量 3 4万t排出氮 108t排出磷 30t还有大量重金属 病原微生物每天排向大气氨35 3kg硫化氢32kg粉尘57 5kg大量细菌 有味 有害物质污染土壤 水体 5km内的空气 猪场规划建设几个重要原则 不宜成片大规模密集养猪 学习北美SEW三点式或两点式养猪 除粪工艺必须取 干除粪 少冲水 原则 村外养猪小区建在坡地薄地上 猪场周围要有足够粪污消纳农地 1头母猪5亩 1头肥猪1亩 大中城市近郊 水源区 旅游区禁建规模猪场 表1美兽医学会建议防止某些疾病传染的安全距离 表2实施SEW技术时消除病原影响的最晚断奶日龄 建设生态猪场种草养猪好处多 化污物为肥源美化环境 节省精料降低成本 少用添加剂减少污染 生产更安全 美味的猪肉 显著改善猪的福利 三 猪种与杂交配套 中 外猪种的优势与弱点 中国地方猪种的肉质优势 肉质评价的两类方法1 专家小组品尝 主观 2 对肉质指标定量分析 客观 不同猪肉的小组感觉分析 欧洲 2 中国猪种肉质客观评价的优势 1979 1983年9个地方良种猪肉质的全国攻关研究以长白 大白猪为对照的结果 肉色鲜红 无PSE肉pH1比对照 0 32系水力强失水率 5 5个百分点大理石纹适中3分 4分为多数肌肉水分少 2 62百分点肌内脂肪含量高 2 23百分点肌纤维直径小 16 71 单位面积内肌纤维根数多 26 30 氨基酸与对照无本质差异 许 1989 中外猪种背最长肌肌纤维直径 微米 中外猪种背最长肌肌内脂肪含量 商品猪生产杂交配套的基本原则 1 要适应市场的多元化需求2 要重视利用中外猪种的优势互补 洋三元 DYL DLY 三洋一本 二洋一培 配套系 斯格 69 11 3 17 n 6 106kg SG120 3 90 4DLY 二洋一本 二洋一培 三洋一本 高档特色猪肉 一洋一本 一洋一培 二洋一本 皮特兰等高瘦肉应激敏感猪是双刃剑 皮特兰 pietrain 突变基因的利与弊Fujii等 1991年已肯定 氟烷G Hal 即6号染色体上一个突变位点 称为兰尼定受体1基因 RYR1 RYR1带来的利与弊 利 刺激肌细胞生长 极高的瘦肉率弊 宰后肌糖元迅速酵解 产生PSE肉 已知兰尼定受体1基因呈稳性遗传RYR1NN正常猪 应激抵抗猪 RYR1nn应激敏感猪 80 产生PSE肉RYR1Nn不表现应激 皮特兰被用作终端父本 母系 抵抗系 皮特兰 敏感系 RYR1NN RYR1nn RYR1Nn高瘦肉率不产生PSE 但 皮特兰杂种互交 就会产生PSE肉 皮民F1公 皮民F1母RYR1Nn RYR1Nn RYR1NNRYR1NnRYR1nn121不出PSE80 出PSE 皮民F1互交 每1000头商品猪有200头PSE肉 250 80 皮特兰公 民猪母RYR1nn RYR1NN RYR1Nn皮民F1不产生PSE 趋利避害利用皮特兰的对策 对皮特兰限制使用1 只限作终端父本如用其半血杂种 如 皮杜 则只限公作父本 母一律育肥屠宰 2 与配母系应为应激抵抗系3 所有杂种必须一律育肥 不得留种4 为保证贯彻 可依 种畜禽管理条例 执法 减少PSE肉发生的管理措施a 宰前运输不超过300Km 并尽量减少应激b 宰前绝食12 22h 降低肌糖元 c 减少宰前应激 静候2 24hd 宰后胴体及时冷却 冷冻 猪品种RYR1基因存在情况 1 中国地方猪种基本不存在 为抵抗系2 比系皮特兰100 法系较多 比系长白强应激系3 台系D 丹系D 迪卡存在4 英大白 长白存在 利用最优秀公猪取得最大经济效益 普及人工授精势在必行 普通公猪本交 年得商品猪25 18头 450头 料重比3 0 1头优秀公猪的遗传效应 1 提高饲料效率 省料费 2 产瘦肉体形好 猪价高 人工授精可配300头 18头 年 5400头商品猪 2002广州种猪测定站投标公猪测定成绩 25 90kg体重校正成绩 所以 通过人工授精把最优公猪的遗传效应传递给 1 种猪群 2 商品猪群 测定 现场 测定站 原种群繁殖群商品群 原种猪群 选出最优公群 人工授精站 点 措施 1 依法管理公猪2 购最好公猪3 购最好公猪精液 大白 长白公猪配黑猪出黑毛问题 可能导入皮特兰 观念要改变养猪 2003 1 51 特种野猪养殖不宜一哄而起 四 种猪饲养问题 一 公猪饲养管理的两个问题 饲粮蛋白质 赖氨酸水平 CP不足 12 性欲低射精量少精子总数少 超食CP后果 超重 提前报废血氨浓度高 清液品质降低 部分公猪CP与Lys水平试验 初步结论 配种公猪日粮 CP14 5 15 280 360g Lys0 7 0 8 12 18g 可维持公猪正常性欲 精液量和品质 NRC 1998 公猪遭遇高温 33 和长日照 16h 的应激反应 性欲降低 射精量和精子数减少 畸形 死精 无精 可逆转 秋风凉7 8周可恢复 光照8 10h d为最佳 二 种母猪应采取 低妊娠 高泌乳 原则 现代瘦肉型后备母猪的饲养与初配1 G型决定要有足够体脂储备 P2膘厚配种时达18 20mm 最后肋侧5cm处 2 第二或第三情期初配 190 220 240日龄 3 初配时体重以大些为好 120 130kg 后备母猪推荐饲养方案 加拿大 仅供参考 首次配种日龄对其终生生产力的影响 斯格后备母猪的不同初配日龄对产仔数的影响 孔令聪 2004 母猪的短期优饲催情 适用 后备母猪一产再配母猪 时间 配种前10 14天 提高喂料量 自由采食 效应 增加排卵数2枚左右 母猪为什么要 低妊娠 高泌乳 饲养 原来标准规定妊娠料包括 1 恢复泌乳损失 青年 自身生长 2 子宫内容物3 为泌乳的储备后来修订标准认为 第3 项因能量二次转化不合算 予以取消 改为泌乳期多喂 而且经实践对妊娠无负效应 母猪的 低妊娠 高泌乳 饲喂程序 初配母猪妊娠初期能量水平对胚胎存活的影响 高效养猪大全 P205 母猪妊娠期各阶段日增重内容物变化 g d 妊娠期采食量与泌乳期采食量及体重关系 母猪妊娠期能 朊水平影响产活仔数吗 高效养猪大全 P208 高效养猪大全 P208 影响产活仔数的营养因素关键是什么 常量和微量元素CaPNaCl FeCuZnSeIMn 维生素ADEKB1B2B3 泛酸 B4 胆碱 B5 烟酸 B6 吡哆醇 Bc 叶酸 H 生物素 C 抗坏血酸 要善待妊娠母猪 农家 饱而不全不够 集约化猪场 全够而不饱 防热应激 初期 临产 防霉菌毒素中毒 玉米赤霉烯酮等 假发情征状 脱肛 为什么母猪 高泌乳 饲养 1 母猪奶旺 仔猪壮2 母猪少失重 断奶发情早 下产成绩好 母猪泌乳期失重与断奶后发情间隔的关系 哺乳期间母猪背膘厚度减少与断奶至发情间隔的关系 张守全 2004 经产母猪配种时背膘厚度与当胎窝产仔数和初生窝重的关系 张守全 2004 断奶配种间隔对产仔数的影响 28日龄断奶 孔令聪 2004 如何提高泌乳母猪采食量 1 强化饲粮 CP15 17 Lys0 8 0 9 42 55g 能量水平 尽可能高 减粗 加油 补青 2 增加饲喂次数 加夜餐3 凉水拌料4 充足饮水5 降温 Y 采食量 12 6 2 4x 气温 Black 1993 即16 起 每上升1 少吃2 4MJDE 170g 33 比16 少吃2 89kg dY 泌乳量 4 08 0 05x DE日采食量 每少食1MJ 奶量 0 05kg33 6 45kg 比16 8 49 日泌乳 2 04kg 环境温度对母猪采食量和泌乳量的影响 PG600改善母猪季节性不孕的效应 断奶当天肌注PG600一头份5mL 五 仔猪多活快长 死亡 或少生 1头仔猪损失有多大 初生时56 7kg料60日龄67 9kg料 对策 1 提高仔猪初生重 2 提高母猪泌乳量 免疫力 母猪奶多 奶中母源抗体多 仔猪快长 少病 3 搞好仔猪第一周的护理 死亡仔猪第一周占60 头30天内占85 保温防压 1 7日龄8 30日龄31 60日龄32 28 28 25 25 23 吃足初乳 固定奶头 过哺并窝 补铁 150mg d 提高育成率和60日龄体重 1 2kg 仔猪补铁效应 4 克服早期断奶仔猪应激综合征 断奶应激 营养各种酶活性 环境 免疫力 心理饲料抗原 肠过敏反应 glycinin conglycinin 综合征表现为 消化不良 腹泻 消瘦 戗毛 不长或减重 死亡率高 对策 保持环境温暖 干燥 卫生 舒适 产房 保育舍可试亿佳田净化系统 正压暖风通风 电热板 红外灯 关键是早开食 建立 免疫耐受力 喂好料 仔猪3周龄断奶前要达到采食500 600g饲料 3周龄母乳能满足仔猪97 需要 开食很难 必需采用高档优质诱食料和开食料 如宝贝特 离奶金 断奶后不换料 继续喂哺乳期开食料2周 目前许多养猪业主的作法是检芝麻丢西瓜 自配仔猪开食料或购买低档浓缩或全价仔猪料 作法 为节支增收 但 结果实得其反 因为帐没算全 仔猪6周龄前每增重1kg只消耗很少饲料 不能只算饲料费支出 要比较收支总帐 总体比较帐怎么算 仔猪断奶前后饲粮适当降低CP水平 18 19 为宜 仔猪注水肿病三价灭活苗效果 试验组7 10日龄每头注2mL 六 生长肥育猪饲养的几个问题 1 按性别分开饲养 为获得最佳日增重和胴体之性别对Lys需求差异 按性别分开饲养的好处 充分利用公 母猪的快长 省料 瘦肉多的优势 分别饲喂相应水平饲粮 节约蛋白饲料 降低成本澳大利亚 公猪不去势我国 洋三元应母 阉分开养 2 生长肥育猪料不要用稻壳粉等高纤维副产物 Ternondez等归纳 饲粮粗纤维在2 20 之间 CF每增加1百分点 则 能量消化率降1 7百分点CP消化率降1 4百分点 饲粮粗纤维水平应控制 仔猪不超5 长肥育猪6 8 种猪10 12 饲粮粗纤维含量对25 50kg生长猪的影响 稻壳粉饲喂生长肥育猪效果的总结 秸杆发酵节粮养猪是误导性商业炒作 一百多年来 人工瘤胃 未获实用成果 菌体生长提高蛋白含量是无知之说 专利号与是否有效是两码事 利用高产优质青饲料适当搭配饲喂有效 3 环境气温是影响增重和饲料效率的关键因素 15 25 可取得最佳增重 饲料效率 必须重视保暖和防暑 干