湖南省张家界市桑植县七级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质导学案（无答案）（新版）新人教版.doc

第一节 食物中的营养【学习目标】1、说出人体需要的主要营养物质及作用和营养物质的食物来源。2、说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状及食物来源。 3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，利用生物知识能解释生活中的现象。【使用说明与学法指导】1.依据学习目标，认真预习课本至少10分钟，用红笔标注疑难和重点。2.用准确语言完成。【学习过程】定向自学1、食物中含有人体需要的六大类营养物质是 、 、 、 、 、 和 。其中， 、 、 可以为人体生命活动提供能量的有机物， 、 、 、 和 参与组成人体细胞，。2. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但很重要。3.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。“第七类营养素”是指： 。4、 约占人体体重的6070%，是人体细胞的主要成分。5、（记忆题）连线题：（1）营养物质及作用和食物，请将有相互关系的连接起来。营养物质 作用 食物来源 a糖 类 生长发育、建造和修复细胞的原料 米饭、馒头、食糖b蛋白质 生命活动的主要供能物质 蛋、鱼、牛奶、肉c脂 肪 备用能源物质 肥肉、油、花生（2）无机盐、无机盐缺乏症、对疾病有疗效作用的食物。（可查p38-39表）无机盐 缺乏症 食物来源a含钙无机盐 厌食、贫血、肌无力 黄豆、牛乳粉b含磷无机盐 缺铁性贫血 黄豆、牛乳粉、猪肝c含铁无机盐 地方甲状腺肿 猪肝、猪血d含碘无机盐 生长发育不良 海带、紫菜、碘盐e含锌无机盐 佝偻病、骨质疏松症 花生油、牛肉（3）维生素、维生素缺乏症、对疾病有疗效作用的食物。请将有相互关系的连接起来。维生素 缺乏症 食物来源a维生素a 神经炎、脚气病 猪肝、鸡蛋、胡萝卜b维生素b1 坏血病 黄豆、小麦粉、玉米面c维生素c 佝偻病、骨质疏松症 蔬菜、水果d维生素d 皮肤干燥、夜盲症 鱼肝油合作探究（小组讨论、全班交流）探究1、运用所学知识解释下列现象：小强每天都吃钙片，但医生检查还是缺钙，其原因是： 。我们平时吃的食盐都加碘的原因是： 。 炒菜用铁锅好还是铝锅好？ 。探究2、1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：船上的队员到底得了什么病？（ ）为什么柠檬能治疗这种病？（ ）海员最容易得这种病的原因是什么？ （ ）探究3、在探究“测定一粒花生中的能量”，小组得到的实验数据如下表：种子花生重量水的体积开始温度后来温度热量（焦）每克种子所含能量（焦）花生5克30毫升2225核桃7克30毫升2226计算方法是： 。归纳总结巩固提升：1、能作为能源物质贮存在人体内的是（ ）。a. 蛋白质 b. 脂肪 c. 维生素 d. 糖类2、人体必须的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）a. 脂肪 b.蛋白质 c. 糖类 d.无机盐3、构成细胞的物质主要来源于（ ）a.食物中的有机物 b.食物中的无机物 c.食物中的有机物和无机物 d.自身制造4、人体内最重要的供能物质是（ ）a.脂肪 b.糖类 c.蛋白质 d.维生素5、某同学测定花生种子中的能量，三次重复试验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为（ ）a.1249千焦 b.1244千焦 c.1247千焦 d.1248千焦6、在下列食物成分中，能为人体提供能量的是（ ）.蛋白质 .糖类 .脂肪 .水 .无机盐a. b. c. d. 7、某成人的膳食情况是身体摄入的总能量小于身体消耗的总能量，则他的身体会（ ）a.正常 b.发胖 c.变瘦 d.长高8、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（ ）a. 胡萝卜和番茄 b. 新鲜水果和蔬菜c. 粗粮和牛肉 d. 肝脏和鱼肝油9、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素da. b. c. d. 10、长期以精米精面为主食而副食又很单调的人，容易患下列哪种疾病？（ ）a. 脚气病 b.佝偻病 c. 干眼症 d. 地方性甲状腺肿11、某人刷牙时，常常牙龈出血，该人应多吃（ ）a. 胡萝卜 b. 新鲜水果和蔬菜c. 鱼肝油 d. 麸皮12、边远贫困山区的孩子，易得鸡胸、“x”形或“o”形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（ ）。a. 维生素a b. 维生素